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ces vacances, j'ai choisi de voyager dans le sens inverse du jiangsu et du zhejiang.

quand tout le monde s'est rassemblé à shanghai, suzhou et hangzhou, j'ai trouvé un bâtiment parmi euxune petite ville au sud du fleuve yangtze avec des merveilles et une cuisine délicieuse partout mais presque aucun sentiment de présence——ville de haining。

il est accessible en métro depuis hangzhou et à seulement 13 minutes en train à grande vitesse.

vous ne le savez peut-être pas : ip explosive"fleurs"repérez ici spécialement"la ville du cuir de haining", m. wei, le « prince de la fourrure », est originaire de haining ;

aussi en raison de son délicenommé par cctv et présenté dans "the tip of the tongue", mais personne ne le sait.

@"goût de haining"/dianping@阿荞荞

je suis allé faire du shopping avec des amis locaux pendant deux jours et je me suis enregistréhérité depuis trois générationsancien restaurant gastronomique.

l'expérience n'est pas inférieure à celle de wuhanculture prématurée, l’estomac de cette star des glucides va exploser.

j'ai pris un taxi et j'ai couru après.soirée au bord de la rivièrexia, et j'ai trouvé une plage plus propre que le bord de mer.

le long demarcher le long de la rivière qiantang, rencontrant la fraîcheur du début de l'automne, plus claire que celle des montagnes.

@泽里佳兴

si vous voulez comprendre haining, vous ne pouvez pas l'éviterrivière qiantang, jin yong, xu zhimo：

la merveille du monde, la marée qiantang, se déroule ici et le train à grande vitesse traverse la rivière ;

le monde des arts martiaux de jin yong a commencé à partir d’ici, avec un esprit héroïque et plein d’aura ;

c'est la ville natale de xu zhimo, et qianlong s'y est arrêté quatre fois au cours de ses six voyages au sud du fleuve yangtze ;

il existe également des villes anciennes non commercialisées au sud du fleuve yangtze, qui sont plus isolées et originales que wuzhen.

@大chao.com

pour résumer en une phrase, haining est définitivement une ville sous-estimée.ville du millénaire "marée"。

peu de touristes, en particulier pendant les périodes d'observation hors marée. cela permet également à haining de conserver davantagepittoresquele tempérament, le souffle de vie non sculpté et le goût original à l'ancienne.

@cctv《goût》

tout comme dans cette gracieuse ville de jiangnan, vous pouvez réellement voir d'énormes marées monter, monter et descendre.

celui de hainingune cuisine pleine de contrastes--existantdélicat et exquiscertaines saveurs du jiangnan sont aussi bonnes que les arts martiauxjianghuqi。

une telle collision créele système alimentaire unique de haining：mangez de saison, avec des saveurs originales, avec beaucoup de variété et de style éclectique.

dianping@阿荞荞/@suemignon

j'ai été emmené par des locaux et j'ai mangé partout dans la ville le ventre ouvert.

levez-vous le matin et prenez votre petit-déjeuner avec du vin.une bouchée de soupe chaude, une bouchée de vieux vin, tout le monde s'est défoncé ; un pot le soirpot en argile vermicellesla fin fait chaud au ventre et au cœur.

@cctv《goût》

il y a aussi des boulettes frites, des boulettes de soupe, des boulettes frites et de la viande, des boulettes de riz et des wontons... juste des wontons.wontons à la citrouille, wontons à la cassonade, wontons au sucre blanc, wontons à la pâte de haricots cuits à la vapeurattendez un goût inimaginable pour les étrangers.

@海宁release/@cctv《goût》

sans parler de céderxu zhimo y penseanguille frite aux crevettes,a fait ses débuts avant le porc braisédeporc à la mijoteuse.

bien sûr, il y a des richesjiang xian,il existe des aliments frais correspondants à manger à différentes saisons.. les amis qui aiment le poisson et les crevettes viendront certainement ici pour organiser une cérémonie dentaire.

@cctv《goût》

j'y serai au retourpremière ville du canalville de chang'andescendez de la voiture et déterrez les trucs cachés dans les ruelles des habitants.boules de banquet, gâteau songhua。

explorez des choses que vous ne pouvez pas manger ailleursmaison de nouilles au trésor, tellement délicieux"emballez" le maître et emmenez-le。

@aqiu

haining n'est pas grande, ce qui signifie également que les attractions et la nourriture sont concentrées.vous n'avez pas besoin de trop courir pour vous enregistrer. si vous souhaitez également trouver un endroit propre autour du jiangsu, du zhejiang et de shanghai, vous pouvez certainement vous rendre à haining avec aqiu.

01

avant de manger, faisons d'abord connaissance avec haining.

pourquoi cette petite ville vaut-elle la peine de venir ?

@salle commémorative xu zhimo/@yanguan chao le city

rivière qiantanga donné une âme à haining.

le flux et le reflux de la marée reflètent le rythme de vie de cette ville millénaire et reflètent la ténacité et l'héroïsme du peuple de haining.

@抯徳场之乐之城

bien qu'elle ne soit pas aussi célèbre que wuzhen et shaoxing, haining estsoigneusement sélectionné par des lettrés des dynasties passéesville.

bai juyi, huang zongxi, xu zhimo, wang guoweide nombreux lettrés et poètes sont nés ou se sont installés ici, laissant une profonde empreinte culturelle.

@抯徳场之乐之城

aujourd'hui, vous pouvez encore trouver de nombreuses anciennes résidences de célébrités à haining.saveur littéraireil y a encore une chaleur persistante dans cette petite ville,discret mais intemporel。

l'amour pour un bol de nouilles et l'interprétation d'un poème sont la poursuite et la persévérance des haining dans la vie.

ce n'est pas une ville touristique, mais ce serahumain et prévenantfaites-le à l'extrême.

le « poète » de la nation,trouvé partoutrecueil de poésie de xu zhimo,il existe également des vélos publics pratiques et gratuits.

la ville est propre et il est très confortable de se promener dans les rues.un sentiment de vie lentec'est la vitalité qui appartient exclusivement à haining.

dianping @niannnnnn

jouant dans une atmosphère aussi chaleureuse, il est difficile de ne pas aimer haining. d'autant plus qu'il y en a beaucoupcuisine gastronomique à l'ancienne。

n types de garnituresnouilles fraîchement frites,fraîchement cuitfrais et parfuméboulettes de soupeplongé dans le localvinaigre de yufenget sauce chili tongxiang ;

dianping@leisurely cloud

différents types de pots dont les locaux ne peuvent pas se passer :vermicelles dans un pot en argile, palourdes dans un pot en argile, crevettes et crabes dans un pot en argile, pot en argile de tofu puant dans un pot en argile, pattes de canard dans un pot en argile, je n’ai pas pu le terminer du tout.

le jiangxian fraîchement pêché apparaîtra sur la table à manger dans la seconde suivante et seracctv l'a filmédeviande de pot et boulettes de banquet……

dianping@alina_王

il y a aussi des boulettes de malt, des boulettes frites, des siomai, des gâteaux songhua, des boulettes de viande, des nouilles de pékin, de la viande de cuve, des boules de banquet, des gâteaux songhua, des boulettes de soupe, des vermicelles en terre cuite, des gâteaux carrés... des délices simples peuvent toujours satisfaire l'appétit des gens.

02

nouilles au vin : le « prématuré » exclusif des habitants de haining

en plus des nouilles, celles-ci sont également indispensables

/nouilles haining/

dianping@eatingmomo

dans tout le zhejiang, les nouilles de haining sont parmi les meilleures.nouilles en soupe nouilles frites nouilles mélangées... les gens de haining ont raisonnouillessurtout l'amour.

chaque quartier et ville possède ses propres nouilles représentatives.la ville la plus célèbre de chang'an, aqiu introduira également deux restaurants de nouilles à chang'an (vous pouvez vous rendre en ville en métro depuis hangzhou).

dianping@草头三字

ici,les garnitures de nouilles sont la chose principalecorne, objet d’étude de la population locale.

tant que vous n'y pensez pas, il n'y a aucun plat que les habitants de haining ne puissent égaler. recouvert de diverses garnitures fraîchement frites,il y a de la viande, des crevettes, du poisson et des œufs, et quelques cornichons sont ajoutés pour ajouter de l'âme.

dianping@ahhee_9954

les garnitures fraîchement sautées sont parfumées et se mélangent bien avec les nouilles afin que chaque nouilles soit recouverte de la couleur de la sauce.les garnitures sont parfumées et grasses, les cornichons sont croquants et la saveur générale est riche mais pas grasse.après avoir consommé un bol et m'être léché la bouche, je me sens toujours insatisfait.

📍

nouilles en petit pot mingyao

@fois

au retour, j'avais spécialement envie de«nouilles mingyao en petit pot»je suis allé dans la ville de chang'an. il s’est avéré que cela en valait vraiment la peine.

il a gagné d'innombrables clients fidèles grâce à son « ambiance hot pot », et le petit magasin peut être plein même s'il ne s'agit pas d'un repas. la salle était pleine de convives parlant avec des accents locaux, ce qui suffit à prouver qu'il est reconnu par les locaux comme délicieux.

@fois

commandez de la nourriture demain, vous pouvez voir le chef placer habilement les ingrédients, remuer la marmite et la soulever...tout est fait en une seule fois, un pot et une brûlure.

j'ai mangénouilles de porc effilochées aux crevettes et aux tomates, les nouilles sont très fines et faciles à goûter, et le goût moelleux ne vous étouffera pas. j'ai aussi apporté des œufs et des cornichons.les cornichons sont un coup de génie。

le froid apporté par la pluie d'automne a été dissipé par ce bol de nouilles, me réchauffant l'estomac.

le seul inconvénient estle montant par défaut est inférieur, devra peut-être être ajouté séparément. mais comme je voulais manger dans un deuxième restaurant, je n’ai pas augmenté la quantité. chacun peut choisir selon ses besoins.

adresse : n° 78-80, xijiesi lane, ville de chang'an, haining

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maison de nouilles xiuzhen

@fois

ouvert dans la ville de chang'annouilles au crabequand je suis arrivé, j'ai réalisé que de nombreuses personnes de shanghai et de hangzhou s'y rendaient également en voiture pour manger.

produit principalnouilles de crabe nageant, les crabes sont très gros. enduisez-le d'amidon et faites-le frire d'abord, puis brûlez-le, puis mettez les nouilles dedans et faites cuire jusqu'à ce que la saveur devienne délicieuse et qu'elles sortent de la poêle.chaque nouille est remplie d'une soupe de crabe épaisse et délicieuse.

le patron a mis le crabe entier dessus très "grossièrement" et n'a pas été avare du tout !

tu peux le mangerla chair du crabe est fraîche et tendre et la carapace du crabe est croustillante.il existe également des poivrons verts cuits, salés et délicieux... absolument accrocheurs.

adresse : 50 mètres au sud-ouest de l'intersection de renmin road et xianlu road, ville de chang'an

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maison de nouilles lao chu

dianping@sunniestream

pour les restaurants de nouilles de la ville, je recommande ce lao chu noodle restaurant.de la soupe et des nouilles sont disponibles, il y a tellement de garnitures qu'on a du mal à choisir en entrant dans le magasin. nous avons choisi la soupe aux nouilles,nouilles frites à l'anguille, nouilles au bœuf dans une soupe aux tomates, nouilles au foie de porc à côtes courtes, nouilles au filet de poisson au kimchi……

les garnitures sont encore frites puis bouillies dans la base de soupe.frais et sucré, on sent la fraîcheur des ingrédients à chaque bouchée. c'est différent des nouilles.

dianping@sunniestream/dianping@digla

d'ailleurs, il y a aussi des spécialités de haining ici.nouilles au tofu, nouilles au poulet hachées blanches, vous pouvez l'essayer.

adresse : à l'est du bâtiment hualian, n° 156 jianshe road

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boutique de dim sum de baiyang

dianping@recollections de temps en temps

dans le cœur des habitants de haining,boulettes de soupeil occupe presque la première place dans mon cœur avec les nouilles. la meilleure nourriture est naturellement celle d'en bas, mais si vous ne savez pas laquelle manger, vous pouvez venir iciboutique de dim sum de baiyang。

les boulettes de soupe fraîchement cuites à la vapeur sont fumantes et de petite taille.une bouchéetotalement gérable.

il doit être accompagné d'une assiette de vinaigre yufeng local.doux et légèrement aigre, vous pouvez le tremper davantage et il ne sera pas amer.。

dianping@recollections de temps en temps

il y en a aussi en magasinviande shaomai, viande zongzivendez-le avec un bol de lait de soja salé pour rendre ah qiu heureux. le prix est excellent, deux personnes peuvent manger suffisamment pour seulement dix yuans.

adresse : salle 101, voie 2, voie 1, chengyuanli

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crêpes frites kip north dim sum shop

dianping@@ carpe dauphin

la friterie ouverte à l'entrée du marché est très fréquentée tous les matins.chaud。

les garnitures de viande fraîche sont assaisonnées selon la recette secrète du patron. chacune est moelleuse à l'extérieur et parfumée à l'intérieur. on peut encore goûter les bords croustillants de la marmite dès qu'on en prend une bouchée. non seulement vous pouvez manger pour vous satisfaire, mais vous pouvez aussije ne me sentirai pas écoeurant。

adresse : n° 28, route yujiaqiao

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nouilles zhaijing de zhenxiang

dianping@xiaohe qui est le plus grand en matière de nourriture

cela va manquer à beaucoup de genspoudre de pékinc'est une collation très locale.

les os sont bouillis dans une soupe et la farine de patate douce de l'épaisseur de baguettes est cuite jusqu'à ce qu'elle soit pâteuse, puis une louche de bouillon est versée dessus et quelques oignons verts y sont saupoudrés. les différentes garnitures font aussi le charme des nouilles de pékin. le plus populaire est sans aucun doutecœur pulmonaire, tête pulmonaire, bien sûr, il y abœuf, porcattendez.

petit livre rouge @ meow et spring tree

doux et peut être retiré avec une cuillère, de la viande, des nouilles, de la soupechacun a son propre niveau,mais ça correspond très bien.

il existe de nombreuses autres collations dans le magasin, commewontons à la citrouille, siomai aux pousses de bambou printanières, petits pains cuits à la vapeur, soupe de viande et d'os. ouvert du matin au soir, il est devenu un restaurant familial pour les locaux.

adresse : n° 507, route nanyuan

03

les snacks locaux fleurissent partout

il existe aussi un « monde gourmand » comparable aux romans de jin yong

/bal de banquet/

bal de banquetc'est une collation que l'on ne trouve qu'à haining.on peut à peine le voir en dehors de haining., très régional. sa production rend haining gastronomique“goût authentique”incarnation. la garniture de poisson frais battue à la main est pressée en boule dans la gueule du tigre et roulée dans de la peau de porc hachée et de la farine de riz gluant. elle a l'air douce et mignonne.

@cctv《goût》

cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit cuit et saupoudrer d'un peu d'oignon vert haché.la gélatine de peau de porc devient plus lisse et plus tendre après chauffage, la peau est gluante et la viande est parfumée. trempez-le dans un peu de vinaigre pour éliminer le gras et ajouter de la saveur.

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boisson froide ziwei

dianping@manger de la viande en gros

si vous demandez aux gens de haining s'ils saventboisson froide ziwei, 99% des locaux répondront « oui ». après tout, il s'agit d'un magasin vieux de 30 ans, du nom du magasin au nom du menu en passant par la vaisselle, on sent qu'il a été baigné dedans.vieux tempsviens.

dianping@yan10

lorsque vous entrez dans le magasin, vous pouvez voir une personne tenant un verre épais.boisson froide à l'anciennecaractéristiques.

il n’y a ni technologie ni travail acharné. les haricots mungo, le riz gluant et les haricots rouges cuisinés par le magasin eux-mêmes... conservent une certaine texture croustillante, puis infusés avec du lait ou de l'eau sucrée, vous retrouverez votre goût d'origine en une bouchée.mi-été de l'enfance。

adresse : n° 74, route renmin

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gâteaux cuits à la vapeur

j'aime le riz gluant mais je ne mange pas très bien les sucreriesdes amis, comme ah qiu, peuvent hardiment réserver ce magasin. cheffait à la main,vous pouvez regarder le tout. gâteau songhualégèrement sucré mais pas gras, la texture douce et cireuse déchire en bouche, et même la pâte de haricots peut être rafraîchissante !

il y en a aussi en magasindumplings à la viande fraîche, gâteaux aux pommettes, dumplings au sucreles desserts comme ceux-ci ne sont pas chers. adresse : n° 5, huajiadai, route pingchuan, communauté de changjiao, ville de chang'an

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pot en argile à vermicelles de la vieille dame xieqiao

@ commentaires publics

le goût n'a pas changé au fil des annéespot en argile vermicelles, on dit qu'il y a aussi des succursales dans les zones urbaines, mais ah qiu a quand même choisi l'ancien magasin. ce n'est pas si loin finalement.

la base de vermicelles délicate et croustillante est posée sur une cuillerée de bœuf ou une grande portion de côtes levées. les accompagnements deviennent plus délicieux une fois bouillis.arôme fort.prenez une cocotte chaude un soir d’automne et ne voulez pas arrêter de manger jusqu’à ce que la sueur coule sur votre front.

adresse : n° 19, route xinkai, ville de xieqiao, ville de haining

/viande de réservoir/

photo de @cctv "goût"

venez à hainingviande de cuvec'est un incontournable. il a une longue histoire en tant que plat incontournable lors des banquets importants.même cctv a filmé une vidéo pour cela。

cela demande beaucoup de soin à réaliser. poitrine de porc à peau fine sélectionnée.un gros morceau pesant deux kilos et demiattachez-le avec de la paille. le fond de la cuve spéciale est recouvert de paille et de feuilles de boulettes de riz frais, puis on y met des oignons, du gingembre, de l'ail et des dattes rouges... puis pressé avec un filet de bambou, on y met de gros morceaux de viande, le bouillon est versé et mijoté à feu doux, en ajoutant la saveur petit à petit.

@cctv《goût》

après l'avoir servi, "la couleur est la même que celle de l'ambre, mais elle disparaît lorsqu'on y entre, et elle contient une pâte pulpeuse, ce qui est extraordinaire".apportez la soupe pour la mélanger avec du rizabsolument.

on dit que su dongpo ne l'a jamais oublié après avoir mangé de la viande de cuve. lorsqu'il l'a reconstitué, sa taille a rétréci et a progressivement évolué vers la viande dongpo ultérieure.

📍restaurant chunjiang: n° 38, route sud de huancheng

📍restaurant de viande tank de boss jia: n° 11, rue chaoyun, zone panoramique de yanguan

📍

xinyi xiaolou

dianping@recollections de temps en temps

si vous voulez manger une cuisine authentique de haining, vous pouvez venir icixinyi xiaolou。

ici vous pourrez manger des spécialités du jiangnanpoulet blanchi, taro rôti, pousses de bambou sautées, anguille émincée et longe frite...ce sont des plats incontournables.

dianping@@se remémorant de temps en temps

le poulet coupé en blanc est léger mais pas de poisson, même la peau de poulet, que je ne mange pas très bien, peut être réalisée.fin et croustillant, des morceaux de délicieux poulet trempés dans une sauce fondus entre les lèvres et les dents,c'est rafraîchissant et relaxant dans un seul plat.

photo de @cctv "goût"

et la tentation apportée par les vagues qui déferlentjiang xian。couteau, bar sept étoiles, courbine, anguille de rivière, homard...les délicieuses saveurs à déguster varient selon la saison.cuisson à la vapeur simplele délice du poisson peut être stimulé d’un seul coup.

c'est très populaire, il faut donc réserver à l'avance.

adresse : n° 126-10, route shuiyueting west

un récapitulatif des magasins apparaît dans l'article :

nouilles en petit pot mingyao : n° 78-80, xijiesi lane, ville de chang'an, haining

xiuzhen noodle house : à 50 mètres au sud-ouest de l'intersection de renmin road et xianlu road, ville de chang'an

restaurant de nouilles lao chu : à l'est du bâtiment hualian, n° 156 jianshe road

boutique baiyang dim sum : salle 101, voie 2, voie 1, chengyuanli

restaurant xiabei dim sum : n° 28, route yujiaqiao

nouilles zhenxiang zhaijing : n° 507, route nanyuan

boisson froide ziwei : n° 74, renmin road

pâtisserie cuite à la vapeur à l'encre : n° 5, huajiadai, route pingchuan, communauté de changjiao, ville de chang'an

pot de vermicelles de la vieille dame de xieqiao : n° 19, route xinkai, ville de xieqiao

restaurant chunjiang : n° 38, route sud de huancheng

restaurant crock meat de boss jia : n° 11, rue chaoyun, zone panoramique de yanguan

xinyi xiaolou : n° 126-10, route shuiyueting west