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“non mi aspettavo di incontrare carenza di riso in giappone!”, ha detto a china business news un cinese a tokyo. ha ricordato che i supermercati di tokyo e osaka sembravano aver esaurito le scorte di riso prima del 20 agosto. l’hokkaido è iniziato solo di recente e non c’era un solo sacco di riso nei grandi supermercati. "inizialmente mi chiedevo se stavo guardando lo scaffale sbagliato."

altri cinesi di osaka hanno affermato che non è impossibile acquistare il riso, ad esempio, alcuni piccoli supermercati forniscono ancora alcune scorte affinché i residenti circostanti possano acquistarle ogni giorno, ma il prezzo non è economico. il prezzo di un sacco di riso da 5 chilogrammi è salito a 3.200 yen. "è aumentato di almeno il 20%. sembra che il prezzo sia alle stelle".

recentemente, i temi delle restrizioni all’acquisto del riso, dell’aumento dei prezzi e dell’offerta insufficiente sono stati spesso di tendenza sui social media giapponesi. gli ultimi dati rilasciati dal giappone mostrano che nel luglio di quest’anno i prezzi del riso nel paese sono aumentati del 17,2% rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso, l’aumento maggiore degli ultimi 20 anni. tra questi, il riso koshihikari è aumentato del 15,6% e il riso japonica del 18,0%. mentre i prezzi del riso continuano ad aumentare, i grandi supermercati e i negozi di riso nelle grandi città si trovano ancora ad affrontare scarse scorte di riso.

la grave carenza di riso è stata soprannominata dai media giapponesi la "rivolta del riso reiwa". tuttavia, secondo wang yan, presidente del japan enterprise research institute, ciò che lo ha veramente colpito è stata la "rivolta del riso heisei" avvenuta più di 30 anni fa. nel 1993, il giappone ha vissuto una rara estate fredda, che ha provocato una carenza di riso. “all’epoca, il governo giapponese rilasciò le riserve di riso, ma c’era ancora un divario di quasi 2 milioni di tonnellate, e ogni giorno si vedevano lunghe code davanti ai negozi di riso”, ha ricordato: “in seguito, il governo giapponese importò senza precedenti”. riso proveniente dai paesi vicini per alleviare la situazione successivamente, nel 1994, si verificò il fenomeno el niño, che portò a un raccolto di riso eccezionale e la "carenza di riso" fu completamente alleviata.

per quanto riguarda la carenza di riso che si è ripresentata nella società giapponese più di 30 anni dopo, wang yan ritiene che non sia ancora arrivata al punto di provocare rivolte. dopotutto, il governo giapponese non ha ancora intenzione di liberare le riserve di riso. anche il ministro dell'agricoltura, delle foreste e della pesca tetsushi sakamoto ha risposto alla richiesta del governo locale di rilasciare il riso riservato in una conferenza stampa il 27 agosto. “ciò potrebbe avere un impatto negativo sull'offerta, sulla domanda e sul prezzo del riso in circolazione privata, e dovrebbe essere trattato con cautela."

i costi di cottura del riso al curry hanno raggiunto livelli record

l’aumento dei prezzi e la carenza di riso hanno colpito anche alimenti come onigiri e senbei, che sono principalmente a base di riso, con prezzi in aumento rispettivamente del 5,7% e del 16,1%. allo stesso tempo, anche il costo di cottura del riso al curry, comunemente presente sulle tavole dei giapponesi, ha raggiunto un livello record.

il 13 agosto, la banca dati imperiale del giappone ha pubblicato i dati sul costo di preparazione di una porzione di riso al curry nel giugno 2024. i dati mostrano che il prezzo del riso è di 97 yen, con un aumento di 8 yen rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso; il prezzo dei cubetti di curry è di 25 yen, con un aumento di 1 yen del prezzo degli ingredienti (come carote, manzo, ecc.); .) è di 203 yen, con un aumento di 20 yen; le bollette sono di 4 yen, le stesse dell'anno scorso. la commissione totale è passata da 299 yen nel giugno 2023 a 329 yen nel giugno 2024, con un aumento di 30 yen e un livello record.

l'imperial data bank prevede che i prezzi del riso al curry raggiungeranno un nuovo massimo a luglio. ad agosto, i prezzi delle verdure potrebbero rimanere gli stessi degli anni precedenti, o addirittura diminuire, ma poiché i prezzi del riso e della carne bovina importata continueranno ad aumentare, si prevede che il prezzo del normale riso al curry rimarrà elevato quest'estate.

il proprietario di un ristorante di sushi a tokyo ha dichiarato: "il negozio di riso ha detto che non può più sostenerlo e ci ha chiesto di aumentare i prezzi. i prezzi del riso non sono aumentati negli ultimi 10 anni. se il prezzo di acquisto non scende, potremmo dover aumentare prezzi."

secondo gli ultimi dati diffusi dal ministero dell'agricoltura, delle foreste e della pesca del giappone, le scorte del mercato giapponese del riso alla fine di giugno ammontavano a 1,56 milioni di tonnellate, con un calo di 410.000 tonnellate rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso, il più basso da quando sono disponibili dati comparabili. i risultati di un sondaggio condotto dalla federazione giapponese dei commercianti di riso mostrano inoltre che circa l’85% dei venditori di riso tra i membri della federazione afferma che è difficile o addirittura impossibile acquistare beni.

perché oggi il riso è diventato un “prodotto di lusso” in giappone? per quanto riguarda l'attuale carenza di offerta di riso in giappone, alcuni analisti ritengono che il caldo intenso dell'estate 2023 farà sì che il riso risenta delle alte temperature, ridurrà la quantità sul mercato e restringerà l'offerta e la domanda, provocando un aumento dei prezzi. nell’estate del 2023, il giappone ha dovuto affrontare un’ondata di caldo estremo, con la temperatura media che ha raggiunto il record più alto dal 1898. nell’agosto dello scorso anno, nella prefettura di niigata, la zona di produzione del riso in giappone, 27 punti di osservazione su 28 hanno registrato la temperatura media mensile più alta della storia. inoltre, la prefettura di niigata ha incontrato anche tre venti secchi e caldi, che hanno causato problemi di siccità. pertanto, l’ondata di caldo in corso non porta solo a una diminuzione della produzione di riso, ma anche a una diminuzione della qualità del riso. il “global food crisis report 2023” pubblicato dall’organizzazione delle nazioni unite per l’alimentazione e l’agricoltura elenca l’impatto delle ondate di caldo sull’agricoltura in asia come una delle sfide.

mentre la produzione è diminuita, il consumo di riso in giappone è inaspettatamente aumentato, il che è considerato anche uno dei motivi della recente carenza di offerta di riso sul mercato. a causa dell’invecchiamento della popolazione a lungo termine e del basso tasso di natalità, la domanda di riso del giappone è diminuita di circa 100.000 tonnellate all’anno negli ultimi anni. tuttavia, nei 12 mesi fino a giugno di quest’anno, la domanda di riso è aumentata di 110.000 tonnellate arrivando a 7,02 milioni di tonnellate, il primo aumento in 10 anni. eiichi aikawa, direttore esecutivo della japan rice merchants federation, ritiene che i prezzi del pane e di altri alimenti siano in aumento. sebbene anche il prezzo del riso sia in aumento, l'aumento medio è solo del 10% circa, quindi le persone potrebbero essere più propense a scegliere. riso.

allo stesso tempo, il continuo afflusso di turisti stranieri dallo scorso anno ha aumentato anche il loro consumo di riso, e assaggiare il cibo giapponese è spesso la loro prima scelta. i dati dell'organizzazione nazionale del turismo del giappone (jnto) mostrano che il numero di turisti che hanno visitato il giappone nella prima metà dell'anno ha raggiunto i 17,78 milioni, stabilendo un record per un semestre. escludendo eventuali imprevisti, il numero di turisti che visiteranno il giappone quest’anno supererà il record annuale di 31,9 milioni stabilito nel 2019.

secondo le stime del ministero dell’agricoltura, delle foreste e della pesca, da luglio 2023 a giugno 2024, supponendo che ogni turista consumi 78 grammi di riso per pasto e due pasti al giorno, la domanda di riso da parte dei turisti raggiungerà le 51.000 tonnellate, ovvero superiore a quello dell’anno precedente (da luglio 2022 a giugno 2023) con un incremento di 31.000 tonnellate.

tuttavia, kazuhito yamashita, ex funzionario del ministero dell'agricoltura, delle foreste e della pesca e direttore della ricerca del canon global strategy institute, ritiene che le ondate di caldo e l'aumento dei turisti stranieri non siano la causa principale della "carenza di riso" in giappone. ha detto che anche se 3 milioni di turisti stranieri soggiornassero in giappone per una settimana ogni mese e mangiassero riso per tre pasti al giorno come i giapponesi, il loro consumo rappresenterebbe solo circa lo 0,5% del consumo totale, e l’impatto sarebbe molto significativo. piccolo. lo stesso vale per i fattori meteorologici. i dati da lui forniti mostrano che l’indice del raccolto di riso del giappone nel 2023 è 101, che è più o meno lo stesso di un anno medio in confronto, l’indice era solo 74 durante la “rivolta del riso dell’era heisei” nel 1993;

yamashita ha attribuito la causa principale di questa “carenza di riso” alla “politica anti-riduzione” a lungo termine del governo giapponese, che consiste nella regolamentazione della produzione di riso. "il riso è stato per molto tempo l'alimento base dei giapponesi e il tasso di autosufficienza del riso in giappone è quasi del 100%. tuttavia, man mano che la popolazione diminuisce e le abitudini di consumo si spostano gradualmente verso alimenti di base come il pane, la domanda di riso del giappone è aumentata yamashita ha affermato: "per garantire la stabilità dei prezzi del riso, il governo giapponese sta attuando da più di 50 anni una politica di controllo delle superfici coltivate e fornendo sussidi ai coltivatori di riso che passano ad altre colture come il grano o sotto l'influenza di questa politica, la produzione di riso del giappone è diminuita di anno in anno e aumentata di unità. pertanto, sotto lo stretto controllo del governo, anche la domanda è leggermente aumentata. come l'attuale afflusso di turisti stranieri, ci sarà una carenza."

i dati forniti da yamashita mostrano che attualmente solo il 60% circa delle risaie in giappone viene utilizzato e la produzione annuale di riso è inferiore alla metà del periodo di picco di 14,45 milioni di tonnellate. pertanto, ha suggerito di abolire completamente la "politica anti-riduzione", di aumentare la produzione di riso o di introdurre varietà ad alto rendimento per garantire la sicurezza alimentare, e la produzione in eccesso può essere esportata in altri paesi. per quanto riguarda la cosiddetta "abolizione" della politica anti-riduzione del riso durante l'amministrazione abe nel 2018, yamashita ritiene che si tratti di un malinteso. all'epoca fu abolito solo l'obiettivo di produzione del riso, ma esistevano ancora i sussidi agli agricoltori. quindi la cosiddetta “abolizione” non fu completa.

per quanto riguarda le prospettive per risolvere la carenza di riso e l'aumento dei prezzi, tetsuchi sakamoto ha affermato nella conferenza stampa sopra menzionata che attualmente siamo in un periodo di transizione prima del lancio del nuovo riso e, allo stesso tempo, le scorte di riso sono piccole un fenomeno in cui le persone acquistano e accumulano riso per prevenire terremoti e tifoni. inoltre, l'impatto delle festività precedenti ha causato ritardi nei canali logistici. pertanto, la carenza di riso è causata da una combinazione di molteplici fattori.

ha inoltre invitato i consumatori a rispondere in modo razionale: "il nuovo riso di quest'anno sta crescendo bene. in alcune zone di produzione, il tempo di raccolta è di circa una settimana in anticipo rispetto agli anni precedenti, e si prevede che anche il periodo di spedizione sarà anticipato. la carenza di riso è dovrebbe migliorare gradualmente. spero che tutti non si facciano prendere dal panico e compreranno semplicemente required rice.

alcuni cinesi hanno anche mostrato ai giornalisti un messaggio pubblicato dall'amministrazione della città di kyoto sui social media, intitolato "per quanto riguarda la carenza di riso, si prega di mantenere la calma!". il contenuto diceva: "a causa dell'aumento del consumo di riso e delle famiglie che preparano il cibo in risposta a questo". il terremoto, i supermercati, ecc. c'è carenza di riso nel paese. abbiamo anche ascoltato le preoccupazioni di tutti, ma l'attuale livello di scorte di riso domestico è stato garantito e ha iniziato a essere rilasciato nuovo riso. per favore, mantenete la calma e consumate razionalmente .”

tuttavia, dato che il clima in giappone è ancora molto caldo quest'estate e che i danni dovuti al calore elevato si sono verificati anche nelle principali aree di produzione di riso del giappone orientale, anche il raccolto di riso del prossimo anno potrebbe risentirne.

le ultime notizie pubblicate dalla japan agricultural cooperative union (ja) sul suo sito ufficiale il 27 agosto mostrano che il ministero dell'agricoltura, delle foreste e della pesca del giappone sta attualmente promuovendo attivamente la coltivazione di varietà di riso resistenti alle alte temperature. tuttavia, attualmente non si registra un gran numero di piantagioni riuscite.

alcuni analisti giapponesi hanno anche avvertito che il mercato giapponese del riso potrebbe essere a corto di scorte anche l'anno prossimo e che la tendenza all'aumento dei prezzi del riso continuerà. "anche se una grande quantità di nuovo riso verrà lanciata sul mercato, resta da vedere quanto potrà scendere il prezzo complessivo del mercato del riso dopo il lancio del nuovo riso, nell'attuale situazione di alta inflazione."