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« je ne m'attendais pas à une pénurie de riz au japon ! » a déclaré un chinois à tokyo à china business news. elle a rappelé que les supermarchés de tokyo et d'osaka semblaient être à court de riz avant le 20 août. hokkaido n'a commencé que récemment et il n'y avait pas un seul sac de riz dans les grands supermarchés. "au début, je me suis demandé si je ne regardais pas la bonne étagère."

d'autres chinois d'osaka ont déclaré qu'il n'était pas impossible d'acheter du riz. par exemple, certains petits supermarchés fournissent encore des stocks aux résidents des environs pour qu'ils puissent les acheter tous les jours, mais le prix n'est pas bon marché. le prix d'un sac de riz de 5 kilogrammes est passé à 3 200 yens. "il a augmenté d'au moins 20 %. on a l'impression que le prix monte en flèche."

récemment, les thèmes des restrictions d'achat de riz, de la hausse des prix et de l'offre insuffisante ont été fréquemment évoqués sur les réseaux sociaux japonais. les dernières données publiées par le japon montrent qu’en juillet de cette année, les prix du riz dans le pays ont augmenté de 17,2 % par rapport à la même période de l’année dernière, soit la plus forte augmentation depuis 20 ans. parmi eux, le riz koshihikari a augmenté de 15,6 % et le riz japonica de 18,0 %. alors que les prix du riz continuent d'augmenter, les grands supermarchés et les magasins de riz des grandes villes sont toujours confrontés à des approvisionnements limités en riz.

la grave pénurie de riz a été surnommée « les émeutes du riz de reiwa » par les médias japonais. cependant, selon wang yan, président de l'institut japonais de recherche sur les entreprises, ce qui l'a vraiment impressionné, c'est « l'émeute du riz heisei » il y a plus de 30 ans. en 1993, le japon a connu un été particulièrement froid, entraînant une pénurie de riz. « à cette époque, le gouvernement japonais a libéré des réserves de riz, mais il restait encore un déficit de près de 2 millions de tonnes, et on pouvait voir chaque jour de longues files d'attente devant les magasins de riz », a-t-il rappelé, « plus tard, le gouvernement japonais a importé un nombre sans précédent. » du riz des pays voisins pour apaiser la situation. plus tard, le phénomène el niño s'est produit en 1994, qui a conduit à une récolte de riz exceptionnelle et la « pénurie de riz » a été complètement atténuée.

quant à la pénurie de riz qui est réapparue dans la société japonaise plus de 30 ans plus tard, wang yan estime qu'elle n'a pas encore atteint le point de provoquer des émeutes. après tout, le gouvernement japonais n'a pas encore l'intention de libérer ses réserves de riz. le ministre de l'agriculture, des forêts et de la pêche, tetsushi sakamoto, a également répondu à la demande du gouvernement local de libérer le riz réservé lors d'une conférence de presse le 27 août. « cela pourrait avoir un impact négatif sur l'offre, la demande et le prix du riz en circulation privée, et devrait être traité avec prudence.

les coûts de cuisson du riz au curry atteignent un niveau record

la hausse des prix et la pénurie de riz ont également affecté des aliments tels que l'onigiri et le senbei, qui sont principalement à base de riz, avec des prix en hausse de 5,7 % et 16,1 % respectivement. dans le même temps, le coût de cuisson du riz au curry, que l’on voit couramment sur les tables des japonais, a également atteint un niveau record.

le 13 août, la banque impériale de données du japon a publié des données sur le coût de préparation d'une portion de riz au curry en juin 2024. les données montrent que le prix du riz est de 97 yens, soit une augmentation de 8 yens par rapport à la même période de l'année dernière ; le prix des cubes de curry est de 25 yens, soit une augmentation de 1 yen par rapport au prix des ingrédients (comme les carottes, le bœuf, etc.) ; .) est de 203 yens, soit une augmentation de 20 yens ; les factures de services publics sont de 4 yens, comme l'année dernière. le montant total des frais est passé de 299 yens en juin 2023 à 329 yens en juin 2024, soit une augmentation de 30 yens et un niveau record.

l'imperial data bank prédit que les prix du riz au curry atteindront un nouveau sommet en juillet. en août, les prix des légumes pourraient rester les mêmes que les années précédentes, voire baisser, mais comme les prix du riz et du bœuf importé continueront d'augmenter, le prix d'un riz au curry ordinaire devrait rester élevé cet été.

un propriétaire de restaurant de sushi à tokyo a déclaré : « le magasin de riz a déclaré qu'il ne pouvait plus le supporter et nous a demandé d'augmenter les prix. les prix du riz n'ont pas augmenté au cours des 10 dernières années. si le prix d'achat ne baisse pas, nous devrons peut-être augmenter prix."

selon les dernières données publiées par le ministère japonais de l'agriculture, des forêts et de la pêche, les stocks de riz du marché japonais à la fin du mois de juin s'élevaient à 1,56 million de tonnes, soit une baisse de 410 000 tonnes par rapport à la même période de l'année dernière, le plus bas depuis que des données comparables sont disponibles. les résultats d’une enquête de la fédération japonaise des marchands de riz montrent également qu’environ 85 % des vendeurs de riz parmi les membres de la fédération ont déclaré qu’il était difficile, voire impossible, d’acheter des marchandises.

pourquoi le riz est-il devenu aujourd’hui un « produit de luxe » au japon ? concernant la pénurie actuelle de riz au japon, certains analystes estiment que la chaleur intense de l'été 2023 affectera le riz par des températures élevées, réduira la quantité sur le marché et resserrera l'offre et la demande, entraînant une hausse des prix. au cours de l'été 2023, le japon a été confronté à une vague de chaleur extrême, la température moyenne atteignant le record le plus élevé depuis 1898. en août de l'année dernière, dans la préfecture de niigata, la zone de production de riz du japon, 27 des 28 points d'observation ont enregistré la température moyenne mensuelle la plus élevée de l'histoire. en outre, la préfecture de niigata a également été confrontée à trois vents secs et chauds, provoquant des problèmes de sécheresse. par conséquent, la vague de chaleur en cours entraîne non seulement une diminution de la production de riz, mais également une diminution de la qualité du riz. le « rapport sur la crise alimentaire mondiale 2023 » publié par l'organisation des nations unies pour l'alimentation et l'agriculture répertorie l'impact des vagues de chaleur sur l'agriculture en asie comme l'un des défis.

alors que la production a diminué, la consommation de riz au japon a augmenté de manière inattendue, ce qui est également considéré comme l'une des raisons de la récente pénurie de riz sur le marché. en raison du vieillissement de la population et du faible taux de natalité, la demande japonaise de riz a diminué d’environ 100 000 tonnes par an ces dernières années. cependant, au cours des 12 mois précédant juin de cette année, la demande de riz a augmenté de 110 000 tonnes pour atteindre 7,02 millions de tonnes, soit la première augmentation en 10 ans. eiichi aikawa, directeur exécutif de la fédération japonaise des marchands de riz, estime que les prix du pain et d'autres aliments sont en hausse. bien que le prix du riz augmente également, l'augmentation moyenne n'est que d'environ 10 %, les gens pourraient donc être plus enclins à choisir. riz.

dans le même temps, l'afflux continu de touristes étrangers depuis l'année dernière a également accru leur consommation de riz, et la dégustation de plats japonais est souvent leur premier choix. les données de l'office national du tourisme du japon (jnto) montrent que le nombre de touristes visitant le japon au premier semestre a atteint 17,78 millions, établissant un record pour un semestre. sauf imprévu, le nombre de touristes visitant le japon cette année dépassera le record annuel de 31,9 millions établi en 2019.

selon les estimations du ministère de l'agriculture, des forêts et de la pêche, de juillet 2023 à juin 2024, en supposant que chaque touriste consomme 78 grammes de riz par repas et deux repas par jour, la demande de riz des touristes atteindra 51 000 tonnes, soit plus élevé que l’année précédente (juillet 2022 à juin 2023), soit une augmentation de 31 000 tonnes.

cependant, kazuhito yamashita, ancien fonctionnaire du ministère de l'agriculture, des forêts et de la pêche et directeur de recherche du canon global strategy institute, estime que les vagues de chaleur et l'afflux de touristes étrangers ne sont pas la cause profonde de la « pénurie de riz » au japon. il a déclaré que même si 3 millions de touristes étrangers séjournent au japon pendant une semaine chaque mois et mangent du riz trois fois par jour comme le peuple japonais, leur consommation ne représentera qu'environ 0,5 % de la consommation totale et l'impact sera très important. petit. il en va de même pour les facteurs météorologiques. les données qu'il a fournies montrent que l'indice de récolte de riz du japon en 2023 est de 101, ce qui est à peu près le même qu'une année moyenne ; en comparaison, l'indice n'était que de 74 lors de « l'émeute du riz de l'ère heisei » en 1993.

yamashita a attribué la cause profonde de cette « pénurie de riz » à la « politique anti-réduction » à long terme du gouvernement japonais, qui consiste à réglementer la production de riz. « le riz est depuis longtemps l'aliment de base des japonais, et le taux d'autosuffisance en riz du japon est de près de 100 %. cependant, à mesure que la population diminue et que les habitudes de consommation se tournent progressivement vers des aliments de base tels que le pain, la demande japonaise en riz a augmenté. a diminué. » yamashita a déclaré : « afin d'assurer la stabilité des prix du riz, le gouvernement japonais a mis en œuvre une politique de contrôle des superficies cultivées depuis plus de 50 ans et a accordé des subventions aux riziculteurs qui se tournent vers d'autres cultures telles que le blé ou le soja. sous l'influence de cette politique, la production de riz du japon a diminué d'année en année et a augmenté d'unités. le plan de sélection de variétés de riz pour la production régionale est également au point mort, sous le contrôle strict du gouvernement, lorsque la demande augmente légèrement. avec l'afflux actuel de touristes étrangers, il y aura une pénurie. »

les données fournies par yamashita montrent que seulement 60 % environ des rizières du japon sont actuellement utilisées et que la production annuelle de riz est inférieure à la moitié de la période de pointe de 14,45 millions de tonnes. par conséquent, il a suggéré d'abolir complètement la « politique anti-réduction », d'augmenter la production de riz ou d'introduire des variétés à haut rendement pour assurer la sécurité alimentaire, et que la production excédentaire puisse être exportée vers d'autres pays. quant à la soi-disant « abolition » de la politique anti-réduction du riz sous l'administration abe en 2018, yamashita estime qu'il s'agit d'un malentendu. à cette époque, seul l'objectif de production de riz avait été aboli, mais les subventions aux agriculteurs existaient toujours. la soi-disant « abolition » n’était donc pas complète.

concernant les perspectives de résolution de la pénurie de riz et de la hausse des prix, tetsuchi sakamoto a déclaré lors de la conférence de presse mentionnée ci-dessus que nous sommes actuellement dans la période de transition avant le lancement du nouveau riz et que les stocks de riz sont faibles. un phénomène où les gens achètent et stockent du riz pour éviter les tremblements de terre et les typhons. de plus, l'impact des vacances précédentes a entraîné des retards dans les canaux logistiques. la pénurie de riz est donc causée par une combinaison de plusieurs facteurs.

il a également appelé les consommateurs à réagir de manière rationnelle : « le nouveau riz de cette année pousse bien. la période de récolte dans certaines zones de production est environ une semaine plus tôt que les années précédentes, et la période d'expédition devrait également être plus précoce. je m’attends à une amélioration progressive. j’espère que tout le monde ne paniquera pas et achètera simplement du riz requis.

certains chinois ont également montré aux journalistes un message publié par le gouvernement de la ville de kyoto sur les réseaux sociaux, intitulé « en ce qui concerne la pénurie de riz, restez calme ! » le contenu disait : « en raison de l'augmentation de la consommation de riz et des ménages préparant de la nourriture en réponse à cette situation. le tremblement de terre, les supermarchés, etc. il y a une pénurie de riz dans le pays. nous avons également entendu les inquiétudes de chacun, mais le niveau actuel des stocks de riz national a été garanti et du nouveau riz a commencé à arriver sur le marché. consommer rationnellement. »

toutefois, étant donné que le temps est encore très chaud au japon cet été et que des températures élevées ont également causé des dégâts dans les principales régions productrices de riz de l'est du japon, la récolte de riz de l'année prochaine pourrait également être affectée.

les dernières nouvelles publiées par l'union des coopératives agricoles du japon (ja) sur son site officiel le 27 août montrent que le ministère de l'agriculture, des forêts et de la pêche du japon promeut actuellement activement la culture de variétés de riz résistantes aux températures élevées. cependant, il n’existe actuellement pas un grand nombre de plantations réussies.

certains analystes japonais ont également averti que le marché japonais du riz pourrait à nouveau être à court d'offre l'année prochaine et que la tendance à la hausse des prix du riz se poursuivrait. « même si une grande quantité de nouveau riz est lancée sur le marché, il reste à voir dans quelle mesure le prix global du marché du riz baissera après le lancement du nouveau riz, dans le contexte actuel d'inflation élevée.