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Primer lanzamiento original | Golden Horn Finance (ID: F-Jinjiao)

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Si tienes más de 25 años, ni siquiera eres elegible para comprar té con leche Heytea.

Bajo el candente tema de búsqueda #Shenzhen Yixi Tea Store se niega a contratar empleados mayores de 25 años, un internauta dio la noticia de que:La edad de contratación de una tienda Heytea en Shenzhen está fijada entre 18 y 25 años. Como resultado, el propio joven de 28 años fue rechazado porque era "demasiado mayor".Según explicación del responsable de contratación de la tienda, el motivo de "25 años" se debe a que los empleados de la tienda son relativamente jóvenes.

Los internautas tienen opiniones diferentes sobre este asunto. Algunas personas creen que las tiendas Heytea se basan en la consideración de una base de clientes más jóvenes. Los empleados más jóvenes pueden acortar la distancia con los clientes y construir una cultura corporativa joven. Pero el trabajo del dependiente no es charlar con los clientes, y no habrá mucha diferencia en la comunicación y el pensamiento entre una persona de 25 y uno de 30 años. La verdadera razón de "estancarse a los 25 años" puede ser como dice otro punto de vista:"Sólo quiero encontrar vacas y caballos baratos con buena fuerza física". Después de todo, la diferencia salarial entre una persona de 25 y una de 30 es enorme.

Sólo la contratación de jóvenes y los bajos salarios son fenómenos comunes en la industria del té.Las empresas de té están quemando dinero para luchar contra la guerra de precios, lo que parece beneficiar a los consumidores, pero en realidad es más probable que "cada taza de té con leche de 9,9 yuanes que bebes esté exprimiendo a los jóvenes" y los jóvenes opten por ir a las tiendas a tomarlo; té con leche, como ir a una fábrica a atornillar tornillos.

La historia no se repite pero rima,La industria del té, que está involucionando, se parece cada vez más a otra especie de "Foxconn".

Sólo los jóvenes pueden soportar la amargura de Heytea

No es sólo la tienda Heytea en Shenzhen la que tiene un límite de edad.

La información de contratación de Heytea muestra que la edad requerida para los empleados de las tiendas en Beijing es de 18 a 35 años, y la edad requerida para los gerentes de servicio y mezcladores de té en las tiendas de Chongming en Shanghai es de 18 a 29 años.

Además de los empleados de primera línea, a principios de este año también se reveló que los puestos directivos en la sede de Heytea están reduciendo la edad. Por ejemplo, la edad de contratación para el puesto de gerente de distribución de comercio electrónico es 25 años. 30 años, pero se requieren de 3 a 5 años de experiencia laboral. Esto provocó que los internautas se burlaran: "Después de graduarse de una licenciatura, sólo puedes trabajar de 3 a 5 años para ingresar a Heytea. Los amigos que se graduaron de una maestría no tienen ninguna posibilidad".

Lo que es más realista es que Heytea Club ha fijado el límite de edad superior para los empleados en 25 años, lo que significa que en realidad está contratando personas de alrededor de 20 años, y ya ha contratado a una gran cantidad de personas. En febrero de 2024, Heytea cuenta con más de 10.000 bartenders trabajando, principalmente aquellos nacidos después de 1995, con una edad promedio de 23,8 años, de los cuales el 20% tiene títulos de licenciatura y el 42% tiene títulos universitarios.

Reclutar jóvenes es asumir un trabajo de alta intensidad.

Los datos de Heytea muestran que a finales de 2023, Succulent Grape de Heytea ha vendido un total de 150 millones de tazas a lo largo de 2023, en tiendas asociadas con una superficie principal de 50 a 89 metros cuadrados;El mayor volumen de ventas en una sola tienda en un solo día superó las 5.300 tazas. Estos miles y cientos de millones de tazas de té son elaborados uno por uno por los dependientes con sus manos.

Una vez, un periodista experimentó un "trabajo de oficinista de un día" en la tienda Heytea en Joy City en Beijing y dijo que solo la tarea de tapar una taza requiere cierta capacidad cerebral porque la línea de productos tiene 8 tipos de tapas para diferentes los tés deben cubrirse con diferentes tapas para tazas: las bebidas calientes deben estar equipadas con tapas negras y los batidos grandes de 700 ml deben cubrirse con tapas semicirculares transparentes... Si los tapa lentamente o los tapa incorrectamente, es posible que se queje. por los clientes. Durante el proceso de embalaje, el empleado también necesita memorizar más de una docena de fórmulas coincidentes derivadas de 5 tipos de bolsas de embalaje y 4 tipos de pajitas.

El trabajo en la cocina tampoco es fácil. Las uvas deben pelarse una a una a mano, y cada persona pela cinco o seis macetas grandes por día. Las frutas como las moras y los arándanos, que se calculan en "marcos", también se procesan manualmente. Lavar las frutas es sólo el primer paso, y hay otros pasos para cocinar los ingredientes, lavar las frutas, preparar té, etc.

Pero el trabajo más arduo es mezclar bebidas. Todo el proceso incluye preparar los ingredientes, agregar ingredientes a las tazas, mezclar té, hacer tazas, agregar queso, etc. Un empleado que trabaja en la tienda Heytea de Shanghai Disney dijo:Durante los períodos pico, los bartenders preparan cerca de 1.000 tazas por hora, y un promedio de 5.000 tazas por día es la norma. Por lo tanto, deben asegurarse de que la preparación sea correcta mientras "entregan las comidas a la velocidad de la luz". Para garantizar la capacidad de carga de pedidos, los empleados de las tiendas a menudo necesitan estar ocupados de 9 a. m. a 9 p. m.

A principios de 2024, algunos internautas lanzaron una encuesta para los empleados de Heytea. Los resultados mostraron que solo el 39% de los empleados encuestados dijeron que podían salir del trabajo a tiempo, el 43% a menudo u ocasionalmente salían tarde del trabajo y el 18%. Elegí "a menudo salgo tarde del trabajo". Entre los empleados entrevistados, incluso si tienen el rango de "gerente de tienda", todavía tienen que "salir del trabajo a más tardar a las 12 en punto y comenzar a trabajar alrededor de las 8 en punto si la tienda está abierta". "

Sin embargo, el salario no está a la altura de la alta intensidad y las largas jornadas laborales.

Un ex empleado de la tienda operada directamente de Jinan Heytea dijo una vez en una entrevista que los empleados de la tienda operada directamente recibirán dos meses de capacitación antes de asumir sus puestos. Después de convertirse en empleados regulares, su salario mensual será de más de 6.000 yuanes. Este salario se compara con el salario promedio local y los gastos de vivienda. Solo puede considerarse un nivel medio-bajo. El "Informe de salarios de contratación de empresas chinas" para el segundo trimestre de 2024 muestra que el salario mensual promedio de contratación de Jinan es de 9.561 yuanes y el alquiler promedio es de 1.500 yuanes al mes.

Los salarios en las tiendas franquiciadas son incluso más bajos. Un empleado de una tienda franquiciada de Changsha dijo que sólo gana 4.000 yuanes al mes y no tiene formación en el trabajo.Según informes de los medios, el salario medio de Heytea es de 7.485 yuanes al mes, pero el 33% de sus empleados ganan entre 4.000 y 6.000 yuanes al mes.

No es de extrañar que Heytea quiera reclutar jóvenes. Las "personas mayores" mayores de 25 años no pueden soportar las dificultades. Incluso si los internautas hacen bromas, los temas principales no pueden evitar a los jóvenes:

"Cada taza de té con leche de 9,9 yuanes que bebes se aprovecha de los jóvenes".

Fallo común en la industria.

Irónicamente, HiTeaEste tipo de "expresión" es tan común en la nueva industria del té que noticias similares ya no pueden conmover a la opinión pública.

En julio de 2024, se reveló que Luckin estaba "disgustado" de que un solicitante de 26 años fuera demasiado mayor. Durante el proceso de entrevista, el gerente de la tienda dijo que necesitaba gente joven y enérgica y temía que hubiera una brecha generacional. en hablar con todos (personas mayores). La hermosa edad de 26 años también se considera una "edad avanzada" en Mixue Bingcheng. En noviembre de 2023, Mixue Bingcheng fue acusado de que muchas tiendas utilizaban la edad al contratar empleados.

En junio de 2024, estallaron conflictos entre el personal de la tienda y los clientes en tres tiendas de Manner Coffee, incluidos baristas y clientes que se abofeteaban entre sí. La causa superficial de los tres incidentes fue que "el personal de la tienda perdió el control de sus emociones", mientras que la causa subyacente fue la opresión de los empleados por parte de Manner Coffee.

Los informes de los medios muestran que las tiendas Manner Coffee con ingresos diarios inferiores a 5.000 yuanes sólo tienen un empleado. Calculado sobre la base del precio medio de una taza de 20 yuanes, el objetivo de ingresos de 5.000 yuanes corresponde a 250 tazas de café. Suponiendo que el barista trabaja 10 horas al día, significa que prepara 25 tazas de café por hora y el empleado promedio de Starbucks prepara 12 tazas por hora. Esto no incluye limpieza, embalaje y otras tareas.

Según los baristas de Manner, incluso en las ciudades de primer nivel, el salario mensual de los baristas de Manner es de sólo 5.000 yuanes, y el salario de las prácticas es de sólo 4.000 yuanes. Las horas de trabajo suelen ser de 7 a. m. a 10 p. m. Al mismo tiempo, se deducirán 1.000 yuanes del bono de asistencia perfecta a quienes lleguen tarde o se tomen una licencia personal.

Cuando este tipo de noticias salió a la luz por primera vez, los internautas discutían en el área de comentarios, diciendo cosas como "Estoy muy enojado" y "No beberé más de él", pero al final se quedaban en silencio.El fenómeno de la discriminación y la opresión en el empleo en la industria no desaparecerá de la noche a la mañana, porque desde la perspectiva de una empresa, el capital primero debe invertirse en el mercado interno.

Si observamos el nuevo mercado del té, la escala en realidad sigue creciendo. Según el pronóstico de CIC Consulting, el consumo anual per cápita de té recién hecho en China aumentará de aproximadamente 9 tazas en 2022 a aproximadamente 26 tazas en 2028; las ventas minoristas del mercado de tiendas de té recién hecho aumentarán de 168 mil millones de yuanes en 2022, creciendo; a 531,9 mil millones de yuanes en 2028.

Desafortunadamente, hay demasiados competidores y no importa cuán grande sea el pastel, no habrá porciones suficientes.El "Informe de investigación de nuevas bebidas de té de 2023" muestra que de marzo a junio de 2023, el número de nuevas SPU en las principales nuevas marcas de bebidas de té de Meituan fue de 9200, 9100, 8600 y 8300 respectivamente, mientras que en el mismo período de 2022, fueron 7200. , 7600, 7900 y 7800. Esto inevitablemente conducirá a que una gran cantidad de marcas se conviertan en burbujas. Los datos de GeoQ Data muestran que en la primera mitad de 2024, el número de aperturas de nuevas tiendas de 101 nuevas marcas de cadenas de bebidas de té fue el mismo que en el mismo período del año pasado, pero el El número de cierres de tiendas aumentó en casi 3.000.

Las nuevas empresas de bebidas de té invariablemente se han embarcado en el camino de la autoayuda a través de la homogeneidad: quemando dinero para librar guerras de precios y guerras de marketing.Pero como la guerra de precios fracasó a principios de este año, la guerra de marketing también se volvió ineficaz.Un informe de encuesta social publicado por "DT Business Observer" muestra que a finales de 2023 la gente está constantemente desencantada con esto. Sólo el 33,1% de los consumidores dijeron que estaban más interesados ​​en la marca compartida que antes. Incluso frente a un producto de marca compartida que les interesa un poco, el 55,3% de las personas simplemente "lo comprarán de manera casual" y el 8,8% de las personas incluso dijeron "solo échale un vistazo".

En comparación con Maotai Latte de Luckin × Moutai, “el volumen de ventas superó los 5,42 millones de tazas el primer día”, las tres marcas conjuntas de Heytea en 2023 están lejos de serlo: la marca conjunta con el juego "Genshin Impact" "ventas en 3 días de 300 tazas "Diez mil tazas", de marca compartida con FENDI, "vendió 1,5 millones de tazas en tres días", y de marca compartida con "The King of Comedy Movie" "vendió 600.000 tazas en tres días".

al mismo tiempo,Las guerras de precios y las guerras de marketing han cambiado las estrategias y los modelos de negocio de cada marca, desde los puntos de venta anteriores y los precios desalineados a un modelo consistente de bajo precio y volumen. Hoy en día, cuando las marcas descubren que este camino está muerto, ya no pueden mirar atrás y las barreras a la innovación ya no existen en la involución.

A partir del segundo semestre del año pasado,Al mismo tiempo que se intensificaba la "deburbuja" del mercado, también se producían con frecuencia comportamientos de "abuso a los empleados".

Otro Foxconn

Un fenómeno que va en contra de la presión es que la industria de servicios de catering se enfrenta desde hace mucho tiempo a una escasez de mano de obra.

Este fenómeno comenzó a ser ampliamente discutido en 2019. En la lista de ocupaciones "más desempleadas" publicada por el Ministerio de Recursos Humanos y Seguridad Social ese año, los trabajadores de servicios de restauración se ubicaban entre los 10 primeros. Hasta 2023, la gente todavía está discutiendo soluciones al problema. Por ejemplo, en febrero del mismo año, la Asociación de Restaurantes de China sugirió agregar puestos flexibles, como trabajadores por horas, trabajadores temporales y puestos a tiempo parcial, para aumentar el atractivo del empleo en la restauración. .

¿Por qué las empresas que siguen contratando jóvenes de veintitantos años siguen teniendo dificultades para encontrar empleo?Esto apunta a un problema común en la industria de la restauración y en la nueva industria subordinada del té: la alta tasa de rotación.

El gerente de una tienda de té dijo una vez a los medios de comunicación que la trayectoria normal de crecimiento profesional de los empleados debería ser desde empleado de bar hasta entrenador, gerente de tienda en funciones y gerente de tienda, lo que lleva desde tan solo un año hasta tres años. Incluso para la licuadora de té más simple, se necesitan entre 1 y 2 meses para entrenarse para producir té estándar. Pero la realidad es que algunas marcas de té nuevas no tienen un mecanismo de capacitación estandarizado para los empleados. Por ejemplo, Manner Coffee, antes mencionado, solía organizar una capacitación fuera del trabajo de dos semanas para los nuevos empleados. ahora los nuevos empleados son contratados y capacitados directamente en la tienda.

En este caso, sin olvidar promover la cultura corporativa y cultivar la conciencia de los empleados sobre la protección de los intereses de la marca corporativa, etc.Es un fenómeno común que la cohesión de los empleados de primera línea en las nuevas empresas de té sea débil. Si se mira más profundamente, esto se debe a la negligencia de la empresa en la formación y reserva de talentos.El "Daily Economic News" señaló una vez en un informe un problema común de la industria: la búsqueda excesiva del índice de eficiencia humana. Esto significa que la mayoría de las empresas de té sólo consideran a sus empleados "máquinas sin emociones".

Desde la perspectiva de los empleados de las tiendas, este fenómeno significa que los canales de aprendizaje y promoción son estrechos y no hay sentido de pertenencia. Además, los bajos salarios, las largas jornadas laborales y el contenido laboral único y aburrido han llevado a que los jóvenes solo vean. trabajar en tiendas de té como trabajo de transición. Renunció después de un año y medio. Los datos publicados por "China Beverage Express" muestran que la tasa de rotación de los empleados de la industria de servicios de catering alcanza el 30% después de un mes de trabajo y el 70% después de tres meses de trabajo. Muchos restaurantes tienen sólo un puñado de empleados que han trabajado durante más de un año. Incluso en empresas como Haidilao, una gran plataforma con buenos beneficios, menos del 40% de los empleados han trabajado durante más de un año. Al analizar la industria de bebidas de té, las encuestas muestran que la tasa de rotación de algunas tiendas de bebidas de té llega al 200%.

Tanto las empresas como los jóvenes han entrado en una espiral de muerte.Las empresas exprimen a sus empleados y se olvidan de capacitar y construir un escalón de talento fundamental, lo que resulta en una alta tasa de rotación de empleados. Lo único que pueden hacer es seguir reduciendo la edad de contratación y depender únicamente de la fuerza laboral joven para generar ganancias para los cuales los jóvenes no pueden trabajar; durante mucho tiempo y sus habilidades personales no han mejorado, por lo que solo pueden trabajar en Wandering en el mismo tipo de trabajo y nivel.

Esta imagen parece muy familiar——La nueva industria del té se está convirtiendo en otra "Foxconn".

Hay muchas discusiones en Internet sobre "¿Por qué quieres trabajar en tiendas de té?". Una de las razones se ha mencionado repetidamente: cuando ingresaste a la sociedad por primera vez a la edad de 18 o 9 años, no tenías habilidades, No pudiste encontrar un buen trabajo y pensabas que la fábrica estaba demasiado sucia y cansada. Es aburrido. Siento que la tienda de té tiene aire acondicionado y puedes beber té con leche ilimitado, lo que haría que trabajar fuera más cómodo. En comparación, esto es simplemente pasar de una línea de montaje a otra.

¿Y hasta dónde puede este “modelo de cadena de montaje que consume jóvenes” permitir llegar a las nuevas empresas de bebidas de té?

Referencias:

"Exploración de tiendas de 1 día de Jingwei de China y Singapur | ¿Están tan involucradas las tiendas de té con leche?" 》

Planta de energía "La calidad disminuye, el servicio se reduce, el negocio" descendente "de Heytea y Naixue es difícil de hacer"

Consumo de hidrógeno "Los modales vergonzosos están exprimiendo dinero a los empleados"