новости

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Недавно в Чанше, провинция Хунань, одновременно открылись три кондитерских магазина «Ruanhuhu». Другой их особенностью является суббренд, запущенный новым китайским кондитерским брендом Momo Dim Sum Bureau. Это новый бренд, запущенный Momo Dim Sum Bureau после того, как он ушел в прошлое. рынок Хунань в течение года.

Когда-то Momo Dessert Bureau вместе с Hutou Bureau и Luxihe были известны как три крупнейших новых китайских бренда кондитерских, от которых учреждения не могли получить инвестиции. От создания бренда и получения финансирования в 2020 году до ухода с рынков за пределами провинции Хунань в 2023 году Momo Dessert Bureau пережила болезненный период новой китайской кондитерской индустрии: от быстрого расширения до закрытия и сокращения магазинов.

В дополнение к тестированию суббрендов Momo Dim Sum Bureau, Luxihe недавно открыла франчайзинг и предложила план «сотни городов и тысяч магазинов». Заявление кредитора о ликвидации Hutou Bureau было принято судом в марте этого года. Сегодняшние новые китайские кондитерские бренды имеют разную судьбу.

Бюро Momo Dim Sum запускает суббренд

Информация в публичном аккаунте WeChat и мини-программе «Ruanhuhu» показывает, что бренд специализируется на продуктах серии рисовых лепешек. Стоит отметить, что «Ruanhuhu» является суббрендом новой китайской кондитерской компании Momo Dim Sum Bureau, и название службы поддержки клиентов, которое клиенты отправляют для выкупа своих призов, также является «Momo Little Lion».

Согласно данным, Changsha Yibingyicheng Catering Management Co., Ltd., материнская компания Momo Dessert Bureau, была основана в 2020 году. Когда-то она была известна как три новых китайских бренда сети кондитерских вместе с Hutou Bureau и Luxihe, в которые учреждения не могли инвестировать. в. По состоянию на июнь 2022 года бюро Momo Dim Sum получило в общей сложности 6 раундов финансирования и с помощью капитала постепенно расширилось за пределы Чанши и развернулось в таких городах, как Пекин, Ханчжоу и Ухань.

Однако хорошие времена длились недолго. В начале 2022 года появилась новость о том, что Momo Dim Sum Bureau корректирует свою организационную структуру. Оно преобразуется из бренд-ориентированной в операционно-ориентированную, и 40% ее бренда. сотрудники будут уволены. Ван Юйсяо, основатель Momo Dessert Bureau, тогда заявил, что эта новость не соответствует действительности. Коэффициент корректировки бэк-энд-отдела Momo Dessert Bureau составил менее 20%, что составляет менее 2% от общего числа. сотрудников.

В 2023 году магазины Momo Dim Sum Bureau в Ухане, Ханчжоу и Пекине будут закрыты один за другим. Бюро Момо Дим Сум объяснило тогда, что его поэтапная стратегическая направленность заключалась в сосредоточении внимания на провинции Хунань, а сокращение линии фронта было временным, и города, в которых были закрыты магазины, «вернутся снова». После этого компания тратила больше энергии на продукты. Очевидным проявлением является то, что SKU продукта (отдельный продукт) стал богаче, чем раньше. Среднемесячный объем продаж обновленных магазинов составил 1,2 миллиона юаней, при этом максимальный объем продаж превысил 2,8 миллиона юаней.

Ван Юйсяо, основатель бюро Momo Dim Sum, подтвердил сокращение линии фронта репортеру Beijing News в июле 2023 года. Что касается того, вернется ли Бюро Момо Дим Сум в будущем на рынки за пределами Хунани, она сказала: «Я обязательно вернусь в будущем. Что касается того, как мы вернемся, пока неясно, поэтому мы должны быть полностью готовы, прежде чем идущий."

Мини-программа WeChat показывает, что у Momo Dim Sum Bureau в настоящее время есть 37 магазинов в Чанше, Чандэ, Хэнъяне, Шаояне и Чжучжоу, провинция Хунань, из которых 32 расположены в Чанше. В других провинциях магазинов нет. Когда в конце 2021 года откроется первый магазин в Пекине, у Momo Dim Sum Bureau будет более 60 магазинов по всей стране.

Будучи суббрендом Momo Dessert Bureau, «Ruanhuhu» теперь является дочерней компанией Hunan Zhaojian Catering Management Co., Ltd. Тяньяньча показывает, что компания была основана в ноябре 2023 года с уставным капиталом в 2 миллиона юаней. Она на 100% принадлежит Changsha Yibingyicheng Catering Management Co., Ltd., материнской компании Momo Dessert Bureau, и в настоящее время имеет 3 филиала, расположенные в г. Город Чанша.

Что касается позиционирования бренда и плана открытия магазина «Soft Tiger Tiger», Ван Юйсяо ответил 5 августа репортеру газеты Beijing News, что бренд все еще находится на стадии тестирования модели и будет раскрыт публике после его завершения.

Перспективы новой китайской выпечки

Luxihe, Hutou Bureau и Momo Dim Sum Bureau когда-то были тремя крупными новыми китайскими кондитерскими брендами, но теперь их судьбы изменились.

С начала 2020 года в инвестиционном кругу практически зазвучал лозунг «все потребительские товары стоит производить заново», а путь выпечки также положил начало инвестиционному буму. Только в 2021 году Momo Dim Sum Bureau проведет три раунда финансирования, а такие бренды выпечки, как Hutou Bureau, Luxihe, Papa Tang, Xuanma и Pastoralism, также получили капитальную поддержку.

В предыдущем интервью репортеру газеты Beijing News Ван Юсяо сказал, что годовой доход крупнейшего хлебопекарного бренда страны составляет всего лишь более 2 миллиардов юаней, и в отрасли не существует абсолютно ведущего бренда: «Ожидается, что так и будет. потребуется три-пять лет, чтобы стать такими, как Хэйтеа и Найсюэ. Создайте настоящий эффект головы».

Бюро Momo Dim Sum — не единственное, ориентированное на ведущие бренды выпечки. С помощью капитала Hutou Bureau ускорило свое расширение за пределы Чанши в 2021 году и появилось в пяти городах, включая Гуанчжоу, Шанхай, Пекин, Ухань и Шэньчжэнь. В 2023 году Бюро Хутоу ушло с других крупных рынков за пределами Ухани раньше Бюро Момо Дим Сам, и его базовый лагерь в Чанше также не смог удержаться.

Официальный публичный аккаунт Бюро Хутоу в WeChat однажды в ноябре 2022 года опубликовал статью «Я хочу поговорить с вами о некоторых изменениях в Бюро Хутоу» (позже удаленную), в которой говорилось, что Бюро Хутоу сталкивается с огромным финансовым давлением и временно вышло из некоторых региональных отделений. В будущем он будет основан на Восточном Китае и Южном Китае и распространится на близлежащие города. 12 декабря того же года Бюро Хутоу объявило, что откроет франчайзинг и перейдет к параллельной крупномасштабной работе прямого действия + деловых партнеров. В январе 2023 года появилась новость о том, что бюро Хутоу получило финансирование в размере десятков миллионов юаней. Однако два месяца спустя сотрудники обнаружили, что начальник сбежал и задолжал поставщикам в общей сложности 200 миллионов юаней в виде платежей, аренды и кредитов. , и заработной платы, и был на грани банкротства.

В январе 2024 года компания Shanghai Wanwu Youyang Catering Management Co., Ltd. (именуемая «Wanwu Youyang»), материнская компания Hutou Bureau, добавила новое дело о банкротстве. Заявитель Шэн Моуму заявил, что Wanwu Youyang не смогла заплатить. погасить просроченную задолженность и отсутствовать. Обратиться в суд с заявлением о ликвидации по причине очевидной платежеспособности. В марте Народный суд промежуточной инстанции № 3 Шанхая принял заявление о банкротстве Ваньшэн Юи.

Инсайдер ранее сообщил репортеру газеты Beijing News, что новые китайские бренды кондитерских изделий быстро расширяются, а потребительские инвестиции и финансирование в 2022 году в основном будут стагнировать. Плохая работа отдельных магазинов в сочетании с воздействием эпидемии и погодных условий вынудила магазины сокращаться. . Однако новые китайские кондитерские бренды принципиально не изменили основную логику выпечки. Изделия высоко гомогенизированы и не имеют существенных отличий от западной выпечки. Это мудрый шаг — сократить количество магазинов и хорошо поработать в каждом магазине.

По сравнению с исчезнувшим бюро Hutou и бюро Momo Dim Sum, отступившим в Хунань, Luxihe — один из немногих новых китайских кондитерских брендов, которые все еще могут удерживаться на национальном рынке. Согласно данным, Luxihe была основана в Нанкине, провинция Цзянсу, в 2013 году. Основатель Хуан Цзинь приехал из Интаня, провинция Цзянси, «родного города выпечки». На данный момент у нее более 500 магазинов.

В январе 2023 года Luxihe получила сотни миллионов юаней в рамках финансирования серии A от Longbai Capital и Bailian Gao Capital. Вырученные средства в основном были использованы для построения цепочки поставок и цифровой модернизации. Однако в июле 2024 года Luxihe, которая всегда придерживалась модели прямой работы, также начала привлекать внешних партнеров и предложила план «100 городов и десять тысяч магазинов».

Вэнь Чжихун, эксперт по сетевой отрасли и генеральный директор Hehong Consulting, считает, что рынок хлебобулочных изделий в моей стране в целом велик и имеет возможности для роста, но на этом рынке в основном доминируют сети региональных брендов и он не отличается высокой концентрацией. Luxihe ранее ориентировалась на прямую деятельность с ограниченным расширением и проникновением на рынок. Модель франчайзинга не так ресурсоемка, как модель прямого управления. «Насколько мне известно, операционная система Luxihe относительно зрелая. Вспоминая о продвижении суббрендов бюро Momo Dim Sum Bureau, Вэнь Чжихун заметил, что оно «выпрашивало еду с золотой миской для риса в руке». Бюро Momo Dim Sum само по себе имеет влияние на бренд и основу линейки продуктов, но запускает суббренд до того, как основной бренд станет большим, что отражает то, что сила команды, стоящей за ним, заключается в инновациях и не имеет возможности сделать бренд больше. .Это путь полагается.

Главный репортер новостей Beijing News Го Ти

Редактор Цинь Шэннань

Корректор Лю Баоцин