berita

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Rilisan pertama yang asli |. Golden Horn Finance (ID: F-Jinjiao)

Penulis |.Ying Bao

Jika Anda berusia di atas 25 tahun, Anda bahkan tidak berhak membeli teh susu Heytea.

Di bawah topik pencarian hangat #Toko Teh Yixi Shenzhen menolak merekrut karyawan berusia di atas 25 tahun, seorang netizen menyampaikan kabar bahwa,Usia perekrutan toko Heytea di Shenzhen ditetapkan antara 18 dan 25 tahun. Akibatnya, pria berusia 28 tahun itu sendiri ditolak karena "terlalu tua".Menurut penjelasan penanggung jawab rekrutmen di toko tersebut, alasan “berusia 25 tahun” adalah karena usia karyawan di toko tersebut relatif muda.

Netizen mempunyai pendapat berbeda mengenai hal ini. Beberapa orang percaya bahwa toko Heytea didasarkan pada pertimbangan basis pelanggan yang lebih muda. Karyawan yang lebih muda dapat memperpendek jarak dengan pelanggan dan membangun budaya perusahaan yang muda. Namun tugas petugas bukanlah mengobrol dengan pelanggan, dan tidak akan ada banyak perbedaan dalam komunikasi dan pemikiran antara orang berusia 25 tahun dan 30 tahun. Alasan sebenarnya untuk "terjebak pada usia 25 tahun" mungkin karena sudut pandang lain mengatakan:“Saya hanya ingin mencari sapi dan kuda murah dengan kekuatan fisik yang bagus.”

Hanya perekrutan generasi muda dan upah rendah yang merupakan fenomena umum di industri teh.Perusahaan teh menghabiskan uang untuk melawan perang harga, yang tampaknya menguntungkan konsumen, namun kenyataannya lebih besar kemungkinannya bahwa "setiap cangkir teh susu seharga 9,9 yuan yang Anda minum akan menekan generasi muda"; dan generasi muda memilih untuk pergi ke toko untuk minum minuman beralkohol teh susu, seperti pergi ke pabrik untuk memasang sekrup.

Sejarah tidak terulang kembali tetapi berima,Industri teh, yang sedang mengalami involusi, menjadi semakin mirip dengan "Foxconn" jenis lain.

Hanya anak muda yang mampu menahan kepahitan Heytea

Bukan hanya toko Heytea di Shenzhen yang memiliki batasan usia.

Informasi rekrutmen Heytea menunjukkan bahwa persyaratan usia pegawai toko di Beijing adalah 18-35 tahun, dan persyaratan usia untuk manajer tugas dan pencampur teh di toko Chongming di Shanghai adalah 18-29 tahun.

Selain karyawan lini depan, pada awal tahun ini juga terungkap bahwa posisi manajemen di kantor pusat Heytea mengalami penurunan usia, misalnya usia rekrutmen untuk posisi manajer distribusi e-commerce adalah 25-25 tahun. Berusia 30 tahun, tetapi diperlukan pengalaman kerja 3-5 tahun. Hal ini menimbulkan cibiran dari netizen: "Setelah lulus sarjana, kamu hanya bisa bekerja 3-5 tahun untuk bisa masuk ke Heytea. Teman yang sudah lulus master tidak punya peluang sama sekali."

Yang lebih realistis adalah Heytea Club telah menetapkan batas atas usia karyawan menjadi 25 tahun, artinya memang merekrut orang-orang yang berusia sekitar 20 tahun, dan sudah merekrut banyak orang. Pada Februari 2024, Heytea memiliki lebih dari 10.000 bartender yang bekerja, terutama mereka yang lahir setelah tahun 1995, dengan usia rata-rata 23,8 tahun, 20% di antaranya memiliki gelar sarjana dan 42% memiliki gelar sarjana junior.

Merekrut generasi muda berarti melakukan pekerjaan dengan intensitas tinggi.

Data Heytea menunjukkan hingga akhir tahun 2023, Succulent Grape Heytea telah menjual total 150 juta cangkir sepanjang tahun 2023, di toko kemitraan bisnis dengan luas utama 50-89 meter persegi;Volume penjualan tertinggi di satu toko dalam satu hari melebihi 5.300 cangkir. Ribuan dan ratusan juta cangkir teh ini semuanya dibuat oleh penjaga toko satu per satu dengan tangan mereka.

Seorang reporter pernah mengalami "petugas satu hari" di toko Heytea di Joy City di Beijing dan mengatakan bahwa tugas menutup cangkir saja memerlukan sejumlah kapasitas otak karena lini produk memiliki 8 jenis tutup yang berbeda. teh. Minuman harus ditutup dengan tutup cangkir yang berbeda - minuman panas harus dilengkapi dengan tutup hitam, dan smoothie berukuran besar 700ml harus ditutup dengan tutup setengah lingkaran transparan... Jika Anda menutupnya perlahan atau salah menutupnya, Anda mungkin akan dikeluhkan oleh pelanggan . Selama proses pengemasan, petugas juga perlu menghafal lebih dari selusin formula yang cocok yang berasal dari 5 jenis kantong kemasan dan 4 jenis sedotan.

Pekerjaan di dapur juga tidak mudah. Anggur harus dikupas satu per satu dengan tangan, dan setiap orang mengupas lima atau enam pot besar per hari. Buah-buahan seperti murbei dan bayberry, yang dihitung dalam "bingkai", juga diproses secara manual. Mencuci buah hanyalah langkah pertama, masih ada langkah lainnya seperti memasak bahan, mencuci buah, membuat teh dan lain sebagainya.

Namun pekerjaan yang paling berat adalah mencampur minuman. Seluruh prosesnya meliputi menyiapkan bahan, menambahkan bahan ke dalam cangkir, mencampur teh, membuat cangkir, menambahkan keju, dll. Seorang petugas yang bekerja di toko Heytea Disney Shanghai berkata,Selama periode sibuk, para bartender menghasilkan hampir 1.000 cangkir per jam, dan rata-rata 5.000 cangkir per hari adalah hal yang normal. Oleh karena itu, mereka perlu memastikan bahwa persiapannya benar sambil "menyampaikan makanan dengan kecepatan cahaya". Untuk memastikan daya tampung pesanan, pegawai toko sering kali harus sibuk dari jam 9 pagi hingga jam 9 malam.

Pada awal tahun 2024, beberapa netizen meluncurkan survei kuesioner kepada karyawan Heytea. Hasilnya menunjukkan bahwa hanya 39% karyawan yang disurvei mengatakan mereka bisa pulang kerja tepat waktu, 43% sering atau kadang-kadang pulang kerja terlambat, dan 18% saya. memilih "sering pulang kerja terlambat". Di antara karyawan yang diwawancarai, meskipun mereka berpangkat "manajer toko", mereka tetap harus "pulang kerja paling lambat sekitar jam 12, dan mulai bekerja sekitar jam 8 jika toko dibuka. "

Namun gaji tersebut tidak sebanding dengan intensitas tinggi dan jam kerja yang panjang.

Seorang mantan karyawan toko yang dioperasikan langsung Jinan Heytea pernah mengatakan dalam sebuah wawancara bahwa karyawan di toko yang dioperasikan langsung akan menjalani pelatihan selama dua bulan sebelum mengambil posisi mereka. Setelah menjadi karyawan tetap, gaji bulanan mereka akan lebih dari 6.000 yuan -. dibandingkan dengan gaji rata-rata lokal dan biaya perumahan, gaji ini hanya dapat dianggap sebagai tingkat menengah ke bawah. "Laporan Gaji Perekrutan Perusahaan Tiongkok" untuk kuartal kedua tahun 2024 menunjukkan bahwa rata-rata gaji bulanan rekrutmen Jinan adalah 9.561 yuan dan sewa rata-rata adalah 1.500 yuan/bulan.

Upah di toko waralaba bahkan lebih rendah. Seorang karyawan di toko waralaba Changsha mengatakan dia hanya mendapat penghasilan 4.000 yuan per bulan dan tidak mendapatkan pelatihan kerja.Menurut laporan media, gaji rata-rata Heytea adalah 7.485 yuan/bulan, namun 33% karyawannya dibayar 4.000-6.000 yuan/bulan.

Pantas saja Heytea ingin merekrut generasi muda. "Orang lanjut usia" yang berusia di atas 25 tahun tidak sanggup menanggung kesulitan. Meski netizen melontarkan lelucon, subjek utamanya tidak bisa menghindari anak muda:

"Setiap cangkir teh susu seharga 9,9 yuan yang Anda minum mengambil keuntungan dari kaum muda."

Kesalahan umum di industri

Ironisnya, HiTea's"Pemerasan" semacam ini sangat umum terjadi di industri teh baru sehingga berita serupa tidak dapat lagi menggugah opini publik.

Pada Juli 2024, terungkap bahwa Luckin "muak" karena pelamar berusia 26 tahun terlalu tua. Selama proses wawancara, manajer toko mengatakan bahwa dia membutuhkan orang-orang muda dan energik dan takut akan terjadi kesenjangan generasi dalam berbicara dengan semua orang (orang tua). Usia cantik 26 tahun juga dianggap sebagai "usia lanjut" di Mixue Bingcheng. Pada November 2023, Mixue Bingcheng dituduh banyak toko menggunakan usia saat merekrut pegawai.

Pada Juni 2024, konflik antara staf toko dan pelanggan terjadi di tiga toko Manner Coffee, termasuk barista dan pelanggan yang saling menampar. Penyebab dangkal dari ketiga insiden tersebut adalah "staf toko kehilangan kendali atas emosinya", sedangkan penyebab utamanya adalah penindasan Manner Coffee terhadap karyawan.

Laporan media menunjukkan bahwa toko Manner Coffee dengan pendapatan satu hari kurang dari 5.000 yuan hanya memiliki satu pegawai. Dihitung berdasarkan harga cangkir rata-rata 20 yuan, target pendapatan 5.000 yuan setara dengan 250 cangkir kopi. Dengan asumsi barista bekerja 10 jam sehari, berarti dia menghasilkan 25 cangkir kopi per jam, dan rata-rata karyawan Starbucks menghasilkan 12 cangkir per jam. Ini tidak termasuk pembersihan, pengepakan dan tugas lainnya.

Menurut seorang barista Manner, bahkan di kota-kota tingkat pertama, gaji bulanan barista Manner hanya sekitar 5.000 yuan, dan gaji magang hanya 4.000 yuan. Jam kerja biasanya dari jam 7 pagi sampai jam 10 malam. Pada saat yang sama, 1.000 yuan dari bonus kehadiran sempurna akan dipotong bagi mereka yang terlambat atau mengambil cuti pribadi.

Saat berita seperti ini pertama kali keluar, netizen akan berdebat di kolom komentar, mengatakan hal-hal seperti "Aku sangat marah" dan "Aku tidak akan minum darinya lagi", namun pada akhirnya mereka akan terdiam.Fenomena diskriminasi dan penindasan ketenagakerjaan di industri tidak akan hilang dalam semalam, karena dari sudut pandang suatu perusahaan, modal harus terlebih dahulu ditanamkan di pasar internal.

Melihat pasar teh yang baru, skalanya sebenarnya masih terus berkembang. Menurut perkiraan CIC Consulting, konsumsi tahunan per kapita teh segar di Tiongkok akan meningkat dari sekitar 9 cangkir pada tahun 2022 menjadi sekitar 26 cangkir pada tahun 2028; penjualan ritel di pasar toko teh segar akan meningkat dari 168 miliar yuan pada tahun 2022, tumbuh. menjadi 531,9 miliar yuan pada tahun 2028.

Sayangnya, pesaingnya terlalu banyak, dan sebesar apa pun kuenya, porsinya tidak akan cukup.“Laporan Penelitian Minuman Teh Baru 2023” menunjukkan bahwa pada bulan Maret hingga Juni 2023, jumlah SPU baru pada merek minuman teh baru terkemuka Meituan masing-masing sebanyak 9.200, 9.100, 8.600 dan 8.300, sedangkan pada periode yang sama tahun 2022 sebanyak 7.200 , 7600, 7900 dan 7800. Hal ini pasti akan menyebabkan sejumlah besar merek menjadi bubble. Data GeoQ menunjukkan bahwa pada paruh pertama tahun 2024, jumlah pembukaan toko baru dari 101 merek rantai minuman teh baru sama dengan periode yang sama tahun lalu, namun jumlahnya lebih banyak. jumlah penutupan toko meningkat hampir 3.000.

Perusahaan minuman teh baru selalu memulai jalur swadaya melalui homogenitas – membakar uang untuk melawan perang harga dan perang pemasaran.Namun ketika perang harga menjadi bumerang di awal tahun ini, perang pemasaran juga menjadi tidak efektif.Laporan survei sosial yang dirilis oleh "DT Business Observer" menunjukkan bahwa hingga akhir tahun 2023, masyarakat terus-menerus kecewa dengan hal ini. Hanya 33,1% konsumen yang mengatakan mereka lebih tertarik pada co-branding dibandingkan sebelumnya. Bahkan saat menghadapi produk co-branded yang sedikit mereka minati, 55,3% orang hanya akan “membelinya dengan santai”, dan 8,8% bahkan mengatakan “lihat saja”.

Dibandingkan dengan Maotai Latte dari Luckin × Moutai, yang “menjual lebih dari 5,42 juta cangkir pada hari pertama”, tiga merek gabungan Heytea pada tahun 2023 jauh dari itu – dengan permainan “Genshin Impact”, “penjualan tiga hari melebihi 300 cangkir” . "Sepuluh ribu cangkir", merek bersama dengan FENDI "menjual 1,5 juta cangkir dalam tiga hari", dan merek bersama dengan "The King of Comedy Movie" "menjual 600.000 cangkir dalam tiga hari".

pada saat yang sama,Perang harga dan perang pemasaran telah mengubah strategi dan model bisnis masing-masing merek, dari nilai jual sebelumnya dan penetapan harga yang tidak selaras menjadi model harga dan volume rendah yang konsisten. Saat ini, ketika merek menyadari bahwa jalan tersebut sudah mati, mereka tidak dapat lagi melihat ke belakang, dan hambatan terhadap inovasi tidak lagi ada dalam involusi tersebut.

Mulai dari paruh kedua tahun lalu,Pada saat yang sama dengan meningkatnya “de-bubble” pasar, perilaku “penyalahgunaan karyawan” juga sering dilakukan.

Foxconn lainnya

Salah satu fenomena yang bertentangan dengan tekanan ini adalah industri jasa katering telah lama menghadapi kekurangan tenaga kerja.

Fenomena ini mulai ramai diperbincangkan pada tahun 2019. Dalam daftar pekerjaan “paling menganggur” yang dirilis Kementerian Sumber Daya Manusia dan Jaminan Sosial tahun itu, pekerja jasa katering menduduki peringkat 10 besar. Hingga tahun 2023, masyarakat masih mendiskusikan solusi atas masalah tersebut. Misalnya, pada bulan Februari tahun yang sama, Asosiasi Restoran China menyarankan penambahan posisi fleksibel seperti pekerja per jam, pekerja sementara, dan posisi paruh waktu untuk meningkatkan daya tarik pekerjaan katering. .

Mengapa perusahaan yang terus merekrut generasi muda di usia awal 20-an masih kesulitan mendapatkan pekerjaan?Hal ini menunjukkan masalah umum dalam industri katering dan industri teh baru yang berada di bawahnya, yaitu tingkat perputaran yang tinggi.

Seorang manajer kedai teh pernah mengatakan kepada media bahwa lintasan pertumbuhan karier normal karyawan harus dimulai dari petugas bar hingga pelatih, penjabat manajer toko, dan manajer toko, yang memakan waktu paling sedikit satu tahun dan paling lama tiga tahun. Bahkan untuk blender teh yang paling sederhana sekalipun, dibutuhkan waktu pelatihan 1-2 bulan untuk menghasilkan teh standar. Namun kenyataannya beberapa merek teh baru tidak memiliki mekanisme pelatihan karyawan yang terstandarisasi. Misalnya, Manner Coffee yang disebutkan di atas biasa mengadakan pelatihan di luar pekerjaan selama dua minggu bagi karyawan baru. sekarang karyawan baru langsung dipekerjakan dan dilatih di toko.

Dalam hal ini belum lagi mengedepankan budaya perusahaan dan menumbuhkan kesadaran karyawan untuk melindungi kepentingan merek perusahaan, dll.Fenomena umum lemahnya kekompakan karyawan garda depan di perusahaan teh baru. Jika ditilik lebih dalam, hal ini merupakan kelalaian perusahaan dalam pelatihan dan pencadangan talenta."Daily Economic News" pernah menunjukkan dalam sebuah laporan masalah umum industri: mengejar rasio efisiensi manusia secara berlebihan. Artinya sebagian besar perusahaan teh hanya menganggap karyawannya sebagai “mesin tanpa emosi”.

Dari sudut pandang karyawan toko, fenomena ini berarti saluran pembelajaran dan promosi menjadi sempit, dan tidak ada rasa memiliki. Selain itu, upah yang rendah, jam kerja yang panjang, dan konten pekerjaan yang lajang dan membosankan hanya menyebabkan kaum muda melihat pekerjaan di toko teh sebagai pekerjaan transisi. Dia mengundurkan diri setelah satu setengah tahun. Data yang dilansir "China Beverage Express" menunjukkan bahwa tingkat turnover karyawan industri jasa katering mencapai 30% setelah satu bulan bekerja, dan 70% setelah tiga bulan bekerja. Banyak restoran hanya memiliki segelintir karyawan yang telah bekerja selama lebih dari satu tahun. Bahkan di perusahaan seperti Haidilao, sebuah platform besar dengan tunjangan yang baik, kurang dari 40% karyawannya telah bekerja selama lebih dari satu tahun. Berdasarkan survei pada industri minuman teh, tingkat perputaran beberapa toko minuman teh mencapai 200%.

Baik dunia usaha maupun generasi muda telah memasuki spiral kematian.Perusahaan menekan karyawannya dan mengabaikan pelatihan dan membangun eselon talenta utama, yang mengakibatkan tingginya tingkat pergantian karyawan. Mereka hanya dapat terus menurunkan usia perekrutan dan hanya mengandalkan angkatan kerja muda untuk menciptakan keuntungan; , dan kemampuan pribadi mereka belum ditingkatkan, sehingga mereka hanya dapat bekerja di Wandering pada jenis dan level pekerjaan yang sama.

Gambar ini terlihat sangat familiar——Industri teh baru menjadi "Foxconn" yang lain.

Ada banyak diskusi di Internet tentang "Mengapa Anda ingin bekerja di kedai teh?" Salah satu alasannya telah disebutkan berulang kali: ketika Anda pertama kali memasuki masyarakat pada usia 18 atau 9 tahun, Anda tidak memiliki keterampilan, Anda tidak dapat menemukan pekerjaan yang bagus, dan Anda mengira pabriknya terlalu kotor dan melelahkan. Membosankan. Saya merasa toko teh memiliki AC dan Anda dapat minum teh susu sepuasnya, yang akan membuat bekerja lebih nyaman. Melihat perbandingannya, ini hanya berpindah dari satu jalur perakitan ke jalur perakitan lainnya.

Dan seberapa jauh "model lini perakitan yang mengonsumsi generasi muda" ini dapat memungkinkan perusahaan minuman teh baru untuk melangkah maju?

Referensi:

"Eksplorasi Toko 1 Hari | Apakah toko teh susu begitu terlibat" di Sino-Singapura Jingwei? 》

Pembangkit Listrik "Kualitas menurun, layanan menyusut, bisnis" turun "Heytea dan Naixue sulit dilakukan"

Konsumsi hidrogen "Tata krama yang "memalukan" memeras uang dari karyawan"