Minuman ini sedang populer akhir-akhir ini! Ada yang menyebutnya "berlian cair", namun kandungan nutrisinya ternyata mengejutkan...
2024-08-26
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
Sejak tahun ini, "minuman kesehatan" jenis baru telah muncul dengan kuat di industri, yaitugetah pohon birch(Juga disebut air pohon birch).Pembawa berita utama juga mengklaim di ruang siaran langsung bahwa ini adalah "minuman mulia" dan "berlian cair", yang tidak hanya dapat menahan penuaan dan melindungi kulit, tetapi juga meningkatkan energi, meredakan mabuk, melawan peradangan, dan melawan kanker.. .Gambar promosi getah pohon birch merek tertentuMinuman "ajaib" apa yang dimaksud dengan getah pohon birch? Mari kita bicara secara objektif apakah meminumnya dapat memberikan manfaat kesehatan yang disebutkan dalam iklan.
Getah birch, makanan khas Cina Timur Laut
Faktanya, saat minuman getah pohon birch pertama kali muncul di pasaran, beberapa teman menyatakan bahwa itu bukanlah produk baru.Di beberapa daerah di Timur Laut, tradisi meminum getah pohon birch terus berlanjut selama bertahun-tahun., getah pohon birch juga dianggap sebagai "spesialisasi Timur Laut". Dalam "Tepi Kanan Sungai Ergun" yang ditulis oleh Chi Zijian, digambarkan bahwa masyarakat Ewenki yang tinggal di Pegunungan Khingan Besar sangat menyayangi pohon birch dan getah pohon birch.Pohon birch tumbuh di daerah dingin di garis lintang tinggi, seperti Timur Laut negara saya, serta Eropa Utara dan Timur.Getah birch adalah getah pohon birch, biasanya hanya dikumpulkan selama periode pencairan salju di awal musim semi. Konon, begitu pohon birch membuka daunnya, sulit untuk mengumpulkan getahnya. Masa pengumpulan getah pohon birch alami sangat singkat, itulah salah satu alasan mengapa harga getah pohon birch sangat mahal.Cara tradisional mengumpulkan getah pohon birch adalah dengan mengebor lubang yang sedikit lebih dalam pada batang pohon dan kemudian menggunakan tabung pengalih untuk mengalirkan getah ke dalam wadah pengumpul yang telah disiapkan sebelumnya. Getah pohon birch yang dikumpulkan segera diangkut ke pabrik, dan setelah diolah di pabrik modern, dapat dikalengkan menjadi minuman getah pohon birch yang dijual di pasaran.Sejak lebih dari sepuluh tahun yang lalu, beberapa perusahaan lokal di Tiongkok Timur Laut telah memproduksi minuman getah pohon birch.Koleksi getah birch. Gambar hak cipta galeri, pencetakan ulang dan penggunaan dapat menyebabkan perselisihan hak cipta
SebenarnyaTidak begitu "ajaib"
Sejak tahun ini, getah pohon birch telah menjadi “minuman kesehatan baru” yang laris di platform-platform besar. Baik mereka orang paruh baya yang sedang stres dan memiliki kecemasan terhadap kesehatan, atau anak muda yang suka mencoba hal baru, mau tidak mau mereka membeli dan mencobanya.
Penelitian telah menganalisis komponen nutrisi getah pohon birch dan menemukan bahwa getah pohon birch mengandung glukosa, fruktosa, beberapa asam amino, mineral seperti zat besi, magnesium, kalium, dan natrium, serta berbagai fitokimia, terutama zat aktif triterpenoid birch— —Betulin alkohol, asam betulinat.
Glukosa dan fruktosa tidak hanya memberi rasa sedikit manis pada getah pohon birch, tetapi juga memberi energi pada tubuh manusia;Sebagai komponen protein, asam amino berperan dalam berbagai fungsi fisiologis penting tubuh;Zat besi, magnesium, potasium, dll merupakan mineral penting yang dibutuhkan oleh tubuh manusia;Senyawa tanaman triterpenoid dalam getah pohon birch juga terbukti memiliki efek anti tumor, anti virus, anti inflamasi, dan analgesik.Semua ini sepertinya membuktikan bahwa getah pohon birch memiliki khasiat magis. Tetapi,Apa pun jenis zat gizi yang ada pada makanan apa pun, jika ingin mengetahui manfaatnya bagi manusia, harus berdasarkan kandungan dan asupan tertentu. Betapapun “bagusnya” suatu zat gizi tertentu, jika kandungan dalam makanan sangat rendah, atau asupannya sedikit, maka tidak akan memberikan efek yang diinginkan.Penelitian menemukan bahwa kandungan gula dalam getah pohon birch berkisar antara 0,5% hingga 2%. Meski kandungan ini sedikit lebih tinggi dibandingkan air mineral,Namun sulit juga digunakan sebagai sumber energi tambahan.Bahkan jus buah pir, yang memiliki kalori lebih rendah di antara jus, memiliki kandungan gula sekitar 7%.Studi lain menemukan bahwa kandungan asam amino dalam getah pohon birch berkisar antara 0,0003 g hingga 0,006 g/100 ml.Jika Anda memang ingin menambah asam amino atau protein berkualitas tinggi melalui minuman, namun tidak ingin mengonsumsi terlalu banyak kalori, Anda bisa minum susu kedelai, atau susu rendah lemak atau skim.
Sedangkan untuk kandungan berbagai mineral, hasil berbagai penelitian berbeda-beda, namun secara keseluruhan masih sangat rendah. Misalnya, penelitian menunjukkan bahwa kandungan zat besi dalam getah pohon birch kira-kira 0,17 mg/100 g, dan kandungan kalium 0,5-3 mg/100 g.
Meski kandungan nutrisinya rendah, bukankah triterpenoid aktif masih ada? Ya, asam betulinic dan alkohol betulin memang telah menunjukkan aktivitas biologis yang kuat dalam banyak penelitian, seperti antioksidan, imunomodulator, antivirus, dll.
Namun, di satu sisi,Triterpenoid terutama didistribusikan pada kulit kayu birch dan tidak banyak pada jus.；di sisi lain,Fitokimia (seperti polifenol) yang berperan sebagai anti inflamasi, antioksidan, anti tumor, meningkatkan kekebalan tubuh dan efek serupa lainnya sebenarnya banyak terdapat pada buah dan sayuran segar.
Secara keseluruhan, meskipun getah pohon birch mengandung beragam nutrisi, jumlahnya tidak terlalu banyak. Lagipula, sebagai salah satu jenis minuman, menghilangkan dahaga dan nikmat adalah intinya.Gambar hak cipta galeri, pencetakan ulang dan penggunaan dapat menyebabkan perselisihan hak cipta
Terakhir, sebagai penyimpangan, penerapan getah pohon birch pada produk perawatan kulit mungkin lebih matang dibandingkan dipromosikan sebagai minuman. Karena jus asli dan produk olahannya memiliki efek melembabkan dan memperbaiki pelindung kulit yang baik, beberapa merek perawatan kulit dalam dan luar negeri telah menambahkan ekstrak getah birch ke dalam produknya. Ini berarti mungkin produk "getah birch" yang kita lihat di meja rias lebih hemat biaya.
[1] Chen Tieshan. Penelitian tentang komponen nutrisi getah pohon birch Qinling [J]. Pengobatan Herbal Cina, 1996, 27 (9): 54-55.
[2] Li Ying, Yin Jing. Kemajuan penelitian aktivitas biologis dan mekanisme asam betulinic dan turunannya [J].
[3] Wang Yunfang, Xu Guoying. Penelitian tentang komposisi kimia getah birch putih di Xinjiang [J]. Arid Area Research, 1995, 12(1): 40-44.
[4]Ana I. Sancho, Tina Birk, Juliane M. Keamanan mikroba dan komposisi protein getah pohon birch,Jurnal Komposisi dan Analisis Pangan,
Jilid 107,2022.
[5] Zhang Pengchun. Manfaat ekonomi dari suplemen nutrisi dalam jus birch [J]. Ilmu dan Teknologi Kehutanan Shanxi, 1986,02.
[6]Hordyjewska, A., Ostapiuk, A., Horecka, A. et al. Betulin dan asam betulinat: turunan triterpenoid dengan potensi biologis yang kuat. Phytochem Rev 18, 929–951 (2019).
Penulis丨Wang Lu, ahli gizi terdaftar
Ulasan |.Ruan GuangfengWakil Direktur Pusat Pertukaran Informasi Makanan dan Kesehatan Kexin
Perencanaan丨Yang Yaping
Editor丨Yang Yaping
Pengulas丨Xu Lai, Lin Lin
Gambar sampul dan gambar dalam teks artikel ini berasal dari galeri hak cipta
Nyalakan "Menonton"
Tingkatkan pengetahuan Anda bersama!
