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Prima versione originale |. Golden Horn Finance (ID: F-Jinjiao)

Autore |. Ying Bao

Se hai più di 25 anni, non hai nemmeno diritto ad acquistare il tè al latte Heytea.

Sotto l'argomento di ricerca caldo #Shenzhen Yixi Tea Store si rifiuta di assumere dipendenti di età superiore ai 25 anni, un netizen ha dato la notizia che,L'età di assunzione in un negozio Heytea a Shenzhen è fissata tra i 18 ei 25 anni. Di conseguenza, lo stesso 28enne è stato rifiutato perché "troppo vecchio".Secondo la spiegazione del responsabile del reclutamento del negozio, il motivo dei "25 anni" è perché i dipendenti del negozio sono relativamente giovani.

I netizen hanno opinioni diverse su questo argomento. Alcune persone credono che i negozi Heytea si basino sulla considerazione di una base di clienti più giovane. I dipendenti più giovani possono accorciare la distanza con i clienti e costruire una cultura aziendale giovane. Ma il lavoro dell’impiegato non è chiacchierare con i clienti, e non ci sarà molta differenza nella comunicazione e nel modo di pensare tra un venticinquenne e un trentenne. Il vero motivo per cui sei "bloccato a 25 anni" potrebbe essere quello che dice un altro punto di vista:"Voglio solo trovare mucche e cavalli economici con una buona forza fisica." Dopotutto, la differenza di stipendio tra un 25enne e un 30enne è enorme.

Solo il reclutamento di giovani e i bassi salari sono fenomeni comuni nell’industria del tè.Le aziende produttrici di tè stanno bruciando soldi per combattere la guerra dei prezzi, il che sembra avvantaggiare i consumatori, ma in realtà è più probabile che "ogni tazza di tè al latte da 9,9 yuan che bevi stia schiacciando i giovani" e i giovani scelgano di andare nei negozi per agitarsi; tè al latte, proprio come entrare in una fabbrica per avvitare.

La storia non si ripete ma fa rima,L'industria del tè, in fase di involuzione, assomiglia sempre più a una sorta di "Foxconn".

Solo i giovani possono sopportare l'amarezza di Heytea

Non è solo il negozio Heytea a Shenzhen ad avere un limite di età.

Le informazioni sul reclutamento di Heytea mostrano che l'età richiesta per i commessi di negozio a Pechino è di 18-35 anni, mentre l'età richiesta per i responsabili di servizio e i miscelatori di tè nei negozi Chongming a Shanghai è di 18-29 anni.

Oltre ai dipendenti in prima linea, all'inizio di quest'anno, è stato anche rivelato che le posizioni dirigenziali presso la sede di Heytea stanno abbassando l'età. Ad esempio, l'età di reclutamento per la posizione di responsabile della distribuzione dell'e-commerce è di 25 anni. 30 anni, ma sono richiesti 3-5 anni di esperienza lavorativa. Ciò ha portato gli utenti della rete a ridicolizzarsi: "Dopo aver conseguito una laurea, puoi lavorare solo per 3-5 anni per entrare a Heytea. Gli amici che hanno conseguito una laurea magistrale non hanno alcuna possibilità".

Ciò che è più realistico è che Heytea Club ha fissato il limite massimo di età per i dipendenti a 25 anni, il che significa che sta effettivamente reclutando persone intorno ai 20 anni, e ha già reclutato un gran numero di persone. A febbraio 2024, Heytea conta oltre 10.000 baristi al lavoro, principalmente quelli nati dopo il 1995, con un'età media di 23,8 anni, di cui il 20% ha una laurea e il 42% ha una laurea.

Reclutare i giovani significa intraprendere un lavoro ad alta intensità.

I dati di Heytea mostrano che alla fine del 2023, Succulent Grape di Heytea ha venduto un totale di 150 milioni di tazze nel corso del 2023, in negozi di partnership commerciali con un'area principale di 50-89 metri quadrati;Il volume di vendite più elevato in un singolo negozio in un solo giorno ha superato le 5.300 tazze. Queste migliaia e centinaia di milioni di tazze di tè vengono tutte preparate dalle commesse una ad una con le loro mani.

Un giornalista una volta ha sperimentato il "lavoro di un giorno" presso il negozio Heytea a Joy City a Pechino e ha detto che solo il compito di mettere un coperchio su una tazza richiede una certa capacità cerebrale perché la linea di prodotti ha 8 tipi di coperchi per diversi i tè dovrebbero essere coperti con coperchi diversi: le bevande calde dovrebbero essere dotate di coperchi neri e i frullati grandi da 700 ml dovrebbero essere coperti con coperchi semicircolari trasparenti... Se li copri lentamente o in modo errato, potresti ricevere un reclamo. dai clienti. Durante il processo di confezionamento, l'addetto deve anche memorizzare più di una dozzina di formule di abbinamento derivate da 5 tipi di sacchetti di imballaggio e 4 tipi di cannucce.

Anche il lavoro in cucina non è facile. Le uve devono essere sbucciate una per una a mano, e ogni persona sbuccia cinque o sei grandi vasi al giorno. Anche i frutti come i gelsi e le bacche di alloro, che vengono calcolati in "telai", vengono lavorati manualmente. Lavare la frutta è solo il primo passo, poi ci sono altri passaggi per cucinare gli ingredienti, lavare la frutta, preparare il tè e così via.

Ma il lavoro più arduo è la miscelazione delle bevande. L'intero processo comprende la preparazione degli ingredienti, l'aggiunta degli ingredienti alle tazze, la miscelazione del tè, la preparazione delle tazze, l'aggiunta del formaggio, ecc. Un impiegato che lavora presso il negozio Heytea di Shanghai Disney ha detto:Durante i periodi di punta, i baristi preparano circa 1.000 tazze all'ora e una media di 5.000 tazze al giorno è la norma. Pertanto, devono assicurarsi che la preparazione sia corretta mentre "consegnano i pasti alla velocità della luce". Per garantire la capacità di carico degli ordini, i commessi dei negozi spesso devono essere occupati dalle 9:00 alle 21:00.

All'inizio del 2024, alcuni netizen hanno lanciato un questionario per i dipendenti di Heytea. I risultati hanno mostrato che solo il 39% dei dipendenti intervistati ha affermato di poter uscire dal lavoro in orario, il 43% spesso o occasionalmente uscire dal lavoro tardi e il 18% solo. ha scelto "spesso esco tardi dal lavoro". Tra i dipendenti intervistati, anche se ricoprono la qualifica di "responsabile del negozio", devono comunque "scendere dal lavoro al massimo verso le 12 e iniziare a lavorare verso le 8 se il negozio è aperto". "

Tuttavia, lo stipendio non è all’altezza dell’elevata intensità e dei lunghi orari di lavoro.

Un ex dipendente del negozio a gestione diretta di Jinan Heytea ha detto una volta in un'intervista che i dipendenti del negozio a gestione diretta subiranno due mesi di formazione prima di assumere il loro posto. Dopo essere diventati dipendenti regolari, il loro stipendio mensile sarà di oltre 6.000 yuan. Questo stipendio se confrontato con lo stipendio medio locale e le spese di alloggio può essere considerato solo un livello medio-basso. Il "Rapporto sugli stipendi di reclutamento delle imprese cinesi" per il secondo trimestre del 2024 mostra che lo stipendio medio mensile di reclutamento di Jinan è di 9.561 yuan e l'affitto medio è di 1.500 yuan al mese.

I salari nei negozi in franchising sono ancora più bassi. Un dipendente di un negozio in franchising di Changsha ha affermato di guadagnare solo 4.000 yuan al mese e di non avere alcuna formazione sul posto di lavoro.Secondo i media, lo stipendio medio di Heytea è di 7.485 yuan al mese, ma il 33% dei suoi dipendenti viene pagato tra i 4.000 e i 6.000 yuan al mese.

Non c'è da stupirsi che Heytea voglia reclutare giovani. Gli "anziani" di età superiore ai 25 anni non possono sopportare le difficoltà. Anche se gli utenti della rete scherzano, gli argomenti principali non possono evitare i giovani:

"Ogni tazza di tè al latte da 9,9 yuan che bevi è un vantaggio per i giovani."

Difetto comune nel settore

Ironicamente, HiTea'sQuesto tipo di "spremitura" è così comune nella nuova industria del tè che notizie simili non riescono più a sollevare l'opinione pubblica.

Nel luglio 2024, è stato rivelato che Luckin era "disgustato" dal fatto che un candidato di 26 anni fosse troppo vecchio. Durante il processo di intervista, il direttore del negozio ha detto che aveva bisogno di persone giovani ed energiche e aveva paura che ci sarebbe stato un divario generazionale nel parlare con tutti (gli anziani). Anche la bella età di 26 anni è considerata una "età anziana" a Mixue Bingcheng. Nel novembre 2023, Mixue Bingcheng è stato accusato di molti negozi che utilizzavano l'età nel reclutamento degli impiegati.

Nel giugno 2024, in tre negozi Manner Coffee sono scoppiati conflitti tra il personale del negozio e i clienti, inclusi baristi e clienti che si prendevano a schiaffi. La causa superficiale dei tre incidenti è stata "il personale del negozio ha perso il controllo delle proprie emozioni", mentre la causa di fondo è stata l'oppressione dei dipendenti da parte di Manner Coffee.

I resoconti dei media mostrano che i negozi Manner Coffee con un fatturato giornaliero inferiore a 5.000 yuan hanno un solo commesso. Calcolato sulla base di un prezzo medio di una tazza di 20 yuan, l'obiettivo di fatturato di 5.000 yuan corrisponde a 250 tazze di caffè. Supponendo che il barista lavori 10 ore al giorno, significa che prepara 25 tazze di caffè all'ora e che il dipendente medio di Starbucks ne prepara 12. Ciò non include la pulizia, l'imballaggio e altre attività.

Secondo i baristi Manner, anche nelle città di primo livello, lo stipendio mensile dei baristi Manner è di soli 5.000 yuan circa, e lo stipendio del tirocinio è di soli 4.000 yuan. L'orario di lavoro è solitamente dalle 7:00 alle 22:00. Allo stesso tempo, verranno detratti 1.000 yuan dal bonus di presenza perfetta per coloro che sono in ritardo o prendono un congedo personale.

Quando uscivano notizie di questo tipo, i netizen discutevano nell'area commenti, dicendo cose come "Sono così arrabbiato" e "Non berrò più da lui", ma alla fine restavano in silenzio.Il fenomeno della discriminazione e dell'oppressione sul lavoro nel settore non scomparirà dall'oggi al domani, perché dal punto di vista dell'impresa il capitale deve essere prima investito nel mercato interno.

Guardando al nuovo mercato del tè, la scala è in realtà ancora in crescita. Secondo le previsioni di CIC Consulting, il consumo annuo pro capite di tè appena fatto in Cina aumenterà da circa 9 tazze nel 2022 a circa 26 tazze nel 2028, le vendite al dettaglio del mercato dei negozi di tè appena fatto aumenteranno da 168 miliardi di yuan nel 2022, in crescita; a 531,9 miliardi di yuan nel 2028.

Sfortunatamente, ci sono troppi concorrenti e, non importa quanto grande sia la torta, le porzioni non saranno sufficienti.Il "2023 New Tea Drinks Research Report" mostra che da marzo a giugno 2023, il numero di nuove SPU sui nuovi marchi leader di bevande al tè di Meituan sono stati rispettivamente 9.200, 9.100, 8.600 e 8.300, mentre nello stesso periodo del 2022 erano 7.200 , 7600, 7900 e 7800. Ciò porterà inevitabilmente un gran numero di marchi a diventare bolle. I dati GeoQ Data mostrano che nella prima metà del 2024, il numero di nuove aperture di negozi di 101 nuovi marchi di catene di bevande al tè è stato lo stesso dello stesso periodo dell'anno scorso, ma il il numero di chiusure di negozi è aumentato di quasi 3.000.

Le nuove aziende produttrici di bevande al tè hanno invariabilmente intrapreso la strada dell'auto-aiuto attraverso l'omogeneità, bruciando denaro per combattere guerre sui prezzi e guerre di marketing.Ma poiché all’inizio di quest’anno la guerra dei prezzi si è rivelata controproducente, anche la guerra del marketing è diventata inefficace.Un sondaggio sociale pubblicato da "DT Business Observer" mostra che dalla fine del 2023 le persone sono costantemente disincantate da questo. Solo il 33,1% dei consumatori ha dichiarato di essere più interessato al co-branding rispetto a prima. Anche di fronte a un prodotto in co-branding a cui sono leggermente interessati, il 55,3% delle persone si limiterà a "acquistarlo casualmente" e l'8,8% delle persone ha addirittura detto "basta dare un'occhiata".

Rispetto a Maotai Latte di Luckin × Moutai "il volume delle vendite ha superato 5,42 milioni di tazze il primo giorno", i tre marchi congiunti di Heytea nel 2023 sono lontani da questo: il marchio congiunto con il gioco "Genshin Impact" "vendite in 3 giorni di 300 tazze " "Diecimila tazze", in co-branding con FENDI "ha venduto 1,5 milioni di tazze in tre giorni", e in co-branding con "The King of Comedy Movie" "ha venduto 600.000 tazze in tre giorni".

allo stesso tempo,Le guerre dei prezzi e le guerre di marketing hanno cambiato le strategie e i modelli di business di ciascun marchio, dai precedenti punti di vendita e prezzi disallineati a un modello coerente di prezzi bassi e volumi. Al giorno d’oggi, quando i brand scoprono che questa strada è morta, non possono più guardare indietro, e nell’involuzione non esistono più le barriere all’innovazione.

A partire dalla seconda metà dello scorso anno,Nello stesso momento in cui il processo di "sblocco della bolla" del mercato si intensificava, venivano spesso messi in atto anche comportamenti di "abuso nei confronti dei dipendenti".

Un'altra Foxconn

Un fenomeno che va contro la stretta è che il settore dei servizi di ristorazione si trova da tempo ad affrontare la carenza di manodopera.

Questo fenomeno ha cominciato ad essere ampiamente discusso nel 2019. Nell’elenco delle occupazioni “più disoccupate” pubblicato dal Ministero delle Risorse umane e della Previdenza sociale quell’anno, i lavoratori dei servizi di ristorazione si classificavano tra i primi 10. Fino al 2023, le persone stanno ancora discutendo di soluzioni al problema. Ad esempio, nel febbraio dello stesso anno, la China Restaurant Association ha suggerito di aggiungere posizioni flessibili come lavoratori a ore, lavoratori temporanei e posizioni part-time per aumentare l’attrattiva del lavoro nella ristorazione. .

Perché le aziende che continuano ad assumere giovani appena ventenni hanno ancora difficoltà a trovare lavoro?Ciò evidenzia un problema comune nel settore della ristorazione e nella subordinata nuova industria del tè: l'elevato tasso di turnover.

Il direttore di un negozio di tè una volta disse ai media che il normale percorso di crescita professionale dei dipendenti dovrebbe essere da impiegato di bar a formatore, direttore di negozio ad interim e direttore di negozio, il che richiede da un minimo di un anno a un massimo di tre anni. Anche il più semplice frullatore per il tè impiega 1-2 mesi per addestrarsi a produrre il tè standard. Ma la realtà è che alcuni nuovi marchi di tè non dispongono di un meccanismo standardizzato di formazione dei dipendenti. Ad esempio, la già citata Manner Coffee organizzava una formazione fuori dal lavoro di due settimane per i nuovi dipendenti. ora i nuovi dipendenti vengono assunti e formati direttamente nel negozio.

In questo caso, per non parlare della promozione della cultura aziendale e della sensibilizzazione dei dipendenti alla tutela degli interessi del marchio aziendale, ecc.È un fenomeno comune che la coesione dei dipendenti in prima linea nelle nuove aziende di tè sia debole. Guardando più in profondità, questa è la negligenza dell'azienda nella formazione e nella riservatezza dei talenti.Il "Daily Economic News" una volta in un rapporto ha sottolineato un problema comune dell'industria: l'eccessiva ricerca del rapporto di efficienza umana. Ciò significa che la maggior parte delle aziende produttrici di tè considerano i dipendenti solo come “macchine prive di emozioni”.

Dal punto di vista dei dipendenti dei negozi, questo fenomeno significa che i canali per l’apprendimento e la promozione sono ristretti e non c’è senso di appartenenza. Inoltre, i salari bassi, gli orari di lavoro lunghi e il contenuto lavorativo unico e noioso hanno portato i giovani a vedere solo lavoro nei negozi di tè come lavoro transitorio. Si è dimesso dopo un anno e mezzo. I dati riportati da "China Beverage Express" mostrano che il tasso di turnover dei dipendenti del settore dei servizi di ristorazione raggiunge il 30% dopo un mese di lavoro e il 70% dopo tre mesi di lavoro. Molti ristoranti hanno solo pochi dipendenti che lavorano da più di un anno. Anche in aziende come Haidilao, una grande piattaforma con buoni benefit, meno del 40% dei dipendenti ha lavorato per più di un anno. Analizzando il settore delle bevande a base di tè, i sondaggi mostrano che il tasso di turnover di alcuni negozi di bevande a base di tè raggiunge il 200%.

Sia le imprese che i giovani sono entrati in una spirale mortale.Le aziende spremono i propri dipendenti e trascurano di formare e costruire una colonna portante di talenti, con il risultato di un elevato tasso di turnover dei dipendenti. Possono solo continuare ad abbassare l’età di assunzione e fare affidamento esclusivamente sulla forza lavoro giovane per creare profitti per i quali i giovani non possono lavorare a lungo e le loro capacità personali non sono state migliorate, quindi possono lavorare solo in Wandering nello stesso tipo di lavoro e livello.

Questa immagine sembra molto familiare——La nuova industria del tè sta diventando un'altra "Foxconn".

Ci sono molte discussioni su Internet su "Perché vuoi lavorare nei negozi di tè?" Uno dei motivi è stato menzionato più volte: quando sei entrato per la prima volta nella società all'età di 18 o 9 anni, non avevi competenze, non riuscivi a trovare un buon lavoro e pensavi che la fabbrica fosse troppo sporca e stancante. È noioso. Sento che la sala da tè ha l'aria condizionata e puoi bere tè al latte a volontà, il che renderebbe il lavoro più confortevole. Guardando il confronto, si tratta semplicemente di passare da una catena di montaggio all'altra.

E fino a che punto questo “modello di catena di montaggio che consuma i giovani” può consentire alle nuove aziende produttrici di bevande al tè?

Riferimenti:

"Esplorazione del negozio di 1 giorno" di Sino-Singapore Jingwei | I negozi di tè al latte sono così coinvolti? 》

Centrale elettrica "La qualità diminuisce, il servizio diminuisce, il business" al ribasso "di Heytea e Naixue è difficile da fare"

Consumo di idrogeno "Le buone maniere "vergognose" spremono soldi ai dipendenti"