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La seguridad alimentaria es más grande que el cielo y no es sólo una cuestión de palabras.

CCTV informó el 24 de agosto que una tienda de comida para llevar llamada "Wangjing BBQ" en el distrito de Chaoyang, Beijing, encontró múltiples problemas durante su operación: el comerciante tomó prestada la licencia comercial de otra persona, la dirección comercial era diferente de la licencia y las fotos de la cena eran falsos. No solo eso, la investigación encontró que más de 30 puestos de comida en "Live Kitchen" utilizaron uniformemente la licencia de Food City para abrir tiendas de comida para llevar. Además, junto a los contenedores de reciclaje se han abierto locales de comida para llevar y sus condiciones higiénicas son preocupantes.

El disfraz de "comida para llevar fantasma" dificulta que los consumidores la distingan. En el pasado, la "comida fantasma" se refería a comerciantes sin licencias comerciales relevantes ni fotografías de la tienda, pero ahora, muchos comerciantes cargan licencias comerciales con fotografías de la tienda. Bajo este "disfraz", los consumidores confían en la calidad de la comida para llevar, pero ésta no es la situación real.

El caos abunda

A juzgar por la investigación, los "comerciantes fantasmas" en la industria de entrega de alimentos todavía existen y están aún más ocultos. La investigación anterior encontró tres problemas: en primer lugar, las fotografías y direcciones de las tiendas en las licencias comerciales cargadas por los comerciantes en la plataforma no coincidían con la situación real; en segundo lugar, algunos comerciantes tomaron prestadas las licencias comerciales de otros comerciantes y había muchos comerciantes. la situación de pedir prestado una licencia comercial; en tercer lugar, es preocupante el estado higiénico de algunas tiendas de comida para llevar.

Con respecto a la situación anterior, la Oficina de Supervisión del Mercado del Distrito de Chaoyang de Beijing emitió un documento el 24 de agosto indicando que después de la inspección, se descubrió que empresas como "Live Kitchen" y "Jingmenlou" realizan operaciones de comida para llevar en línea en forma de puestos de comida en la ciudad. y tener las calificaciones pertinentes; la Oficina de Supervisión del Mercado de Chaoyang ha iniciado una investigación sobre los problemas ilegales encontrados en las empresas mencionadas anteriormente, como el ambiente sanitario sucio. En la actualidad, las empresas pertinentes han llevado a cabo trabajos de rectificación y rectificación de los problemas mencionados anteriormente, las tiendas fuera de línea han cerrado por sí solas y las plataformas de comida para llevar en línea también han estado fuera de línea.

La Oficina de Administración y Supervisión del Mercado del Distrito de Beijing Changping también respondió que después de la verificación, Beijing Dongsha Shenxin Store (Shen) no llevó a cabo actividades comerciales en su dirección registrada, pero arrendó la licencia a Zhang para su uso en Meituan, Hungry. para registrarse y utilizarlo. En la actualidad, los funcionarios encargados de hacer cumplir la ley han iniciado una investigación sobre las presuntas actividades ilegales de Zhang Moumou, el responsable de Wangjing BBQ, y la tienda Shen Xin (Shen Moumou) en Dongsha, Beijing. Las tiendas involucradas han sido suspendidas para su rectificación y han sido suspendidas. Se ha eliminado de todas las plataformas de comida para llevar.

Un reportero de China Business News verificó las calificaciones comerciales de las tiendas de la plataforma para llevar y descubrió que es muy común que diferentes empresas compartan el mismo nombre y dirección al solicitar licencias comerciales. La mayoría de estas empresas tienen un salario promedio inferior. 20 yuanes per cápita, ventas mensuales de más de 500 y en su mayoría son puestos de comida en la ciudad. Muchas tiendas también operan locales para cenar fuera de línea.

Por ejemplo, la licencia comercial proporcionada por "Hengji Barbecue Burrito (Tienda No. 01 de Xiaoguang Food City)" ubicada en la Sala 201-1, segundo piso, Edificio 23, Patio No. 1, Dingfuzhuang, Distrito Chaoyang, Beijing, muestra que el nombre es Beijing Dingli Hour Guang Catering Management Co., Ltd., el representante legal es Hu Yashuang.

Otro negocio llamado "Lazy Cat Makes the Master. Barbecue. Deliver Pot to Home" también está ubicado en 201-1, segundo piso, Edificio 23, No. 1 Yard, Dingfuzhuang Beili, distrito de Chaoyang, Beijing. La licencia comercial proporcionada por este. El negocio es el mismo que "Hengji Barbecue", "Burrito" es el mismo, el nombre es Beijing Dingli Xiaoguang Catering Management Co., Ltd. y la persona jurídica también es la misma.

Con respecto a "Wangjing BBQ", que se informó que tenía calificaciones y licencias completas y fotos limpias de la tienda, pero en realidad alquiló una licencia para abrir una tienda y usó una dirección falsa y fotos falsas para abrir una tienda, la Supervisión y Administración del Mercado del Distrito de Changping La oficina respondió que respondió a la exposición mediática de la licencia de alquiler. El restaurante fantasma de comida para llevar "Wangjing BBQ" llevó a cabo inspecciones policiales y recopiló pruebas y materiales relevantes. La tienda involucrada se cerró para rectificación y se eliminó toda comida para llevar. plataformas.

En otras palabras, las tiendas con exactamente la misma licencia comercial y licencia de negocio de alimentos pueden parecer "peligrosas", pero pueden cumplir con las calificaciones y no serán "rechazadas" por la plataforma. La situación de higiene debe investigarse cuidadosamente. Sin embargo, muchas empresas con calificaciones y certificados completos y fotografías de la tienda limpias y ordenadas pueden ser "objetos fantasmas". Hay problemas con las calificaciones y la información que se muestra en la plataforma no coincide con la situación real.

China Business News ha investigado la situación de muchas plataformas de entrega de alimentos. Actualmente, la selección de la "Lista de puntos tranquilos" de Ele.me se refiere principalmente a las cuatro dimensiones principales: buenas ventas integrales, buen gusto, buena reputación y más clientes habituales. Los restaurantes seleccionados ni siquiera aparecen en la plataforma. Fotos ambientales, fotos de tiendas físicas y falta de información sobre seguridad alimentaria. "Little Blue Heart" tiene una gran cantidad de comerciantes de marcas y utiliza "seguridad, compromiso, visitas a tiendas, fotografías reales, calificaciones y garantías de seguridad alimentaria" como estándar. Sin embargo, el periodista descubrió que un restaurante de desayuno ligero en el distrito de Chaoyang. Beijing, fue seleccionado en la lista "Pequeño Corazón Azul", la página real no muestra fotos de cenas o visitas a tiendas.

El "Restaurante Transparente" que más tranquiliza a los consumidores y que puede realizar retransmisiones en directo desde la cocina tiene el menor número de restaurantes seleccionados. Al mismo tiempo, muchos de los comerciantes afirman que "todavía no hay cámaras encendidas" y "las cámaras". están bajo mantenimiento/actualización/inspección fuera de línea". La plataforma Nos comunicaremos activamente con el comerciante para restaurar la señal de video lo antes posible, "el dispositivo no está en línea", etc., pero todavía está en la lista de "Restaurante transparente". .

Además, China Business News buscó comerciantes relacionados con "Food City" en plataformas como Meituan y Ele.me, y descubrió que muchos comerciantes no subían fotografías relacionadas con sus tiendas.

Falta de supervisión de la plataforma

¿Cómo garantizar la seguridad de los alimentos para llevar de los usuarios mediante controles de calificación científicos razonables y pruebas de entornos higiénicos? Las plataformas de entrega de alimentos tienen responsabilidades ineludibles en muchos aspectos, incluida la revisión, la supervisión y la protección de los derechos de los consumidores.

Para las plataformas de entrega de alimentos, esto no solo prueba la optimización de los estándares de acceso inicial de la plataforma, sino que también prueba el estado "en línea" de las pruebas y verificaciones posteriores de la plataforma.

Un pasajero senior dijo a China Business News que se recomienda a los usuarios que elijan una tienda física con servicio de cena al realizar un pedido, preferiblemente un restaurante que hayan visitado antes, para evitar que algunos comerciantes suban fotografías falsas.

Este proceso también requiere del esfuerzo de la plataforma. En 2023, Ele.me anunció el sistema estratégico "Puntos tranquilizadores", afirmando que utilizaría "Pequeño corazón azul", "Lista de puntos tranquilizadores" y "Estrella polar de alimentos" para centrarse en la seguridad alimentaria, los elogios de boca en boca. y pruebas científicas. Construir plataformas y estándares de la industria.

En ese momento, Chen Weiye, director de operaciones de Ele.me, también dijo que se designaría personal para realizar inspecciones in situ de las tiendas fuera de línea de los comerciantes. Sólo se pueden seleccionar tiendas limpias e higiénicas para el "Pequeño Corazón Azul" y. Reciba marcas relevantes en la aplicación. Ele.me monitoreará las condiciones operativas de sus tiendas a través de cámaras. Cuando haya problemas importantes de seguridad alimentaria en la tienda, "Little Blue Heart" los ofertará según el principio de tolerancia cero. Los consumidores también pueden ver "Transparent Restaurant" en Ele. .yo. Transmisión en vivo de la cocina del comerciante.

Pero detrás de esta visión aparentemente hermosa, la situación del seguimiento de la seguridad alimentaria por parte de las plataformas de entrega de alimentos no es optimista.

Para las plataformas de entrega de alimentos, después de formular estándares relevantes, cómo supervisar, seleccionar y eliminar estrictamente a los comerciantes que no cumplan con los estándares será obviamente una prueba severa y a largo plazo.

En este sentido, Wang Beibei, socio principal del bufete de abogados Beijing Yingke, dijo a China Business News que, de acuerdo con la "Ley de seguridad alimentaria de la República Popular China" de mi país, la "Ley de comercio electrónico de la República Popular China" de mi país, " Medidas para la supervisión y administración de la seguridad alimentaria en los servicios de catering en línea" y otras disposiciones legales, los comerciantes de comida para llevar deben divulgar licencias comerciales, licencias comerciales de alimentos, información de clasificación cuantitativa, direcciones y otra información a los consumidores. En cuanto a las cuestiones de higiene de los comerciantes, además de fortalecer la supervisión e inspección diarias, las autoridades reguladoras también pueden establecer canales fluidos de quejas y denuncias, como teléfonos, plataformas en línea, etc., para alentar a los consumidores a informar los problemas de higiene descubiertos. Además de las inspecciones periódicas, las autoridades reguladoras también pueden realizar inspecciones sorpresa e inspecciones sin previo aviso. Sólo las inspecciones in situ sin previo aviso pueden reflejar verdaderamente el estado higiénico de las operaciones diarias de los comerciantes. Al pedir comida para llevar, se recomienda a los consumidores que revisen cuidadosamente la información anterior proporcionada por los comerciantes y traten de elegir comerciantes con licencias completas, tiendas físicas y alta reputación.

Como la "comida fantasma para llevar" sigue estando prohibida, falta la plataforma.

Wang Beibei cree que la plataforma puede tener los siguientes problemas: revisión laxa de las calificaciones, falta de identificación efectiva de falsificaciones, vencimientos, préstamos y otras violaciones, inspecciones in situ insuficientes, falta de descubrimiento y resolución oportuna de problemas como malas condiciones sanitarias y alimentarias; peligros de seguridad. La divulgación de información es incompleta y la información importante, como la información de calificación de los comerciantes, los niveles de seguridad alimentaria y los registros de quejas e informes, no se divulga ni se actualiza en su totalidad de manera oportuna. La plataforma debe fortalecer el mecanismo de revisión, establecer una base de datos, registrar la información de los comerciantes cuyas calificaciones comerciales han sido canceladas o tienen malos antecedentes, y realizar comparaciones y verificaciones clave cuando vuelvan a presentar su solicitud para evitar que vuelvan a conectarse simplemente cambiando su nombres. Mejorar el sistema de seguimiento y monitoreo si existen similitudes entre los comerciantes recién lanzados y los comerciantes cuyas calificaciones han sido canceladas, se debe llevar a cabo una investigación y verificación en profundidad de manera oportuna.

Chen Liteng, analista de comercio electrónico de vida digital en el centro de investigación de comercio electrónico de NetEase, dijo a China Business News que al verificar las calificaciones de los comerciantes de comida para llevar, la identificación técnica se puede utilizar para identificar y filtrar automáticamente información falsa y comportamientos anormales a través de grandes empresas. Análisis de datos y tecnología de inteligencia artificial. No verificamos periódicamente las condiciones operativas de los comerciantes que se han instalado en la plataforma para evitar que compartan calificaciones o carguen información falsa.

La cuestión de la seguridad de la comida para llevar también ha atraído la atención de los reguladores. El 21 de agosto, la Oficina de Administración y Supervisión del Mercado de la Prefectura de Hainan de la provincia de Qinghai emitió un documento en el que afirmaba que había establecido un mecanismo de trabajo de "monitoreo en línea + rectificación fuera de línea", centrándose en áreas donde se reúnen los operadores de comida para llevar, centrándose en pequeños restaurantes, filetes de pollo frito. , barbacoas, etc. Los operadores de catering en las categorías principales son el foco de las inspecciones, y se llevarán a cabo inspecciones estrictas para operar sin licencia, operar fuera del alcance, no publicar la información de la licencia en línea como se requiere, tener malas condiciones sanitarias, desconocido fuentes de ingredientes, uso de materiales de embalaje no alimentarios y certificados sanitarios de los empleados Caducidad y otras actividades ilegales. Hasta el 21 de agosto, se inspeccionaron 35 proveedores de plataformas de terceros de alimentos en línea, se encontraron 18 problemas y peligros ocultos y se ordenó a 8 que rectificaran. Se inspeccionaron 886 operadores de empresas de alimentos en línea, se descubrieron 68 problemas ocultos y se ordenó a 42 que lo rectificaran; rectificar.

En abril, la oficina del subdistrito de Hongxiang del distrito de Zhengxiang, ciudad de Hengyang, junto con la Oficina de Administración y Supervisión del Mercado del Distrito y el Escuadrón de Gestión Urbana, llevaron a cabo una operación de rectificación centralizada alrededor de la Universidad de Nanhua que no tenía tiendas de comida para llevar. enfocándose en inspeccionar las calificaciones de las entidades, condiciones sanitarias, equipos e instalaciones, etc. Según las estadísticas, se inspeccionaron un total de 21 unidades de producción y operación de alimentos, se enviaron 126 agentes del orden, se encontraron problemas en 21 unidades, se emitieron 14 avisos de corrección y una unidad fue sellada en el lugar.