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Ser chef es un trabajo muy común y corriente.

Sin embargo, si agrega algunos atributos a esta persona,"985 estudiantes de escuelas de prestigio", "Cambio de carrera desde el departamento de arquitectura", "Estudiar en el extranjero", "Niñas nacidas después de 1995"…Es difícil no hacer que esta historia sea menos convincente.

Cui Di es la protagonista de esta historia. Es de Xinjiang y es chef de dos restaurantes de fusión en Shanghai.

La experiencia profesional de Cui Di fue un poco tortuosa. Después de estudiar diseño de arquitectura paisajística en la Universidad Tongji de Shanghai, se fue a Europa para realizar una maestría en gestión hotelera y finalmente se convirtió en chef.

Cuando empezó a aprender a cocinar con 24 años, la encargada del puesto del restaurante tenía solo 21 años.Un alto grado de educación no parece ser útil para aprender a cocinar.

En su primera pasantía como chef, Cui Di trabajó en la cocina trasera de un restaurante belga durante 14 horas al día y solo podía comer una vez al día. Después de graduarse y regresar a China, encontró trabajo como chef en Shanghai.El salario mensual es de sólo 5.500 yuanes.

Piolín está cocinando

por un tiempo,"Desperdicio de calificaciones académicas" y "baja de carrera"Solía ​​ser una etiqueta en su cuerpo, pasó un tiempo estudiando en el extranjero.300000,Después de regresar a China, el salario inicial era sólo5500 yuanes...Muchos internautas expresaron su incomprensión.

Cui Di se tomó una foto con apio

Graduado del Departamento de Arquitectura de una prestigiosa universidad 985,¿Por qué cambiaste tu carrera para ser chef?El periodista charló con ella.

Pregunta: Cuando completó su solicitud para el examen de ingreso a la universidad, ¿por qué pensó en postularse para la especialización en jardinería en la Escuela de Arquitectura de la Universidad de Tongji?

respuesta: Cuando solicité ser voluntario, vi en la Enciclopedia Baidu que la arquitectura del paisaje es una especialidad que utiliza la biología, la geografía, la historia, la sociología y otros conocimientos para permitir que las personas vivan en armonía con la naturaleza. Estaba bastante interesado en este concepto en ese momento. Además, cuando estaba en la escuela secundaria, había estado estudiando competencias de biología y estaba particularmente interesado en la anatomía fisiológica de los animales y las plantas. Sentí que los dos estaban relacionados. así que solicité la especialización en jardinería. De hecho, en ese momento pensé que esta especialización se trataba de podar flores, cortar césped y plantar árboles, pero luego descubrí que era bastante diferente.

Pregunta: Después de graduarte en Tongji, ¿por qué quisiste estudiar administración hotelera en Suiza? ¿Porque quieres continuar con tu sueño de infancia?

respuesta: Estudiar administración hotelera fue en realidad una decisión inútil. Quería estudiar cocina francesa en Francia, pero mis padres querían que estudiara una maestría, así que salvé a mi país y me fui a Suiza a estudiar administración hotelera. Al mismo tiempo, esta especialización te permite trabajar en la cocina y obtener una maestría al mismo tiempo.

Pregunta: Dijiste que ser chef te hace más feliz. ¿Cuál fue tu momento más feliz como chef?

respuesta: Hay dos momentos que me hacen más feliz como chef: uno es cuando hago un plato creativo que nunca antes había existido, y el estado en el que se encuentra es "delicioso y hermoso", lo que me deja bastante satisfecho. Otro momento es cuando a los invitados les gustan los platos que cocino y se sienten muy satisfechos después de probarlos. Este también es el momento en el que me siento feliz.

En agosto de 2023, Cui Di participó en el reality show del concurso de chefs.

P: Vi que estabas trabajando como aprendiz en un restaurante extranjero, trabajando 14 horas al día. Se sintió muy duro. ¿Qué te mantiene en marcha?

respuesta: Trabajar 14 horas es muy duro. En ese momento, también tuve la sensación de quejarme en mi corazón, pero luego lo pensé y elegí este camino. Soy el que tiene menos motivos para quejarse de mi vida actual, así que me siento aliviado. Esto también puede estar relacionado con la educación que me dieron mis padres desde que era niña. Ellos me hicieron darme cuenta de que "soy la primera responsable del futuro".

Recientemente leí un libro, que es un curso de diseño de vida de la Universidad de Stanford. El libro dice que "la pasión está diseñada". Si el camino que eliges es algo para lo que diseñaste, entonces te volverás más apasionado cuanto más lo hagas. Quizás esto explique por qué me sentí aliviado en ese momento.

Después de trabajar todo el día en la cocina, el color de la ropa

P: ¿Por qué elegiste Shanghai cuando regresaste a trabajar en China? ¿Qué impresión te da la ciudad de Shanghai?

respuesta: Creo que Shanghai es el lugar con la comida occidental más desarrollada y la cocina creativa más tolerante. El poder de consumo de este lugar es muy alto. Y me gusta mucho la ciudad de Shanghai porque es muy tolerante y aquí puede vivir todo tipo de gente.

P: En cuanto a tu círculo de amigos, a menudo viajas a varios lugares para aprender a cocinar comida deliciosa. ¿Por qué existe esta capacidad de aprendizaje continuo?

respuesta:Tal vez sea por mi personalidad. Disfruto especialmente aprender cosas nuevas y luego mostrarlas. El proceso en sí me hace sentir más satisfecho. Tal vez genere una retroalimentación positiva para el aprendizaje.

La cultura china es particularmente amplia y profunda. Desde que decidí transmitir la cultura gastronómica china al mundo, mi misión es aprender sobre la cultura gastronómica en todo el país. Por eso me apasionará este asunto, porque mis objetivos son muy ambiciosos, así que tengo que llenar los vacíos.

El plato primaveral de Piolín

P: Veo que no sólo aprendes a preparar comida deliciosa, sino que también integras características locales y creas platos innovadores. ¿Qué ganaste con este proceso?

respuesta: Creo que la cocina fusión debe tener una base, algo con características locales, y ser más rica que la original, para que tenga significado de fusión. Creo que la llamada cocina innovadora de fusión en realidad está rompiendo los límites de la comida e intentando crear nuevos clásicos. Porque platos como el cerdo desmenuzado con sabor a pescado y el cerdo estofado también eran platos nuevos cuando aparecieron por primera vez.

Los clásicos no siempre existen, sino que se crean. Quiero hacer platos de fusión innovadores y espero impulsar la industria de la restauración. Ser chef es una profesión en la que tus habilidades se fortalecen a medida que envejeces. Tus platos innovadores se convertirán en un plato clásico a medida que los sigas repitiendo.

Cui Di pronunció un discurso en la Universidad de Shanghai

Pregunta: Su grupo de amigos amantes de la comida está lleno de energía positiva. No solo intercambian comida, sino que también intercambian ideas sobre la vida, la educación familiar, la perspectiva de la vida y los valores. ¿Por qué quisiste crear un “grupo de amigos amantes de la gastronomía” en primer lugar?

respuesta:La razón para crear un grupo de amigos amantes de la comida es en realidad porque muchas personas quieren agregarme a WeChat y conocerme, pero no tengo mucho tiempo para charlar con ellos uno por uno, así que quiero crear un grupo para que Las personas con intereses comunes pueden reunirse. También puedo compartir fácilmente lo que veo y escucho con todos en el grupo, incluidas algunas cosas que quiero recomendar y que creo que son útiles.

Pregunta: Algunas personas dicen que los 985 mejores estudiantes que recurrieron a la profesión de chef están consumiendo en exceso sus calificaciones académicas. Algunas personas también sienten que una especialización no es necesariamente su futura carrera, pero la capacidad de aprender y pensar en la universidad determina la vida de una persona. ¿Qué opinas de esto?

respuesta: De hecho, elegí el camino que más quería tomar y la vida que más quería vivir. No me importa mucho lo que piensen los demás. Ya sea derroche o valentía, creo que no es tan importante para mí. Si piensas demasiado en el futuro, sólo seguirás el camino establecido por la sociedad y te convertirás en un asalariado. Creo que todos los empresarios son personas que rompen las reglas.

No creo que los libros que leí antes fueran un desperdicio. La educación que recibí antes y los conceptos avanzados de educación internacional que vi fueron invisiblemente útiles para mí al querer abrir una escuela de chef. Creo que la industria de la restauración de China necesita un flujo constante de vitalidad para avanzar.

Cui Di tocando la batería

Pregunta: En la Universidad de Tongji, usted fue capitana del equipo de fútbol femenino durante tres años. ¿Cómo le afectará esta experiencia en el futuro?

respuesta: El fútbol femenino es mi afición. De hecho, me encantan los deportes desde que era niño. Cuando era joven, mi papá me enseñaba bandejas de tres pasos, me enseñaba a nadar y me dejaba andar en bicicleta hacia y desde la escuela. , aprender taekwondo, etc. De hecho, practiqué muchos deportes. En la universidad, jugué en equipos de baloncesto y softbol. Finalmente, elegí unirme al equipo de fútbol porque el equipo de fútbol acababa de fundarse en ese momento y yo quería ser un veterano, por eso pude convertirme en capitán a pesar de que no tenía mucho talento atlético.

En segundo lugar, me gusta especialmente el trabajo en equipo, es decir, siempre he jugado como centrocampista defensivo o lateral en el equipo. Sólo he marcado un gol en un partido oficial en toda mi carrera futbolística. De hecho, mi número de goles es muy pequeño, pero en el equipo no todos tienen que marcar. Me gusta este estado de trabajo en equipo.

La influencia del fútbol en mí es más bien una pasión persistente. Porque durante mi entrenamiento no disfruto especialmente ganar, pero disfruto el proceso de entrenar todos los días y mejorar mis habilidades todos los días. Creo que el ejercicio es una gran cosa.

Pregunta: ¿Seguirás siendo chef en el futuro? ¿Iniciarás tu propio negocio?

respuesta: Puede que siempre haya estado en la industria de la restauración, pero puede que no siempre haya sido chef. Porque quiero abrir una escuela de chef cuando tenga 40-45 años. Quiero ser una escuela de chef con educación de calidad. Debido a que el estatus social actual de los chefs no es alto, está relacionado con su nivel educativo y conceptos sociales. Al mismo tiempo, la educación de calidad ayudará a los chefs a comprender mejor los ingredientes y, al mismo tiempo, se darán cuenta de qué tipo de creatividad es una innovación seria y responsable.

La sesión de fotos de invierno de Cui Di

985 estudiante destacado se convierte en chef ¿Se considera consumo excesivo de títulos académicos? ¿Rebaja de carrera?

Interpretación experta

"Al ver la sonrisa en el rostro de Cui Di, me siento feliz desde el fondo de mi corazón". Fan Xiudi, director del Centro de Evaluación Educativa de la Universidad de Tongji, dijo que cuando la gente presta atención al "985 estudiante convertido en chef" y "La primera que gastó 300.000 para estudiar en el extranjero" El salario es sólo de 5.500 yuanes." Cuando se consideran estos contrastes, su confianza interna es en realidad lo que la hace brillar más.

De hecho, si miramos retrospectivamente a los graduados universitarios en las décadas de 1980 y 1990, muchos de ellos no participaron en carreras relacionadas con las carreras que estudiaron en la universidad. Pero hicieron un trabajo bastante bueno. Esto muestra que existe una cierta correlación entre especialidades y carreras, pero no necesariamente están conectadas. La mejora de la calidad integral en el proceso educativo es una fuente de motivación más duradera para la persona.

Gran parte de la educación universitaria actual, especialmente la educación de pregrado, tiene una base amplia y no se limita al conocimiento profesional. Además, las opciones profesionales ahora son mucho más amplias que antes y se trata más de pensar en la vida. La altura del pensamiento y los valores determinan el camino de la vida.Todo es elección propia del individuo, y él es el primer responsable del camino futuro., los forasteros no necesitan comentar demasiado.

Este caso también nos dice una verdad: a medida que la sociedad se desarrolla y los niveles de vida mejoran, mayor es la posibilidad de que la sociedad en su conjunto pueda brindar a los individuos respeto por sus objetivos internos. Cuando era niño, mis ideales eran muy amplios. Pero a medida que crezca, obtendrá más conocimientos y sus horizontes se abrirán, y podrá saber cuáles son sus intereses y pasatiempos. A medida que continúe avanzando, encontrará una combinación de carreras y un punto de equilibrio que puede ambos. Utilice sus propias fortalezas y contribuya a la sociedad.

En la sociedad, el nivel de educación, los diplomas y el salario están vinculados al tipo de trabajo en la profesión e incluso se utilizan como juicio de valor sobre si un individuo es prometedor. En realidad, esto no es científico e incluso es parcial. Existe una cierta conexión entre las calificaciones académicas, el tipo de trabajo y el salario, pero no hay una conexión inevitable.

Algunas personas cuestionan las calificaciones académicas desperdiciadas y la degradación profesional de Cui Di, pero esto en realidad no existe. Las calificaciones académicas y las carreras sólo representan el conocimiento absorbido, que es una especie de autoinversión para satisfacer el propio desarrollo, mientras que el tipo de trabajo es la contribución de una persona al servicio de la sociedad; Descubrirá que los dos no están necesariamente conectados. Los arquitectos no son necesariamente mejores que los chefs, ni los profesores universitarios son mejores que las niñeras. Una carrera es una carrera,La igualdad de trato entre diversas profesiones es una manifestación de civilización y progreso social.

En cualquier caso, satisfacer las necesidades de las personas para un buen desarrollo es una manifestación de progreso social. Este caso ilustra además que las personas pueden tener un desarrollo más diversificado y no deberían obsesionarse demasiado con si su especialidad afectará su futuro personal. Adopte una visión a largo plazo, no se centre únicamente en el presente y crea que cada esfuerzo será recompensado. Si este concepto forma una tendencia social, entonces definitivamente no habrá mercado para "Zhang Xuefeng contrata a sus voluntarios a un precio alto".

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Autor: Li Lei