noticias

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Recientemente, tres pastelerías "Ruanhuhu" abrieron simultáneamente en Changsha, Hunan. Su otra identidad es la submarca lanzada por la nueva marca de pastelería china Momo Dim Sum Bureau. Esta es una nueva marca lanzada por Momo Dim Sum Bureau después de su retirada. el mercado de Hunan durante un año de acción.

Érase una vez, Momo Dessert Bureau, junto con Hutou Bureau y Luxihe, eran conocidas como las tres principales nuevas marcas de cadenas de pastelería chinas de las que las instituciones no podían captar inversiones. Desde el establecimiento de la marca y la obtención de financiación en 2020 hasta la retirada de los mercados fuera de la provincia de Hunan en 2023, Momo Dessert Bureau ha experimentado el doloroso período de la nueva industria pastelera china, desde la rápida expansión hasta el retiro y la contracción de las tiendas.

Además de las submarcas de prueba de Momo Dim Sum Bureau, Luxihe abrió recientemente una franquicia y propuso un plan de "cien ciudades y miles de tiendas". La solicitud del acreedor para la liquidación por quiebra de Hutou Bureau fue aceptada por el tribunal en marzo de este año. Las nuevas marcas de pastelería chinas actuales tienen suerte diversa.

Momo Dim Sum Bureau lanza submarca

La información sobre la cuenta pública de WeChat y el mini programa de "Ruanhuhu" muestra que la marca se centra en productos de la serie de pasteles de arroz. Vale la pena señalar que "Ruanhuhu" es una submarca de la nueva pastelería china Momo Dim Sum Bureau, y el nombre de servicio al cliente enviado por los clientes para canjear sus premios también es "Momo Little Lion".

Según los datos, Changsha Yibingyicheng Catering Management Co., Ltd., la empresa matriz de Momo Dessert Bureau, se fundó en 2020. Alguna vez fue conocida como las tres nuevas marcas de cadenas de pastelería chinas con Hutou Bureau y Luxihe en las que las instituciones no podían invertir. en. Hasta junio de 2022, Momo Dim Sum Bureau ha recibido un total de 6 rondas de financiación y, con la ayuda de capital, se ha expandido gradualmente fuera de Changsha y se ha desplegado en ciudades como Beijing, Hangzhou y Wuhan.

Sin embargo, los buenos tiempos no duraron mucho. A principios de 2022, surgió la noticia de que Momo Dim Sum Bureau estaba ajustando su estructura organizacional. Pasaría de estar centrada en la marca a estar centrada en las operaciones, y el 40% de su marca. los empleados serían despedidos. Wang Yuxiao, fundador de Momo Dessert Bureau, dijo en ese momento que la noticia no era cierta. El índice de ajuste del departamento de back-end de Momo Dessert Bureau era inferior al 20%, lo que representa menos del 2% del número total. de empleados.

A partir de 2023, las tiendas Momo Dim Sum Bureau en Wuhan, Hangzhou y Beijing cerrarán una tras otra. Momo Dim Sum Bureau explicó en ese momento que su enfoque estratégico gradual era centrarse en Hunan, y que la contracción de la línea del frente era temporal, y las ciudades donde se cerraron las tiendas "volverán de nuevo". Después de eso, la empresa gastó más energía en los productos. Una manifestación obvia es que el SKU (producto único) del producto es más rico que antes. Las ventas mensuales promedio de las tiendas renovadas fueron de 1,2 millones de yuanes, y las ventas más altas superaron los 2,8 millones de yuanes.

Wang Yuxiao, fundador de Momo Dim Sum Bureau, confirmó la reducción de la línea del frente a un periodista de Beijing News en julio de 2023. Con respecto a si Momo Dim Sum Bureau regresará a los mercados fuera de Hunan en el futuro, dijo: "Definitivamente regresaré en el futuro. En cuanto a cómo regresaremos, aún no está claro, por lo que debemos estar completamente preparados antes". yendo."

El mini programa WeChat muestra que Momo Dim Sum Bureau tiene actualmente 37 tiendas en Changsha, Changde, Hengyang, Shaoyang y Zhuzhou, Hunan, de las cuales 32 están ubicadas en Changsha. No hay tiendas en otras provincias. Cuando se abra la primera tienda en Beijing a finales de 2021, Momo Dim Sum Bureau tendrá más de 60 tiendas en todo el país.

Como submarca de Momo Dessert Bureau, "Ruanhuhu" ahora está afiliada a Hunan Zhaojian Catering Management Co., Ltd. Tianyancha muestra que la empresa se estableció en noviembre de 2023 con un capital registrado de 2 millones de yuanes. Es propiedad 100% de Changsha Yibingyicheng Catering Management Co., Ltd., la empresa matriz de Momo Dessert Bureau, y actualmente cuenta con 3 sucursales ubicadas en. Ciudad de Changsha.

Con respecto al posicionamiento de la marca y el plan de apertura de tiendas de "Soft Tiger Tiger", Wang Yuxiao respondió a un periodista de Beijing News el 5 de agosto que la marca aún se encuentra en la etapa de prueba del modelo y se dará a conocer al público una vez que esté completa.

Los altibajos de la nueva repostería china

Luxihe, Hutou Bureau y Momo Dim Sum Bureau alguna vez fueron las tres principales nuevas marcas de pastelería chinas, pero ahora sus destinos son diferentes.

Desde principios de 2020, el lema "Vale la pena volver a fabricar todos los productos de consumo" casi ha resonado en el círculo inversor, y la ruta de la panadería también ha marcado el comienzo de un auge inversor. Solo en 2021, Momo Dim Sum Bureau iniciará tres rondas de financiación, y marcas de panadería como Hutou Bureau, Luxihe, Papa Tang, Xuanma y Pastoralism también han recibido apoyo de capital.

En una entrevista anterior con un periodista de Beijing News, Wang Yuxiao dijo que la marca de panadería más grande del país tiene ingresos anuales de sólo más de 2 mil millones de yuanes y que no existe una marca líder absoluta en la industria. Tomará de tres a cinco años para ser como Heytea y Naixue. "Crea un efecto de cabeza real".

Momo Dim Sum Bureau no es el único que se dirige a las mejores marcas de repostería. Con la ayuda de capital, Hutou Bureau aceleró su expansión fuera de Changsha en 2021 y entró en cinco ciudades, incluidas Guangzhou, Shanghai, Beijing, Wuhan y Shenzhen. En 2023, Hutou Bureau se retiró de otros mercados importantes fuera de Wuhan antes que Momo Dim Sum Bureau, y su campamento base en Changsha tampoco logró resistir.

La cuenta pública oficial de WeChat de Hutou Bureau publicó una vez un artículo "Quiero hablar con usted sobre algunos cambios en Hutou Bureau" en noviembre de 2022 (luego eliminado), diciendo que Hutou Bureau enfrenta una enorme presión financiera y se ha retirado temporalmente de algunas regiones. En el futuro, tendrá su sede en el este y el sur de China y se irradiará a las ciudades circundantes. El 12 de diciembre del mismo año, Hutou Bureau anunció que abriría una franquicia y pasaría a una operación paralela a gran escala de operación directa + socios comerciales. En enero de 2023, hubo noticias de que Hutou Bureau había recibido decenas de millones de yuanes en financiación. Sin embargo, dos meses después, los empleados revelaron que el jefe se había escapado y les debía a los proveedores un total de 200 millones de yuanes en pagos, alquileres y préstamos. , y salarios, y estaba al borde de la quiebra.

En enero de 2024, Shanghai Wanwu Youyang Catering Management Co., Ltd. (conocida como "Wanwu Youyang"), la empresa matriz de Hutou Bureau, añadió un nuevo caso de revisión de quiebra. El solicitante Sheng Moumou afirmó que Wanwu Youyang no podía pagar. saldó deudas vencidas y no solicitó la liquidación por quiebra por motivos de solvencia evidente. En marzo, el Tribunal Popular Intermedio N° 3 de Shanghai aceptó la solicitud de quiebra de Wansheng Youyi.

Una fuente le dijo anteriormente a un periodista de Beijing News que las nuevas marcas de pastelería chinas se están expandiendo rápidamente y que la inversión y el financiamiento de los consumidores básicamente se estancarán en 2022. Las malas operaciones de una sola tienda, junto con el impacto de la epidemia y el clima, han obligado a las tiendas a reducir su tamaño. . Sin embargo, las nuevas marcas de pastelería chinas no han cambiado fundamentalmente la lógica subyacente de la pastelería. Los productos están muy homogeneizados y no se diferencian esencialmente de la pastelería occidental. Es un acierto reducir las tiendas y hacer un buen trabajo en cada tienda.

En comparación con el desaparecido Hutou Bureau y el Momo Dim Sum Bureau que se retiró a Hunan, Luxihe es una de las pocas nuevas marcas de pastelería chinas que aún pueden mantenerse en el mercado nacional. Según los datos, Luxihe se fundó en Nanjing, provincia de Jiangsu, en 2013. El fundador, Huang Jin, procedía de Yingtan, provincia de Jiangxi, la "ciudad natal de la panadería". A día de hoy, cuenta con más de 500 tiendas.

En enero de 2023, Luxihe recibió cientos de millones de yuanes en financiación Serie A de Longbai Capital y Bailian Gao Capital. Las ganancias se utilizaron principalmente para la construcción de la cadena de suministro y actualizaciones digitales. Sin embargo, en julio de 2024, Luxihe, que siempre ha adoptado un modelo de operación directa, también comenzó a reclutar socios externos y propuso el plan "100 ciudades y diez mil tiendas".

Wen Zhihong, experto en la industria de cadenas y gerente general de Hehong Consulting, cree que el mercado de panadería de mi país es grande en total y tiene espacio para crecer, pero el mercado está dominado principalmente por cadenas de marcas regionales y no está muy concentrado. Anteriormente, Luxihe se centraba en la operación directa, con una expansión y penetración de mercado limitadas. El modelo de franquicia no requiere tantos activos como el modelo de operación directa. Iniciar una franquicia es la opción correcta. “Hasta donde yo sé, el sistema operativo de Luxihe es relativamente maduro. Ha habido un gran avance en la gestión y la estrategia". Mirando retrospectivamente la promoción de submarcas de Momo Dim Sum Bureau, Wen Zhihong comentó que estaba "mendigando comida con un plato de arroz dorado en la mano". Momo Dim Sum Bureau en sí tiene influencia de marca y base de línea de productos, pero lanzar una submarca antes de que la marca principal se haya vuelto grande, lo que refleja que la fortaleza del equipo detrás de ella es la innovación y no tiene la capacidad de hacer que la marca sea más grande. Este es un camino confiado.

Guo Tie, reportero jefe de Beijing News

Editor Qin Shengnan

Corrector de pruebas Liu Baoqing