berita

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Menjadi koki adalah pekerjaan yang sangat biasa.

Namun, jika Anda menambahkan beberapa atribut pada orang ini,"985 Siswa Sekolah Bergengsi", "Berubah Karir dari Jurusan Arsitektur", "Belajar di Luar Negeri", "Gadis yang lahir setelah tahun 1995"…Sulit untuk tidak membuat cerita ini menjadi kurang menarik.

Cui Di adalah protagonis dari cerita ini, dia berasal dari Xinjiang dan merupakan koki dari dua restoran fusion di Shanghai.

Pengalaman karir Cui Di agak berliku-liku. Setelah mempelajari desain arsitektur lansekap di Universitas Tongji di Shanghai, ia pergi ke Eropa untuk belajar gelar master di bidang manajemen hotel, dan akhirnya menjadi koki.

Saat ia mulai belajar memasak pada usia 24 tahun, penanggung jawab warung restoran tersebut baru berusia 21 tahun.Tingkat pendidikan yang tinggi tampaknya tidak membantu untuk belajar memasak.

Dalam magang koki pertamanya, Cui Di bekerja di dapur belakang sebuah restoran Belgia selama 14 jam sehari dan hanya bisa makan satu kali sehari. Setelah lulus dan kembali ke Tiongkok, dia mendapatkan pekerjaan sebagai koki di Shanghai.Gaji bulanannya hanya 5.500 yuan.

Tweety sedang memasak

untuk sementara waktu,"Buang-buang kualifikasi akademik" dan "penurunan karir"Dulunya itu adalah label di tubuhnya, dia menghabiskan waktu belajar di luar negeri300000,Setelah kembali ke China, gaji awal saja5500 yuan...Banyak netizen yang mengungkapkan ketidakpahamannya.

Cui Di mengambil foto dengan seledri

Lulus dari Jurusan Arsitektur universitas bergengsi 985,Mengapa Anda mengubah karier menjadi koki?Reporter itu mengobrol dengannya.

Pertanyaan: Saat mengisi lamaran ujian masuk perguruan tinggi, mengapa Anda terpikir untuk melamar jurusan berkebun di Fakultas Arsitektur Universitas Tongji?

menjawab: Ketika saya melamar menjadi sukarelawan, saya melihat di Baidu Encyclopedia bahwa arsitektur lansekap adalah jurusan yang menggunakan biologi, geografi, sejarah, sosiologi dan pengetahuan lainnya agar manusia hidup selaras dengan alam. Saya cukup tertarik dengan konsep ini pada saat itu, selain itu, ketika saya masih di sekolah menengah, saya pernah mengikuti kompetisi biologi, dan saya sangat tertarik pada anatomi fisiologis hewan dan tumbuhan. Saya merasa keduanya berkaitan. jadi saya melamar jurusan lanskap. Sebenarnya waktu itu saya kira jurusan ini tentang memangkas bunga, memotong rumput, dan menanam pohon, namun belakangan saya tahu ternyata beda.

Pertanyaan: Setelah lulus dari Tongji, mengapa Anda ingin belajar manajemen hotel di Swiss? Karena Anda ingin melanjutkan impian masa kecil Anda?

menjawab: Belajar manajemen hotel sebenarnya adalah langkah yang tidak berdaya. Saya ingin belajar masakan Prancis di Prancis, tetapi orang tua saya ingin saya belajar jurusan dengan gelar master, jadi saya menyelamatkan negara saya dan pergi ke Swiss untuk belajar manajemen hotel. Pada saat yang sama, jurusan ini memungkinkan Anda bekerja di dapur dan sekaligus memperoleh gelar master.

Pertanyaan: Anda bilang menjadi koki membuat Anda lebih bahagia. Apa momen paling membahagiakan Anda sebagai koki?

menjawab: Ada dua momen yang paling membahagiakan saya sebagai seorang chef: pertama adalah saat saya membuat sebuah masakan kreatif yang belum pernah ada sebelumnya, dan keadaannya yang “enak sekaligus indah”, yang membuat saya cukup puas. Momen lainnya adalah ketika para tamu menyukai masakan yang saya masak dan merasa sangat puas setelah mencicipinya.

Pada bulan Agustus 2023, Cui Di berpartisipasi dalam reality show kompetisi koki

T: Saya melihat Anda bekerja magang di restoran asing, bekerja 14 jam sehari. Rasanya sangat berat. Apa yang membuat Anda terus maju?

menjawab: Bekerja 14 jam sungguh berat. Saat itu, aku juga punya perasaan mengeluh di hatiku, tapi kemudian aku memikirkannya. Aku sendiri yang memilih jalan ini. Akulah yang paling sedikit punya alasan untuk mengeluh tentang hidupku saat ini, jadi aku merasa lega. Hal ini mungkin juga terkait dengan pendidikan yang diberikan orang tua saya sejak saya masih kecil. Mereka menyadarkan saya bahwa "Saya adalah orang pertama yang bertanggung jawab atas masa depan".

Baru-baru ini saya membaca sebuah buku yaitu mata kuliah desain kehidupan dari Universitas Stanford. Buku tersebut mengatakan bahwa "gairah itu dirancang." Jika jalan yang Anda pilih adalah sesuatu yang Anda rencanakan untuk dilakukan, maka Anda akan menjadi semakin bersemangat jika semakin sering Anda melakukannya. Mungkin ini menjelaskan mengapa saya merasa lega saat itu.

Setelah seharian bekerja di dapur, warna pada baju

T: Mengapa Anda memilih Shanghai ketika Anda kembali bekerja di Tiongkok? Kesan apa yang diberikan kota Shanghai kepada Anda?

menjawab: Menurut saya Shanghai adalah tempat dengan makanan Barat paling berkembang dan masakan kreatif paling toleran. Kekuatan konsumsi tempat ini sangat tinggi. Dan saya sangat menyukai kota Shanghai karena sangat toleran dan semua jenis orang bisa tinggal di sini.

Q: Melihat lingkaran pertemananmu, kamu sering bepergian ke berbagai tempat untuk belajar memasak makanan lezat. Mengapa ada kemampuan belajar berkelanjutan?

menjawab:Mungkin karena kepribadian saya, saya sangat senang mempelajari hal-hal baru dan kemudian memamerkannya. Prosesnya sendiri membuat saya merasa lebih puas.

Kebudayaan Tiongkok sangat luas dan mendalam. Karena saya telah memutuskan untuk menyebarkan budaya pangan Tiongkok kepada dunia, maka misi saya adalah mempelajari budaya pangan di seluruh negeri. Jadi saya akan bersemangat dalam hal ini, karena tujuan saya sangat ambisius, jadi saya harus mengisi kekosongan tersebut.

Hidangan Musim Semi Tweety

T: Saya melihat Anda tidak hanya belajar cara membuat makanan lezat, tetapi Anda juga sering memadukan ciri khas lokal dan menciptakan hidangan inovatif. Apa yang Anda peroleh dari proses ini?

menjawab: Menurut saya, masakan fusion harus punya bahan dasar, sesuatu yang berciri khas lokal, dan lebih enak dari aslinya, sehingga punya makna fusion. Menurut saya apa yang disebut masakan fusion inovatif sebenarnya mendobrak batasan makanan dan mencoba menciptakan masakan klasik baru. Karena masakan seperti daging babi suwir rasa ikan dan daging babi rebus juga merupakan masakan baru saat pertama kali muncul.

Karya klasik tidak selalu ada, tetapi diciptakan. Saya ingin membuat hidangan fusion yang inovatif dan berharap dapat mendorong industri katering maju. Koki adalah sebuah profesi di mana kemampuan Anda semakin kuat seiring bertambahnya usia. Hidangan inovatif Anda akan menjadi hidangan klasik jika Anda terus mengulanginya.

Cui Di memberikan pidato di Universitas Shanghai

Pertanyaan: Kelompok teman pecinta kuliner Anda penuh dengan energi positif. Mereka tidak hanya bertukar makanan, tetapi juga bertukar wawasan tentang kehidupan, pendidikan keluarga, pandangan hidup, dan nilai-nilai. Mengapa Anda ingin membuat “grup teman pecinta kuliner”?

menjawab:Alasan membuat grup teman pecinta kuliner sebenarnya karena banyak orang yang ingin menambahkan saya di WeChat dan mengenal saya, namun saya tidak punya banyak waktu untuk ngobrol satu per satu dengan mereka, jadi saya ingin membuat grup agar orang-orang yang memiliki minat yang sama dapat berkumpul. Berbagi, saya juga dapat dengan mudah berbagi apa yang saya lihat dan dengar kepada semua orang di grup, termasuk beberapa hal yang ingin saya rekomendasikan yang menurut saya berguna.

Pertanyaan: Beberapa orang mengatakan bahwa 985 siswa terbaik yang beralih menjadi koki terlalu banyak menggunakan kualifikasi akademis mereka. Ada juga yang beranggapan bahwa jurusan belum tentu menjadi karir masa depannya, namun kemampuan belajar dan berpikir di perguruan tinggi menentukan kehidupan seseorang. Apa pendapat Anda tentang ini?

menjawab: Faktanya, saya memilih jalan yang paling ingin saya ambil dan kehidupan yang paling ingin saya jalani. Aku tidak terlalu peduli dengan apa yang orang lain pikirkan. Entah itu boros atau berani, menurutku itu tidak terlalu penting bagiku. Jika Anda terlalu berpikiran maju, Anda hanya akan mengikuti jalur yang sudah ditetapkan masyarakat dan menjadi pencari nafkah. Saya yakin semua pengusaha adalah orang yang akan melanggar aturan.

Menurutku buku-buku yang kubaca sebelumnya tidak sia-sia. Pendidikan yang saya terima sebelumnya dan konsep pendidikan internasional tingkat lanjut yang saya lihat semuanya sangat membantu saya dalam keinginan membuka sekolah koki. Saya pikir industri katering Tiongkok memerlukan aliran vitalitas yang stabil untuk maju.

Cui Di bermain drum

Pertanyaan: Di Universitas Tongji, Anda menjabat sebagai kapten tim sepak bola wanita selama tiga tahun. Bagaimana pengalaman ini akan memengaruhi Anda di masa depan?

menjawab: Sepak bola wanita adalah hobi saya. Faktanya, saya menyukai olahraga sejak saya masih kecil. Ketika saya masih kecil, ayah saya akan mengajari saya layup tiga langkah, mengajari saya cara berenang, dan mengizinkan saya mengendarai sepeda ke dan dari sekolah , belajar taekwondo, dll. Saya sebenarnya banyak berolahraga. Di perguruan tinggi, saya bermain di tim bola basket dan softball. Akhirnya saya memilih untuk bergabung dengan tim sepak bola karena tim sepak bola saat itu baru terbentuk dan saya ingin menjadi seorang veteran, maka dari itu saya bisa menjadi kapten meskipun saya tidak memiliki banyak bakat atletik.

Kedua, saya sangat menyukai kerja tim, yaitu saya selalu bermain sebagai gelandang bertahan atau bek sayap di tim. Saya hanya mencetak satu gol dalam pertandingan resmi sepanjang karir sepak bola saya. Faktanya, jumlah gol saya sangat sedikit, tetapi di dalam tim, tidak semua orang harus mencetak gol. Saya menyukai kerja tim seperti ini.

Pengaruh sepak bola pada saya lebih pada gairah yang terus-menerus. Karena selama latihan, saya tidak terlalu menikmati kemenangan, tapi saya menikmati proses latihan setiap hari dan meningkatkan kemampuan saya setiap hari. Saya pikir olahraga adalah hal yang hebat.

Pertanyaan: Apakah Anda akan terus menjadi koki di masa depan?

menjawab: Saya mungkin selalu berkecimpung di industri restoran, tetapi saya mungkin tidak selalu menjadi koki. Karena saya ingin membuka sekolah chef di usia 40-45 tahun. Saya ingin menjadi sekolah chef yang pendidikannya berkualitas. Karena status sosial chef saat ini tidak tinggi, hal ini terkait dengan tingkat pendidikan dan konsep sosialnya. Pada saat yang sama, pendidikan yang berkualitas akan membantu para chef untuk lebih memahami bahan-bahannya; dan pada saat yang sama, mereka juga akan menyadari jenis kreativitas apa yang merupakan inovasi yang serius dan bertanggung jawab.

Pemotretan musim dingin Cui Di

985 siswa terbaik menjadi koki Apakah dianggap konsumsi kualifikasi akademik yang berlebihan? Penurunan karir?

Interpretasi ahli

“Melihat senyuman di wajah Cui Di, saya bahagia dari lubuk hati yang terdalam.” Fan Xiudi, direktur Pusat Evaluasi Pendidikan Universitas Tongji, mengatakan bahwa ketika orang memperhatikan “985 mahasiswa yang berubah menjadi koki” dan "Orang pertama yang menghabiskan 300.000 untuk belajar di luar negeri" Gajinya hanya 5.500 yuan." Ketika perbedaan ini dipertimbangkan, kepercayaan dirinya yang mendalam sebenarnya yang membuatnya lebih bersinar.

Faktanya, jika kita melihat kembali lulusan perguruan tinggi pada tahun 1980an dan 1990an, banyak dari mereka yang tidak menekuni karir yang berhubungan dengan jurusan yang dipelajarinya di perguruan tinggi. Tapi mereka melakukan pekerjaan yang cukup bagus. Hal ini menunjukkan bahwa terdapat korelasi tertentu antara jurusan dan karir, namun belum tentu berhubungan. Peningkatan mutu menyeluruh dalam proses pendidikan merupakan sumber motivasi yang lebih bertahan lama bagi seseorang.

Sebagian besar pendidikan universitas saat ini, khususnya pendidikan sarjana, berbasis luas dan tidak terbatas pada pengetahuan profesional. Apalagi pilihan karir saat ini jauh lebih luas dari sebelumnya, dan lebih pada pemikiran tentang kehidupan.Segala sesuatu adalah pilihan individu itu sendiri, dan dialah orang pertama yang bertanggung jawab atas jalan masa depan., pihak luar tidak perlu berkomentar terlalu banyak.

Kasus ini juga memberi tahu kita sebuah kebenaran: ketika masyarakat berkembang dan standar hidup meningkat, semakin besar kemungkinan bahwa masyarakat secara keseluruhan dapat memberikan rasa hormat kepada individu atas aktivitas batin mereka. Ketika saya masih kecil, cita-cita saya sangat luas. Namun seiring bertambahnya usia, Anda akan memperoleh lebih banyak pengetahuan dan wawasan Anda akan terbuka, dan Anda akan dapat mengetahui apa minat dan hobi Anda. Seiring kemajuan Anda, Anda akan menemukan kombinasi karir dan titik keseimbangan yang dapat keduanya memanfaatkan kekuatan Anda sendiri dan berkontribusi kepada masyarakat.

Dalam masyarakat, tingkat pendidikan, ijazah, dan gaji dikaitkan dengan jenis pekerjaan dalam profesinya, bahkan digunakan sebagai penilaian nilai apakah seseorang menjanjikan atau tidak. Hal ini sebenarnya tidak ilmiah dan bahkan bias. Ada hubungan tertentu antara kualifikasi akademik, jenis pekerjaan, dan gaji, namun tidak ada hubungan yang tidak bisa dihindari.

Beberapa orang mempertanyakan kualifikasi akademis dan penurunan karier Cui Di yang sia-sia, tetapi ini sebenarnya tidak ada. Kualifikasi akademik dan jurusan hanya mewakili ilmu yang diserap, yaitu semacam investasi diri untuk memuaskan perkembangan diri sendiri, sedangkan jenis pekerjaan merupakan kontribusi seseorang dalam mengabdi kepada masyarakat; Anda akan menemukan bahwa keduanya belum tentu terhubung. Arsitek belum tentu lebih tinggi dari koki, dan profesor di universitas juga belum tentu lebih tinggi dari pengasuh anak. Karier adalah karier,Perlakuan yang sama terhadap berbagai profesi merupakan wujud peradaban dan kemajuan sosial.

Bagaimanapun, pemenuhan kebutuhan masyarakat akan pembangunan yang baik merupakan wujud kemajuan sosial. Kasus ini semakin memberikan gambaran bahwa masyarakat dapat memiliki perkembangan yang lebih terdiversifikasi dan tidak boleh terlalu terobsesi dengan apakah jurusan yang diambilnya akan mempengaruhi masa depan pribadinya. Ambil pandangan jangka panjang, jangan hanya fokus pada masa kini, dan percayalah bahwa setiap usaha akan membuahkan hasil. Jika konsep ini menjadi tren sosial, maka pasti tidak akan ada pasar untuk "Zhang Xuefeng mengisi sukarelawannya dengan harga tinggi".

Apa yang kamu pikirkan tentang itu?Tinggalkan pesan dan beri tahu kami!

Artikel asli dari Jiefang Daily·Shangguan News dilarang keras mencetak ulang tanpa izin.

Penulis: Li Lei