@国产师生, voici le rappel des risques liés à la sécurité alimentaire pour la réouverture du campus à l'automne 2024.
2024-09-01
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la saison scolaire est de retour afin de garantir la sécurité alimentaire et la santé physique des enseignants et des étudiants et de prévenir et contrôler strictement les accidents liés à la sécurité alimentaire, le bureau de surveillance et d'administration du marché du comté de pingyi de la ville de linyi a publié les conseils suivants sur la sécurité alimentaire sur le campus :
mettre en œuvre la responsabilité principale. il est nécessaire de mettre en œuvre la responsabilité principale de gestion de la sécurité alimentaire sur le campus, de mettre strictement en œuvre le système de responsabilité du principal (directeur) en matière de sécurité alimentaire et de renforcer globalement la sécurité alimentaire sur le campus grâce à des mesures telles que l'établissement d'un système de responsabilité en matière de sécurité alimentaire, l'amélioration du mécanisme de gestion dynamique des risques. la prévention et le contrôle, et la formulation d’une liste des risques liés à la sécurité alimentaire.
dans le même temps, il est nécessaire de faire jouer pleinement le rôle des directeurs et des responsables de la sécurité alimentaire et de promouvoir activement la mise en œuvre du mécanisme de travail « contrôle quotidien, inspection hebdomadaire et expédition mensuelle ».
renforcer la gestion du personnel. organisez les directeurs de la sécurité alimentaire, les agents de sécurité alimentaire et les employés pour qu'ils dispensent une formation sur les connaissances en matière de sécurité alimentaire, clarifient les responsabilités en matière de sécurité alimentaire et prêtent attention à la santé physique et à l'hygiène personnelle.
vérifiez minutieusement la durée de validité du certificat sanitaire du personnel de la cantine pour vous assurer que personne n'est oublié.
réaliser une enquête sur les risques.il est nécessaire d'organiser une inspection complète de la cantine scolaire avant la rentrée scolaire pour s'assurer que l'environnement est propre et rangé.
les lieux de transformation, les lieux de restauration, les installations et équipements, la vaisselle, les fontaines à eau et les réservoirs secondaires d'approvisionnement en eau doivent être entièrement nettoyés et désinfectés conformément à la réglementation.
il est nécessaire de renforcer la gestion anti-rats, anti-mouches, anti-insectes et anti-poussière dans la cantine pour que l'air continue de circuler sans problème.
il est nécessaire d'inspecter minutieusement toutes les matières premières alimentaires, de procéder à un nettoyage complet des matières premières alimentaires retenues du semestre précédent et de retirer et détruire rapidement les matières premières alimentaires qui ont dépassé la durée de conservation ou qui se sont détériorées.
standardiser les opérations de traitement. il est nécessaire d'appliquer strictement les exigences des « normes générales d'hygiène pour les services de restauration » et des « normes opérationnelles de sécurité alimentaire pour les services de restauration », et de mettre en œuvre des systèmes de nettoyage, de réparation et d'entretien des locaux commerciaux, des installations et des équipements, ainsi que des systèmes de contrôle des matières premières alimentaires. , systèmes d'inspection et de gestion des enregistrements des achats, nettoyage et désinfection de la vaisselle, système de gestion du nettoyage, système de conservation des échantillons alimentaires et systèmes de gestion de la santé et d'évaluation de la formation des employés.
vérifiez l'approvisionnement et l'achat de matières premières alimentaires, achetez des marchandises par les canaux formels, obtenez des certificats et des factures conformément à la réglementation et effectuez des inspections.
évitez la contamination croisée des aliments crus et cuits et faites bien cuire les aliments lors de la cuisson.
achetez et normalisez l'utilisation de produits de nettoyage et de désinfection qui répondent aux normes nationales, et stockez les produits de nettoyage et de désinfection séparément des aliments pour éviter la contamination des aliments.
maintenir « internet + cuisine lumineuse et poêle lumineux ».il est nécessaire de faire un bon travail dans la gestion de la sécurité alimentaire dans la cuisine ainsi que dans l'exploitation et la maintenance quotidiennes de « internet + bright kitchen et bright stove ». si la vidéo ne peut pas être affichée normalement, la maintenance et les réparations doivent être effectuées en temps opportun. l'équipement est endommagé, il doit être remplacé en temps opportun pour garantir que « internet + bright kitchen et bright stove » puissent être affichés normalement.
améliorer les interventions d’urgence. il est nécessaire d'établir et d'améliorer un mécanisme de gestion des urgences en matière de sécurité alimentaire, de renforcer la gestion de la sécurité alimentaire dans les cantines, de prévenir les maladies d'origine alimentaire et d'assurer la sécurité alimentaire des enseignants et des étudiants.
lorsqu'un incident suspecté d'intoxication alimentaire se produit, le personnel doit être immédiatement organisé pour rechercher un traitement médical et protéger les lieux, et se présenter rapidement aux services concernés tels que la surveillance du marché, la santé, l'éducation et les sports pour élimination, et renforcer la publicité et les conseils pour éviter de provoquer la panique. parmi les élèves et les parents.
adhérer à une économie stricte.le concept de conservation doit être intégré dans tous les aspects de l'approvisionnement alimentaire, des opérations de transformation, du partage des repas et des repas, et toutes les dispositions de la « loi anti-gaspillage alimentaire de la république populaire de chine » doivent être mises en œuvre.
amener les élèves à développer de bonnes habitudes d'économie et de lutte contre le gaspillage, insister sur la prise de repas à la demande et réaliser « l'opération cd-rom » pour prévenir efficacement « le gaspillage sur le bout de la langue ».
développez des habitudes saines.les élèves doivent développer de bonnes habitudes d'hygiène personnelle, se laver les mains avant les repas et après être allés aux toilettes, ne pas boire d'eau brute, ne pas fréquenter les restaurants sans permis et les étals en bordure de route, ne pas manger d'aliments à risque ou inconnus et ne pas acheter d'aliments « à trois non ».
essayez de manger le moins possible, voire pas du tout, d'aliments cuits par friture, grillade, etc., afin de les maintenir faibles en huile, en sel et en sucre, et de maintenir une habitude alimentaire nutritive et saine.
(le journaliste d'information populaire wang heying)
