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La sécurité alimentaire est plus grande que le ciel, et ce n’est pas qu’une question de mots.

CCTV a rapporté le 24 août qu'un magasin de plats à emporter nommé « Wangjing BBQ » dans le district de Chaoyang, à Pékin, a rencontré de multiples problèmes lors de son fonctionnement : le commerçant a emprunté la licence commerciale de quelqu'un d'autre, l'adresse commerciale était différente de la licence et les photos du restaurant étaient faux. De plus, l'enquête a révélé que plus de 30 stands de nourriture dans la « Live Kitchen » utilisaient uniformément la licence de Food City pour ouvrir des magasins de plats à emporter. De plus, des magasins de vente à emporter sont ouverts à côté de la déchetterie et les conditions d'hygiène sont préoccupantes.

Le déguisement de « plats à emporter fantômes » rend difficile la distinction pour les consommateurs. Dans le passé, les « plats à emporter fantômes » faisaient référence aux commerçants ne disposant pas de licences commerciales et de photos de magasin pertinentes, mais désormais, de nombreux commerçants téléchargent des licences commerciales avec des photos de magasin. Sous ce « déguisement », les consommateurs ont confiance dans la qualité des plats à emporter, mais ce n'est pas la situation réelle.

Le chaos abonde

À en juger par l'enquête, les « marchands fantômes » dans le secteur de la livraison de nourriture existent toujours et sont encore plus cachés. L'enquête ci-dessus a révélé trois problèmes : premièrement, les photos et les adresses des magasins figurant sur les licences commerciales téléchargées par les commerçants sur la plateforme ne correspondaient pas à la situation réelle ; la situation de l'emprunt d'une licence commerciale ; troisièmement, l'état d'hygiène de certains magasins de plats à emporter est préoccupant.

Concernant la situation ci-dessus, le Bureau de surveillance du marché du district de Chaoyang à Pékin a publié un document le 24 août indiquant qu'après inspection, il a été constaté que des sociétés telles que « Live Kitchen » et « Jingmenlou » menaient des opérations de vente à emporter en ligne sous la forme de magasins d'alimentation en ville. et avoir les licences appropriées ; le Bureau de surveillance du marché de Chaoyang a ouvert une enquête sur les problèmes illégaux et illégaux découverts dans les entreprises mentionnées ci-dessus, tels que l'environnement sanitaire sale. À l'heure actuelle, les entreprises concernées ont effectué des travaux de rectification et de rectification sur les problèmes mentionnés ci-dessus, les magasins hors ligne ont fermé d'eux-mêmes et les plateformes de plats à emporter en ligne ont également été hors ligne.

Le Bureau de surveillance et d'administration du marché du district de Changping de Pékin a également répondu qu'après vérification, le magasin Dongsha Shenxin de Pékin (Shen) n'exerçait pas d'activités commerciales à son adresse enregistrée, mais avait loué la licence à Zhang pour une utilisation à Meituan, Hungry. pour vous inscrire et l'utiliser. À l'heure actuelle, les responsables de l'application des lois ont ouvert une enquête sur les activités illégales présumées de Zhang Moumou, le responsable du BBQ de Wangjing, et du magasin Shen Xin (Shen Moumou) à Dongsha, Pékin. Les magasins impliqués ont été suspendus pour rectification et ont été suspendus. été supprimé de toutes les plateformes de plats à emporter.

Un journaliste de China Business News a vérifié les qualifications commerciales des magasins de la plateforme de plats à emporter et a constaté qu'il est très courant que différentes entreprises partagent le même nom et la même adresse pour demander une licence commerciale. La plupart de ces entreprises ont un taux moyen par habitant inférieur. plus de 20 yuans, des ventes mensuelles de plus de 500 et sont principalement des stands de nourriture en ville. De nombreux magasins exploitent également des magasins de restauration hors ligne.

Par exemple, la licence commerciale fournie par « Hengji Barbecue Burrito (Magasin n° 01 de Xiaoguang Food City) » situé dans la salle 201-1, deuxième étage, bâtiment 23, cour n° 1, Dingfuzhuang, district de Chaoyang, Pékin, montre que le nom est Beijing Dingli Hour Guang Catering Management Co., Ltd., le représentant légal est Hu Yashuang.

Une autre entreprise nommée "Lazy Cat Makes the Master. Barbecue. Deliver Pot to Home" est également située au 201-1, deuxième étage, bâtiment 23, cour n° 1, Dingfuzhuang Beili, district de Chaoyang, Pékin. La licence commerciale fournie par celle-ci. l'entreprise est la même que "Hengji Barbecue", "Burrito" est la même, le nom est Beijing Dingli Little Time Catering Management Co., Ltd., et la personne morale est également la même.

Concernant "Wangjing BBQ", qui aurait des qualifications et des licences complètes et des photos de magasin propres, mais qui a en fait loué une licence pour ouvrir un magasin et utilisé une fausse adresse et de fausses photos pour ouvrir un magasin, la supervision et l'administration du marché du district de Changping Le Bureau a répondu qu'il avait répondu à la révélation médiatique du permis de location. Le restaurant de plats à emporter fantôme "Wangjing BBQ" a effectué des inspections des forces de l'ordre et collecté les preuves et les documents pertinents. Le magasin impliqué a été fermé pour rectification et a été retiré de tous les plats à emporter. plates-formes.

En d'autres termes, les magasins ayant exactement la même licence commerciale et la même licence commerciale alimentaire peuvent sembler « dangereux », mais ils peuvent être conformes en termes de qualifications et ne seront pas « rejetés » par la plateforme. La situation en matière d'hygiène doit être soigneusement étudiée. Cependant, de nombreuses entreprises possédant des qualifications et des certificats complets et des photos de magasin propres et bien rangées peuvent être des « plats à emporter fantômes ». Il y a des problèmes de qualifications et les informations affichées sur la plate-forme ne correspondent pas à la situation réelle.

China Business News a enquêté sur la situation de nombreuses plateformes de livraison de nourriture. Actuellement, la sélection de la « Liste des points rassurés » d'Ele.me fait principalement référence aux quatre dimensions principales : de bonnes ventes complètes, du bon goût, une bonne réputation et un plus grand nombre de clients fidèles. Les restaurants sélectionnés ne sont même pas répertoriés sur la plateforme. Photos environnementales, photos de magasins physiques et manque d'informations sur la sécurité alimentaire. "Little Blue Heart" compte un grand nombre de commerçants de marque et utilise comme norme "la sécurité, l'engagement, les visites en magasin, de vraies photos, les évaluations et les garanties de sécurité alimentaire". Cependant, le journaliste a découvert qu'un restaurant de petit-déjeuner léger dans le district de Chaoyang, Pékin, a été sélectionné dans la liste "Petit Cœur Bleu", la page actuelle n'affiche pas de photos de restaurants ou de visites de magasins.

Le « restaurant transparent », qui rassure le plus les consommateurs et peut diffuser des émissions en direct depuis la cuisine, compte le moins de restaurants sélectionnés. Dans le même temps, de nombreux commerçants indiquent qu'« aucune caméra n'est encore allumée » et « les caméras ». sont en cours de maintenance/mise à niveau/inspection hors ligne. " La plateforme Nous contacterons activement le commerçant pour restaurer le signal vidéo dans les plus brefs délais, " l'appareil n'est pas en ligne ", etc., mais il est toujours sur la liste " Restaurant transparent " .

En outre, China Business News a recherché des commerçants liés à « Food City » sur des plateformes telles que Meituan et Ele.me, et a constaté que de nombreux commerçants ne téléchargeaient pas de photos liées à leurs magasins.

Manque de supervision de la plateforme

Comment garantir la sécurité des plats à emporter des utilisateurs grâce à un contrôle de qualification raisonnable et scientifique et à des tests d'environnement hygiénique ? Les plateformes de livraison de nourriture ont des responsabilités inéluctables à bien des égards, notamment l’examen, la supervision et la protection des droits des consommateurs.

Pour les plateformes de livraison de nourriture, cela teste non seulement l'optimisation des normes d'accès initiales de la plateforme, mais teste également le statut « en ligne » des tests et vérifications ultérieurs de la plateforme.

Un passager senior a déclaré à China Business News qu'il est conseillé aux utilisateurs de choisir un magasin physique avec service de restauration lorsqu'ils passent une commande, de préférence un restaurant qu'ils ont déjà visité, afin d'empêcher certains commerçants de télécharger de fausses photos.

Ce processus nécessite également les efforts de la plateforme. En 2023, Ele.me a annoncé le système stratégique « Points rassurants », déclarant qu'il utiliserait « Petit cœur bleu », « Liste de points rassurants » et « Food Pole Star » pour se concentrer sur la sécurité alimentaire, le bouche-à-oreille, et des tests scientifiques. Construire des plates-formes et des normes industrielles.

À cette époque, Chen Weiye, directeur de l'exploitation d'Ele.me, avait également déclaré que du personnel serait désigné pour effectuer des inspections sur place des magasins hors ligne des commerçants. Seuls les magasins propres et hygiéniques pourront être sélectionnés pour le « Petit Cœur Bleu ». recevez des notes pertinentes sur l'application. Ele.me surveillera les conditions de fonctionnement de ses magasins grâce à des caméras. Lorsqu'il y aura des problèmes majeurs de sécurité alimentaire dans le magasin, "Little Blue Heart" les proposera selon le principe de tolérance zéro. Les consommateurs pourront également regarder "Transparent Restaurant" sur Ele. .moi. Diffusion en direct de la cuisine du commerçant.

Mais derrière cette vision apparemment belle, la situation du contrôle de la sécurité alimentaire par les plateformes de livraison de nourriture n’est pas optimiste.

Pour les plateformes de livraison de nourriture, après avoir formulé des normes pertinentes, la manière de superviser, filtrer et éliminer strictement les commerçants non conformes conformément aux normes sera évidemment une épreuve sévère et à plus long terme.

À cet égard, Wang Beibei, associé principal du cabinet d'avocats Beijing Yingke, a déclaré à China Business News que, conformément à la « Loi sur la sécurité alimentaire de la République populaire de Chine » et à la « Loi sur le commerce électronique de la République populaire de Chine » de mon pays, « Mesures de surveillance et d'administration de la sécurité alimentaire dans les services de restauration en ligne" et d'autres dispositions légales, les commerçants de plats à emporter devraient divulguer les licences commerciales, les licences commerciales alimentaires, les informations de classification quantitative, les adresses et autres informations aux consommateurs. Concernant les problèmes d'hygiène des commerçants, en plus de renforcer la surveillance et l'inspection quotidiennes, les autorités de régulation peuvent également mettre en place des canaux de plainte et de signalement fluides, tels que le téléphone, les plateformes en ligne, etc., pour encourager les consommateurs à signaler les problèmes d'hygiène découverts. Outre les inspections régulières, les autorités de régulation peuvent également procéder à des inspections surprises et inopinées. Seules des inspections sur place sans préavis peuvent véritablement refléter l'état d'hygiène des opérations quotidiennes des commerçants. Lors de la commande de plats à emporter, il est conseillé aux consommateurs de vérifier attentivement les informations ci-dessus fournies par les commerçants et d'essayer de choisir des commerçants disposant de licences complètes, de magasins physiques et d'une grande réputation.

Alors que les « plats à emporter fantômes » continuent d’être interdits, la plateforme fait défaut.

Wang Beibei estime que la plateforme pourrait rencontrer les problèmes suivants : examen laxiste des qualifications, incapacité à identifier efficacement les violations de contrefaçon, d'expiration, d'emprunt et autres, inspections sur place insuffisantes, incapacité à découvrir et à traiter rapidement des problèmes tels que de mauvaises conditions sanitaires et alimentaires ; risques pour la sécurité. La divulgation des informations est incomplète et des informations importantes telles que les informations sur la qualification des commerçants, les niveaux de sécurité alimentaire et les dossiers de plaintes et de rapports ne sont pas entièrement divulguées et mises à jour en temps opportun. La plateforme devrait renforcer le mécanisme d'examen, établir une base de données, enregistrer les informations des commerçants dont les qualifications commerciales ont été annulées ou ont de mauvais dossiers, et effectuer des comparaisons et des vérifications clés lorsqu'ils présentent une nouvelle demande pour les empêcher de se connecter à nouveau en modifiant simplement leur noms. Améliorer le système de suivi et de surveillance. S'il existe des similitudes entre les commerçants nouvellement lancés et les commerçants dont les qualifications ont été annulées, une enquête et une vérification approfondies doivent être effectuées en temps opportun.

Chen Liteng, analyste du commerce électronique de la vie numérique au centre de recherche sur le commerce électronique de NetEase, a déclaré à China Business News que lors de la vérification des qualifications des commerçants de plats à emporter, l'identification technique peut être utilisée pour identifier et filtrer automatiquement les fausses informations et les comportements anormaux à travers de grandes analyse des données et technologie de l'intelligence artificielle. Nous ne vérifions pas régulièrement les conditions de fonctionnement des commerçants installés sur la plateforme pour éviter que les commerçants partagent leurs qualifications ou téléchargent de fausses informations.

La question de la sécurité des plats à emporter a également attiré l’attention des régulateurs. Le 21 août, le Bureau de surveillance et d'administration du marché de la préfecture de Hainan de la province du Qinghai a publié un document indiquant qu'il a établi un mécanisme de travail de « surveillance en ligne + rectification hors ligne », axé sur les zones où les opérateurs de plats à emporter se rassemblent, en se concentrant sur les petits restaurants, les steaks de poulet frits. , barbecues, etc. Les opérateurs de restauration des principales catégories font l'objet d'inspections, et des inspections strictes seront effectuées pour opérer sans licence, opérer en dehors du champ d'application, ne pas publier les informations de licence en ligne comme requis, avoir de mauvaises conditions sanitaires, inconnues sources d'ingrédients, utiliser des matériaux d'emballage non alimentaires et des certificats de santé des employés Expiration du temps et autres activités illégales. Au 21 août, 35 fournisseurs de plateformes tierces de produits alimentaires en ligne ont été inspectés, 18 problèmes et dangers cachés ont été découverts et 8 ont reçu l'ordre de les corriger ; 886 exploitants du secteur alimentaire en ligne ont été inspectés, 68 problèmes cachés ont été découverts et 42 ont reçu l'ordre de les corriger ; rectifier.

En avril, le bureau du sous-district de Hongxiang du district de Zhengxiang, ville de Hengyang, en collaboration avec le bureau de surveillance et d'administration du marché du district et l'escadron de gestion urbaine, a mené une opération de rectification centralisée autour de l'université de Nanhua qui ne disposait pas de magasins de plats à emporter sur place, en se concentrant sur l’inspection des qualifications, des conditions sanitaires, des équipements et installations, etc. Selon les statistiques, un total de 21 unités de production et d'exploitation alimentaires ont été inspectées, 126 agents des forces de l'ordre ont été dépêchés, des problèmes ont été découverts dans 21 unités, 14 avis de correction ont été émis et une unité a été scellée sur place.