¡Esta bebida está de moda últimamente! Algunas personas lo llaman "diamante líquido", pero el contenido nutricional es sorprendente...
2024-08-26
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Desde este año, un nuevo tipo de "bebida saludable" ha hecho su aparición con fuerza en la industria, que essavia de abedul(También llamada agua de abedul).Los principales presentadores también afirmaron en la sala de transmisión en vivo que se trata de una "bebida noble" y un "diamante líquido", que no solo puede resistir el envejecimiento y proteger la piel, sino también aumentar la energía, aliviar la resaca, combatir la inflamación y combatir el cáncer. .Imagen promocional de cierta marca de savia de abedul.¿Qué tipo de bebida "milagrosa" es la savia de abedul? Hablemos objetivamente sobre si beberla puede tener los beneficios para la salud que se mencionan en el anuncio.
Savia de abedul, una especialidad del noreste de China
De hecho, cuando la bebida de savia de abedul apareció por primera vez en el mercado, algunos amigos señalaron que no se trataba de un producto nuevo.En algunas zonas del noreste, la tradición de beber savia de abedul continúa desde hace muchos años., la savia de abedul también se considera una "especialidad del noreste". En "La orilla derecha del río Ergun", escrito por Chi Zijian, se describe que el pueblo Ewenki que vive en las Grandes Montañas Khingan aprecia los abedules y la savia de abedul.Los abedules crecen en zonas frías de latitudes altas, como el noreste de mi país, así como el norte y el este de Europa.La savia de abedul es la savia del abedul., generalmente solo se recolecta durante el período de deshielo a principios de la primavera. Se dice que una vez que los abedules abren sus hojas, es difícil recolectar la savia. El período de recolección de la savia natural de abedul es muy corto, lo cual es una de las razones por las que la savia de abedul es tan cara.El método tradicional para recolectar la savia de abedul es perforar un agujero un poco más profundo en el tronco y luego usar un tubo de desviación para drenar la savia en un recipiente de recolección preparado de antemano. La savia de abedul recolectada se transporta rápidamente a la fábrica y, después de ser procesada en una fábrica moderna, se puede enlatar en bebidas de savia de abedul que se venden en el mercado.Hace más de diez años, algunas empresas locales del noreste de China producían bebidas de savia de abedul.Colección de savia de abedul. Las imágenes de derechos de autor de la galería, la reimpresión y el uso pueden causar disputas de derechos de autor.
Desde este año, la savia de abedul se ha convertido en una “nueva bebida saludable” de gran venta en las principales plataformas. Ya sean personas de mediana edad estresadas y con ansiedad por su salud, o jóvenes a quienes les encanta probar cosas nuevas, no pueden evitar comprarlo y probarlo.
Los estudios han analizado los componentes nutricionales de la savia de abedul y han descubierto que contiene glucosa, fructosa, algunos aminoácidos, minerales como hierro, magnesio, potasio y sodio, así como diversos fitoquímicos, especialmente sustancias activas triterpenoides de abedul: alcohol de betulina, ácido betulínico.
La glucosa y la fructosa no sólo dan a la savia de abedul un sabor ligeramente dulce, sino que también aportan energía al cuerpo humano;Como componente de las proteínas, los aminoácidos participan en diversas funciones fisiológicas importantes del cuerpo;El hierro, el magnesio, el potasio, etc. son minerales importantes que necesita el cuerpo humano;También se ha descubierto que los compuestos vegetales triterpenoides de la savia de abedul tienen efectos antitumorales, antivirales, antiinflamatorios y analgésicos.Todo esto parece demostrar que la savia de abedul tiene propiedades mágicas. pero,No importa qué tipo de nutrientes contenga cualquier tipo de alimento, si desea explorar sus beneficios para los humanos, debe basarse en un determinado contenido e ingesta. Por muy "excelente" que sea un determinado nutriente, si el contenido en los alimentos es muy bajo, o la ingesta es mínima, no tendrá el efecto deseado.Los estudios han demostrado que el contenido de azúcar en la savia de abedul oscila entre el 0,5% y el 2%. Aunque este contenido es ligeramente superior al del agua mineral,Pero también es difícil utilizarlo como fuente de energía suplementaria.Incluso el jugo de pera, que tiene menos calorías entre los jugos, tiene un contenido de azúcar de alrededor del 7%.Otro estudio encontró que el contenido de aminoácidos en la savia de abedul oscila entre 0,0003 g y 0,006 g/100 ml.Si realmente quieres complementar aminoácidos o proteínas de alta calidad a través de bebidas, pero no quieres consumir demasiadas calorías, puedes beber leche de soja, o leche desnatada o desnatada.
En cuanto al contenido de diversos minerales, los resultados de distintos estudios varían, pero en general sigue siendo muy bajo. Por ejemplo, los estudios han demostrado que el contenido de hierro en la savia de abedul es de aproximadamente 0,17 mg/100 g, y el contenido de potasio es de 0,5-3 mg/100 g.
Incluso si estos nutrientes tienen un contenido bajo, ¿no existen todavía triterpenoides activos? Sí, el ácido betulínico y el alcohol de betulina han demostrado fuertes actividades biológicas en muchos estudios, como antioxidantes, inmunomoduladores, antivirales, etc.
Sin embargo, por un lado,Los triterpenoides se encuentran principalmente en la corteza de abedul y no tanto en el jugo.；por otro lado,Los fitoquímicos (como los polifenoles) que pueden tener efectos antiinflamatorios, antioxidantes, antitumorales, estimulantes de la inmunidad y otros efectos similares se encuentran ampliamente en las frutas y verduras frescas.
En general, si bien la savia de abedul contiene una variedad de nutrientes, las cantidades no son sobresalientes. Después de todo, como tipo de bebida, saciar la sed y ser deliciosa es la esencia.Las imágenes de derechos de autor de la galería, la reimpresión y el uso pueden causar disputas de derechos de autor.
Finalmente, a modo de digresión, la aplicación de savia de abedul en productos para el cuidado de la piel puede ser más madura que promocionarse como bebida. Debido a que su jugo original y sus productos procesados tienen buenos efectos humectantes y reparadores de la barrera cutánea, algunas marcas nacionales y extranjeras para el cuidado de la piel han agregado extracto de savia de abedul a sus productos. Esto significa que quizás los productos de "savia de abedul" que vemos en el tocador sean más rentables.
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Volumen 107,2022.
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Planificación y producción
Autor 丨 Wang Lu, nutricionista registrado
Revisión |Subdirector del Centro de Intercambio de Información sobre Alimentos y Salud de Kexin
Planificación 丨 Yang Yaping
Editor: Yang Yaping
Crítico 丨 Xu Lai, Lin Lin
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