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Este año, el sector de la restauración ha desencadenado una ola de "rebajas de precios". Sin embargo, algunos consumidores han informado recientemente que los precios de algunos de los platos de Salia han aumentado entre 1 y 2 yuanes. ¿Por qué el rey de la comida occidental asequible se ha opuesto a la tendencia y ha aumentado sus precios?

El aumento de los precios de las materias primas provoca ligeros ajustes de precios

El 15 de julio, un periodista de Shell Finance llamó a la filial Beijing Salia y el personal correspondiente le dijo que no había ningún aumento de precios en Beijing. En cuanto a si los precios aumentarán en el futuro, el miembro del personal dijo que no había recibido un informe. aviso, y Sally Al cierre de esta edición, el periodista no había recibido respuesta de las filiales asiáticas de Shanghai y Guangzhou.

Sin embargo, el periodista consultó a los empleados de las dos tiendas de Salia en Shanghai. Todos los empleados dijeron que el precio de algunos platos aumentó entre 1 y 2 yuanes después de que se agregó el nuevo menú en junio. Algunos empleados dijeron que los precios se ajustan uniformemente por el precio. Sede de Shanghai. Los ajustes de precios en cada tienda son consistentes. En cuanto al motivo del aumento de precio, un empleado de la tienda dijo que el precio de los alimentos en la tienda fluctuará cada año: "Si es caro de comprar, definitivamente será necesario ajustarlo. Por supuesto, también hay platos con. precios reducidos."

Los empleados de tres tiendas en Guangzhou dijeron a los periodistas que el aumento de precio de algunos platos es cierto y que todos los restaurantes de Guangzhou harán ajustes unificados. Un empleado de la tienda dijo que después del ajuste de precios del menú en mayo, el precio de las comidas individuales aumentó entre 1 y 2 yuanes, pero no fue el único aumento de precios: "El año pasado, también hubo platos con precios reducidos".

Posteriormente, los reporteros de Shell Finance compararon los menús de Shanghai Salia en noviembre de 2022 y junio de 2024 y descubrieron que el precio de los calamares a la parrilla aumentó de 2 yuanes a 21 yuanes, mientras que el precio de dos chuletas de cordero a la parrilla y tres chuletas de cordero a la parrilla bajó en 5 yuanes, los últimos precios son 40 yuanes y 59 yuanes respectivamente.

El menú de invierno de Guangzhou Salia de diciembre de 2023 y el menú de verano de 2024 muestran que algunos platos, como la ensalada de atún, han aumentado de 11 yuanes a 12 yuanes, y los precios de la ensalada de camarones cocidos y el arroz asado con pollo porcini y queso han aumentado de 2 yuanes a 15 yuanes respectivamente. . y 20 yuanes.

Los precios del menú de Beijing Salia en noviembre de 2023 y julio de 2024 muestran que los precios de la pizza durian, la pizza de pollo con palomitas de maíz y la pizza de tocino con incienso han aumentado en 2 yuanes, siendo el último precio de 25 yuanes o 27 yuanes, y la carne de salchicha. El precio del arroz Doria con salsa y del arroz Doria con salsa de carne ha aumentado en 2 yuanes, y el último precio es de 16 yuanes o 18 yuanes.

Los conocedores de la industria dijeron que Salia se enfoca en un desempeño de alto costo y que el aumento de precio de algunos platos puede deberse al aumento en los costos de materias primas y gastos operativos.

Los "bocadillos italianos Shaxian" siguen siendo rentables

Respecto a esta subida de precios, el analista de la industria alimentaria china Zhu Danpeng cree que la subida de precios de algunos de los platos de Salia no tendrá un gran impacto en la empresa "En el actual entorno de consumo, los consumidores quieren relación calidad-precio y rentabilidad". Algunos platos de Salia han aumentado ligeramente, pero la relación precio/rendimiento sigue siendo muy alta”.

Zhu Danpeng también señaló que, en comparación con algunas tiendas individuales pequeñas y medianas, estas grandes cadenas de tiendas que adoptan estrategias de precios bajos resaltarán aún más sus dividendos de efecto de marca, efecto de escala y efecto fan en el futuro debido a su alto desempeño de costos.

Fundado en 1973, Salia se especializa en platos italianos, pero en realidad es una empresa japonesa. En 2003, el restaurante chino número uno abrió en Shanghai. En los últimos años, el restaurante tiene un precio medio de treinta o cuarenta yuanes. Convertido en un restaurante extremadamente rentable, Salia se ha convertido en el favorito de muchos consumidores chinos y es conocido como el "bocadillo italiano shaxiano".

Pasta a 9 yuanes, ensalada a 10 yuanes, pizza a 22 yuanes... Detrás de los bajos precios debe haber un control de costes. Como "gran plato preparado", Salia, sus platos serán elaborados en la cocina central. Entregados en varias tiendas, las tiendas solo necesitan calentar estos productos semiacabados antes de servirlos, lo que ahorra enormemente en costos de alquiler y mano de obra.

Además, Salia también ha integrado la cadena de suministro para lograr el suministro directo de materias primas. Ha establecido sus propias granjas y plantas de procesamiento en Japón y Australia para reducir los costos de las materias primas.

Como rey asequible en el mercado de alimentos occidental, el desempeño de Salia es sobresaliente. El 12 de julio, Salia publicó su informe financiero para el tercer trimestre del año fiscal 2024 (del 1 de septiembre de 2023 al 31 de mayo de 2024). El informe financiero mostró que las ventas de la compañía durante el período del informe fueron de 163,2 mil millones de yenes, un aumento de 163,2. mil millones de yenes en el mismo período del año pasado aumentaron un 23,6%. El beneficio operativo y el beneficio neto trimestral atribuible a las empresas matrices fueron de 10.065 millones de yenes y 5.176 millones de yenes respectivamente, un aumento del 182% y el 94,9% respectivamente con respecto al mismo período del año pasado.

El informe financiero de Salia muestra que las divisiones de la compañía incluyen Japón, Australia y Asia. En términos de desempeño asiático, Salia dijo que debido a la continua apertura de nuevas tiendas y al aumento en el número de tiendas, las ventas de la división asiática alcanzaron los 58 mil millones. yenes, que fue de 58 mil millones de yenes en comparación con el año anterior. Aumentó un 30,1% durante el mismo período, y el beneficio operativo alcanzó 8,2 mil millones de yenes, un aumento del 66,3% respecto al mismo período del año pasado.

En cuanto al número de tiendas, a partir del primer trimestre del año fiscal 2024, Salia tiene un total de 1.549 tiendas en el mercado chino, cuenta con un total de 466 tiendas en Beijing, Shanghai, Guangzhou, Hong Kong y Taiwán. Cabe señalar que actualmente Salia son tiendas 100% operadas directamente y actualmente no existen tiendas franquiciadas. El escaparate de la puerta estrecha muestra que actualmente hay 487 tiendas Salia en China.

Según informes de los medios, en marzo de este año, Salia anunció una inversión de 30 millones de dólares en su filial de Guangzhou. Salia utilizará este aumento de capital para construir una nueva fábrica en Guangzhou que produzca salsas, pastas, pizzas y otros productos. se transferirá a la nueva fábrica para estabilizar la calidad del producto, reducir costos y mejorar la competitividad. La nueva fábrica comenzará a operar en 2026.

Wei Boya, periodista de Beijing News Shell Finance

Editor Yue Caizhou

Corrector Chen Diyan