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Ursprüngliche Erstveröffentlichung |. Golden Horn Finance (ID: F-Jinjiao)

Autor |. Ying Bao

Wenn Sie über 25 Jahre alt sind, sind Sie nicht einmal berechtigt, Heytea-Milchtee zu kaufen.

Unter dem heißen Suchthema #Shenzhen Yixi Tea Store weigert sich, Mitarbeiter über 25 Jahre einzustellen, verbreitete ein Internetnutzer die Nachricht, dassDas Einstellungsalter einer Heytea-Filiale in Shenzhen liegt zwischen 18 und 25 Jahren. Der 28-Jährige selbst wurde daraufhin abgelehnt, weil er „zu alt“ sei.Der Grund für „25 Jahre alt“ liegt laut Erklärung des Rekrutierungsverantwortlichen in der Filiale darin, dass die Mitarbeiter in der Filiale relativ jung sind.

Netizens vertreten zu diesem Thema unterschiedliche Meinungen. Einige Leute glauben, dass Heytea-Filialen auf der Berücksichtigung eines jüngeren Kundenstamms basieren. Jüngere Mitarbeiter können die Distanz zu den Kunden verkürzen und eine junge Unternehmenskultur aufbauen. Die Aufgabe des Sachbearbeiters besteht jedoch nicht darin, mit Kunden zu plaudern, und zwischen einem 25-Jährigen und einem 30-Jährigen wird es in der Kommunikation und im Denken keinen großen Unterschied geben. Der wahre Grund dafür, dass man mit 25 Jahren feststeckt, könnte ein anderer Standpunkt sein:„Ich möchte nur günstige Kühe und Pferde mit guter körperlicher Verfassung finden.“ Schließlich ist der Gehaltsunterschied zwischen einem 25-Jährigen und einem 30-Jährigen riesig.

Lediglich die Rekrutierung junger Leute und niedrige Löhne sind in der Teeindustrie an der Tagesordnung.Teeunternehmen verbrennen Geld, um Preiskämpfe zu bekämpfen, was den Verbrauchern offenbar zugute kommt, aber tatsächlich ist es wahrscheinlicher, dass „jede Tasse 9,9-Yuan-Milchtee, die Sie trinken, junge Menschen unter Druck setzt“ und junge Menschen sich dafür entscheiden, in Geschäfte zu gehen, um zu schütteln Milchtee, so als würde man in eine Fabrik gehen, um Schrauben einzudrehen.

Die Geschichte wiederholt sich nicht, aber sie reimt sich,Die Teeindustrie, die sich im Umbruch befindet, gleicht immer mehr einer Art „Foxconn“.

Nur junge Menschen können die Bitterkeit von Heytea ertragen

Nicht nur im Heytea-Laden in Shenzhen gibt es eine Altersgrenze.

Aus den Einstellungsinformationen von Heytea geht hervor, dass die Altersvoraussetzung für Ladenangestellte in Peking bei 18 bis 35 Jahren liegt und die Altersvoraussetzung für diensthabende Manager und Teemixer in Chongming-Filialen in Shanghai bei 18 bis 29 Jahren liegt.

Zusätzlich zu den Frontline-Mitarbeitern wurde Anfang dieses Jahres auch bekannt, dass das Alter für Führungspositionen in der Heytea-Zentrale gesenkt wird. Beispielsweise liegt das Einstellungsalter für die Position des E-Commerce-Vertriebsleiters bei 25 Jahren. 30 Jahre alt, aber 3-5 Jahre Berufserfahrung sind erforderlich. Dies sorgte bei den Internetnutzern für Spott: „Nach dem Bachelor-Abschluss kann man nur 3-5 Jahre arbeiten, um bei Heytea einzusteigen. Freunde, die einen Master-Abschluss gemacht haben, haben überhaupt keine Chance.“

Realistischer ist, dass der Heytea Club die Altersobergrenze für Mitarbeiter auf 25 Jahre festgelegt hat, was bedeutet, dass er tatsächlich Leute im Alter von etwa 20 Jahren rekrutiert und bereits eine große Anzahl von Leuten rekrutiert hat. Im Februar 2024 beschäftigte Heytea über 10.000 Barkeeper, hauptsächlich nach 1995 geborene Barkeeper mit einem Durchschnittsalter von 23,8 Jahren, von denen 20 % einen Bachelor-Abschluss und 42 % einen Junior-College-Abschluss haben.

Die Rekrutierung junger Menschen bedeutet, hochintensive Aufgaben zu übernehmen.

Heytea-Daten zeigen, dass Heytea’s Succulent Grape im Jahr 2023 insgesamt 150 Millionen Tassen in Geschäftspartnerschaften mit einer Hauptfläche von 50–89 Quadratmetern verkauft hat.Das höchste Verkaufsvolumen in einem einzelnen Geschäft an einem einzigen Tag überstieg 5.300 Tassen. Diese Tausenden und Aberhundertmillionen Tassen Tee werden alle von den Verkäuferinnen einzeln mit ihren Händen zubereitet.

Ein Reporter erlebte einmal eine „eintägige Verkäuferarbeit“ im Heytea-Laden in Joy City in Peking und sagte, dass allein die Aufgabe, einen Deckel auf eine Tasse zu setzen, ein gewisses Maß an Gehirnkapazität erfordert, da die Produktlinie acht Arten von Deckeln für verschiedene Arten umfasst Tees. Getränke sollten mit verschiedenen Becherdeckeln abgedeckt werden – Heißgetränke sollten mit schwarzen Deckeln ausgestattet sein, und große 700-ml-Smoothies sollten mit transparenten halbrunden Deckeln abgedeckt werden … Wenn Sie sie langsam oder falsch abdecken, kann es sein, dass Sie sich von Kunden beschweren . Während des Verpackungsprozesses muss sich der Sachbearbeiter außerdem mehr als ein Dutzend passende Formeln merken, die aus fünf Arten von Verpackungsbeuteln und vier Arten von Strohhalmen abgeleitet sind.

Auch die Arbeit in der Küche ist nicht einfach. Die Trauben müssen einzeln von Hand geschält werden, und jede Person schält fünf bis sechs große Töpfe pro Tag. Früchte wie Maulbeeren und Lorbeerbeeren, die in „Rahmen“ berechnet werden, werden ebenfalls manuell verarbeitet. Das Waschen der Früchte ist nur der erste Schritt, und es gibt weitere Schritte, um die Zutaten zu kochen, die Früchte zu waschen, Tee zuzubereiten und so weiter.

Die mühsamste Arbeit ist jedoch das Mischen von Getränken. Der gesamte Prozess umfasst das Zubereiten von Zutaten, das Hinzufügen von Zutaten in Tassen, das Mischen von Tee, das Zubereiten von Tassen, das Hinzufügen von Käse usw. Ein Angestellter im Disney-Laden Heytea in Shanghai sagte:In Spitzenzeiten bereiten Barkeeper fast 1.000 Tassen pro Stunde zu, durchschnittlich 5.000 Tassen pro Tag sind die Norm. Daher müssen sie sicherstellen, dass die Zubereitung korrekt ist, während sie „Mahlzeiten mit Lichtgeschwindigkeit liefern“. Um die Auftragsauslastung zu gewährleisten, müssen Verkäufer oft von 9.00 bis 21.00 Uhr beschäftigt sein.

Anfang 2024 starteten einige Internetnutzer eine Fragebogenumfrage unter Heytea-Mitarbeitern. Die Ergebnisse zeigten, dass nur 39 % der befragten Mitarbeiter angaben, pünktlich von der Arbeit zu kommen, 43 % oft oder gelegentlich zu spät von der Arbeit kommen und 18 % I wählte „oft spät von der Arbeit kommen“. Auch wenn die befragten Mitarbeiter den Dienstgrad „Filialleiter“ innehaben, müssen sie dennoch „spätestens um ca. 12 Uhr Feierabend machen und bei Ladenöffnungszeiten ca. um 8 Uhr mit der Arbeit beginnen. "

Allerdings entspricht das Gehalt nicht der hohen Intensität und den langen Arbeitszeiten.

Ein ehemaliger Mitarbeiter des direkt von Jinan Heytea betriebenen Ladens sagte einmal in einem Interview, dass die Mitarbeiter des direkt betriebenen Ladens eine zweimonatige Schulung absolvieren werden, bevor sie ihre Stelle antreten. Ihr monatliches Gehalt wird mehr als 6.000 Yuan betragen. Im Vergleich zum örtlichen Durchschnittsgehalt und den Wohnkosten liegt dieses Gehalt nur im unteren bis mittleren Bereich. Der „Chinese Enterprise Recruitment Salary Report“ für das zweite Quartal 2024 zeigt, dass Jinans durchschnittliches Monatsgehalt bei der Personalbeschaffung 9.561 Yuan und die durchschnittliche Miete 1.500 Yuan/Monat beträgt.

Die Löhne in Franchise-Filialen sind sogar noch niedriger. Ein Angestellter einer Franchise-Filiale in Changsha sagte, er verdiene nur 4.000 Yuan pro Monat und habe keine Ausbildung am Arbeitsplatz.Laut Medienberichten beträgt das durchschnittliche Gehalt von Heytea 7.485 Yuan/Monat, aber 33 % der Mitarbeiter erhalten 4.000–6.000 Yuan/Monat.

Kein Wunder, dass Heytea junge Menschen rekrutieren möchte, die über 25 Jahre alt sind und die Strapazen nicht ertragen können. Auch wenn Internetnutzer Witze machen, kommen die Hauptthemen junger Menschen nicht umhin:

„Jede Tasse Milchtee im Wert von 9,9 Yuan, die Sie trinken, nutzt junge Menschen aus.“

Häufiger Fehler in der Branche

Ironischerweise HiTea’sDiese Art der „Unterdrückung“ ist in der neuen Teeindustrie so verbreitet, dass ähnliche Nachrichten die öffentliche Meinung nicht mehr aufrütteln können.

Im Juli 2024 wurde bekannt, dass Luckin „ekelhaft“ darüber war, dass ein 26-jähriger Bewerber zu alt sei. Während des Vorstellungsgesprächs sagte der Filialleiter, dass er junge und energiegeladene Leute brauche und befürchte, dass es zu einer Kluft zwischen den Generationen kommen würde im Gespräch mit allen (älteren Menschen). Das schöne Alter von 26 Jahren gilt in Mixue Bingcheng auch als „älteres Alter“. Im November 2023 wurde Mixue Bingcheng vorgeworfen, bei der Einstellung von Angestellten das Alter zu nutzen.

Im Juni 2024 kam es in drei Manner Coffee-Filialen zu Konflikten zwischen Filialpersonal und Kunden, bei denen es zu gegenseitigen Ohrfeigen zwischen Baristas und Kunden kam. Die oberflächliche Ursache der drei Vorfälle war, dass „das Ladenpersonal die Kontrolle über seine Gefühle verloren hatte“, während die zugrunde liegende Ursache die Unterdrückung der Mitarbeiter durch Manner Coffee war.

Medienberichten zufolge haben Manner Coffee-Läden mit einem Tagesumsatz von weniger als 5.000 Yuan nur einen Verkäufer. Berechnet auf der Grundlage eines durchschnittlichen Tassenpreises von 20 Yuan entspricht das Umsatzziel von 5.000 Yuan 250 Tassen Kaffee. Wenn man davon ausgeht, dass der Barista 10 Stunden am Tag arbeitet, bedeutet das, dass er 25 Tassen Kaffee pro Stunde zubereitet, und der durchschnittliche Starbucks-Mitarbeiter kocht 12 Tassen pro Stunde. Hiervon ausgenommen sind Reinigungs-, Verpackungs- und andere Arbeiten.

Laut einem Manner-Barista beträgt das Monatsgehalt der Manner-Baristas selbst in erstklassigen Städten nur etwa 5.000 Yuan und das Praktikumsgehalt beträgt nur 4.000 Yuan. Die Arbeitszeiten dauern normalerweise von 7.00 bis 22.00 Uhr. Gleichzeitig werden 1.000 Yuan von der perfekten Anwesenheitsprämie für diejenigen abgezogen, die zu spät kommen oder aus persönlichen Gründen Urlaub nehmen.

Als diese Art von Nachrichten zum ersten Mal herauskamen, stritten sich Internetnutzer im Kommentarbereich und sagten Dinge wie „Ich bin so wütend“ und „Ich werde nicht mehr von ihm trinken“, aber am Ende verstummten sie.Das Phänomen der Beschäftigungsdiskriminierung und -unterdrückung in der Branche wird nicht von heute auf morgen verschwinden, denn aus Sicht eines Unternehmens muss Kapital zunächst in den Binnenmarkt investiert werden.

Betrachtet man den neuen Teemarkt, so wächst das Ausmaß tatsächlich noch. Der Prognose von CIC Consulting zufolge wird Chinas jährlicher Pro-Kopf-Verbrauch an frisch zubereitetem Tee von etwa 9 Tassen im Jahr 2022 auf etwa 26 Tassen im Jahr 2028 steigen; auf 531,9 Milliarden Yuan im Jahr 2028.

Leider gibt es zu viele Mitbewerber und egal wie groß der Kuchen ist, es wird nicht genug Portionen geben.Der „2023 New Tea Drinks Research Report“ zeigt, dass die Zahl der neuen SPUs für Meituans führende neue Teegetränkemarken von März bis Juni 2023 9.200, 9.100, 8.600 bzw. 8.300 betrug, während sie im gleichen Zeitraum des Jahres 2022 bei 7.200 lag , 7600, 7900 und 7800. Dies wird unweigerlich dazu führen, dass bei einer großen Anzahl von Marken Blasen entstehen. Die Daten von GeoQ Data zeigen, dass im ersten Halbjahr 2024 die Zahl der Neueröffnungen von 101 neuen Marken von Teegetränkeketten dieselbe war wie im gleichen Zeitraum des Vorjahres, aber die Die Zahl der Filialschließungen stieg um fast 3.000.

Neue Teegetränkehersteller haben sich stets auf den Weg der Selbsthilfe durch Homogenität begeben und Geld verbrannt, um Preis- und Marketingkriege zu bekämpfen.Doch als der Preiskampf zu Beginn dieses Jahres nach hinten losging, verlor auch der Marketingkrieg seine Wirkung.Ein von „DT Business Observer“ veröffentlichter Sozialumfragebericht zeigt, dass die Menschen ab Ende 2023 darüber ständig desillusioniert sind. Nur 33,1 % der Verbraucher gaben an, dass sie mehr Interesse an Co-Branding hätten als zuvor. Selbst angesichts eines Co-Branding-Produkts, an dem sie ein wenig interessiert sind, würden 55,3 % der Menschen es einfach „beiläufig kaufen“, und 8,8 % der Menschen sagten sogar: „Schauen Sie sich einfach mal um“.

Im Vergleich zu Luckin × Moutais Maotai Latte, der „am ersten Tag mehr als 5,42 Millionen Tassen verkaufte“, sind die drei gemeinsamen Marken von Heytea im Jahr 2023 weit davon entfernt – mit dem Spiel „Genshin Impact“ überstiegen „dreitägige Verkäufe 300 Tassen“. . „Zehntausend Tassen“ mit dem Co-Branding von FENDI „verkaufte 1,5 Millionen Tassen in drei Tagen“ und das Co-Branding mit „The King of Comedy Movie“ „verkaufte 600.000 Tassen in drei Tagen“.

gleichzeitig,Preiskämpfe und Marketingkriege haben die Strategien und Geschäftsmodelle jeder Marke verändert, von den bisherigen Verkaufsargumenten und falsch abgestimmten Preisen hin zu einem konsistenten Niedrigpreis- und Mengenmodell. Wenn Marken heutzutage feststellen, dass dieser Weg tot ist, können sie nicht mehr zurückblicken und die Innovationshindernisse bestehen in der Involution nicht mehr.

Ab der zweiten Hälfte des letzten JahresGleichzeitig mit der Eskalation der „De-Blase“ des Marktes kam es auch häufig zu Verhaltensweisen des „Mitarbeitermissbrauchs“.

Noch ein Foxconn

Ein Phänomen, das dem Engpass entgegensteht, ist, dass die Gastronomiebranche seit langem mit einem Arbeitskräftemangel konfrontiert ist.

Dieses Phänomen begann im Jahr 2019 ausführlich diskutiert zu werden. In der vom Ministerium für Humanressourcen und soziale Sicherheit in diesem Jahr veröffentlichten Liste der Berufe mit den „meisten Arbeitslosen“ rangierten Beschäftigte in der Gastronomie unter den Top 10. Bis 2023 wird noch über Lösungen für das Problem diskutiert. So schlug der China Restaurant Association im Februar desselben Jahres vor, flexible Stellen wie Stundenarbeiter, Leiharbeiter und Teilzeitstellen hinzuzufügen, um die Attraktivität der Beschäftigung in der Gastronomie zu erhöhen .

Warum haben Unternehmen, die weiterhin junge Menschen Anfang 20 einstellen, immer noch Schwierigkeiten, einen Job zu finden?Dies weist auf ein häufiges Problem in der Gastronomie und der untergeordneten neuen Teeindustrie hin – die hohe Fluktuationsrate.

Ein Manager eines Teeladens erzählte den Medien einmal, dass die normale Karriereentwicklung von Mitarbeitern vom Barangestellten zum Ausbilder, stellvertretenden Filialleiter und Filialleiter führen sollte, was nicht weniger als ein Jahr und sogar drei Jahre dauern sollte. Selbst für den einfachsten Teemixer dauert es 1–2 Monate, ihn für die Herstellung von Standardtee zu trainieren. Die Realität ist jedoch, dass einige neue Teemarken über keinen standardisierten Schulungsmechanismus für Mitarbeiter verfügen. Beispielsweise organisierte das oben erwähnte Unternehmen Manner Coffee eine zweiwöchige berufsbegleitende Schulung für neue Mitarbeiter. Jetzt werden neue Mitarbeiter direkt in der Filiale eingestellt und geschult.

In diesem Fall ganz zu schweigen von der Förderung der Unternehmenskultur und der Sensibilisierung der Mitarbeiter für den Schutz der Markeninteressen des Unternehmens usw.Es ist ein weit verbreitetes Phänomen, dass der Zusammenhalt der Mitarbeiter an vorderster Front in neuen Teeunternehmen schwach ist. Wenn man es genauer betrachtet, liegt dies an der Nachlässigkeit des Unternehmens bei der Ausbildung und Reserve von Talenten.„Daily Economic News“ wies einmal in einem Bericht auf ein häufiges Branchenproblem hin: das übermäßige Streben nach menschlicher Effizienzquote. Das bedeutet, dass die meisten Teeunternehmen ihre Mitarbeiter nur als „emotionslose Maschinen“ betrachten.

Aus Sicht der Filialmitarbeiter bedeutet dieses Phänomen, dass die Kanäle für Bildung und Beförderung eng sind und es kein Zugehörigkeitsgefühl gibt. Darüber hinaus haben niedrige Löhne, lange Arbeitszeiten und langweilige Arbeitsinhalte dazu geführt, dass nur junge Menschen beschäftigt sind Er betrachtete die Arbeit in Teeläden als Übergangsjob und kündigte nach anderthalb Jahren. Von „China Beverage Express“ gemeldete Daten zeigen, dass die Fluktuationsrate der Mitarbeiter in der Gastronomiebranche nach einem Arbeitsmonat 30 % und nach drei Monaten 70 % erreicht. Viele Restaurants haben nur eine Handvoll Mitarbeiter, die länger als ein Jahr arbeiten. Selbst in Unternehmen wie Haidilao, einer großen Plattform mit guten Sozialleistungen, arbeiten weniger als 40 % der Mitarbeiter länger als ein Jahr. Wenn man die Teegetränkebranche aufschlüsselt, zeigen Umfragen, dass die Fluktuationsrate einiger Teegetränkegeschäfte bis zu 200 % beträgt.

Sowohl Unternehmen als auch junge Menschen sind in eine Todesspirale geraten.Unternehmen drängen ihre Mitarbeiter unter Druck und vernachlässigen die Ausbildung und den Aufbau eines Rückgrats an Talenten, was zu einer hohen Mitarbeiterfluktuation führt. Sie können nur das Einstellungsalter weiter senken und sich nur auf die jungen Arbeitskräfte verlassen, um Gewinne zu erzielen , und ihre persönlichen Fähigkeiten wurden nicht verbessert, sodass sie in Wandering nur in der gleichen Jobart und auf demselben Niveau arbeiten können.

Dieses Bild kommt mir sehr bekannt vor——Die neue Teeindustrie wird zu einem weiteren „Foxconn“.

Im Internet gibt es viele Diskussionen zum Thema „Warum wollen Sie in Teeläden arbeiten?“ Einer der Gründe wurde immer wieder genannt: Als Sie mit 18 oder 9 Jahren zum ersten Mal in die Gesellschaft eintraten, verfügten Sie über keine Fähigkeiten, Sie konnten keinen guten Job finden und dachten, die Fabrik sei zu schmutzig und ermüdend. Ich habe das Gefühl, dass der Teeladen eine Klimaanlage hat und Sie unbegrenzt Milchtee trinken können, was das Arbeiten angenehmer machen würde. Wenn man den Vergleich betrachtet, handelt es sich lediglich um einen Übergang von einem Fließband zum anderen.

Und wie weit kann dieses „Fließbandmodell, das junge Menschen konsumiert“ neuen Teegetränkeherstellern erlauben, voranzukommen?

Referenzen:

Sino-Singapore Jingweis „1-Tages-Shop-Erkundung | Sind Milchtee-Läden so involviert?“ 》

Kraftwerk „Qualität sinkt, Service schrumpft, Heytea und Naixues „Abwärtsgeschäft“ ist schwierig zu machen“

Wasserstoffverbrauch „Schändliche“ Umgangsformen drücken den Mitarbeitern Geld aus“