νέα

"δεν περίμενα να συναντήσω ελλείψεις ρυζιού στην ιαπωνία!" ένας κινέζος στο τόκιο είπε στο china business news. υπενθύμισε ότι τα σούπερ μάρκετ στο τόκιο και την οσάκα έμοιαζαν να μην είχαν προμήθεια ρυζιού πριν από τις 20 αυγούστου. το hokkaido ξεκίνησε μόλις πρόσφατα και δεν υπήρχε ούτε μια σακούλα ρύζι στα μεγάλα σούπερ μάρκετ. «αρχικά αναρωτήθηκα αν κοιτούσα το λάθος ράφι».

άλλοι κινέζοι στην οσάκα είπαν ότι δεν είναι αδύνατο να αγοράσετε ρύζι. για παράδειγμα, ορισμένα μικρά σούπερ μάρκετ εξακολουθούν να παρέχουν στους γύρω κατοίκους κάποια αποθέματα για να αγοράσουν καθημερινά, αλλά η τιμή δεν είναι φθηνή. η τιμή ενός σακουλιού ρυζιού 5 κιλών έχει αυξηθεί στα 3.200 γιεν "έχει αυξηθεί τουλάχιστον κατά 20%. αισθάνεται ότι η τιμή είναι σε πύραυλο."

πρόσφατα, τα θέματα των περιορισμών στην αγορά ρυζιού, των αυξήσεων των τιμών και της ανεπαρκούς προσφοράς είναι συχνά τάσεις στα ιαπωνικά μέσα κοινωνικής δικτύωσης. τα τελευταία στοιχεία που δημοσίευσε η ιαπωνία δείχνουν ότι τον ιούλιο του τρέχοντος έτους, οι τιμές του ρυζιού της χώρας αυξήθηκαν κατά 17,2% σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι, τη μεγαλύτερη αύξηση των τελευταίων 20 ετών. μεταξύ αυτών, το ρύζι koshihikari αυξήθηκε κατά 15,6%, και το ρύζι japonica αυξήθηκε κατά 18,0%. ενώ οι τιμές του ρυζιού συνεχίζουν να αυξάνονται, τα μεγάλα σούπερ μάρκετ και τα καταστήματα ρυζιού στις μεγάλες πόλεις εξακολουθούν να αντιμετωπίζουν περιορισμένες προμήθειες ρυζιού.

η σοβαρή έλλειψη ρυζιού έχει ονομαστεί "reiwa rice riot" από τα ιαπωνικά μέσα ενημέρωσης. ωστόσο, σύμφωνα με τον wang yan, πρόεδρο του ιαπωνικού ινστιτούτου επιχειρηματικών ερευνών, αυτό που πραγματικά του έκανε εντύπωση ήταν η «ταραχή του ρυζιού heisei» πριν από περισσότερα από 30 χρόνια. το 1993, η ιαπωνία γνώρισε ένα σπάνιο κρύο καλοκαίρι, με αποτέλεσμα την έλλειψη ρυζιού. «εκείνη την εποχή, η ιαπωνική κυβέρνηση απελευθέρωσε αποθέματα ρυζιού, αλλά υπήρχε ακόμα ένα κενό σχεδόν 2 εκατομμυρίων τόνων και μπορούσες να δεις μεγάλες ουρές μπροστά από τα καταστήματα ρυζιού κάθε μέρα, θυμάται: «αργότερα, η ιαπωνική κυβέρνηση έκανε άνευ προηγουμένου εισαγωγές». το ρύζι από τις γειτονικές χώρες για να αμβλύνει την κατάσταση αργότερα, το φαινόμενο ελ νίνιο εμφανίστηκε το 1994, το οποίο οδήγησε σε μεγάλη συγκομιδή ρυζιού και η «έλλειψη ρυζιού» μετριάστηκε πλήρως.

όσο για την έλλειψη ρυζιού που εμφανίστηκε ξανά στην ιαπωνική κοινωνία περισσότερα από 30 χρόνια αργότερα, ο wang yan πιστεύει ότι δεν έχει φτάσει ακόμη στο σημείο να προκαλέσει ταραχές. ο υπουργός γεωργίας, δασοκομίας και αλιείας tetsushi sakamoto απάντησε επίσης στο αίτημα της τοπικής κυβέρνησης να απελευθερώσει το ρύζι με κράτηση σε συνέντευξη τύπου στις 27 αυγούστου. «αυτό μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην προσφορά, τη ζήτηση και την τιμή του ρυζιού σε ιδιωτική κυκλοφορία και θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή».

το κόστος μαγειρέματος ρυζιού κάρυ έφτασε σε ρεκόρ

η άνοδος της τιμής και η έλλειψη του ρυζιού επηρέασαν και τρόφιμα όπως το ονιγκίρι και το σενμπέι, τα οποία παρασκευάζονται κυρίως από ρύζι, με τις τιμές να αυξάνονται κατά 5,7% και 16,1% αντίστοιχα. ταυτόχρονα, το κόστος μαγειρέματος του ρυζιού κάρυ, το οποίο συνήθως παρατηρείται στα τραπέζια των ιαπώνων, έχει επίσης φτάσει σε υψηλό ρεκόρ.

στις 13 αυγούστου, η imperial data bank of japan δημοσίευσε στοιχεία σχετικά με το κόστος παρασκευής μιας μερίδας ρυζιού κάρυ τον ιούνιο του 2024. τα στοιχεία δείχνουν ότι η τιμή του ρυζιού είναι 97 γιεν, μια αύξηση 8 γιεν από την ίδια περίοδο πέρυσι, η τιμή των κύβων κάρυ είναι 25 γιεν, η τιμή των συστατικών (όπως καρότα, μοσχάρι κ.λπ.). .) είναι 203 γιεν, μια αύξηση 20 γιεν, οι λογαριασμοί κοινής ωφέλειας είναι 4 γιεν, όσο και πέρυσι. το συνολικό τέλος αυξήθηκε από 299 γιεν τον ιούνιο του 2023 σε 329 γεν τον ιούνιο του 2024, σημειώνοντας αύξηση 30 γιεν και υψηλό ρεκόρ.

η imperial data bank προβλέπει ότι οι τιμές του ρυζιού κάρυ θα φτάσουν σε νέο υψηλό τον ιούλιο. τον αύγουστο, οι τιμές των λαχανικών μπορεί να παραμείνουν ίδιες με τα προηγούμενα χρόνια, ή ακόμη και να μειωθούν, αλλά καθώς οι τιμές του ρυζιού και του εισαγόμενου βοείου κρέατος θα συνεχίσουν να αυξάνονται, η τιμή ενός συνηθισμένου ρυζιού κάρυ αναμένεται να παραμείνει υψηλή αυτό το καλοκαίρι.

ένας ιδιοκτήτης εστιατορίου σούσι στο τόκιο είπε: "το ρυζοπωλείο είπε ότι δεν μπορούν πλέον να το αντέξουν και μας ζήτησε να αυξήσουμε τις τιμές. οι τιμές του ρυζιού δεν έχουν αυξηθεί τα τελευταία 10 χρόνια. εάν η τιμή αγοράς δεν πέσει, ίσως χρειαστεί να αυξήσει τις τιμές».

σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία που έδωσε στη δημοσιότητα το υπουργείο γεωργίας, δασοπονίας και αλιείας της ιαπωνίας, τα αποθέματα της αγοράς ρυζιού της ιαπωνίας στα τέλη ιουνίου ήταν 1,56 εκατομμύρια τόνοι, μείωση 410.000 τόνων από την ίδια περίοδο πέρυσι, το χαμηλότερο από τότε που υπάρχουν διαθέσιμα συγκρίσιμα στοιχεία. τα αποτελέσματα της έρευνας από την ιαπωνική ομοσπονδία εμπόρων ρυζιού δείχνουν επίσης ότι περίπου το 85% των πωλητών ρυζιού μεταξύ των μελών της ομοσπονδίας δήλωσαν ότι ήταν δύσκολο ή ακόμα και αδύνατο να αγοράσουν αγαθά.

γιατί το ρύζι έχει γίνει «προϊόν πολυτελείας» στην ιαπωνία σήμερα; όσον αφορά την τρέχουσα έλλειψη προσφοράς ρυζιού στην ιαπωνία, ορισμένοι αναλυτές πιστεύουν ότι η έντονη ζέστη το καλοκαίρι του 2023 θα προκαλέσει το ρύζι να επηρεαστεί από υψηλές θερμοκρασίες, θα μειώσει την ποσότητα στην αγορά και θα περιορίσει την προσφορά και τη ζήτηση, προκαλώντας άνοδο των τιμών. το καλοκαίρι του 2023, η ιαπωνία αντιμετώπισε ένα ακραίο κύμα καύσωνα, με τη μέση θερμοκρασία να σημειώνει το υψηλότερο ρεκόρ από το 1898. τον αύγουστο του περασμένου έτους, στην επαρχία niigata, την περιοχή παραγωγής ρυζιού της ιαπωνίας, τα 27 από τα 28 σημεία παρατήρησης κατέγραψαν την υψηλότερη μέση θερμοκρασία ενός μήνα στην ιστορία. επιπλέον, ο νομός niigata συνάντησε επίσης τρεις ξηρούς και θερμούς ανέμους, προκαλώντας προβλήματα ξηρασίας. επομένως, ο συνεχιζόμενος καύσωνας δεν οδηγεί μόνο σε μείωση της παραγωγής ρυζιού, αλλά και σε μείωση της ποιότητας του ρυζιού. η «παγκόσμια έκθεση επισιτιστικής κρίσης 2023» που κυκλοφόρησε από τον οργανισμό τροφίμων και γεωργίας των ηνωμένων εθνών καταγράφει τις επιπτώσεις των κυμάτων καύσωνα στη γεωργία στην ασία ως μία από τις προκλήσεις.

ενώ η παραγωγή μειώθηκε, η κατανάλωση ρυζιού στην ιαπωνία αυξήθηκε απροσδόκητα, γεγονός που θεωρείται επίσης ως ένας από τους λόγους για την πρόσφατη έλλειψη προσφοράς ρυζιού στην αγορά. λόγω της μακροχρόνιας γήρανσης του πληθυσμού και του χαμηλού ποσοστού γεννήσεων, η ζήτηση ρυζιού στην ιαπωνία έχει μειωθεί κατά περίπου 100.000 τόνους ετησίως τα τελευταία χρόνια. ωστόσο, στους 12 μήνες έως τον ιούνιο του τρέχοντος έτους, η ζήτηση ρυζιού αυξήθηκε κατά 110.000 τόνους σε 7,02 εκατομμύρια τόνους, την πρώτη αύξηση σε 10 χρόνια. ο eiichi aikawa, εκτελεστικός διευθυντής της ιαπωνικής ομοσπονδίας εμπόρων ρυζιού, πιστεύει ότι οι τιμές του ψωμιού και άλλων τροφίμων αυξάνονται, αν και η τιμή του ρυζιού αυξάνεται επίσης, η μέση αύξηση είναι μόνο περίπου 10%, επομένως οι άνθρωποι μπορεί να είναι πιο διατεθειμένοι να επιλέξουν. ρύζι.

ταυτόχρονα, η συνεχής εισροή ξένων τουριστών από πέρυσι έχει επίσης αυξήσει την κατανάλωση ρυζιού και η δοκιμή ιαπωνικών φαγητών είναι συχνά η πρώτη τους επιλογή. τα στοιχεία του εθνικού οργανισμού τουρισμού της ιαπωνίας (jnto) δείχνουν ότι ο αριθμός των τουριστών που επισκέφθηκαν την ιαπωνία το πρώτο εξάμηνο του έτους έφτασε τα 17,78 εκατομμύρια, σημειώνοντας ρεκόρ για ένα εξάμηνο. εκτός από τυχόν απροσδόκητα γεγονότα, ο αριθμός των τουριστών που επισκέπτονται την ιαπωνία φέτος θα ξεπεράσει το ετήσιο ρεκόρ των 31,9 εκατομμυρίων που σημειώθηκε το 2019.

σύμφωνα με εκτιμήσεις του υπουργείου γεωργίας, δασοπονίας και αλιείας, από τον ιούλιο του 2023 έως τον ιούνιο του 2024, με την προϋπόθεση ότι κάθε τουρίστας καταναλώνει 78 γραμμάρια ρυζιού ανά γεύμα και δύο γεύματα την ημέρα, η ζήτηση για ρύζι από τους τουρίστες θα φτάσει τους 51.000 τόνους. υψηλότερα από το προηγούμενο έτος (ιούλιος 2022 έως ιούνιος 2023) αύξηση 31.000 τόνων.

ωστόσο, ο kazuhito yamashita, πρώην αξιωματούχος του υπουργείου γεωργίας, δασών και αλιείας και διευθυντής έρευνας του canon institute for global strategy, πιστεύει ότι τα υψηλά κύματα καύσωνα και η αύξηση των υπερπόντιων τουριστών δεν είναι η βασική αιτία της «έλλειψης ρυζιού στην ιαπωνία. ” είπε ότι ακόμη και αν 3 εκατομμύρια ξένοι τουρίστες μένουν στην ιαπωνία για μια εβδομάδα κάθε μήνα και τρώνε ρύζι για τρία γεύματα την ημέρα όπως οι ιάπωνες, η κατανάλωσή τους θα αντιπροσωπεύει μόνο περίπου το 0,5% της συνολικής κατανάλωσης και ο αντίκτυπος θα είναι πολύ μικρό. το ίδιο ισχύει και για τους καιρικούς παράγοντες. τα στοιχεία που έδωσε έδειξαν ότι ο δείκτης συγκομιδής ρυζιού της ιαπωνίας το 2023 είναι 101, που είναι περίπου ο ίδιος με έναν μέσο όρο σε σύγκριση, ο δείκτης ήταν μόνο 74 κατά τη διάρκεια της «εποχής του ρυζιού heisei» το 1993.

η yamashita απέδωσε τη βασική αιτία αυτής της «έλλειψης ρυζιού» στη μακροπρόθεσμη «πολιτική κατά της μείωσης» της ιαπωνικής κυβέρνησης, που είναι η ρύθμιση της παραγωγής ρυζιού. "το ρύζι ήταν η βασική τροφή των ιαπώνων για μεγάλο χρονικό διάστημα και το ποσοστό αυτάρκειας ρυζιού της ιαπωνίας είναι σχεδόν 100%. ωστόσο, καθώς ο πληθυσμός μειώνεται και οι καταναλωτικές συνήθειες σταδιακά μετατοπίζονται σε βασικά τρόφιμα όπως το ψωμί, η ζήτηση της ιαπωνίας για ρύζι έχει η yamashita είπε, "προκειμένου να διασφαλίσει τη σταθερότητα των τιμών του ρυζιού, η ιαπωνική κυβέρνηση έχει εφαρμόσει μια πολιτική ελέγχου της καλλιεργούμενης γης για περισσότερα από 50 χρόνια και την παροχή επιδοτήσεων σε αγρότες ρυζιού που μεταβαίνουν σε άλλες καλλιέργειες όπως σιτάρι ή σόγια. υπό την επίδραση αυτής της πολιτικής, η παραγωγή ρυζιού της ιαπωνίας μειώθηκε χρόνο με το χρόνο και αυξήθηκε κατά μονάδες καθώς η τρέχουσα εισροή υπερπόντιων τουριστών, θα υπάρξει έλλειψη».

τα δεδομένα που παρέχονται από τη yamashita δείχνουν ότι επί του παρόντος χρησιμοποιείται μόνο το 60% περίπου των ορυζώνων στην ιαπωνία και η ετήσια παραγωγή ρυζιού είναι μικρότερη από το ήμισυ της περιόδου αιχμής των 14,45 εκατομμυρίων τόνων. ως εκ τούτου, πρότεινε την πλήρη κατάργηση της «πολιτικής κατά της μείωσης», την αύξηση της παραγωγής ρυζιού ή την εισαγωγή ποικιλιών υψηλής απόδοσης για τη διασφάλιση της επισιτιστικής ασφάλειας και η πλεονάζουσα παραγωγή μπορεί να εξαχθεί σε άλλες χώρες. όσον αφορά τη λεγόμενη «κατάργηση» της πολιτικής κατά της μείωσης του ρυζιού κατά τη διάρκεια της διοίκησης του άμπε το 2018, η yamashita πιστεύει ότι πρόκειται για παρεξήγηση εκείνη την εποχή, καταργήθηκε μόνο ο στόχος παραγωγής ρυζιού, αλλά οι επιδοτήσεις στους αγρότες εξακολουθούσαν να υπάρχουν. οπότε η λεγόμενη «κατάργηση» δεν ήταν πλήρης.

σχετικά με τις προοπτικές επίλυσης της έλλειψης ρυζιού και της αύξησης των τιμών, ο tetsuchi sakamoto είπε στην παραπάνω συνέντευξη τύπου ότι αυτή τη στιγμή βρισκόμαστε στη μεταβατική περίοδο πριν από την κυκλοφορία του νέου ρυζιού, ενώ υπάρχει και ένα μικρό απόθεμα ρυζιού ένα φαινόμενο που οι άνθρωποι αγοράζουν και αποθησαυρίζουν ρύζι για να αποτρέψουν σεισμούς και τυφώνες.

κάλεσε επίσης τους καταναλωτές να ανταποκριθούν ορθολογικά: "το φετινό νέο ρύζι αναπτύσσεται καλά. ο χρόνος συγκομιδής σε ορισμένες περιοχές παραγωγής είναι περίπου μία εβδομάδα νωρίτερα από τα προηγούμενα χρόνια και η περίοδος αποστολής αναμένεται επίσης νωρίτερα. η έλλειψη ρυζιού είναι αναμένεται να βελτιωθεί σταδιακά, ελπίζω να μην πανικοβληθούν όλοι και απλώς να αγοράσουν το required rice.

μερικοί κινέζοι έδειξαν επίσης στους δημοσιογράφους ένα μήνυμα που αναρτήθηκε από την κυβέρνηση της πόλης του κιότο στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, με τίτλο «σχετικά με την έλλειψη προμήθειας ρυζιού, παρακαλώ μείνετε ήρεμοι ο σεισμός, τα σούπερ μάρκετ κ.λπ. υπάρχει έλλειψη ρυζιού στη χώρα. έχουμε επίσης ακούσει τις ανησυχίες όλων, αλλά το τρέχον επίπεδο αποθέματος ρυζιού έχει εξασφαλιστεί και το νέο ρύζι έχει αρχίσει να βγαίνει στην αγορά καταναλώνουν ορθολογικά».

ωστόσο, δεδομένου ότι ο καιρός στην ιαπωνία είναι ακόμα πολύ ζεστός αυτό το καλοκαίρι και ότι η ζημιά λόγω ζέστης από υψηλή θερμοκρασία σημειώθηκε επίσης στις κύριες περιοχές παραγωγής ρυζιού της ανατολικής ιαπωνίας, η συγκομιδή του ρυζιού του επόμενου έτους ενδέχεται επίσης να επηρεαστεί.

τα τελευταία νέα που δημοσιεύθηκαν από την ιαπωνική αγροτική συνεταιριστική ένωση (ja) στην επίσημη ιστοσελίδα της στις 27 αυγούστου δείχνουν ότι το υπουργείο γεωργίας, δασοκομίας και αλιείας της ιαπωνίας προωθεί ενεργά αυτήν τη στιγμή την καλλιέργεια ανθεκτικών σε υψηλές θερμοκρασίες ποικιλιών ρυζιού. ωστόσο, επί του παρόντος δεν υπάρχουν μεγάλοι αριθμοί επιτυχημένων φυτεύσεων.

ορισμένοι ιάπωνες αναλυτές προειδοποίησαν επίσης ότι η ιαπωνική αγορά ρυζιού ενδέχεται να έχει έλλειψη προσφοράς ξανά το επόμενο έτος και η τάση αύξησης των τιμών του ρυζιού θα συνεχιστεί. «ακόμη και αν μια μεγάλη ποσότητα νέου ρυζιού κυκλοφορήσει στην αγορά, μένει να δούμε πόσο θα πέσει η συνολική τιμή της αγοράς ρυζιού μετά την κυκλοφορία του νέου ρυζιού υπό την τρέχουσα κατάσταση υψηλού πληθωρισμού».