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この休日は、江蘇と浙江を逆方向に旅行することにしました。

上海、蘇州、杭州でみんなが集まったとき、その中にある建物を見つけました長江の南にある小さな町、どこにでも不思議とおいしい食べ物があるが、ほとんど存在感がありません——海寧市。

杭州からは地下鉄でアクセスでき、高速鉄道でわずか 13 分です。

ご存知ないかもしれません: 爆発的 ip「花」ここで特別にキューを出します「海寧革城」, 「毛皮王子」の魏氏は海寧出身。

その美味しさからも、cctvによって命名され、「the tip of the tongue」で特集されました、しかし誰も知りません。

@「海寧味」/dianping@阿荞荞

地元の友達と2日間ショッピングに行ってチェックインしました三世代に渡って受け継がれる古いグルメレストラン。

この経験は武漢に劣らない早すぎる文化、この炭水化物スターの人の胃は破裂するでしょう。

タクシーに乗って追いかけました。川沿いの夜夏、海辺よりもきれいなビーチを見つけました。

平行銭塘江沿いを歩く、山よりも澄んだ初秋の涼しさに出会う。

@泽里佳兴

海寧を理解したいなら避けては通れない銭塘江、金庸、徐志墨：

世界の不思議な銭塘潮の舞台がここにあり、高速鉄道が江を通過します。

英雄的な精神とオーラに満ちた金庸の武道世界はここから始まりました。

ここは徐志墨の故郷であり、乾隆は長江南方への 6 回の航海中に 4 回ここに立ち寄りました。

長江の南には商業化されていない古代都市もあり、烏鎮よりも人里離れた独自の雰囲気が漂います。

@大chao.com

一言で言えば、海寧市は間違いなく過小評価されている都市です。ミレニアム「タイド」シティ。

観光客が少ない、特に潮見以外の期間に。これにより、haining はより多くのデータを保持できるようになります。趣のある気質、刻まれていない生命の息吹、そして本来の昔ながらの味わい。

@cctv《味》

この優雅な江南の町と同じように、実際に大きな潮が押し寄せ、浮き沈みするのを見ることができます。

ハイニングさんのコントラストに満ちた料理- 既存繊細で絶妙な江南の味の中には武術にも匹敵するものもある江湖旗。

このような衝突により、海寧独自の食システム：季節ごとにオリジナルの味を取り入れ、バラエティに富んだ折衷的なスタイルでお食事をお楽しみください。

dianping@阿荞荞/@suemignon

地元の人に連れられて、腹を割って街中を食べ歩きました。

朝起きて、ワインを飲みながら朝食を食べる。温かいスープを一口、古いワインを一口、夕方にはみんなハイになりました。春雨土鍋結末はお腹が温かくなり、心温まるものになっています。

@cctv《味》

他にも、焼き餃子、小籠包、焼き餃子と肉、白玉とワンタン…ワンタンだけです。かぼちゃワンタン、黒糖ワンタン、白砂糖ワンタン、あんこワンタン部外者には想像もつかない味わいが待っています。

@海宁release/@cctv《味》

道を譲るのは言うまでもありません徐志模はそれについて考えていますうなぎの海老フライ、豚の角煮よりも早くデビューのクロックポットポーク。

もちろん裕福な人もいるよジャン・シアン、さまざまな季節に対応した生鮮食品があります。。魚やエビが大好きな友人は、必ずここで歯の儀式を行います。

@cctv《味》

帰りにそこに行きますキャナルファーストタウン長安鎮車を降りて、住民の路地に隠されたものを掘り出しましょう。バンケットボール、松花ケーキ。

他では食べられないものを探そうトレジャーヌードルハウス、とても美味しいです主人を「詰めて」連れて行きます。

@アキウ

海寧はそれほど大きくないので、見どころやグルメが集中しています。チェックインのために走り回る必要はありません。江蘇、浙江、上海周辺のきれいな場所を探したい場合は、aqiu と一緒に海寧に行ってください。

01

食べる前に、まずは海寧について知ってみましょう。

なぜこの小さな町に来る価値があるのでしょうか?

@徐志墨記念館/@塩官朝楽市

銭塘江ハイニンに魂を与えた。

潮の満ち引き​​は、千年の歴史を持つこの町の生活のリズムを反映し、海寧の人々の粘り強さと英雄性を反映しています。

@抯徳场之乐之城

烏鎮や紹興ほど有名ではありませんが、海寧は過去の王朝の文人が厳選市。

白居易、黄宗熙、徐志模、王国偉多くの文人や詩人がここで生まれ、あるいは定住し、深い文化的痕跡を残しました。

@抯徳场之乐之城

現在でも海寧市には著名人の旧邸宅が数多く残っています。文学的な風味この小さな町にはまだ暖かさが残っており、控えめだが時代を超越した。

一杯の麺への愛情と詩の解釈は、海寧の人々の人生における追求と粘り強さです。

観光都市ではありませんが、観光都市になるでしょう人間的で思いやりのある極限までやってください。

国民の「詩人」、どこにでもあります徐志墨の詩集、便利な無料の公共自転車もあります。

街もきれいでとても歩きやすいです。スローライフ感それは海寧だけが持つ生命力です。

ディアンピン @niannnnnnn

とても居心地の良い雰囲気の中でプレーしているので、海寧を好きにならないわけがありません。特にたくさんあるので、昔ながらのグルメ。

n種類のトッピング揚げたての麺、焼きたて新鮮で香り高い小籠包地元に浸した玉峰酢そして桐郷チリソース。

点評@のんびり雲

地元の人にとって欠かせないさまざまな種類の鍋:春雨土鍋、アサリ土鍋、エビカニ土鍋、臭豆腐土鍋、鴨足土鍋、全然終わらせられなかった。

獲れたての江仙は次の瞬間に食卓に登場し、監視カメラがそれを撮影したの廃肉とバンケットボール……

dianping@alina_王

麦芽餃子、揚げ餃子、焼売、松花餅、肉団子、北京麺、バット肉、宴会ボール、松花餅、小籠包、春雨土鍋、四角餅などもあります。シンプルな珍味はいつでも人々の食欲を満たします。

02

ワイン入り麺：海寧族限定の「早熟」

麺類以外にも欠かせないのがこちら

/海寧麺/

点平@eatingmomo

浙江省全域で、海寧の麺は最高の麺の一つです。スープ入り麺 焼きそば まぜそば...ヘイニンの言うことは正しい麺特に愛。

それぞれの地区や町にはそれぞれ代表的な麺があります。長安鎮で最も有名な、aqiuは長安の麺料理店2軒も紹介します（杭州から地下鉄で街に行けます）。

dianping@草头三字

ここ、麺のトッピングがメインホーン、地元の人々の研究の対象です。

考えられない限り、海寧人に匹敵しない料理はありません。揚げたての様々なトッピングを盛り付け、肉、エビ、魚、卵が入っており、魂を加えるためにピクルスも追加されます。

点平@ahhee_9954

揚げたての具材は香ばしく、麺とよく絡み、ソースの色が麺全体に染まります。トッピングは香ばしくて脂っこく、ピクルスはコリコリしていて、全体的に濃厚だけど脂っこくない味わいです。一杯食べて口を舐めてもまだ物足りない。

📍

ミンヤオ小鍋麺

@times

帰り道、特にしたかったのが、「明遥小鍋麺」長安城へ行ってきました。それだけの価値があることがわかりました。

「鍋の雰囲気」でリピーターが後を絶たず、小さな店内は食事以外でも満席になる。店内は地元の訛りで会話する客で溢れており、地元の人たちに美味しいと認識されていることが分かる。

@times

明日の食べ物を注文する, シェフが手際よく食材を並べたり、鍋をかき混ぜたり、持ち上げたりする様子が見られます…。鍋1つと火を1回焼くだけで、すべてが一度に完了します。

食べましたエビとトマトの細切りポークヌードル, 麺は極細で食べやすく、しっとりとした味わいでむせません。卵と漬物も持ってきました。ピクルスは天才の賜物。

秋雨の寒さも吹き飛ばされ、お腹が温かくなりました。

唯一の欠点はデフォルトの金額はこれより少ないを別途追加する必要がある場合があります。でも2軒目も食べたかったので量は増やさなかった。誰もが適切に選択できます。

住所：海寧市長安鎮西街路78-80号

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秀鎮ヌードルハウス

@times

長安鎮にオープンカニ麺到着すると、上海や杭州からも多くの人が車で食事をしに来ていることに気づきました。

主な製品泳ぎ蟹そば、カニはとても大きいです。片栗粉をまぶして炒めてから焼き、麺を入れて味が馴染んで鍋から出てくるまで煮ます。各麺に濃厚なカニスープがたっぷりと詰まっています。

上司はカニを丸ごと非常に「大まかに」上に置き、まったく出し惜しみしませんでした。

食べてもいいよカニの身は新鮮で柔らかく、カニの甲羅はサクサクしています。塩味が効いていて美味しいピーマンの煮物もあり、目を引きます。

住所：長安鎮人民路と仙路路の交差点から南西に50メートル

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ラオチューヌードルハウス

点平@sunnystream

市内の麺料理店なら、この「老竹麺店」がおすすめです。スープも麺も選べます, お店に入ると選ぶのに迷ってしまうほどのトッピングがあります。私たちはめんつゆを選びましたが、うなぎ焼きそば、トマトスープ牛肉麺、カルビ豚レバー麺、キムチ魚フィレ麺……

トッピングは揚げたまま、スープベースで煮込みます。新鮮で甘い、一口ごとに素材の新鮮さを感じられます。麺とはまた違う食感です。

dianping@sunnystream/dianping@digla

ちなみに、ここには海寧名物もあります。豆腐麺、白切り鶏麺、試してみることができます。

住所：花蓮ビル東、建社路156号

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白洋点心店

点平@回想時々

海寧の人々の心の中には、小籠包私の中では麺と並んでほぼ1位です。一番美味しいのは当然下の階ですが、どれを食べようか迷ったらここに来てください白洋点心店。

蒸したての小籠包は熱々で、大きさはそれほど大きくありません。一口完全に管理可能です。

必ず地元の玉豊酢を添えてください。甘くて少し酸っぱいので、浸けても苦くありません。。

点平@回想時々

店内にもあります肉焼売、肉ゾンツィ阿秋を幸せにするために、一杯の塩味豆乳と一緒に販売してください。値段も安く、二人で10元で十分食べられます。

住所：城源里1巷2巷101号室

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キップノース点心店 揚げパンケーキ

点平@@ カープイルカ

市場入口にオープンするフライ屋さんは毎朝大盛況。熱い。

新鮮な肉餡は、どれも大将秘伝のレシピで味付けされており、一口食べると外は柔らかく、中は香ばしく仕上がります。満足するために食べるだけでなく、閉塞感を感じさせない。

住所：玉家橋路28号

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鎮祥ザイジン麺

食べるのが一番大きいdianping@xiaohe

多くの人が見逃してしまうだろう北京粉とてもローカルなおやつです。

骨をスープで煮て、箸の太さの芋粉をとろとろになるまで煮込み、その上にお玉一杯のだし汁を注ぎ、ネギを散らします。多彩なトッピングも北京麺の魅力です。一番人気は間違いなく肺の心臓、肺の頭、もちろんあります牛肉、豚肉待って。

赤い本@ニャーとスプリングツリー

柔らかくてスプーンですくえるお肉、麺、スープそれぞれにレベルがあり、でもとてもよく似合っています。

店内には他にもお菓子がたくさんありますので、かぼちゃワンタン、春たけのこ焼売、肉まん、肉骨スープ。朝から夜まで営業しており、地元の人にとってはファミリーレストランとなっています。

住所：南園路507号

03

地元のお菓子があちこちに咲いています

金庸の小説に匹敵する「グルメの世界」もある

/バンケットボール/

バンケットボール海寧市限定のお菓子です。海寧市以外ではほとんど見ることができません。、非常に地域的です。その生産により海寧はグルメになります“本格的な味”実施形態。手打ちの新鮮な魚の餡を虎の口で丸く絞り、豚皮ともち米粉で巻いた見た目も柔らかくて可愛いです。

@cctv《味》

火が通るまで蒸し、みじん切りのネギを散らします。豚皮のゼラチンは加熱すると滑らかで柔らかくなります、皮はもちもち、肉は香ばしいです。少量の酢に浸すと脂が落ちて風味が増します。

📍

紫微冷酒

点平@基本的に肉を食べる

海寧の人に知っているか尋ねると、紫微冷酒, 地元民の99％は「はい」と答えるでしょう。やはり、店名、メニュー名、食器に至るまで、創業30年のお店のこだわりが感じられます。昔来る。

ディアンピン@yan10

店内に入ると分厚いグラスを持った人が見えます。昔ながらの冷たい飲み物特徴。

技術も努力も必要ありません。お店で炊き上げた緑豆、もち米、小豆…シャキシャキとした食感が残り、牛乳や砂糖水で淹れると、一口で本来の味わいに戻ります。子供の頃の真夏。

住所：人民路74号

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蒸しケーキ

もち米は好きだけど甘いものはあまり食べられないah qiu のような友人は、大胆にもこの店を予約できます。ボス手作り、全編視聴可能です。松花餅ほんのり甘いけど脂っこくない、ワックス状の柔らかな食感が口の中で裂け、餡まで爽やかに感じられます！

店内にもあります生肉餃子、クラブアップルケーキ、砂糖餃子このようなデザートは高価ではありません。住所：長安鎮長角社会平川路華家台5号

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xieqiao 老婦人春雨土鍋

@パブリックコメント

何年経っても変わらない味春雨土鍋、都市部にも支店があるそうですが、阿秋さんはやはり古い店舗を選びました。結局のところ、それほど遠くはありません。

繊細でシャキシャキとした春雨のベースに、スプーン一杯の牛肉やボリュームのあるカルビが乗っています。 おかずは煮込むとさらに美味しくなります。強い香り。秋の夜に熱いキャセロールを食べたら、額に汗が滲むまで食べるのをやめたくありません。

住所：海寧市謝橋鎮新開路19号

/タンク肉/

写真は@cctv「味」より

海寧に来てくださいバット肉大切な宴会には欠かせない料理として古くから親しまれています。cctvもそのビデオを撮影した。

作るのにはとても手間がかかります。厳選した薄皮豚バラ肉。重さ2.5キロの大きなものわらで縛ります。専用バットの底に藁と生の団子の葉を敷き、玉ねぎ、生姜、ニンニク、赤ナツメを入れて竹網で押さえ、大きめの肉を入れて出汁をとります。を注ぎ、弱火で煮込み、少しずつ味を加えます。

@cctv《味》

提供してみると「色は琥珀色と同じですが、中に入ると消えて、果肉のペーストが入っていて格別です」とのこと。スープを持ってきてご飯と混ぜる絶対に。

蘇東坡はバット肉を食べた後、それを忘れずに再現したところ、体が小さくなり、後の東坡肉に進化したと言われています。

📍春江レストラン: 環城南路38号

📍ボス・ジアの戦車肉レストラン: 塩官風景区朝雲街11号

📍

信義小楼

点平@回想時々

本格的な海寧料理を食べたいならここに来てください信義小楼。

江南名物が食べられるお店鶏の湯通し、里芋のロースト、タケノコ炒め、鰻の細切り、ロース揚げ…。これらは必須の料理です。

点平@@時々思い出します

白身鶏はあっさりだけど生臭くなく、苦手な鶏皮もペロリと食べられます。薄くてサクサク、ソースに浸したおいしい鶏肉の塊が唇と歯の間でとろけます。ひと皿でさっぱりとくつろげます。

写真は@cctv「味」より

そして打ち寄せる波がもたらす誘惑ジャン・シアン。ナイフフィッシュ、七ツ星スズキ、ニベ、川アナゴ、ロブスター…食べるべき美味しさは季節によって異なります。簡単蒸し魚の旨みをひと塗りで刺激します。

かなり人気なので事前に予約が必要です。

住所：水月亭西路126-10号

店舗の概要は記事内に掲載されています。

明遥小鍋麺: 海寧市長安鎮西街路78-80号

xiuzhen noodle house：長安鎮人民路と仙路路の交差点から南西に50メートル

lao chu noodle restaurant: 花蓮ビル東、建社路156号

白洋点心店：城源里、1レーン2レーン101号室

xiabei dim sum restaurant: no. 28, yujiaqiao road

鎮祥ザイジン麺：no. 507, nanyuan road

ziwei cold drink：人民路74号

墨蒸し菓子：長安鎮長角社会平川路華家台5号

謝橋老婦人春雨鍋：謝橋鎮新開路19号

春江レストラン：環城南路38号

boss jia's crock meat restaurant: 塩官風景区朝雲街 11 号

信義小楼: no. 126-10, shuiyueting west road