νέα

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Πρόσφατα, τρία καταστήματα ζαχαροπλαστικής "Ruanhuhu" άνοιξαν ταυτόχρονα στην Τσανγκσά του Χουνάν στην αγορά Χουνάν για ένα χρόνο.

Κάποτε, το Momo Dessert Bureau, μαζί με τα Hutou Bureau και Luxihe, ήταν γνωστά ως οι τρεις νέες κινεζικές μάρκες αλυσίδας ζαχαροπλαστικής από τις οποίες τα ιδρύματα δεν μπορούσαν να αντλήσουν επενδύσεις. Από την ίδρυση της επωνυμίας και την απόκτηση χρηματοδότησης το 2020 έως την απόσυρση από αγορές εκτός της επαρχίας Χουνάν το 2023, το Momo Dessert Bureau γνώρισε την οδυνηρή περίοδο της νέας κινεζικής βιομηχανίας ζαχαροπλαστικής από την ταχεία επέκταση έως την απόσυρση και τη συρρίκνωση των καταστημάτων.

Εκτός από τις υπο-εμπορικές επωνυμίες του Momo Dim Sum Bureau, η Luxihe άνοιξε πρόσφατα το franchising και πρότεινε ένα σχέδιο "εκατό πόλεις και χιλιάδες καταστήματα" Η αίτηση του πιστωτή για πτώχευση του Hutou Bureau έγινε δεκτή από το δικαστήριο τον Μάρτιο του τρέχοντος έτους. Οι σημερινές νέες κινεζικές μάρκες ζαχαροπλαστικής έχουν ποικίλες περιουσίες.

Η Momo Dim Sum Bureau λανσάρει την υπο-μάρκα

Πληροφορίες σχετικά με τον δημόσιο λογαριασμό WeChat και το μίνι πρόγραμμα του "Ruanhuhu" δείχνουν ότι η μάρκα επικεντρώνεται στα προϊόντα της σειράς κέικ ρυζιού. Αξίζει να σημειωθεί ότι το "Ruanhuhu" είναι υπο-μάρκα του νέου κινεζικού ζαχαροπλαστείου Momo Dim Sum Bureau και το όνομα εξυπηρέτησης πελατών που στέλνουν οι πελάτες για να εξαργυρώσουν τα βραβεία τους είναι επίσης "Momo Little Lion".

Σύμφωνα με τα δεδομένα, η Changsha Yibingyicheng Catering Management Co., Ltd., η μητρική εταιρεία του Momo Dessert Bureau, ιδρύθηκε το 2020. Κάποτε ήταν γνωστή ως οι τρεις νέες κινεζικές μάρκες αλυσίδας ζαχαροπλαστικής από τις οποίες τα ιδρύματα δεν μπορούσαν να αντλήσουν επενδύσεις, συμπεριλαμβανομένου του Hutou Bureau και Luxihe. Από τον Ιούνιο του 2022, το Momo Dim Sum Bureau έλαβε συνολικά 6 γύρους χρηματοδότησης και με τη βοήθεια του κεφαλαίου, σταδιακά επεκτάθηκε από την Changsha και επεκτάθηκε σε πόλεις όπως το Πεκίνο, το Hangzhou και το Wuhan.

Ωστόσο, οι καλές στιγμές δεν κράτησαν πολύ Στις αρχές του 2022, κυκλοφόρησε η είδηση ​​ότι η Momo Dim Sum Bureau προσάρμοζε την οργανωτική της δομή σε μια με επίκεντρο τη λειτουργία της και το 40% της επωνυμίας της οι εργαζόμενοι θα απολύονταν. Ο Wang Yuxiao, ιδρυτής του Momo Dessert Bureau, είπε τότε ότι η είδηση ​​δεν ήταν αληθινή. των εργαζομένων.

Μπαίνοντας στο 2023, τα καταστήματα Momo Dim Sum Bureau στη Γουχάν, στο Χανγκζού και στο Πεκίνο θα κλείνουν το ένα μετά το άλλο. Το Momo Dim Sum Bureau εξήγησε τότε ότι η σταδιακή στρατηγική του εστίαση ήταν να επικεντρωθεί στο Χουνάν και η συρρίκνωση της πρώτης γραμμής ήταν προσωρινή και οι πόλεις όπου έκλεισαν τα καταστήματα «θα επιστρέψουν ξανά». Μετά από αυτό, η εταιρεία ξόδεψε περισσότερη ενέργεια σε προϊόντα Μια προφανής εκδήλωση είναι ότι το προϊόν SKU (μεμονωμένο προϊόν) είναι πιο πλούσιο από πριν. Οι μέσες μηνιαίες πωλήσεις των αναβαθμισμένων καταστημάτων ήταν 1,2 εκατομμύρια γιουάν, με τις υψηλότερες πωλήσεις να ξεπερνούν τα 2,8 εκατομμύρια γιουάν.

Ο Wang Yuxiao, ο ιδρυτής του Momo Dim Sum Bureau, επιβεβαίωσε τη συρρίκνωση της πρώτης γραμμής σε δημοσιογράφο του Beijing News τον Ιούλιο του 2023. Όσο για το αν η Momo Dim Sum Bureau θα επιστρέψει σε αγορές εκτός Χουνάν στο μέλλον, είπε, "Σίγουρα θα επιστρέψω στο μέλλον. Όσο για το πώς θα επιστρέψουμε, δεν γνωρίζουμε ακόμα. Πρέπει να είμαστε πλήρως προετοιμασμένοι πριν πάω».

Το πρόγραμμα WeChat mini δείχνει ότι το Momo Dim Sum Bureau διαθέτει επί του παρόντος 37 καταστήματα στην Changsha, Changde, Hengyang, Shaoyang και Zhuzhou, Hunan, από τα οποία τα 32 βρίσκονται στην Changsha. Όταν ανοίξει το πρώτο κατάστημα στο Πεκίνο στα τέλη του 2021, το Momo Dim Sum Bureau θα διαθέτει περισσότερα από 60 καταστήματα σε όλη τη χώρα.

Ως υπο-μάρκα του Momo Dim Sum Bureau, το "Soft Tiger Tiger" είναι πλέον συνδεδεμένο με την Hunan Zhaojian Catering Management Co., Ltd. Η Tianyancha δείχνει ότι η εταιρεία ιδρύθηκε τον Νοέμβριο του 2023 με εγγεγραμμένο κεφάλαιο 2 εκατομμυρίων γιουάν. Ανήκει κατά 100% στην Changsha Yibingyicheng Catering Management Co., Ltd., τη μητρική εταιρεία του Momo Dessert Bureau, και έχει επί του παρόντος 3 υποκαταστήματα. Πόλη Τσανγκσά.

Σχετικά με την τοποθέτηση της επωνυμίας και το σχέδιο ανοίγματος καταστήματος του "Soft Tiger Tiger", ο Wang Yuxiao απάντησε σε δημοσιογράφο από το Beijing News στις 5 Αυγούστου ότι η μάρκα βρίσκεται ακόμα στο στάδιο δοκιμών πρωτοτύπου και θα αποκαλυφθεί στο κοινό αφού ολοκληρωθεί.

Τα σκαμπανεβάσματα των νέων κινέζικων αρτοσκευασμάτων

Η Luxihe, η Hutou Bureau και η Momo Dim Sum Bureau ήταν κάποτε οι τρεις μεγάλες νέες κινεζικές μάρκες ζαχαροπλαστικής, αλλά τώρα η μοίρα τους είναι διαφορετική.

Από τις αρχές του 2020, το σύνθημα «όλα τα καταναλωτικά προϊόντα αξίζουν να ξαναφτιάχνονται» έχει σχεδόν αντηχήσει στον επενδυτικό κύκλο και η πίστα ψησίματος έχει επίσης εγκαινιάσει μια επενδυτική έκρηξη. Μόνο το 2021, το Momo Dim Sum Bureau θα εγκαινιάσει τρεις γύρους χρηματοδότησης και επωνυμίες αρτοποιίας όπως οι Hutou Bureau, Luxihe, Papa Tang, Xuanma και Pastoralism έχουν επίσης λάβει κεφαλαιακή υποστήριξη.

Σε προηγούμενη συνέντευξη με δημοσιογράφο από το Beijing News, ο Wang Yuxiao είπε ότι η μεγαλύτερη μάρκα αρτοποιίας της χώρας έχει ετήσια έσοδα μόνο άνω των 2 δισεκατομμυρίων γιουάν και δεν υπάρχει απόλυτη κορυφαία μάρκα στον κλάδο Αφιερώστε τρία έως πέντε χρόνια για να γίνετε σαν τη Heytea και τη Naixue." Δημιουργήστε ένα πραγματικό εφέ κεφαλής.

Το Momo Dim Sum Bureau δεν είναι το μόνο που στοχεύει κορυφαίες μάρκες αρτοποιίας. Με τη βοήθεια του κεφαλαίου, το Hutou Bureau επιτάχυνε την επέκτασή του από την Changsha το 2021 και εισήλθε σε πέντε πόλεις, συμπεριλαμβανομένων των Guangzhou, Shanghai, Πεκίνου, Wuhan και Shenzhen. Το 2023, το Hutou Bureau αποσύρθηκε από άλλες μεγάλες αγορές έξω από το Wuhan πριν από το Momo Dim Sum Bureau και το στρατόπεδο βάσης του στην Changsha δεν μπόρεσε να αντέξει.

Ο επίσημος δημόσιος λογαριασμός WeChat του Hutou Bureau δημοσίευσε κάποτε ένα άρθρο "Θέλω να σας μιλήσω για ορισμένες αλλαγές στο Hutou Bureau" τον Νοέμβριο του 2022 (αργότερα διαγράφηκε), λέγοντας ότι το Hutou Bureau αντιμετωπίζει τεράστια οικονομική πίεση και έχει αποσυρθεί προσωρινά από κάποια περιφερειακή Στο μέλλον, θα βασίζεται στην Ανατολική Κίνα και τη Νότια Κίνα και ακτινοβολεί στις γύρω πόλεις. Στις 12 Δεκεμβρίου του ίδιου έτους, το Hutou Bureau ανακοίνωσε το άνοιγμα των franchises και μεταπήδησε σε άμεση λειτουργία + επιχειρηματικούς εταίρους σε παράλληλες δραστηριότητες μεγάλης κλίμακας. Τον Ιανουάριο του 2023, υπήρχαν ειδήσεις ότι το Hutou Bureau είχε λάβει δεκάδες εκατομμύρια γιουάν σε χρηματοδότηση, ωστόσο, δύο μήνες αργότερα, οι υπάλληλοι αποκάλυψαν ότι το αφεντικό είχε φύγει και χρωστούσε στους προμηθευτές συνολικά 200 εκατομμύρια γιουάν σε πληρωμές, ενοίκια, δάνεια. και τους μισθούς, και ήταν στα πρόθυρα της χρεοκοπίας.

Τον Ιανουάριο του 2024, η Shanghai Wanwu Youyang Catering Management Co., Ltd. (αναφέρεται ως "Wanwu Youyang"), η μητρική εταιρεία του Hutou Bureau, πρόσθεσε μια νέα υπόθεση αναθεώρησης πτώχευσης. Ο αιτών Sheng Moumou ισχυρίστηκε ότι η Wanwu Youyang δεν ήταν σε θέση να πληρώσει εκτός ληξιπρόθεσμων οφειλών και ελλείψεων Αίτηση στο δικαστήριο για εκκαθάριση πτώχευσης για λόγους προφανούς φερεγγυότητας. Τον Μάρτιο, το Νο. 3 Ενδιάμεσο Λαϊκό Δικαστήριο της Σαγκάης έκανε δεκτή την αίτηση πτώχευσης για τον Wansheng Youyi.

Ένας εμπιστευτικός άνθρωπος είπε προηγουμένως σε δημοσιογράφο από το Beijing News ότι οι νέες κινεζικές μάρκες ζαχαροπλαστικής επεκτείνονται γρήγορα και οι καταναλωτικές επενδύσεις και χρηματοδότηση θα μείνουν βασικά στάσιμες το 2022. Η κακή λειτουργία μεμονωμένων καταστημάτων, σε συνδυασμό με τον αντίκτυπο της επιδημίας και του καιρού, ανάγκασαν τα καταστήματα να συρρικνωθούν . Ωστόσο, οι νέες κινεζικές μάρκες ζαχαροπλαστικής δεν έχουν αλλάξει ριζικά την υποκείμενη λογική του ψησίματος. Είναι σοφή κίνηση να συρρικνωθούν τα καταστήματα και να γίνει καλή δουλειά σε κάθε κατάστημα.

Σε σύγκριση με το εξαφανισμένο Hutou Bureau και το Momo Dim Sum Bureau που υποχώρησε στο Χουνάν, η Luxihe είναι μία από τις λίγες νέες κινεζικές μάρκες ζαχαροπλαστικής που μπορούν ακόμα να διατηρήσουν την εθνική αγορά. Πληροφορίες δείχνουν ότι η Luxihe ιδρύθηκε στο Nanjing της επαρχίας Jiangsu το 2013. Ο ιδρυτής Huang Jin καταγόταν από το Yingtan της επαρχίας Jiangxi, την «γενέτειρα του ψησίματος».

Τον Ιανουάριο του 2023, η Luxihe έλαβε εκατοντάδες εκατομμύρια γιουάν σε χρηματοδότηση από τη Longbai Capital και την Bailiangao Capital. Τα έσοδα χρησιμοποιήθηκαν κυρίως για την κατασκευή της αλυσίδας εφοδιασμού και τις ψηφιακές αναβαθμίσεις. Ωστόσο, τον Ιούλιο του 2024, η Luxihe, η οποία πάντα υιοθετούσε ένα μοντέλο άμεσης λειτουργίας, άρχισε επίσης να προσλαμβάνει εξωτερικούς συνεργάτες και πρότεινε το σχέδιο «100 πόλεις και δέκα χιλιάδες καταστήματα».

Ο Wen Zhihong, ειδικός στον κλάδο των αλυσίδων και γενικός διευθυντής της Hehong Consulting, πιστεύει ότι η αγορά αρτοποιίας της χώρας μου είναι συνολικά μεγάλη και έχει περιθώρια ανάπτυξης, αλλά η αγορά κυριαρχείται κυρίως από τοπικές αλυσίδες επωνυμιών και δεν είναι ιδιαίτερα συγκεντρωμένη. Η Luxihe επικεντρώθηκε στο παρελθόν στην άμεση λειτουργία, με περιορισμένη επέκταση και διείσδυση στην αγορά Υπήρξε μια σημαντική ανακάλυψη στη διαχείριση και τη στρατηγική." Κοιτάζοντας πίσω την προώθηση των υπο-εμπορικών σημάτων του Momo Dim Sum, ο Wen Zhihong σχολίασε ότι "παρακαλούσε για φαγητό με ένα χρυσό μπολ ρυζιού στο χέρι". Το ίδιο το Momo Dim Sum Bureau έχει την επιρροή της επωνυμίας και το θεμέλιο της γραμμής προϊόντων, αλλά το λανσάρισμα μιας δευτερεύουσας επωνυμίας πριν γίνει η κύρια μάρκα, γεγονός που αντικατοπτρίζει ότι η δύναμη της ομάδας πίσω από αυτό είναι η καινοτομία και δεν έχει την ικανότητα να κάνει τη μάρκα μεγαλύτερη Αυτό είναι ένα μονοπάτι που βασίζεται.

Ο επικεφαλής ρεπόρτερ του Beijing News Guo Tie

Συντάκτης Qin Shengnan

Διορθωτής Liu Baoqing