समाचारं

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

अस्मिन् अवकाशे अहं जियाङ्गसु-झेजियाङ्ग-नगरयोः विपरीतदिशि यात्रां कर्तुं चितवान् ।

यदा सर्वे शाङ्घाई-सुझौ-हाङ्गझौ-नगरेषु समागताः तदा तेषु एकं भवनं प्राप्नोमियाङ्गत्से-नद्याः दक्षिणदिशि स्थितं लघुनगरं यत्र सर्वत्र आश्चर्यं स्वादिष्टानि च भोजनानि सन्ति किन्तु प्रायः उपस्थितिः नास्ति——हैनिङ्ग सिटी。

हाङ्गझौ-नगरात् मेट्रोयानेन, उच्चगति-रेलयानेन केवलं १३ मिनिट्-पर्यन्तं गन्तुं शक्यते ।

भवान् न जानाति स्यात्: विस्फोटकः ip"पुष्पाणि" ।अत्र विशेषतया संकेतः"हैनिङ्ग लेदर सिटी"।, "फरस्य राजकुमारः" वेई महोदयः हैनिङ्ग्-नगरस्य अस्ति;

तस्य च स्वादिष्टतायाः बलात्सीसीटीवी द्वारा नामकरणं कृत्वा "जिह्वा अग्रभागः" इति कार्यक्रमे प्रदर्शितम्।, किन्तु कोऽपि न जानाति।

@"हैनिंग स्वाद"/dianping@阿荞荞

अहं द्वौ दिवसौ स्थानीयमित्रैः सह शॉपिङ्ग् कृत्वा चेक-इनं कृतवान्त्रयः पुस्तिकाः यावत् उत्तराधिकारःपुरातनः पेटू भोजनालयः।

अनुभवः वुहान-नगरस्य अनुभवात् न्यूनः नास्तिअकाल संस्कृति, अस्य कार्ब् तारा व्यक्तिस्य उदरं विस्फोटयिष्यति।

अहं टैक्सीम् आदाय अनुसरणं कृतवान्।नदीपार्श्वे सन्ध्याज़िया, समुद्रतटात् स्वच्छतरं समुद्रतटं च प्राप्य ।

सहकियान्ताङ्गनद्याः पार्श्वे गच्छन्, पर्वतेषु स्पष्टतरं शरदस्य प्रारम्भिकशीतलतां सम्मुखीकृत्य।

@泽里佳兴

यदि त्वं हैनिंग् अवगन्तुं इच्छसि तर्हि त्वं तत् परिहरितुं न शक्नोषिकियानतांग नदी, जिन योंग, जू झीमो：

अत्र विश्वस्य आश्चर्यं कियन्टाङ्ग-ज्वारस्य मञ्चनं भवति, उच्चगति-रेलयानं च नदीतः गच्छति;

जिन् योङ्गस्य युद्धकलाजगत् इतः एव आरब्धम्, वीरभावेन, आभासपूर्णेन च;

एतत् जू ज़िमो इत्यस्य गृहनगरम् अस्ति, किआन्लोङ्गः याङ्गत्से-नद्याः दक्षिणदिशि षट्-अभियानेषु चतुर्वारं अत्र स्थगितवान्;

याङ्गत्से-नद्याः दक्षिणदिशि अव्यावसायिकप्राचीननगराणि अपि सन्ति, ये वुझेन्-नगरात् अधिकं एकान्ताः, मौलिकाः च सन्ति ।

@大चाओ डॉट कॉम

एकस्मिन् वाक्ये सारांशतः हैनिङ्ग् निश्चितरूपेण अल्पानुमानं नगरम् अस्ति ।सहस्राब्दी "ज्वार" नगर。

अल्पाः पर्यटकाः, विशेषतः अज्वारदर्शनकालेषु । एतेन हैनिङ्ग् अधिकं धारयितुं अपि शक्नोतिविचित्रःस्वभावः, जीवनस्य अउत्कीर्णः निःश्वासः, आदिः पुरातनः रसः च।

@cctv《स्वाद》

यथा अस्मिन् सुन्दरे जियाङ्गनान्-नगरे, तथैव भवन्तः वास्तवतः विशालाः ज्वाराः, उत्थान-अवस्था च द्रष्टुं शक्नुवन्ति ।

हैनिङ्गस्यविपरीततापूर्णं भोजनम्--विद्यमानसुकुमारं च उत्तमम्केचन जियाङ्गनन्-स्वादाः युद्धकला इव उत्तमाः सन्तिजियांघुकी。

एतादृशः टकरावः सृजतिहैनिङ्गस्य अद्वितीया खाद्यव्यवस्था：ऋतुकाले, मौलिकस्वादैः सह, बहुविधैः, सारगर्भितशैल्या च खादन्तु ।

डायनपिंग @阿荞荞/@suemignon

अहं स्थानीयजनैः नीत्वा मुक्तोदरं कृत्वा सम्पूर्णं नगरं खादितवान्।

प्रातः उत्थाय मद्येन सह प्रातःभोजनं कुर्वन्तु।उष्णसूपस्य मुखं पुरा मद्यस्य मुखम्, सर्वे सायंकाले एकं घटं प्राप्तवन्तः;वर्मिसेली मृत्तिकाघटःअन्त्यः उदर-ताप-हृदय-तापनः च भवति ।

@cctv《स्वाद》

तत्र तले पक्वान्नानि, सूपपट्टिकाः, तले पक्वान्नानि मांसानि च, तण्डुलपङ्क्तिः, वॉन्टन्स् च... केवलं वॉन्टन्स् च सन्ति।कद्दूकस-वॉन्टन्स्, ब्राउन-शर्करा-वॉन्टन्स्, श्वेतशर्करा-वॉन्टन्स्, वाष्पितबीनपेस्ट्-वॉन्टन्स् चबाह्यजनानाम् अकल्पनीयः रसः प्रतीक्ष्यताम्।

@海宁विमोचन/@cctv《स्वाद》

मार्गदानं किं न वक्तव्यम्जू झीमो तस्य विषये चिन्तयतिझींगा तले ईल, २.ब्रेज्ड् पोर्क इत्यस्मात् पूर्वं पदार्पणं कृतवान्इत्यस्यक्रॉक पोट पोर्क.

अवश्यं धनिनः सन्तिजियांग जियान, 1999।भिन्न-भिन्न-ऋतुषु तदनुरूपाः नवीनाः आहाराः सन्ति ।. मत्स्यं, झींगां च प्रेम्णा मित्राणि अवश्यमेव दन्तसमारोहं कर्तुं अत्र गमिष्यन्ति।

@cctv《स्वाद》

अहं पुनरागमनमार्गे तत्र भविष्यामिनहर प्रथमं नगरम्चाङ्ग'आन् नगरम्कारात् अवतीर्य निवासिनः गल्ल्याः निगूढं द्रव्यं खनन्तु।भोजस्य गोलानि, सोन्घुआ केक。

अन्येषु स्थानेषु भवन्तः खादितुं न शक्नुवन्ति वस्तूनि अन्वेष्टुम् अर्हन्तिनिधि नूडल हाउस, एतावत् स्वादिष्टम्"सङ्गृह्य" स्वामिनं दूरं नयतु。

@ अकिउ

हैनिङ्गः न बृहत्, यस्य अर्थः अपि आकर्षणानि, भोजनं च एकाग्रं भवति ।भवता प्रवेशार्थं बहु धावनस्य आवश्यकता नास्ति. यदि भवान् जियाङ्गसु, झेजियांग, शाङ्घाई इत्यादीनां परितः स्वच्छं स्थानं अपि अन्वेष्टुम् इच्छति तर्हि निश्चितरूपेण अकिउ इत्यनेन सह हैनिङ्ग्-नगरं गन्तुं शक्नोति ।

01

भोजनात् पूर्वं प्रथमं हैनिङ्गं ज्ञातव्यम् ।

किमर्थम् एतत् लघुनगरं आगन्तुं योग्यम् अस्ति ?

@xu zhimo मेमोरियल हॉल/@यांगुआन चाओ ले सिटी

कियन्ताङ्ग नदीहैनिङ्गं आत्मानं दत्तवान्।

ज्वारस्य उतार-चढावः अस्य सहस्रवर्षीयस्य नगरस्य जीवनस्य लयं प्रतिबिम्बयति, हैनिङ्ग-जनानाम् दृढतां वीरतां च प्रतिबिम्बयति

@抯徳场之乐之城

यद्यपि वुझेन्, शाओक्सिङ्ग् इव प्रसिद्धं नास्ति तथापि हैनिङ्ग् अस्तिपूर्ववंशानां साहित्यकारैः सावधानीपूर्वकं चयनितम्नगरी।

बाई जुयी, हुआंग ज़ोंगक्सी, जू झीमो, वांग गुओवेईअत्र बहवः साहित्यकाराः कवयः च जातः वा निवसन्ति स्म, येन गहनं सांस्कृतिकं छापं त्यक्तम् ।

@抯徳场之乐之城

अधुना अपि हैनिङ्ग्-नगरे प्रसिद्धानां पूर्वनिवासस्थानानि बहवः प्राप्यन्ते ।साहित्यिकस्वादःअस्मिन् लघुनगरे अद्यापि विलम्बितम् उष्णता वर्तते,निम्न-कुंजी किन्तु कालातीत。

नूडल्स्-कटोरे प्रेम्णः काव्यस्य व्याख्या च जीवने हैनिङ्ग-जनानाम् अनुसरणं, दृढता च ।

पर्यटननगरं नास्ति, परन्तु भविष्यतिमानवीयः विचारशीलः चअत्यन्तं कुरु ।

राष्ट्रस्य “कविः”, २.सर्वत्र लभ्यतेजू झीमो का काव्यसंग्रह, २.अत्र सुविधाजनकाः निःशुल्काः च सार्वजनिकसाइकिलाः अपि सन्ति ।

नगरं स्वच्छं भवति, वीथिषु भ्रमणं च अतीव आरामदायकम् अस्ति ।मन्दजीवनस्य भावःजीवनशक्तिः एव हैनिङ्गस्य एव अस्ति ।

डायनपिंग @ niannnnnn

एतादृशे आरामदायके वातावरणे क्रीडन् हैनिंग् न रोचते इति कठिनम्। विशेषतः अनेकत्वात्पुरातन-विद्यालयस्य पेटूभोजनम्。

एन प्रकारस्य टॉपिंगनवीनं तप्तं नूडल्स्, २.नवीनं पक्त्वानवीनं सुगन्धितं चसूप पक्वान्नस्थानीये डुबकी लगायुफेङ्ग सिरकातथा टोङ्गक्सियाङ्ग मिर्चचटनी;

dianping@leisurely मेघ

विभिन्नाः प्रकाराः घटाः येषां विना स्थानीयजनाः जीवितुं न शक्नुवन्ति : १.मृत्तिकाघटे वर्मिसेली, मृत्तिकाघटे क्लैम्स्, मृत्तिकाघटे झींगा, कङ्कणं च, मृत्तिकाघटे दुर्गन्धितं टोफू मृत्तिकाघटं, मृत्तिकाघटे बकपादाः, सर्वथा समाप्तुं न शक्तवान् ।

नवनीतः जियाङ्गक्सियनः अग्रिमे सेकेण्ड् मध्ये भोजनमेजस्य उपरि दृश्यते, भविष्यति चसीसीटीवी इत्यनेन तस्य चलच्चित्रं कृतम्इत्यस्यक्रॉक मांसं भोजकन्दुकं च……

डायनपिंग@अलीना_王

अत्र माल्ट् डम्पलिङ्ग्स्, फ्राइड् डम्पलिङ्ग्स्, सिओमै, सोन्हुआ केक्स्, मीट् डम्पलिङ्ग्स्, बीजिंग नूडल्स्, वट् मीट्, भोजस्य गोलानि, सोन्घुआ केक्स्, सूप् डम्पलिङ्ग्स्, वर्मिसेली क्लेपॉट्, वर्गकेक्स् च सन्ति... सरलाः स्वादिष्टाः पदार्थाः जनाः सर्वदा रुचिकरं सन्तुष्टिं च अनुभवितुं शक्नुवन्ति .

02

मद्येन सह नूडल्स् : जनानां अनन्यं “अकाल” इति हैनिंग् ।

नूडल्स् इत्यस्य अतिरिक्तं एते अपि अनिवार्याः सन्ति

/हैनिङ्ग नूडल्स/ २.

dianping@eatingmomo

सम्पूर्णे झेजियाङ्ग-नगरे हैनिङ्ग्-नूडल्स्-इत्येतत् सर्वोत्तमेषु अन्यतमम् अस्ति ।सूपे नूडल्स् तले नूडल्स् मिश्रितं नूडल्स्...हैनिङ्ग जनाः सम्यक् वदन्तिनूडल्सविशेषतः प्रेम।

प्रत्येकं मण्डले, नगरे च स्वकीयाः प्रतिनिधि-नूडल्स् सन्ति ।चाङ्ग'आन् नगरस्य प्रसिद्धतमम्, अकिउ चाङ्ग'आन्-नगरे नूडल-भोजनागारद्वयं अपि परिचययिष्यति (हाङ्गझौ-नगरात् मेट्रो-यानेन नगरं गन्तुं शक्यते) ।

dianping@草头三字

अत्र,नूडल-टॉपिङ्ग्स् इति मुख्यं वस्तु अस्तिशृंग, स्थानीयजनानाम् अध्ययनस्य विषयः ।

यावत् भवन्तः तत् चिन्तयितुं न शक्नुवन्ति तावत् कोऽपि व्यञ्जनः नास्ति यस्य सङ्गतिः हैनिङ्गजनाः कर्तुं न शक्नुवन्ति । विविधैः नवतप्तैः टॉपिङ्गैः आवृतं, २.मांसं, झींगा, मत्स्यं, अण्डानि च सन्ति, आत्मानं योजयितुं केचन अचाराः अपि योजिताः भवन्ति ।

dianping@ahhee_9954

नवनीताः टॉपिंगः सुगन्धिताः भवन्ति, नूडल्स् इत्यनेन सह सम्यक् क्षोभयन्ति येन प्रत्येकं नूडलं चटनीवर्णेन आच्छादितं भवति ।टॉपिंगः सुगन्धितः स्निग्धः च भवति, अचारः कुरकुरा भवति, समग्रः स्वादः च समृद्धः अस्ति किन्तु स्निग्धः नास्ति ।कटोरा सेवनं मुखं लेह्य च अद्यापि असन्तुष्टं अनुभवामि ।

📍

मिंग्याओ लघु बर्तन नूडल्स

@समयः

पुनरागमनमार्गे अहं विशेषतया इच्छामि स्म“मिन्ग्याओ लघु घट नूडल्स” २.चाङ्ग'आन्-नगरं गतः। सर्वथा योग्यं जातम् ।

अस्य "उष्णघटवातावरणेन" असंख्यपुनरावृत्तिग्राहकाः प्राप्ताः, लघुभण्डारः भोजनं न भवति चेदपि पूर्णः भवितुम् अर्हति । कक्षः स्थानीय-उच्चारणैः भाषमाणैः भोजनार्थिभिः परिपूर्णः आसीत्, यत् स्थानीयैः स्वादिष्टं इति सिद्धयितुं पर्याप्तम् ।

@समयः

श्वः भोजनम् आज्ञापयन्तु, भवन्तः शेफं कुशलतया सामग्रीं स्थापयन्, घटं क्षोभयन्, उत्थापयन् च द्रष्टुं शक्नुवन्ति...एकस्मिन् गमने सर्वं कृतं घटं च एकं दाहं च।

अहं खादितवान्झींगा टमाटरं च खण्डितं शूकरमांस नूडल्स, नूडल्स् अतीव कृशः सुलभः च भवति, आर्द्रस्वादः च भवन्तं गलितं न करिष्यति । अहं अण्डानि, अचारं च आनयम्।अचारः प्रतिभायाः आघातः अस्ति。

शरदवृष्ट्या आनितशीतलता अनेन नूडल्स्-कटोरे निवृत्ता, मम उदरं उष्णतां जनयति स्म ।

केवलं दोषः अस्तिपूर्वनिर्धारितराशिः न्यूना भवति, पृथक् योजयितुं आवश्यकता भवेत् । परन्तु द्वितीयस्थानात् भोजनं कर्तुम् इच्छामि इति कारणतः अहं तस्य मात्रां न वर्धितवान् । सर्वे यथायोग्यं चयनं कर्तुं शक्नुवन्ति।

पता : सं 78-80, xijiesi लेन, chang'an town, haining

📍

xiuzhen नूडल हाउस

@समयः

चाङ्ग'आन् नगरे उद्घाटितम्केकड़ा नूडल्सआगत्य अहं अवगच्छामि यत् शाङ्घाई-नगरात्, हाङ्गझौ-नगरात् अपि बहवः जनाः तत्र भोजनार्थं वाहनद्वारा गच्छन्ति स्म ।

मुख्य उत्पादतैरण केकड़ा नूडल्स, कङ्कणाः अतीव विशालाः सन्ति। स्टार्चेन लेपयित्वा प्रथमं भर्जयन्तु, ततः दहन्तु, ततः नूडल्स् स्थापयित्वा यावत् स्वादः स्वादिष्टः न भवति तावत् यावत् पचन्तु तथा च कड़ाहीतः बहिः न आगच्छति।प्रत्येकं नूडलं स्थूलेन स्वादिष्टेन च कङ्कणसूपेन पूरितम् अस्ति ।

मालिकः सम्पूर्णं केकडं बहु "मोटेन" उपरि स्थापयति स्म तथा च सर्वथा कंजूसः नासीत्।

भवन्तः तत् खादितुम् अर्हन्तिकङ्कणमांसं नवीनं कोमलं च कङ्कणशंखं च कुरकुरे ।तत्र पक्वानि हरितमरिचानि अपि सन्ति ये लवणयुक्तानि स्वादिष्टानि च सन्ति... सर्वथा नेत्रयोः आकर्षकम्।

पता : रेन्मिन्-मार्गस्य क्षियान्लु-मार्गस्य च चौराहस्य दक्षिणपश्चिमदिशि ५० मीटर् दूरे, चाङ्ग'आन्-नगरस्य

📍

लाओ चू नूडल हाउस

डायनपिंग @ सननीस्ट्रीम

नगरीय-नूडल-भोजनागारस्य कृते अहम् एतत् लाओ चू नूडल-भोजनागारं अनुशंसयामि ।सूपं नूडल्स् च द्वौ अपि उपलभ्यते, एतावन्तः टॉपिङ्ग्स् सन्ति यत् भवन्तः भण्डारं प्रविश्य चयनं कर्तुं कष्टं प्राप्नुवन्ति। वयं नूडल सूपं चिनोमः,तले ईल-नूडल्स्, टमाटर-सूपे गोमांस-नूडल्स्, लघु-पसली-पोर्क-यकृत्-नूडल्स्, किमची-मत्स्य-पट्टिका-नूडल्स् च……

अद्यापि टॉपिङ्ग्स् तप्ताः भवन्ति ततः सूपस्य आधारेण क्वाथिताः भवन्ति ।नवीनं मधुरं च, प्रत्येकं दंशं कृत्वा सामग्रीनां ताजगीं अनुभवितुं शक्नुवन्ति। नूडल्स् इत्यस्मात् भिन्नं भवति ।

dianping @ sunniestream/dianping@digla

वैसे, अत्र हैनिङ्ग्-विशेषताः अपि सन्ति ।टोफू नूडल्स्, श्वेत कटा कुक्कुट नूडल्स्, भवन्तः तस्य प्रयोगं कर्तुं शक्नुवन्ति।

पता : हुआलियान भवनस्य पूर्वम्, नम्बर १५६ जियान्शे रोड्

📍

बैयंग डिम सम दुकान

dianping@recollections समये समये

हैनिङ्गजनानाम् हृदयेषु, २.सूप पक्वान्ननूडल्स् इत्यनेन सह मम हृदये प्रायः प्रथमस्थानं प्राप्नोति। उत्तमं भोजनं स्वाभाविकतया अधः स्थितं भवति, परन्तु यदि भवन्तः न जानन्ति यत् कः खादितव्यः इति तर्हि अत्र आगन्तुं शक्यतेबैयंग डिम सम दुकान。

नवीनं वाष्पितं सूपं वाष्पं उष्णं भवति, न तु आकारेण बृहत् ।एकः दंशःसर्वथा प्रबन्धनीय।

तस्य युग्मीकरणं स्थानीययुफेङ्ग-सिरकस्य थालीयाः सह करणीयम् ।मधुरं किञ्चित् अम्लं च अधिकं निमज्जयितुं शक्यते न तु कटुः भविष्यति ।。

dianping@recollections समये समये

भण्डारे अपि सन्तिमांस शाओमै, मांस ज़ोंगजीआह किउ सुखी भवितुं लवणयुक्तस्य सोयादुग्धस्य कटोरे सह विक्रयन्तु। मूल्यं उत्तमम् अस्ति, द्वौ जनाः केवलं दश युआन् कृते पर्याप्तं खादितुम् अर्हन्ति।

पता : कक्ष 101, लेन 2, लेन 1, चेंगयुआनली

📍

किप नॉर्थ डिम सम शॉप फ्राइड पेनकेक्स

dianping@@ कार्प डॉल्फिन

विपणस्य प्रवेशद्वारे उद्घाटितं तप्तमत्स्यस्य दुकानं प्रतिदिनं प्रातःकाले अतीव लोकप्रियम् अस्ति ।उष्णः。

ताजाः मांसपूरणानि बॉसस्य गुप्तव्यञ्जनेन मसालेन युक्ताः सन्ति प्रत्येकं बहिः मृदुः अन्तः सुगन्धितः च भवति यदा भवन्तः एकं दंशं गृह्णन्ति तदापि घटस्य कुरकुरे किनारेषु स्वादनं कर्तुं शक्नुवन्ति। न केवलं तृप्त्यर्थं खादितुम् शक्नोषि, अपितु शक्नोषिन क्लोयिंग् इति अनुभूयते。

पता : सं 28, युजियाकियाओ रोड

📍

zhenxiang zhaijing नूडल्स

dianping@xiaohe यः खादने बृहत्तमः अस्ति

बहवः जनाः तत् त्यक्ष्यन्तिबीजिंग चूर्णएषः अतीव स्थानीयः जलपानः अस्ति ।

अस्थिः सूपे क्वाथ्य, चॉपस्टिक-स्थूलतायाः सह मधुर-आलू-पिष्टं यावत् मशं न भवति तावत् यावत् स्तब्धं भवति, ततः तस्मिन् स्तम्भस्य स्रुचः पात्यते, तस्मिन् केचन हरित-प्याजाः सिञ्चन्ति विविधानि टॉपिङ्ग्स् अपि बीजिंग-नूडल्स्-इत्यस्य आकर्षणम् अस्ति । सर्वाधिकं लोकप्रियं निःसंदेहम्फुफ्फुस हृदयं, फुफ्फुसशिरः, अवश्यं सन्तिगोमांस, शूकरमांसप्रतीक्षतु।

लघु लाल पुस्तक@म्याऊ तथा वसन्तवृक्ष

मृदुः चम्मचेन, मांसेन, नूडल्स्, सूपेन च स्कूपं कर्तुं शक्यतेप्रत्येकस्य स्वकीयः स्तरः अस्ति,परन्तु अतीव सम्यक् मेलति।

भण्डारे अन्ये बहवः जलपानाः सन्ति यथा...कद्दूकं वॉन्टन्स्, वसन्तवेणुशूट्स् सिओमै, वाष्पयुक्तं बन्सं, मांसं, अस्थिसूपं च. प्रातःतः रात्रौ यावत् उद्घाटितं एतत् स्थानीयजनानाम् कृते पारिवारिकभोजनागारं जातम् अस्ति ।

पता : सं 507, नानयुआन रोड

03

सर्वत्र स्थानीयजलपानाः प्रफुल्लिताः सन्ति

जिन् योङ्गस्य उपन्यासैः सह तुलनीयः "पेटू-जगत्" अपि अस्ति

/भोजकन्दुक/ २.

भोजकन्दुकम्इदं केवलं हैनिङ्ग्-नगरे एव प्राप्यते जलपानम् ।हैनिङ्गस्य बहिः भवन्तः कदापि न द्रष्टुं शक्नुवन्ति।, अति प्रादेशिक। अस्य उत्पादनेन हैनिङ्ग् पेटू भवति“प्रामाणिकरसः” २.मूर्तरूप । हस्तप्रहारं नवीनमत्स्यपूरणं व्याघ्रस्य मुखस्य उपरि कन्दुकं कृत्वा, कीटितशूकरचर्मणि, लसत् तण्डुलपिष्टे च लुण्ठितं भवति।

@cctv《स्वाद》

पक्वं यावत् वाष्पं कृत्वा किञ्चित् कटितं हरितप्याजं सिञ्चन्तु।शूकरचर्मस्य जिलेटिनं तापनानन्तरं स्निग्धतरं कोमलतरं च भवति, त्वक् लसत्, मांसं च सुगन्धितम्। किञ्चित् सिरके निमज्ज्य मेदः निवारयन्तु, स्वादं च योजयन्तु।

📍

ज़िवेइ शीतपेयम्

dianping@मूलतः मांसं खादन्तु

यदि भवन्तः हैनिंग् जनान् पृच्छन्ति यत् ते जानन्ति वाज़िवेइ शीतपेयम्, ९९% स्थानीयजनाः "हाँ" इति उत्तरं दास्यन्ति । अन्ततः एषः ३० वर्षाणि पुरातनः भण्डारः अस्तिपुरातनकालःआगच्छ।

डायनपिंग@यान10

यदा भवन्तः भण्डारं प्रविशन्ति तदा भवन्तः स्थूलं काचम् धारयन्तं व्यक्तिं द्रष्टुं शक्नुवन्ति this isपुरातनकालीन शीत पेयगुणाः।

प्रौद्योगिकी वा परिश्रमः वा नास्ति। भण्डारेण एव पचिताः मुङ्गबीन्स्, लसः तण्डुलाः, रक्तबीन्स् च... एकं निश्चितं कुरकुरे बनावटं धारयन्ति, ततः क्षीरेण वा शर्कराजलेन वा पक्वं कृत्वा, भवन्तः एकस्मिन् दंशे पुनः स्वस्य मूलरुचिं प्राप्नुवन्ति।बाल्यकालस्य मध्यग्रीष्मकालः。

पता : सं 74, रेन्मिन् रोड

📍

वाष्पयुक्ताः केकाः

मम लसः तण्डुलाः रोचन्ते किन्तु मिष्टान्नं बहु सम्यक् खादितुम् न शक्नोमिआह किउ इत्यादयः मित्राणि साहसेन अस्य भण्डारस्य बुकिंगं कर्तुं शक्नुवन्ति। स्वामीहस्तनिर्मितं, २.भवन्तः समग्रं द्रष्टुं शक्नुवन्ति। सोन्घुआ केककिञ्चित् मधुरं किन्तु स्निग्धं न, मृदुः मोमयुक्तः च बनावटः मुखस्य अन्तः चीरति, अपि च ताम्बूलस्य पेस्टः अपि स्फूर्तिदायकः भवितुम् अर्हति!

भण्डारे अपि सन्तिनवमांसस्य पक्वान्नानि, केकडानां केकानि, शर्करापक्वान्नानि चएतादृशाः मिष्टान्नानि महत् न भवन्ति । पता : सं 5, हुआजियादाई, पिंगचुआन रोड, चांगजियाओ समुदाय, चांग'आन टाउन

📍

xieqiao वृद्धा vermicelli मृत्तिका घड़ा

@ सार्वजनिक टिप्पणियाँ

वर्षेषु रसस्य परिवर्तनं न जातम्वर्मिसेली मृत्तिकाघटः, नगरीयक्षेत्रेषु अपि शाखाः सन्ति इति कथ्यते, परन्तु आह किउ इत्यनेन अद्यापि पुरातनं भण्डारं चितम् । न तावत् दूरं सर्वथा।

सुकुमारं कुरकुरे च वर्मिसेली आधारं गोमांसस्य चम्मचस्य उपरि वा पृष्ठपार्श्वस्य बृहत् भागस्य उपरि स्थाप्यते ।प्रबलः गन्धः ।शरदरात्रौ उष्णं कुण्डलं कृत्वा यावत् ललाटे स्वेदः न उद्भवति तावत् भोजनं न त्यक्तुम् इच्छसि ।

पता : सं 19, xinkai road, xieqiao town, haining city

/टङ्कमांस/ २.

@cctv "स्वाद" इत्यस्मात् चित्रम्।

हैनिङ्गम् आगच्छतुवट् मांसम्महत्त्वपूर्णभोजनेषु अनिवार्यव्यञ्जनत्वेन अस्य दीर्घकालीनः इतिहासः अस्ति ।सीसीटीवी इत्यनेन अपि तस्य कृते एकं भिडियो चलच्चित्रं कृतम्。

निर्मातुं बहु सावधानी आवश्यकी भवति। चयनितं कृशचर्मयुक्तं शूकरस्य उदरम्।सार्धद्विकिलोग्रामभारयुक्तः विशालः खण्डःतत् तृणेन बद्धव्यम्। विशेषस्य वटस्य तलभागे तृणैः ताजाभिः तण्डुलपल्लवपत्रैः च आच्छादितं भवति, ततः प्याजः, अदरकं, लशुनं, रक्तखजूरं च स्थापयन्ति... ततः वेणुजालेन निपीड्य मांसस्य बृहत्खण्डाः स्थापयन्ति, स्टॉकः भवति पातयित्वा, मन्दग्नौ उष्णीकृत्य, शनैः शनैः स्वादं योजयित्वा।

@cctv《स्वाद》

सेवितस्य अनन्तरं "वर्णः अम्बरस्य समानः अस्ति, परन्तु भवन्तः तस्मिन् प्रविष्टे अन्तर्धानं भवति, तस्मिन् च गुल्मपिष्टं भवति, यत् असाधारणम्" इति ।तण्डुलैः सह मिश्रणार्थं सूपम् आनयन्तुअत्यन्तम्‌।

कथ्यते यत् सु डोङ्गपोः वटमांसम् खादित्वा तस्य विषये कदापि न विस्मरति स्म यदा सः तस्य पुनः अभिनयं कृतवान् तदा सः आकारेण संकुचितः भूत्वा क्रमेण परवर्ती डोङ्गपो मांसरूपेण विकसितः अभवत् ।

📍चुन्जियांग रेस्टोरेंट: सं 38 हुआनचेंग दक्षिण रोड

📍boss jia’s tank meat restaurant: नम्बर ११, चाओयुन स्ट्रीट, याङ्गुआन दर्शनीय क्षेत्र

📍

xinyi xiaolou

dianping@recollections समये समये

यदि भवान् प्रामाणिकं हैनिङ्ग्-भोजनं खादितुम् इच्छति तर्हि अत्र आगन्तुं शक्नोतिxinyi xiaolou。

अत्र भवन्तः जियाङ्गनान् विशेषाणि खादितुम् अर्हन्तिब्लैक्ड् चिकन, भुक्त तारो, हलचल-तले बांसस्य अंकुराः, खण्डित-ईलः, तले कटिः च...एते अनिवार्यव्यञ्जनानि सन्ति।

dianping@@समये समये स्मरणं कुर्वन्

श्वेतच्छिन्नः कुक्कुटः लघुः किन्तु मत्स्यरूपः नास्ति, कुक्कुटत्वक् अपि कर्तुं शक्यते, या अहं बहु सम्यक् खादितुम् न शक्नोमि ।कृशः कुरकुरा च, भवतः अधरदन्तयोः मध्ये द्रवितस्य चटनीयां निमज्जितस्य स्वादिष्टस्य कुक्कुटस्य खण्डाः,एकस्मिन् पक्वान्ने स्फूर्तिदायकं आरामदायकं च भवति।

@cctv "स्वाद" इत्यस्मात् चित्रम्।

लोलतरङ्गैः च आनयितप्रलोभनम्जियांग जियान。छूरीमत्स्यः, सप्ततारकः, क्रॉकरः, नदी-ईलः, लॉबस्टरः...भोजनयोग्याः स्वादिष्टाः स्वादाः ऋतुनानुसारं भिन्नाः भवन्ति ।सरलं वाष्पीकरणम्मत्स्यस्य स्वादिष्टता एकेन एव प्रहारेन उत्तेजितुं शक्यते ।

अयं तु अत्यन्तं लोकप्रियः अस्ति, अतः पूर्वमेव आरक्षणं कर्तव्यम् ।

पता : सं 126-10, शुइयुएटिंग वेस्ट रोड

भण्डारस्य सारांशः लेखे दृश्यते-

मिंग्याओ लघु बर्तन नूडल्स : सं 78-80, xijiesi लेन, chang'an शहर, haining

xiuzhen noodle house: renmin road तथा xianlu road, chang'an town इत्येतयोः चौराहस्य दक्षिणपश्चिमदिशि ५० मीटर् दूरे

लाओ चू नूडल भोजनालयः हुआलियान भवनस्य पूर्वम्, क्रमाङ्कः १५६ जियान्शे रोड्

baiyang dim sum shop: कक्ष 101, लेन 2, लेन 1, chengyuanli

xiabei dim sum भोजनालयः नम्बर 28, yujiaqiao रोड

zhenxiang zhaijing नूडल्स: सं 507, nanyuan रोड

ज़िवेई शीत पेयम् : क्रमाङ्कः ७४, रेन्मिन् रोड्

स्याही भापयुक्तं पेस्ट्री : क्रमाङ्कः ५, हुआजियादाई, पिंगचुआन् रोड्, चाङ्गजियाओ समुदायः, चाङ्ग'आन् नगरम्

xieqiao ओल्ड लेडी vermicelli घड़ा: नम्बर 19, xinkai रोड, xieqiao शहर

चुन्जिआङ्ग भोजनालयः क्रमाङ्कः ३८ हुआन्चेङ्ग दक्षिणमार्गः

बॉस जिया’स् क्रॉक् मीट् रेस्टोरन्ट् : क्रमाङ्कः ११, चाओयुन् स्ट्रीट्, याङ्गुआन् दर्शनीयक्षेत्रम्

xinyi xiaolou: सं 126-10, shuiyueting पश्चिम रोड