Νέα

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Το να είσαι σεφ είναι μια πολύ συνηθισμένη δουλειά.

Ωστόσο, εάν προσθέσετε κάποια χαρακτηριστικά σε αυτό το άτομο,"985 Prestigious School Students", "Changing Careers from Architecture Department", "Study Abroad", "Girls born after 1995"…Είναι δύσκολο να μην γίνει αυτή η ιστορία λιγότερο συναρπαστική.

Η Cui Di είναι η πρωταγωνίστρια αυτής της ιστορίας Είναι από το Xinjiang και είναι η σεφ δύο εστιατορίων fusion στη Σαγκάη.

Η εμπειρία της σταδιοδρομίας της Cui Di ήταν λίγο επίπονη Αφού σπούδασε αρχιτεκτονική τοπίου στο Πανεπιστήμιο Tongji στη Σαγκάη, πήγε στην Ευρώπη για να σπουδάσει μεταπτυχιακό στη διαχείριση ξενοδοχείων και τελικά έγινε σεφ.

Όταν άρχισε να μαθαίνει να μαγειρεύει στα 24 της, η υπεύθυνη του πάγκου του εστιατορίου ήταν μόλις 21 ετών.Ο υψηλός βαθμός εκπαίδευσης δεν φαίνεται να είναι χρήσιμος για την εκμάθηση μαγειρικής.

Στην πρώτη του πρακτική σε σεφ, ο Cui Di εργαζόταν στην πίσω κουζίνα ενός βελγικού εστιατορίου για 14 ώρες την ημέρα και μπορούσε να φάει μόνο ένα γεύμα την ημέρα. Αφού αποφοίτησε και επέστρεψε στην Κίνα, βρήκε δουλειά ως σεφ στη Σαγκάη.Ο μηνιαίος μισθός είναι μόνο 5.500 γιουάν.

Ο Tweety μαγειρεύει

για κάποιο χρονικό διάστημα,«Σπαταλία ακαδημαϊκών προσόντων» και «υποβάθμιση σταδιοδρομίας»Κάποτε ήταν ταμπέλα στο σώμα της, περνούσε χρόνο σπουδάζοντας στο εξωτερικό300000,Μετά την επιστροφή στην Κίνα, ο αρχικός μισθός ήταν μόνο5500 γιουάν...Πολλοί χρήστες του Διαδικτύου εξέφρασαν την ακατανόησή τους.

Ο Cui Di τράβηξε μια φωτογραφία με το σέλινο

Αποφοίτησε από το Τμήμα Αρχιτεκτονικής ενός αναγνωρισμένου κύρους πανεπιστημίου του 985,Γιατί άλλαξες την καριέρα σου για να γίνεις σεφ;Ο δημοσιογράφος μίλησε μαζί της.

Ερώτηση: Κατά τη συμπλήρωση της αίτησής σας για τις εισαγωγικές εξετάσεις στο κολέγιο, γιατί σκεφτήκατε να υποβάλετε αίτηση για το τμήμα κηπουρικής στην Αρχιτεκτονική Σχολή του Πανεπιστημίου Tongji;

απάντηση: Όταν έκανα αίτηση για εθελοντή, είδα στην Εγκυκλοπαίδεια Baidu ότι η αρχιτεκτονική τοπίων είναι μια βασική κατηγορία που χρησιμοποιεί βιολογία, γεωγραφία, ιστορία, κοινωνιολογία και άλλες γνώσεις για να επιτρέπει στους ανθρώπους να ζουν σε αρμονία με τη φύση. Με ενδιέφερε πολύ αυτή η έννοια εκείνη την εποχή. Επιπλέον, όταν ήμουν στο γυμνάσιο, πάντα συμμετείχα σε διαγωνισμούς βιολογίας και με ενδιέφερε ιδιαίτερα η φυσιολογική ανατομία των ζώων και των φυτών, έτσι Έκανα αίτηση για την ειδικότητα κηπουρικής. Στην πραγματικότητα, εκείνη την εποχή, νόμιζα ότι αυτό το μάθημα αφορούσε το κλάδεμα λουλουδιών, το κόψιμο χόρτου και τη φύτευση δέντρων, αλλά αργότερα ανακάλυψα ότι ήταν αρκετά διαφορετικό.

Ερώτηση: Αφού αποφοιτήσατε από το Tongji, γιατί θέλατε να σπουδάσετε διοίκηση ξενοδοχείων στην Ελβετία; Επειδή θέλετε να συνεχίσετε το παιδικό σας όνειρο;

απάντηση: Το να σπουδάσω ξενοδοχειακή διαχείριση ήταν πραγματικά μια αβοήθητη κίνηση. Ήθελα να σπουδάσω γαλλική κουζίνα στη Γαλλία, αλλά οι γονείς μου ήθελαν να σπουδάσω ένα μεταπτυχιακό, έτσι έσωσα τη χώρα μου και πήγα στην Ελβετία για να σπουδάσω διαχείριση ξενοδοχείων. Ταυτόχρονα, αυτή η ειδικότητα σας επιτρέπει να εργάζεστε στην κουζίνα και να αποκτάτε ταυτόχρονα μεταπτυχιακό.

Ερώτηση: Είπατε ότι το να είσαι σεφ σε κάνει πιο χαρούμενο. Ποια ήταν η πιο ευτυχισμένη σου στιγμή ως σεφ;

απάντηση: Υπάρχουν δύο στιγμές που με κάνουν πιο χαρούμενο ως σεφ: η μία είναι όταν φτιάχνω ένα δημιουργικό πιάτο που δεν έχει υπάρξει ποτέ πριν, και η κατάστασή του είναι "και νόστιμο και όμορφο", που με κάνει αρκετά ικανοποιημένο. Μια άλλη στιγμή είναι που αρέσουν στους καλεσμένους τα πιάτα που μαγειρεύω και νιώθουν πολύ ικανοποιημένοι αφού τα γεύομαι Αυτή είναι και η στιγμή που νιώθω χαρούμενος.

Τον Αύγουστο του 2023, ο Cui Di συμμετείχε στο ριάλιτι διαγωνισμού σεφ

Ερ.: Είδα ότι δούλευες ως μαθητευόμενος σε ένα ξένο εστιατόριο, εργαζόσουν 14 ώρες την ημέρα. Τι σε κρατάει να προχωράς;

απάντηση: Το να δουλεύεις 14 ώρες είναι πραγματικά δύσκολο. Τότε είχα την αίσθηση του παράπονου στην καρδιά μου, αλλά μετά το σκέφτηκα αυτό το μονοπάτι, είμαι αυτός που έχω τον λιγότερο λόγο να παραπονιέμαι για την τωρινή μου ζωή. Αυτό μπορεί επίσης να σχετίζεται με την εκπαίδευση που μου έδιναν οι γονείς μου από παιδί Με έκαναν να συνειδητοποιήσω ότι «είμαι ο πρώτος υπεύθυνος για το μέλλον».

Πρόσφατα διάβασα ένα βιβλίο, το οποίο είναι ένα μάθημα σχεδίου ζωής από το Πανεπιστήμιο του Στάνφορντ. Το βιβλίο λέει ότι «το πάθος είναι σχεδιασμένο εάν ο δρόμος που επιλέγεις είναι κάτι που σχεδιάστηκες να κάνεις, τότε θα γίνεσαι πιο παθιασμένος όσο περισσότερο το κάνεις». Ίσως αυτό εξηγεί γιατί ανακουφίστηκα εκείνη τη στιγμή.

Μετά τη δουλειά στην κουζίνα όλη μέρα, το χρώμα στα ρούχα

Ε: Γιατί επιλέξατε τη Σαγκάη όταν επιστρέψατε για να εργαστείτε στην Κίνα; Τι εντύπωση σου δίνει η πόλη της Σαγκάης;

απάντηση: Νομίζω ότι η Σαγκάη είναι το μέρος με το πιο ανεπτυγμένο δυτικό φαγητό και το πιο ανεκτικό στη δημιουργική κουζίνα Η καταναλωτική δύναμη αυτού του τόπου είναι πολύ υψηλή. Και μου αρέσει πολύ η πόλη της Σαγκάης γιατί είναι πολύ ανεκτική και κάθε είδους άνθρωποι μπορούν να ζήσουν εδώ.

Ε: Κοιτάζοντας τον κύκλο των φίλων σας, ταξιδεύετε συχνά σε διάφορα μέρη για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα φαγητά. Γιατί υπάρχει αυτή η ικανότητα συνεχούς μάθησης;

απάντηση:Ίσως λόγω της προσωπικότητάς μου απολαμβάνω ιδιαίτερα να μαθαίνω νέα πράγματα και στη συνέχεια να τα επιδεικνύω. Ίσως με κάνει να νιώθω πιο ικανοποιημένος.

Η κινεζική κουλτούρα είναι ιδιαίτερα ευρεία και βαθιά Δεδομένου ότι αποφάσισα να μεταδώσω την κινεζική διατροφική κουλτούρα στον κόσμο, είναι η αποστολή μου να μάθω για την κουλτούρα των τροφίμων σε ολόκληρη τη χώρα. Θα είμαι λοιπόν παθιασμένος με αυτό το θέμα, γιατί οι στόχοι μου είναι πολύ φιλόδοξοι, οπότε πρέπει να καλύψω τα κενά.

Ανοιξιάτικο πιάτο του Tweety

Ε: Βλέπω ότι όχι μόνο μαθαίνεις να φτιάχνεις νόστιμα φαγητά, αλλά συχνά ενσωματώνεις τοπικά χαρακτηριστικά και δημιουργείς καινοτόμα πιάτα. Τι κέρδισες από αυτή τη διαδικασία;

απάντηση: Νομίζω ότι η fusion κουζίνα πρέπει να έχει βάση, κάτι με τοπικά χαρακτηριστικά, και να είναι πιο νόστιμη από την αρχική, ώστε να έχει την έννοια του fusion. Νομίζω ότι η λεγόμενη fusion καινοτόμος κουζίνα στην πραγματικότητα σπάει τα όρια του φαγητού και προσπαθεί να δημιουργήσει νέα κλασικά. Διότι πιάτα όπως το ψιλοκομμένο χοιρινό με γεύση ψαριού και το κοκκινιστό χοιρινό ήταν επίσης νέα πιάτα όταν πρωτοεμφανίστηκαν.

Τα κλασικά δεν υπάρχουν πάντα, αλλά δημιουργούνται. Θέλω να φτιάξω καινοτόμα fusion κουζίνα και ελπίζω να ωθήσω τον κλάδο της εστίασης μπροστά. Το να είσαι σεφ είναι ένα επάγγελμα στο οποίο οι ικανότητές σου γίνονται πιο δυνατές καθώς μεγαλώνεις τα καινοτόμα πιάτα σου θα επαναλαμβάνονται καθώς συνεχίζεις και θα γίνει κλασικό πιάτο.

Ο Cui Di έδωσε μια ομιλία στο Πανεπιστήμιο της Σαγκάης

Ερώτηση: Η ομάδα των φίλων σας είναι γεμάτη θετική ενέργεια, αλλά όχι μόνο ανταλλάσσουν ιδέες για τη ζωή, την οικογενειακή εκπαίδευση, τις απόψεις για τη ζωή και τις αξίες. Γιατί θελήσατε να δημιουργήσετε μια «ομάδα φίλων φαγητών» εξαρχής;

απάντηση:Ο λόγος για τη δημιουργία μιας ομάδας φίλων καλοφαγάδων είναι στην πραγματικότητα επειδή πολλοί άνθρωποι θέλουν να με προσθέσουν στο WeChat και να με γνωρίσουν, αλλά δεν έχω πολύ χρόνο να συνομιλήσω μαζί τους έναν προς έναν, οπότε θέλω να δημιουργήσω μια ομάδα έτσι ώστε άτομα με κοινά ενδιαφέροντα μπορούν να συναντηθούν Κοινή χρήση, μπορώ επίσης να μοιραστώ εύκολα αυτά που βλέπω και ακούω με όλους στην ομάδα, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων πραγμάτων που θέλω να προτείνω και τα οποία πιστεύω ότι είναι χρήσιμα.

Ερώτηση: Μερικοί λένε ότι οι 985 κορυφαίοι φοιτητές που στράφηκαν στους σεφ υπερκαταναλώνουν τα ακαδημαϊκά τους προσόντα. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν επίσης ότι η σπουδή δεν είναι απαραίτητα η μελλοντική τους καριέρα, αλλά η ικανότητα να μαθαίνουν και να σκέφτονται στο κολέγιο καθορίζουν τη ζωή ενός ατόμου. Τι πιστεύετε για αυτό;

απάντηση: Στην πραγματικότητα, επέλεξα τον δρόμο που ήθελα περισσότερο να πάρω και τη ζωή που ήθελα περισσότερο να ζήσω. Δεν με ενδιαφέρει πολύ το τι σκέφτονται οι άλλοι άνθρωποι είτε είναι σπάταλο είτε γενναίο, νομίζω ότι αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό για μένα. Εάν είστε πολύ μελλοντικοί, θα ακολουθήσετε μόνο την καθιερωμένη πορεία της κοινωνίας και θα γίνετε μισθωτοί, πιστεύω ότι όλοι οι επιχειρηματίες είναι άνθρωποι που θα παραβιάσουν τους κανόνες.

Δεν νομίζω ότι τα βιβλία που διάβασα πριν ήταν χαμένα. Η εκπαίδευση που έλαβα πριν και οι προηγμένες ιδέες διεθνούς εκπαίδευσης που είδα ήταν όλα αόρατα χρήσιμα για μένα στην επιθυμία να ανοίξω μια σχολή σεφ. Νομίζω ότι η βιομηχανία εστίασης της Κίνας χρειάζεται μια σταθερή ροή ζωτικότητας για να προχωρήσει.

Ο Cui Di παίζει ντραμς

Ερώτηση: Στο Πανεπιστήμιο Tongji υπηρέτησες ως αρχηγός της γυναικείας ομάδας ποδοσφαίρου για τρία χρόνια Πώς θα σε επηρεάσει αυτή η εμπειρία στο μέλλον;

απάντηση: Το γυναικείο ποδόσφαιρο είναι ένα χόμπι μου. Στην πραγματικότητα, από μικρός μου άρεσαν τα αθλήματα, όταν ήμουν μικρός, ο μπαμπάς μου με μάθαινε να κολυμπάω, και με άφηνε να κάνω ποδήλατο από και προς το σχολείο , μάθε taekwondo κ.λπ. Στην πραγματικότητα έπαιξα πολλά αθλήματα στο κολέγιο, έπαιξα στις ομάδες μπάσκετ και σόφτμπολ. Τελικά επέλεξα να ενταχθώ στην ποδοσφαιρική ομάδα γιατί η ποδοσφαιρική ομάδα είχε μόλις δημιουργηθεί εκείνη την εποχή και ήθελα να γίνω βετεράνος, γι' αυτό μπόρεσα να γίνω αρχηγός παρόλο που δεν είχα πολύ αθλητικό ταλέντο.

Δεύτερον, μου αρέσει ιδιαίτερα η ομαδική δουλειά, δηλαδή, πάντα έπαιζα ως αμυντικός μέσος ή μπακ στην ομάδα, έχω πετύχει μόνο ένα γκολ σε επίσημο παιχνίδι σε όλη μου την ποδοσφαιρική καριέρα. Στην πραγματικότητα, ο αριθμός των γκολ μου είναι πολύ λίγος, αλλά στην ομάδα δεν χρειάζεται να βάζουν γκολ όλοι μου αρέσει αυτό το είδος της ομαδικής δουλειάς.

Η επιρροή του ποδοσφαίρου πάνω μου είναι περισσότερο ένα επίμονο πάθος. Γιατί κατά τη διάρκεια της προπόνησής μου, δεν απολαμβάνω ιδιαίτερα να κερδίζω, αλλά απολαμβάνω τη διαδικασία της προπόνησης κάθε μέρα και βελτιώνω τις ικανότητές μου κάθε μέρα. Νομίζω ότι η άσκηση είναι σπουδαίο πράγμα.

Ερ.: Θα συνεχίσετε να είστε σεφ στο μέλλον Θα ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση;

απάντηση: Μπορεί να ήμουν πάντα στον κλάδο των εστιατορίων, αλλά μπορεί να μην ήμουν πάντα σεφ. Επειδή θέλω να ανοίξω μια σχολή σεφ όταν είμαι 40-45 ετών, θέλω να είμαι μια σχολή σεφ με ποιοτική εκπαίδευση. Επειδή η τρέχουσα κοινωνική θέση των σεφ δεν είναι υψηλή, σχετίζεται με το μορφωτικό τους επίπεδο και τις κοινωνικές τους έννοιες. Ταυτόχρονα, η ίδια η ποιοτική εκπαίδευση θα βοηθήσει τους σεφ να κατανοήσουν καλύτερα τα συστατικά, ταυτόχρονα θα συνειδητοποιήσουν επίσης τι είδους δημιουργικότητα είναι σοβαρή και υπεύθυνη καινοτομία.

Η χειμερινή φωτογράφιση του Cui Di

985 κορυφαίος μαθητής γίνεται σεφ Θεωρείται υπερβολική κατανάλωση ακαδημαϊκών τίτλων; Υποβάθμιση καριέρας;

Ειδική ερμηνεία

«Βλέποντας το χαμόγελο στο πρόσωπο του Cui Di, χαίρομαι από τα βάθη της καρδιάς μου, ο Fan Xiudi, διευθυντής του Εκπαιδευτικού Κέντρου Αξιολόγησης του Πανεπιστημίου Tongji, είπε ότι όταν οι άνθρωποι δίνουν προσοχή στον «985 που έγινε σεφ» και «Ξοδέψτε 300.000 για να σπουδάσετε στο εξωτερικό για πρώτη φορά» Ο μισθός είναι μόνο 5.500 γιουάν.» Όταν ληφθούν υπόψη αυτές οι αντιθέσεις, η εσωτερική της εμπιστοσύνη είναι στην πραγματικότητα αυτό που την κάνει να λάμπει περισσότερο.

Στην πραγματικότητα, αν κοιτάξουμε πίσω στους αποφοίτους κολεγίων τις δεκαετίες του 1980 και του 1990, πολλοί από αυτούς δεν ασχολήθηκαν με σταδιοδρομίες που σχετίζονται με τις ειδικότητες που σπούδασαν στο κολέγιο. Έκαναν όμως πολύ καλή δουλειά. Αυτό δείχνει ότι υπάρχει μια ορισμένη συσχέτιση μεταξύ των ειδικοτήτων και των σταδιοδρομιών, αλλά δεν συνδέονται απαραίτητα. Η βελτίωση της συνολικής ποιότητας στη διαδικασία της εκπαίδευσης είναι μια πιο διαρκής πηγή κινήτρων για ένα άτομο.

Μεγάλο μέρος της σημερινής πανεπιστημιακής εκπαίδευσης, ειδικά η προπτυχιακή εκπαίδευση, είναι ευρείας βάσης και δεν περιορίζεται στις επαγγελματικές γνώσεις. Επιπλέον, οι επιλογές σταδιοδρομίας τώρα είναι πολύ ευρύτερες από πριν, και αφορά περισσότερο τη σκέψη για τη ζωή Το ύψος της σκέψης και οι αξίες καθορίζουν την πορεία της ζωής.Όλα είναι επιλογή του ατόμου και είναι ο πρώτος υπεύθυνος για τη μελλοντική πορεία., οι ξένοι δεν χρειάζεται να σχολιάζουν πάρα πολύ.

Αυτή η περίπτωση μας λέει επίσης μια αλήθεια: καθώς η κοινωνία αναπτύσσεται και το βιοτικό επίπεδο βελτιώνεται, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα η κοινωνία στο σύνολό της να παρέχει στα άτομα σεβασμό για τις εσωτερικές τους αναζητήσεις. Όταν ήμουν νέος, μίλησα για τα ιδανικά μου, τα οποία ήταν στην πραγματικότητα πολύ ευρεία. Αλλά καθώς μεγαλώνετε, θα αποκτάτε περισσότερες γνώσεις και θα ανοίγουν οι ορίζοντές σας και θα μπορείτε να γνωρίζετε ποια είναι τα ενδιαφέροντα και τα χόμπι σας Καθώς συνεχίζετε να προχωράτε, θα βρείτε έναν συνδυασμό καριέρας και ένα σημείο ισορροπίας που μπορεί και τα δύο αξιοποιήστε τις δικές σας δυνάμεις και συνεισφέρετε στην κοινωνία.

Στην κοινωνία, το επίπεδο εκπαίδευσης, τα διπλώματα και ο μισθός συνδέονται με το είδος της εργασίας στο επάγγελμα και χρησιμοποιούνται ακόμη και ως αξιακή κρίση για το αν ένα άτομο είναι πολλά υποσχόμενο. Αυτό είναι στην πραγματικότητα αντιεπιστημονικό και ακόμη και προκατειλημμένο. Υπάρχει μια ορισμένη σύνδεση μεταξύ των ακαδημαϊκών προσόντων, του είδους της εργασίας και του μισθού, αλλά δεν υπάρχει αναπόφευκτη σχέση.

Μερικοί άνθρωποι αμφισβητούν τα χαμένα ακαδημαϊκά προσόντα και την υποβάθμιση της σταδιοδρομίας του Cui Di, αλλά αυτό στην πραγματικότητα δεν υπάρχει. Τα ακαδημαϊκά προσόντα και οι ειδικότητες αντιπροσωπεύουν μόνο τη γνώση που απορροφάται, η οποία είναι ένα είδος αυτο-επένδυσης για να ικανοποιήσει τη δική του ανάπτυξη, ενώ το είδος της εργασίας είναι η συνεισφορά του ατόμου στην εξυπηρέτηση της κοινωνίας. Θα διαπιστώσετε ότι τα δύο δεν συνδέονται απαραίτητα. Ένας αρχιτέκτονας δεν είναι απαραίτητα πάνω από έναν σεφ, ούτε ένας καθηγητής πανεπιστημίου είναι πάνω από μια νταντά. Η καριέρα είναι καριέρα,Η ίση μεταχείριση των διαφόρων επαγγελμάτων είναι εκδήλωση κοινωνικού πολιτισμού και προόδου.

Σε κάθε περίπτωση, η κάλυψη των αναγκών των ανθρώπων για καλή ανάπτυξη είναι μια εκδήλωση κοινωνικής προόδου. Αυτή η περίπτωση δείχνει περαιτέρω ότι οι άνθρωποι μπορούν να έχουν πιο διαφοροποιημένη ανάπτυξη και δεν θα πρέπει να είναι πολύ εμμονικοί με το αν η σπουδή τους θα επηρεάσει το προσωπικό τους μέλλον. Πάρτε μια μακροπρόθεσμη άποψη, μην εστιάσετε μόνο στο παρόν και πιστέψτε ότι κάθε προσπάθεια θα ανταμειφθεί. Εάν αυτή η ιδέα διαμορφώσει μια κοινωνική τάση, τότε σίγουρα δεν θα υπάρχει αγορά για «ο Zhang Xuefeng συμπληρώνει τους εθελοντές του σε υψηλή τιμή».

Τι πιστεύετε για αυτό;Αφήστε ένα μήνυμα και πείτε μας!

Πρωτότυπα άρθρα από το Jiefang Daily και το Shangguan News απαγορεύεται αυστηρά.

Συγγραφέας: Li Lei