berita

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Tahun ini, industri katering telah melancarkan gelombang "pemotongan harga". Namun, beberapa konsumen baru-baru ini melaporkan bahwa harga beberapa hidangan Salia telah meningkat sebesar 1-2 yuan. Mengapa raja makanan Barat yang terjangkau melawan tren dan menaikkan harganya?

Kenaikan harga bahan baku memicu sedikit penyesuaian harga

Pada tanggal 15 Juli, seorang reporter dari Shell Finance menelepon anak perusahaan Salia di Beijing. Staf terkait mengatakan kepada reporter bahwa tidak ada kenaikan harga di Beijing. Mengenai apakah harga akan naik di masa depan, anggota staf tersebut mengatakan bahwa dia belum menerima pemberitahuan, dan Sally Hingga berita ini dimuat, reporter tersebut belum menerima balasan dari anak perusahaan Shanghai dan Guangzhou di Asia.

Namun, reporter berkonsultasi dengan pegawai di dua toko Salia di Shanghai. Semua pegawai mengatakan bahwa harga beberapa hidangan naik 1-2 yuan setelah menu baru ditambahkan pada bulan Juni Kantor pusat Shanghai. Penyesuaian harga di setiap toko konsisten. Mengenai penyebab kenaikan harga, salah satu petugas toko mengatakan, harga makanan di toko setiap tahunnya akan berfluktuasi. “Kalau belinya mahal pasti perlu disesuaikan. Tentu saja ada juga masakannya menurunkan harga."

Pegawai tiga toko di Guangzhou mengatakan kepada wartawan bahwa kenaikan harga beberapa hidangan adalah benar, dan semua restoran di Guangzhou akan melakukan penyesuaian terpadu. Seorang pegawai toko mengatakan bahwa setelah penyesuaian harga menu pada bulan Mei, harga makanan individu meningkat sebesar 1-2 yuan, namun itu bukan satu-satunya kenaikan harga. "Tahun lalu, ada juga hidangan dengan harga yang lebih rendah."

Selanjutnya, reporter Shell Finance membandingkan menu Shanghai Salia pada November 2022 dan Juni 2024, dan menemukan bahwa harga cumi bakar naik 2 yuan menjadi 21 yuan, sedangkan harga dua potong daging domba panggang dan tiga potong daging domba panggang turun sebesar 5 yuan. , harga terbaru masing-masing 40 yuan dan 59 yuan.

Menu musim dingin Guangzhou Salia bulan Desember 2023 dan menu musim panas 2024 menunjukkan bahwa beberapa hidangan seperti salad tuna telah meningkat dari 11 yuan menjadi 12 yuan, dan harga salad udang matang serta ayam porcini dan nasi panggang keju masing-masing meningkat sebesar 2 yuan menjadi 15 yuan .dan 20 yuan.

Harga menu Beijing Salia bulan November 2023 dan Juli 2024 menunjukkan harga pizza durian, pizza jagung popcorn ayam, dan pizza bacon dupa mengalami kenaikan sebesar 2 yuan, dengan harga terkini 25 yuan atau 27 yuan, dan daging sosis. Harga nasi Doria kuah dan nasi Doria kuah daging naik 2 yuan, dan harga terbaru 16 yuan atau 18 yuan.

Orang dalam industri mengatakan bahwa Salia berfokus pada kinerja biaya tinggi, dan kenaikan harga beberapa hidangan mungkin disebabkan oleh kenaikan biaya bahan baku dan biaya operasional.

"Makanan ringan Shaxian Italia" masih hemat biaya

Mengenai kenaikan harga ini, analis industri makanan Tiongkok Zhu Danpeng yakin bahwa kenaikan harga beberapa hidangan Salia tidak akan berdampak besar pada perusahaan. "Dalam lingkungan konsumsi saat ini, konsumen menginginkan rasio kualitas-harga dan efektivitas biaya. Bahkan jika Beberapa hidangan Salia mengalami sedikit peningkatan, tetapi rasio harga/kinerjanya masih sangat tinggi.”

Zhu Danpeng juga menunjukkan bahwa dibandingkan dengan beberapa toko tunggal berukuran kecil dan menengah, toko rantai besar yang mengadopsi strategi harga rendah ini akan lebih menonjolkan efek merek, efek skala, dan dividen efek penggemar di masa depan karena kinerja biayanya yang tinggi.

Didirikan pada tahun 1973, Salia berspesialisasi dalam masakan Italia, tetapi ini memang merupakan perusahaan Jepang. Pada tahun 2003, toko Cina No. 1 Salia dibuka di Shanghai. Dalam beberapa tahun terakhir, dengan harga rata-rata tiga puluh atau empat puluh yuan per orang, restoran tersebut memiliki menjadi restoran yang sangat hemat biaya, Salia telah menjadi favorit banyak konsumen Tiongkok dan dikenal sebagai "makanan ringan Shaxian Italia".

Pasta 9 yuan, salad 10 yuan, pizza 22 yuan... Di balik murahnya harga, harus ada pengendalian biaya. Sebagai "hidangan besar yang sudah jadi", Salia, masakannya akan diolah oleh dapur pusat. Dikirim ke berbagai toko, toko hanya perlu memanaskan produk setengah jadi ini sebelum disajikan, sehingga sangat menghemat biaya sewa dan tenaga kerja.

Selain itu, Salia juga telah mengintegrasikan rantai pasokan untuk mendapatkan pasokan bahan mentah secara langsung. Salia juga telah mendirikan peternakan dan pabrik pengolahannya sendiri di Jepang dan Australia untuk mengurangi biaya bahan baku.

Sebagai raja harga terjangkau di pasar makanan Barat, kinerja Salia luar biasa. Pada 12 Juli, Salia merilis laporan keuangan kuartal ketiga tahun fiskal 2024 (1 September 2023 hingga 31 Mei 2024). Laporan keuangan menunjukkan bahwa penjualan perusahaan selama periode pelaporan adalah 163,2 miliar yen, meningkat dari 163,2 miliar yen. miliar yen. Periode yang sama tahun lalu meningkat sebesar 23,6%. Laba operasional dan laba bersih triwulanan yang diatribusikan kepada perusahaan induk masing-masing sebesar 10,065 miliar yen dan 5,176 miliar yen, meningkat masing-masing sebesar 182% dan 94,9% dibandingkan periode yang sama tahun lalu.

Laporan keuangan Salia menunjukkan divisi perseroan meliputi Jepang, Australia, dan Asia. Dari sisi kinerja Asia, Salia mengatakan karena terus dibukanya toko baru dan bertambahnya jumlah toko, penjualan divisi Asia mencapai 58 miliar. yen, yaitu 58 miliar yen dibandingkan tahun sebelumnya. Ini meningkat 30,1% dibandingkan periode yang sama, dan laba operasional mencapai 8,2 miliar yen, meningkat 66,3% dibandingkan periode yang sama tahun lalu.

Dari segi jumlah toko, hingga kuartal I tahun fiskal 2024, Salia memiliki total 1.549 toko. Di pasar Tiongkok, Salia memiliki total 466 toko di Beijing, Shanghai, Guangzhou, Hong Kong, dan Taiwan. Perlu dicatat bahwa Salia saat ini 100% merupakan toko yang dioperasikan secara langsung, dan saat ini tidak ada toko waralaba. Tampilan pintu sempit menunjukkan saat ini terdapat 487 toko Salia di Tiongkok.

Menurut laporan media, pada bulan Maret tahun ini, Salia mengumumkan investasi sebesar US$30 juta di anak perusahaannya di Guangzhou. Salia akan menggunakan peningkatan modal ini untuk membangun pabrik baru di Guangzhou yang memproduksi saus, pasta, pizza, dan beberapa produk produksi lainnya akan dialihkan ke pabrik baru untuk menstabilkan kualitas produk, mengurangi biaya, dan meningkatkan daya saing Pabrik baru akan mulai beroperasi pada tahun 2026.

Reporter Beijing News Shell Finance, Wei Boya

Editor Yue Caizhou

Korektor Chen Diyan