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식품안전은 하늘보다 크며, 말로만 되는 문제가 아닙니다.

CCTV는 8월 24일 베이징 조양구에 위치한 '왕징바비큐(Wangjing BBQ)'라는 테이크아웃 가게가 영업 중 여러 가지 문제에 부딪혔다고 보도했다. 상인이 다른 사람의 영업 허가증을 빌렸으며, 영업장 주소가 허가증과 다르고, 식사 사진도 찍혀 있다. 가짜였다. 뿐만 아니라, 조사 결과 '라이브 키친' 내 30개 이상의 포장마차가 푸드시티의 허가를 일률적으로 사용해 테이크아웃 매장을 오픈한 것으로 드러났다. 또한, 폐기물 재활용 처리장 옆에는 테이크아웃 매장이 오픈해 위생상태도 걱정스럽습니다.

'유령 테이크아웃'이라는 위장은 소비자가 구별하기 어렵게 만든다. 예전에는 '유령 테이크아웃'이란 관련 사업자등록증과 매장 사진이 없는 가맹점을 지칭했지만, 지금은 매장 사진과 함께 사업자등록증을 올리는 가맹점도 많다. 이러한 '변장' 하에서 소비자는 테이크아웃 제품의 품질에 대해 확신을 갖게 되지만 실제 상황은 그렇지 않습니다.

혼돈이 가득하다

조사 결과, 음식 배달 업계의 '유령 상인'은 여전히 ​​존재하며 더욱 숨어 있는 것으로 나타났다. 위 조사 결과 세 가지 문제가 발견됐다. 첫째, 가맹점이 플랫폼에 업로드한 영업 허가증의 매장 사진과 주소가 실제 상황과 일치하지 않았다. 둘째, 일부 가맹점은 다른 가맹점의 영업 허가증을 빌려 왔고, 가맹점이 많았다. 셋째, 일부 테이크아웃 매장의 위생상태가 걱정스럽습니다.

위 상황과 관련해 베이징 조양구 시장감독국은 8월 24일 문건을 발행해 조사 결과 '라이브 키친', '징먼러우' 등 업체가 푸드시티 노점 형태로 온라인 테이크아웃 영업을 하고 있는 것으로 드러났다고 밝혔다. 관련 자격증을 보유하고 있으며 조양 시장 감독국은 위에서 언급한 기업에서 발견된 더러운 위생 환경 등 불법적인 문제에 대해 조사를 시작했습니다. 현재 해당 업체에서는 상기 언급된 문제에 대해 시정 및 시정 작업을 진행했으며, 오프라인 매장은 자체적으로 문을 닫았고, 온라인 테이크아웃 플랫폼도 오프라인 상태로 전환됐다.

베이징 창핑구 시장감독관리국도 확인 결과 베이징 동사신신점(Shen)이 등록된 주소에서 사업 활동을 수행하지 않고 배고픈 메이투안에서 사용할 수 있도록 라이센스를 Zhang에게 임대했다고 응답했다. 등록하고 사용하시면 됩니다. 현재 법 집행 당국은 Wangjing BBQ 책임자인 Zhang Moumou와 베이징 둥사에 있는 Shen Xin Store(Shen Moumou)의 불법 활동 혐의에 대해 조사에 착수했으며 관련 매장은 시정을 위해 정지되었습니다. 모든 테이크아웃 플랫폼에서 제거되었습니다.

차이나비즈니스뉴스 기자는 테이크아웃 플랫폼 매장의 영업 자격을 확인한 결과 서로 다른 업체가 동일한 회사명과 주소를 공유하여 사업 허가를 신청하는 경우가 매우 흔하다는 사실을 발견했습니다. 20 위안 이상, 월 매출 500 이상이며 대부분 음식 도시 노점상이며 오프라인 매장도 운영하고 있습니다.

예를 들어, 베이징시 조양구 딩푸장 1야드 1야드 1호 빌딩 23층 201-1호실에 위치한 "헝지 바비큐 부리또(샤오광식품도시 01호점)"가 제공한 사업 허가증에는 다음과 같은 내용이 나와 있습니다. 이름은 Beijing Dingli Hour Guang Catering Management Co., Ltd.이고 법적 대표자는 Hu Yashuang입니다.

"게으른 고양이가 주인이 됩니다. 바비큐. 집에 냄비 배달"이라는 이름의 또 다른 사업체도 베이징 조양구 딩푸좡 비리 1호 빌딩 23층 201-1호에 위치해 있습니다. 사업 내용은 "Hengji Barbecue" "Burrito"와 동일하며 상호는 Beijing Dingli Little Time Catering Management Co., Ltd.이며 법인도 동일합니다.

완벽한 자격증과 자격증, 깔끔한 매장 사진을 갖고 있는 것으로 알려졌으나 실제로는 자격증을 빌려 개업하고, 가짜 주소와 가짜 사진을 이용해 가게를 낸 '왕징바비큐'에 대해 창평구 시장감독관리원은 Bureau는 임대 라이센스에 대한 언론 노출에 대응했다고 응답했습니다. 유령 테이크아웃 레스토랑 'Wangjing BBQ'는 법 집행 조사를 실시하고 관련 증거와 자료를 수집했으며 관련 매장은 시정을 위해 폐쇄되었으며 모든 테이크아웃이 금지되었습니다. 플랫폼.

즉, 영업 허가증과 식품 영업 허가증이 정확히 동일한 매장은 '위험'해 보일 수 있지만 자격 측면에서는 준수할 수 있으며 플랫폼에서 '거부'되지 않을 수 있으므로 위생 상황을 면밀히 조사해야 합니다. 그러나 자격과 증명서가 완벽하고 깨끗하고 깔끔한 매장 사진을 갖춘 많은 업체는 자격에 문제가 있을 수 있으며 플랫폼에 표시되는 정보가 실제 상황과 일치하지 않습니다.

China Business News는 현재 많은 음식 배달 플랫폼의 상황을 조사했습니다. 현재 Ele.me의 "안심 포인트 목록"은 주로 좋은 종합 판매, 좋은 맛, 좋은 평판 및 더 많은 단골 고객의 4가지 주요 측면을 나타냅니다. 일부 레스토랑은 플랫폼에 등록되지도 않고, 환경 사진, 실제 매장 사진, 식품 안전에 대한 정보도 부족합니다. '리틀블루하트'는 다수의 브랜드 가맹점을 보유하고 있으며 '안전성, 약속성, 매장 방문, 실제 사진, 평점, 식품 안전 보장'을 기준으로 삼고 있지만, 기자는 조양구에 있는 가벼운 아침식사 식당을 발견했다. 베이징은 '리틀 블루 하트' 목록에 선정되었으며 실제 페이지에는 매장 방문 사진이 표시되지 않습니다.

소비자에게 가장 안심이 되고 주방에서 생방송을 할 수 있는 '투명식당'은 선택한 음식점 수가 가장 적은 동시에, 많은 상인들이 '아직 카메라가 켜지지 않았다', '카메라가 켜져 있다'는 모습을 보여주고 있다. 오프라인 유지보수/업그레이드/점검 중입니다." 플랫폼 "기기가 온라인 상태가 아닙니다" 등 가능한 한 빨리 영상 신호를 복원하기 위해 판매자에게 적극적으로 연락할 예정이나 여전히 "투명 레스토랑" 목록에 있습니다. .

또한, 차이나비즈니스뉴스는 메이투안(Meituan), 엘레미(Ele.me) 등 플랫폼에서 '푸드시티' 관련 가맹점을 검색한 결과, 많은 가맹점에서 매장 관련 사진을 업로드하지 않는 것으로 나타났다.

플랫폼 감독 부족

합리적이고 과학적인 적격 심사와 위생환경 테스트를 통해 이용자의 테이크아웃 식품의 안전성을 어떻게 확보할 수 있을까요? 음식배달 플랫폼은 검토, 감독, 소비자 권리 보호 등 여러 측면에서 부인할 수 없는 책임을 지고 있습니다.

음식 배달 플랫폼의 경우 이는 플랫폼의 초기 액세스 표준 최적화를 테스트할 뿐만 아니라 플랫폼의 후속 테스트 및 검증의 "온라인" 상태도 테스트합니다.

한 선배 라이더는 China Business News에 사용자가 주문할 때 식사 서비스가 제공되는 실제 매장, 가급적이면 이전에 방문했던 레스토랑을 선택하여 일부 판매자가 가짜 사진을 업로드하는 것을 방지하는 것이 좋다고 말했습니다.

이 과정에는 플랫폼의 노력도 필요합니다. 2023년 엘레미는 '리틀블루하트', '안심포인트리스트', '푸드폴스타'를 활용해 식품안전, 입소문 칭찬, 그리고 과학적 테스트를 통해 플랫폼과 산업 표준을 구축합니다.

당시 Ele.me의 최고 운영 책임자인 Chen Weiye는 가맹점의 오프라인 매장에 대한 현장 검사를 수행할 직원을 지정할 것이라고 밝혔습니다. 앱에서 관련 점수를 받으세요. Ele.me는 카메라를 통해 매장의 운영 상황을 모니터링합니다. 매장에 심각한 식품 안전 문제가 있는 경우 'Little Blue Heart'는 무관용 원칙에 따라 입찰합니다. 소비자는 Ele에서도 '투명 레스토랑'을 시청할 수 있습니다. .me. 상인의 주방 라이브 방송.

그러나 겉보기에 아름다운 비전 뒤에는 음식 배달 플랫폼을 통한 식품 안전 모니터링 상황이 낙관적이지 않습니다.

음식 배달 플랫폼의 경우, 관련 표준을 제정한 후, 표준에 따라 어떻게 엄격하게 감독하고, 규정을 준수하지 않는 판매자를 선별하고 제거하는지는 분명 장기적이고 엄격한 테스트가 될 것입니다.

이와 관련하여 베이징 잉커 법률 사무소의 수석 파트너인 왕 베이베이(Wang Beibei)는 중국 비즈니스 뉴스와의 인터뷰에서 우리나라의 "중화인민공화국 식품 안전법", "중화인민공화국 전자상거래법"에 따라 " 온라인 케이터링 서비스의 식품 안전 감독 관리 방법' 및 기타 법률 규정에 따라 테이크아웃 가맹점은 영업 허가증, 식품 영업 허가증, 수량 분류 정보, 주소 및 기타 정보를 소비자에게 공개해야 합니다. 상인의 위생 문제와 관련하여 규제 당국은 일일 감독 및 검사를 강화하는 것 외에도 전화, 온라인 플랫폼 등 원활한 불만 신고 채널을 구축하여 소비자가 발견한 위생 문제를 신고하도록 장려할 수 있습니다. 정기 검사 외에도 규제 당국은 불시 검사와 불시 검사를 실시할 수 있으며, 사전 통지 없이 이루어지는 현장 검사만이 가맹점의 일상 업무 위생 상태를 진정으로 반영할 수 있습니다. 테이크아웃 주문 시 소비자는 위의 가맹점 정보를 주의 깊게 확인하고 완전한 라이센스, 실제 매장, 높은 평판을 갖춘 가맹점을 선택하는 것이 좋습니다.

'유령 테이크아웃'이 계속 금지되면서 플랫폼이 부족합니다.

Wang Beibei는 플랫폼에 다음과 같은 문제가 있을 수 있다고 생각합니다: 허술한 자격 검토, 위조, 만료, 차용 및 기타 위반 사항을 효과적으로 식별하지 못함, 불충분한 현장 검사, 열악한 위생 상태 및 식품과 같은 문제를 신속하게 발견하고 처리하지 못함 안전 위험. 정보 공개가 불완전하며, 판매자 자격 정보, 식품 안전 수준, 불만 및 신고 기록과 같은 중요한 정보가 적시에 완전히 공개 및 업데이트되지 않습니다. 플랫폼은 심사 메커니즘을 강화하고, 데이터베이스를 구축하고, 영업 자격이 취소되었거나 불량 기록이 있는 가맹점의 정보를 기록하고, 재신청 시 주요 비교 및 ​​검증을 수행하여 단순히 변경만으로 다시 온라인에 접속할 수 없도록 해야 합니다. 이름. 추적 및 모니터링 시스템을 개선하여 신규 출시된 가맹점과 자격이 취소된 가맹점 간에 유사성이 있는 경우 적시에 심층 조사 및 검증을 수행해야 합니다.

NetEase 전자상거래 연구센터의 디지털 라이프 전자상거래 분석가인 Chen Liteng은 China Business News에 테이크아웃 판매자의 자격을 확인할 때 기술 식별을 사용하여 대규모 시스템을 통해 허위 정보와 비정상적인 행동을 자동으로 식별하고 필터링할 수 있다고 말했습니다. 데이터 분석과 인공지능 기술. 가맹점이 자격을 공유하거나 허위 정보를 업로드하는 것을 방지하기 위해 플랫폼에 정착한 가맹점의 운영 상황을 정기적으로 확인하지 않습니다.

테이크아웃 식품의 안전 문제도 규제 당국의 관심을 끌었습니다. 8월 21일, 칭하이성 하이난현 시장 감독관리국은 테이크아웃 사업자가 모이는 지역, 소규모 식당, 프라이드치킨 스테이크를 중심으로 '온라인 모니터링 + 오프라인 정정' 작업 메커니즘을 구축했다는 내용의 문서를 발행했습니다. , 바비큐 등 주요 카테고리의 케이터링 사업자를 중심으로 점검을 실시하며 무면허 영업, 범위 외 영업, 필요에 따라 허가 정보를 온라인에 공개하지 않는 경우, 위생 상태가 좋지 않은 경우, 알 수 없는 경우 등 엄격한 점검을 실시합니다. 재료 출처, 비식품 포장재 사용, 직원 건강 진단서 만료 및 기타 불법 행위. 8월 21일 현재 온라인 식품 제3자 플랫폼 제공업체를 점검해 18건의 숨은 문제점과 위험이 발견됐고 8건의 시정 명령이 내려졌다. 886개의 온라인 식품 사업자가 점검을 받았고 68건의 숨겨진 문제점이 발견됐고 42건에 대한 시정 명령이 내려졌다. 바로잡다.

4월, 헝양시 정샹구 훙샹 가구 사무실은 지역 시장 감독 관리국, 도시 관리 대대와 협력하여 난화대학교 주변에 테이크아웃 매장이 없는 중앙 집중식 정비 작업을 실시했습니다. 자격, 위생상태, 장비 및 시설 등을 중점적으로 점검한다. 통계에 따르면 총 21개 식품 생산경영 단위를 검사해 126명의 법집행관을 파견했으며 21개 단위에서 문제가 발견됐고 14개 시정명령이 내려졌고 1개 단위가 현장에서 봉인됐다.