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“¡no esperaba encontrarme con escasez de arroz en japón!”, dijo un chino en tokio a china business news. recordó que los supermercados de tokio y osaka parecían haberse quedado sin suministro de arroz antes del 20 de agosto. hokkaido empezó hace poco y no había ni una sola bolsa de arroz en los grandes supermercados. "al principio me pregunté si estaba mirando el estante equivocado".

otros chinos en osaka dijeron que no es imposible comprar arroz. por ejemplo, algunos pequeños supermercados todavía ofrecen algunas existencias para que los residentes de los alrededores las compren todos los días, pero el precio no es barato. el precio de una bolsa de arroz de 5 kilogramos ha subido a 3.200 yenes. "ha aumentado al menos un 20%. parece que el precio se ha disparado".

recientemente, los temas de las restricciones a la compra de arroz, los aumentos de precios y la oferta insuficiente han sido tendencia con frecuencia en las redes sociales japonesas. los últimos datos publicados por japón muestran que en julio de este año, los precios del arroz en el país aumentaron un 17,2% en comparación con el mismo período del año pasado, el mayor aumento en 20 años. entre ellos, el arroz koshihikari aumentó un 15,6% y el arroz japónica aumentó un 18,0%. si bien los precios del arroz siguen aumentando, los grandes supermercados y tiendas de arroz en las grandes ciudades todavía enfrentan escasez de suministro de arroz.

los medios japoneses han denominado la grave escasez de arroz el "motín del arroz reiwa". sin embargo, según wang yan, presidente del instituto de investigación empresarial de japón, lo que realmente le impresionó fue el "revuelta del arroz de heisei" hace más de 30 años. en 1993, japón experimentó un verano frío poco común, lo que provocó una escasez de arroz. "en ese momento, el gobierno japonés liberó reservas de arroz, pero todavía había un déficit de casi 2 millones de toneladas, y se podían ver largas colas frente a las tiendas de arroz todos los días. recordó: "más tarde, el gobierno japonés importó sin precedentes". posteriormente, en 1994 se produjo el fenómeno de el niño, que provocó una excelente cosecha de arroz y alivió por completo la "escasez de arroz".

en cuanto a la escasez de arroz que ha reaparecido en la sociedad japonesa más de 30 años después, wang yan cree que aún no ha llegado al punto de provocar disturbios. después de todo, el gobierno japonés no tiene planes de liberar las reservas de arroz todavía. el ministro de agricultura, silvicultura y pesca, tetsushi sakamoto, también respondió a la solicitud del gobierno local de liberar el arroz reservado en una conferencia de prensa el 27 de agosto. "esto puede tener un impacto negativo en la oferta, la demanda y el precio del arroz en circulación privada, y debería ser tratado con precaución”.

los costos de cocinar arroz al curry alcanzaron un récord

el aumento del precio y la escasez de arroz también han afectado a alimentos como el onigiri y el senbei, que se elaboran principalmente con arroz, cuyos precios aumentaron un 5,7% y un 16,1% respectivamente. al mismo tiempo, el costo de cocción del arroz al curry, que se ve comúnmente en las mesas de los japoneses, también ha alcanzado un nivel récord.

el 13 de agosto, el banco de datos imperial de japón publicó datos sobre el coste de preparar una ración de arroz al curry en junio de 2024. los datos muestran que el precio del arroz es de 97 yenes, un aumento de 8 yenes con respecto al mismo período del año pasado; el precio de los cubos de curry es de 25 yenes, un aumento de 1 yen el precio de los ingredientes (como zanahorias, carne de res, etc.); .) es de 203 yenes, un aumento de 20 yenes; las facturas de servicios públicos son de 4 yenes, igual que el año pasado. la tarifa total aumentó de 299 yenes en junio de 2023 a 329 yenes en junio de 2024, un aumento de 30 yenes y un récord.

imperial data bank predice que los precios del arroz al curry alcanzarán un nuevo máximo en julio. en agosto, los precios de las verduras pueden seguir siendo los mismos que en años anteriores, o incluso disminuir, pero como los precios del arroz y la carne importada seguirán aumentando, se espera que el precio del arroz al curry común se mantenga alto este verano.

el propietario de un restaurante de sushi en tokio dijo: "la tienda de arroz dijo que ya no podían sostenerlo y nos pidieron que subiéramos los precios. los precios del arroz no han aumentado en los últimos 10 años. si el precio de compra no baja, es posible que tengamos que levantar precios."

según los últimos datos publicados por el ministerio de agricultura, silvicultura y pesca de japón, las existencias del mercado de arroz de japón a finales de junio eran de 1,56 millones de toneladas, una disminución de 410.000 toneladas con respecto al mismo período del año pasado, la más baja desde que se dispone de datos comparables. los resultados de una encuesta de la federación japonesa de comerciantes de arroz también muestran que alrededor del 85% de los vendedores de arroz entre los miembros de la federación dijeron que era difícil o incluso imposible comprar productos.

¿por qué el arroz se ha convertido hoy en día en un “producto de lujo” en el japón? respecto a la actual escasez de oferta de arroz en japón, algunos analistas creen que el intenso calor del verano de 2023 provocará que el arroz se vea afectado por las altas temperaturas, reducirá la cantidad en el mercado y estrechará la oferta y la demanda, provocando un aumento de los precios. en el verano de 2023, japón se enfrentó a una ola de calor extrema, y ​​la temperatura promedio alcanzó el récord más alto desde 1898. en agosto del año pasado, en la prefectura de niigata, la zona productora de arroz de japón, 27 de los 28 puntos de observación registraron la temperatura media mensual más alta de la historia. además, la prefectura de niigata también sufrió tres vientos secos y cálidos, que provocaron problemas de sequía. por lo tanto, la actual ola de calor no sólo provoca una disminución de la producción de arroz, sino también una disminución de la calidad del arroz. el "informe sobre la crisis alimentaria mundial 2023" publicado por la organización de las naciones unidas para la alimentación y la agricultura enumera el impacto de las olas de calor en la agricultura en asia como uno de los desafíos.

si bien la producción ha disminuido, el consumo de arroz del japón ha aumentado inesperadamente, lo que también se considera una de las razones de la reciente escasez de suministro de arroz en el mercado. debido al envejecimiento de la población a largo plazo y la baja tasa de natalidad, la demanda de arroz de japón ha disminuido en aproximadamente 100.000 toneladas por año en los últimos años. sin embargo, en los 12 meses hasta junio de este año, la demanda de arroz aumentó en 110.000 toneladas a 7,02 millones de toneladas, el primer aumento en 10 años. eiichi aikawa, director ejecutivo de la federación de comerciantes de arroz de japón, cree que los precios del pan y otros alimentos están aumentando. aunque el precio del arroz también está aumentando, el aumento promedio es sólo de alrededor del 10%, por lo que la gente puede estar más inclinada a elegir. arroz.

al mismo tiempo, la afluencia continua de turistas extranjeros desde el año pasado también ha aumentado su consumo de arroz, y probar la comida japonesa es a menudo su primera opción. los datos de la organización nacional de turismo de japón (jnto) muestran que el número de turistas que visitaron japón en la primera mitad del año alcanzó los 17,78 millones, estableciendo un récord en un semestre. salvo acontecimientos inesperados, el número de turistas que visitarán japón este año superará el récord anual de 31,9 millones establecido en 2019.

según estimaciones del ministerio de agricultura, silvicultura y pesca, de julio de 2023 a junio de 2024, suponiendo que cada turista consuma 78 gramos de arroz por comida y dos comidas al día, la demanda de arroz de los turistas alcanzará las 51.000 toneladas, lo que supone superior al año anterior (julio 2022 a junio 2023) un aumento de 31.000 toneladas.

sin embargo, kazuhito yamashita, ex funcionario del ministerio de agricultura, silvicultura y pesca y director de investigación del instituto canon para la estrategia global, cree que las altas olas de calor y el aumento de turistas extranjeros no son la causa fundamental de la “escasez de arroz” de japón. " dijo que incluso si 3 millones de turistas extranjeros permanecen en japón durante una semana cada mes y comen arroz en tres comidas al día como los japoneses, su consumo representará sólo alrededor del 0,5% del consumo total, y el impacto será muy pequeño. lo mismo ocurre con los factores climáticos. los datos que proporcionó mostraron que el índice de cosecha de arroz de japón en 2023 es 101, que es aproximadamente lo mismo que un año promedio; en comparación, el índice fue solo de 74 durante el "revuelta del arroz de la era heisei" en 1993;

yamashita atribuyó la causa fundamental de esta "escasez de arroz" a la "política anti-reducción" a largo plazo del gobierno japonés, que es la regulación de la producción de arroz. "el arroz ha sido el alimento básico de los japoneses durante mucho tiempo, y la tasa de autosuficiencia en arroz de japón es casi del 100%. sin embargo, a medida que la población disminuye y los hábitos de consumo se desplazan gradualmente hacia alimentos básicos como el pan, la demanda japonesa de arroz ha aumentado. "disminuyó". yamashita dijo: "para garantizar la estabilidad de los precios del arroz, el gobierno japonés ha implementado una política de control de la superficie de tierra cultivada durante más de 50 años y otorga subsidios a los productores de arroz que cambian a otros cultivos como el trigo o la soja. bajo la influencia de esta política, la producción de arroz de japón ha disminuido año tras año y ha aumentado en unidades. el plan de mejoramiento de variedades de arroz para la producción regional también se ha estancado, bajo el estricto control del gobierno, una vez que la demanda aumenta ligeramente. debido a la actual afluencia de turistas extranjeros, habrá escasez".

los datos proporcionados por yamashita muestran que actualmente sólo se utiliza alrededor del 60% de los campos de arroz en japón, y la producción anual de arroz es menos de la mitad del período pico de 14,45 millones de toneladas. por lo tanto, sugirió abolir completamente la "política anti-reducción", aumentar la producción de arroz o introducir variedades de alto rendimiento para garantizar la seguridad alimentaria, y el exceso de producción podrá exportarse a otros países. en cuanto a la llamada "abolición" de la política anti-reducción del arroz durante la administración de abe en 2018, yamashita cree que se trata de un malentendido. en aquel momento sólo se abolió el objetivo de producción de arroz, pero todavía existían las subvenciones a los agricultores. por lo que la llamada "abolición" no fue completa.

con respecto a las perspectivas para resolver la escasez de arroz y el aumento de los precios, tetsuchi sakamoto dijo en la conferencia de prensa mencionada anteriormente que actualmente estamos en el período de transición antes del lanzamiento de arroz nuevo y que al mismo tiempo hay un pequeño inventario de arroz. un fenómeno de gente comprando y acaparando arroz para evitar terremotos y tifones. además, el impacto de las festividades anteriores ha provocado retrasos en los canales logísticos. por tanto, la escasez de arroz se debe a una combinación de múltiples factores.

también pidió a los consumidores que respondan racionalmente: "el arroz nuevo de este año está creciendo bien. el tiempo de cosecha en algunas zonas productoras es aproximadamente una semana antes que en años anteriores, y también se espera que el período de envío sea más temprano. la escasez de arroz es "se espera que mejore gradualmente. espero que todos no entren en pánico y simplemente compren required rice".

algunos chinos también mostraron a los periodistas un mensaje publicado por el gobierno de la ciudad de kioto en las redes sociales, titulado "con respecto a la escasez de suministro de arroz, ¡mantengan la calma!". el contenido decía: "debido al aumento en el consumo de arroz y a que los hogares preparan alimentos en respuesta a esto". el terremoto, los supermercados, etc. hay escasez de arroz en el país. también hemos escuchado las preocupaciones de todos, pero el nivel actual de inventario interno de arroz está garantizado y ha comenzado a salir arroz nuevo al mercado. consumir racionalmente”.

sin embargo, dado que el tiempo en japón sigue siendo muy caluroso este verano y que también se han producido daños causados ​​por el calor elevado en las principales zonas productoras de arroz del este de japón, la cosecha de arroz del próximo año también puede verse afectada.

las últimas noticias publicadas por la unión de cooperativas agrícolas de japón (ja) en su sitio web oficial el 27 de agosto muestran que el ministerio de agricultura, silvicultura y pesca de japón está promoviendo activamente el cultivo de variedades de arroz resistentes a las altas temperaturas. sin embargo, actualmente no hay un gran número de plantaciones exitosas.

algunos analistas japoneses también advirtieron que el mercado japonés del arroz podría volver a tener escasez de oferta el próximo año y que la tendencia al alza de los precios del arroz continuará. "incluso si se lanzara al mercado una gran cantidad de arroz nuevo, queda por ver cuánto caerá el precio general del mercado del arroz después de que se lance el nuevo arroz en la actual situación de alta inflación".