Esta bebida está na moda ultimamente! Algumas pessoas chamam de "diamante líquido", mas o conteúdo nutricional é surpreendente...
2024-08-26
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Desde este ano, um novo tipo de “bebida saudável” tem feito forte aparição na indústria, que éseiva de bétula(Também chamada de água de bétula).Os principais âncoras também afirmaram na sala de transmissão ao vivo que se trata de uma “bebida nobre” e “diamante líquido”, que não só resiste ao envelhecimento e protege a pele, mas também aumenta a energia, alivia ressacas, combate a inflamação e combate o câncer. .Imagem promocional de uma determinada marca de seiva de bétulaQue tipo de bebida "milagrosa" é a seiva de bétula. Vamos conversar objetivamente sobre se bebê-la pode trazer os benefícios à saúde mencionados no anúncio.
Seiva de bétula, uma especialidade do Nordeste da China
Na verdade, quando a bebida de seiva de bétula apareceu pela primeira vez no mercado, alguns amigos apontaram que não era um produto novo.Em algumas regiões do Nordeste, a tradição de beber seiva de bétula continua há muitos anos., a seiva da bétula também é considerada uma “especialidade nordestina”. Em "A margem direita do rio Ergun", escrito por Chi Zijian, é descrito que o povo Ewenki que vive nas montanhas da Grande Khingan aprecia as bétulas e a seiva de bétula.As bétulas crescem em áreas frias em altas latitudes, como o Nordeste do meu país, bem como o Norte e o Leste da Europa.A seiva de bétula é a seiva da bétula, geralmente coletado apenas durante o período de derretimento da neve, no início da primavera. Diz-se que, depois que as bétulas abrem as folhas, é difícil coletar a seiva. O período de coleta da seiva natural de bétula é muito curto, o que é uma das razões pelas quais a seiva de bétula é tão cara.O método tradicional de coleta de seiva de bétula é fazer um furo um pouco mais profundo no tronco e depois usar um tubo de desvio para drenar a seiva para um recipiente de coleta preparado com antecedência. A seiva de bétula coletada é rapidamente transportada para a fábrica e, depois de processada em uma fábrica moderna, pode ser enlatada em bebidas de seiva de bétula vendidas no mercado.Há mais de dez anos, algumas empresas locais no Nordeste da China produziam bebidas de seiva de bétula.Coleta de seiva de bétula. Imagens com direitos autorais da galeria, reimpressão e uso podem causar disputas de direitos autorais
na verdadeNão tão "mágico"
Desde este ano, a seiva de bétula tornou-se uma “nova bebida saudável” de grande venda nas principais plataformas. Quer sejam pessoas de meia-idade que estão estressadas e com ansiedade em relação à saúde, ou jovens que adoram experimentar coisas novas, eles não podem deixar de comprar e experimentar.
Estudos analisaram os componentes nutricionais da seiva de bétula e descobriram que ela contém glicose, frutose, alguns aminoácidos, minerais como ferro, magnésio, potássio e sódio, bem como vários fitoquímicos, especialmente substâncias ativas triterpenóides de bétula - —Álcool de betulina, ácido betulínico.
A glicose e a frutose não apenas conferem à seiva da bétula um sabor levemente adocicado, mas também fornecem energia ao corpo humano;Como componente das proteínas, os aminoácidos participam de várias funções fisiológicas importantes do corpo;Ferro, magnésio, potássio, etc. são todos minerais importantes necessários ao corpo humano;Descobriu-se também que os compostos vegetais triterpenóides da seiva de bétula têm efeitos antitumorais, antivirais, antiinflamatórios e analgésicos.Tudo isso parece provar que a seiva da bétula tem propriedades mágicas. mas,Não importa o tipo de nutriente presente em qualquer tipo de alimento, se você quiser explorar seus benefícios para os humanos, ele deve se basear em um determinado conteúdo e ingestão. Por mais “excelente” que seja um determinado nutriente, se o teor nos alimentos for muito baixo, ou se a ingestão for mínima, ele não surtirá o efeito desejado.Estudos descobriram que o teor de açúcar na seiva de bétula varia de 0,5% a 2%. Embora este conteúdo seja ligeiramente superior ao da água mineral,Mas também é difícil de utilizar como fonte de energia suplementar.Mesmo o suco de pêra, que tem menos calorias entre os sucos, tem teor de açúcar em torno de 7%.Outro estudo descobriu que o conteúdo de aminoácidos na seiva de bétula varia de 0,0003 g a 0,006 g/100 ml.Se você realmente deseja suplementar aminoácidos ou proteínas de alta qualidade por meio de bebidas, mas não quer consumir muitas calorias, pode beber leite de soja ou leite desnatado ou desnatado.
Quanto ao teor de vários minerais, os resultados de vários estudos variam, mas no geral ainda é muito baixo. Por exemplo, estudos demonstraram que o teor de ferro na seiva de bétula é de aproximadamente 0,17 mg/100 g e o teor de potássio é de 0,5-3 mg/100 g.
Mesmo que esses nutrientes sejam baixos em conteúdo, ainda não existem triterpenóides ativos? Sim, o ácido betulínico e o álcool de betulina demonstraram, de fato, fortes atividades biológicas em muitos estudos, como antioxidante, imunomoduladora, antiviral, etc.
Contudo, por um lado,Os triterpenóides são distribuídos principalmente na casca da bétula e pouco no suco.；por outro lado,Os fitoquímicos (como os polifenóis) que podem desempenhar efeitos antiinflamatórios, antioxidantes, antitumorais, de aumento da imunidade e outros efeitos semelhantes são, na verdade, amplamente encontrados em frutas e vegetais frescos.
No geral, embora a seiva da bétula contenha uma variedade de nutrientes, as quantidades não são excelentes. Afinal, como tipo de bebida, matar a sede e ser delicioso é o cerne.Imagens com direitos autorais da galeria, reimpressão e uso podem causar disputas de direitos autorais
Finalmente, a título de digressão, a aplicação de seiva de bétula em produtos para a pele pode ser mais madura do que ser promovida como bebida. Como seu suco original e produtos processados têm bons efeitos hidratantes e de reparo da barreira cutânea, algumas marcas nacionais e estrangeiras de cuidados com a pele adicionaram extrato de seiva de bétula a seus produtos. Isso significa que talvez os produtos de “seiva de bétula” que vemos na penteadeira sejam mais econômicos.
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Volume 107,2022.
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Autor丨Wang Lu, nutricionista registrada
Revisão |Diretor Adjunto do Centro de Intercâmbio de Informações sobre Alimentos e Saúde Kexin
Planejamento丨Yang Yaping
Editor丨Yang Yaping
Revisor丨Xu Lai, Lin Lin
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