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Este ano, a indústria da restauração desencadeou uma onda de “cortes de preços”. No entanto, alguns consumidores relataram recentemente que os preços de alguns pratos de Salia aumentaram de 1 a 2 yuans. Por que o rei da comida ocidental acessível contrariou a tendência e aumentou seus preços?

Aumento dos preços das matérias-primas provoca ligeiros ajustes de preços

Em 15 de julho, um repórter da Shell Finance ligou para a subsidiária Salia de Pequim. A equipe relevante disse ao repórter que não houve aumento de preços em Pequim. Quanto a saber se os preços aumentarão no futuro, o funcionário disse que não havia recebido um. aviso prévio, e Sally Até o momento desta publicação, o repórter não havia recebido uma resposta das subsidiárias asiáticas de Xangai e Guangzhou.

No entanto, o repórter consultou os balconistas das duas lojas de Salia em Xangai. Todos os balconistas disseram que o preço de alguns pratos aumentou de 1 a 2 yuans depois que o novo cardápio foi adicionado em junho. Alguns balconistas disseram que os preços são ajustados uniformemente pelo. Sede em Xangai. Os ajustes de preços em cada loja são consistentes. Quanto ao motivo do aumento de preço, um balconista disse que o preço dos alimentos na loja vai oscilar a cada ano “Se for caro comprar, com certeza vai precisar ser ajustado. preços reduzidos."

Os balconistas de três lojas em Guangzhou disseram aos repórteres que o aumento de preços de alguns pratos é verdadeiro e que todos os restaurantes em Guangzhou farão ajustes unificados. Um balconista disse que após o ajuste do preço do cardápio em maio, o preço das refeições individuais aumentou de 1 a 2 yuans, mas não foi o único aumento de preço “No ano passado, também houve pratos com preços reduzidos”.

Posteriormente, os repórteres da Shell Finance compararam os menus do Shanghai Salia em novembro de 2022 e junho de 2024 e descobriram que o preço da lula grelhada aumentou 2 yuans para 21 yuans, enquanto o preço de duas costeletas de cordeiro grelhadas e três costeletas de cordeiro grelhadas caiu 5 yuan, os preços mais recentes são 40 yuans e 59 yuans, respectivamente.

O menu de inverno de dezembro de 2023 de Guangzhou Salia e o menu de verão de 2024 mostram que alguns pratos, como salada de atum, aumentaram de 11 yuans para 12 yuans, e os preços da salada de camarão cozido e do frango porcini e arroz grelhado com queijo aumentaram de 2 yuans para 15 yuans, respectivamente . e 20 yuans.

Os preços do menu de Beijing Salia em novembro de 2023 e julho de 2024 mostram que os preços da pizza durian, pizza de pipoca de frango e milho e pizza de bacon com incenso aumentaram 2 yuans, com o preço mais recente sendo 25 yuans ou 27 yuans, e carne de salsicha. O preço do arroz Doria com molho e do arroz Doria com molho de carne aumentou 2 yuans, e o preço mais recente é de 16 yuans ou 18 yuans.

Especialistas da indústria disseram que Salia se concentra no desempenho de altos custos, e o aumento de preços de alguns pratos pode ser devido ao aumento nos custos de matérias-primas e despesas operacionais.

"Lanches italianos Shaxian" ainda são econômicos

Relativamente a este aumento de preços, o analista da indústria alimentar chinesa Zhu Danpeng acredita que o aumento de preços de alguns pratos da Salia não terá grande impacto na empresa “No atual ambiente de consumo, os consumidores querem relação qualidade-preço e relação custo-benefício. se Alguns pratos do Salia aumentaram ligeiramente, mas a relação preço/desempenho ainda é muito elevada.”

Zhu Danpeng também destacou que, em comparação com algumas lojas individuais de pequeno e médio porte, essas grandes cadeias de lojas que adotam estratégias de preços baixos destacarão ainda mais seu efeito de marca, efeito de escala e dividendos de efeito leque no futuro devido ao seu alto desempenho de custo.

Fundada em 1973, a Salia é especializada em pratos italianos, mas é na verdade uma empresa japonesa. Em 2003, a loja chinesa número 1 da Salia foi inaugurada em Xangai. Nos últimos anos, com um preço médio de trinta ou quarenta yuans por pessoa, o restaurante tem. tornou-se um restaurante extremamente econômico, Salia se tornou o favorito de muitos consumidores chineses e é conhecido como o "lanche italiano Shaxian".

Massa de 9 yuans, salada de 10 yuans, pizza de 22 yuans... Por trás dos preços baixos, deve haver controle de custos Como um “grande prato pré-fabricado”, Salia, seus pratos serão processados ​​pela cozinha central. Entregues em diversas lojas, as lojas só precisam aquecer esses produtos semiacabados antes de servi-los, o que economiza muito aluguel e mão de obra.

Além disso, Salia também integrou a cadeia de abastecimento para obter o fornecimento direto de matérias-primas. Estabeleceu as suas próprias quintas e fábricas de processamento no Japão e na Austrália para reduzir os custos das matérias-primas.

Como rei dos preços acessíveis no mercado alimentar ocidental, o desempenho da Salia é excelente. Em 12 de julho, Salia divulgou seu relatório financeiro para o terceiro trimestre do ano fiscal de 2024 (1 de setembro de 2023 a 31 de maio de 2024). O relatório financeiro mostrou que as vendas da empresa durante o período do relatório foram de 163,2 bilhões de ienes, um aumento de 163,2. bilhões de ienes. O mesmo período do ano passado aumentou 23,6%. O lucro operacional e o lucro líquido trimestral atribuível às empresas-mãe foram de 10,065 bilhões de ienes e 5,176 bilhões de ienes, respectivamente, um aumento de 182% e 94,9%, respectivamente, em relação ao mesmo período do ano passado.

O relatório financeiro da Salia mostra que as divisões da empresa incluem Japão, Austrália e Ásia. Em termos de desempenho asiático, Salia disse que devido à contínua abertura de novas lojas e ao aumento do número de lojas, as vendas da divisão asiática atingiram 58 mil milhões. ienes, que foi de 58 bilhões de ienes em comparação com o ano anterior. Aumentou 30,1% no mesmo período, e o lucro operacional atingiu 8,2 bilhões de ienes, um aumento de 66,3% em relação ao mesmo período do ano passado.

Em termos de número de lojas, no primeiro trimestre do ano fiscal de 2024, Salia tinha um total de 1.549 lojas. No mercado chinês, tinha um total de 466 lojas em Pequim, Xangai, Guangzhou, Hong Kong e Taiwan. Vale ressaltar que a Salia atualmente é 100% operada diretamente por lojas, não existindo atualmente lojas franqueadas. A vitrine estreita da porta mostra que existem atualmente 487 lojas Salia na China.

De acordo com relatos da mídia, em março deste ano, Salia anunciou um investimento de US$ 30 milhões em sua subsidiária em Guangzhou. Salia usará este aumento de capital para construir uma nova fábrica em Guangzhou que produz molhos, massas, pizzas e outros produtos. será transferido para a nova fábrica a fim de estabilizar a qualidade do produto, reduzir custos e aumentar a competitividade. A nova fábrica iniciará operações em 2026.

Beijing News Shell Finance repórter Wei Boya

Editor Yue Caizhou

Revisor Chen Diyan