nachricht

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in diesem urlaub habe ich mich entschieden, in die umgekehrte richtung von jiangsu und zhejiang zu reisen.

als sich alle in shanghai, suzhou und hangzhou versammelten, fand ich unter ihnen ein gebäudeeine kleine stadt im süden des jangtse-flusses mit wundern und köstlichem essen überall, aber kaum einem gefühl der präsenz——haining-stadt。

von hangzhou aus ist es mit der u-bahn und mit dem hochgeschwindigkeitszug in nur 13 minuten erreichbar.

sie wissen es vielleicht nicht: brisante ip„blumen“hinweis hier besonders„lederstadt haining“herr wei, der „prinz des pelzes“, stammt aus haining;

auch wegen seiner köstlichkeitvon cctv benannt und in „the tip of the tongue“ zu sehen, aber niemand weiß es.

@"haining taste"/dianping@阿荞荞

ich ging zwei tage lang mit freunden vor ort einkaufen und checkte einseit drei generationen vererbtaltes gourmetrestaurant.

die erfahrung steht der von wuhan in nichts nachvorzeitige kultur, der magen dieser kohlenhydrat-star-person wird explodieren.

ich nahm ein taxi und machte eine verfolgungsjagd.abend am flussxia, und fand einen saubereren strand als das meer.

entlangspaziergang entlang des qiantang-flusses, begegnen sie der kühle des frühherbstes, die deutlicher ist als die in den bergen.

@泽里佳兴

wer haining verstehen will, kommt daran nicht vorbeiqiantang-fluss, jin yong, xu zhimo：

hier findet das weltwunder qiantang tide statt und der hochgeschwindigkeitszug fährt durch den fluss.

von hier aus begann die welt der kampfkünste von jin yong, mit einem heroischen geist und voller aura;

es ist die heimatstadt von xu zhimo, und qianlong machte hier während seiner sechs reisen südlich des jangtse viermal halt;

es gibt auch nicht kommerzialisierte antike städte im süden des jangtsekiang, die abgeschiedener und ursprünglicher sind als wuzhen.

@大chao.com

um es in einem satz zusammenzufassen: haining ist definitiv eine unterschätzte stadt.millennium „tide“-stadt。

wenige touristen, insbesondere während der betrachtungszeiträume ohne gezeiten. dadurch kann haining auch mehr behaltenurigdas temperament, der ungeschliffene atem des lebens und der ursprüngliche, altmodische geschmack.

@cctv《taste》

genau wie in dieser anmutigen stadt in jiangnan kann man tatsächlich riesige gezeiten beobachten, die auf und ab gehen.

hainingsessen voller kontraste——vorhandenzart und exquisiteinige der jiangnan-geschmacksrichtungen sind so gut wie kampfsportartenjianghuqi。

eine solche kollision entstehthainings einzigartiges nahrungsmittelsystem：essen sie saisonal, mit originellen aromen und mit viel abwechslung und vielseitigem stil.

dianping@阿荞荞/@suemignon

ich wurde von einheimischen mitgenommen und aß mit offenem bauch in der ganzen stadt.

stehen sie morgens auf und frühstücken sie mit wein.ein schluck heiße suppe, ein schluck alter wein, jeder war high; ein topf am abendfadennudel-tontopfdas ende ist magen- und herzerwärmend.

@cctv《taste》

es gibt auch gebratene knödel, suppenknödel, gebratene knödel und fleisch, reisknödel und wontons ... eben wontons.kürbiswontons, wontons mit braunem zucker, wontons mit weißem zucker, wontons mit gedämpfter bohnenpastewarten sie auf den geschmack, der für außenstehende unvorstellbar ist.

@海宁release/@cctv《taste》

ganz zu schweigen vom nachgebenxu zhimo denkt darüber nachgebratener aal mit garnelen,früher auf den markt gekommen als geschmortes schweinefleischvoncrock pot schweinefleisch.

natürlich gibt es reichejiang xian,zu den verschiedenen jahreszeiten gibt es entsprechende frische lebensmittel zum verzehr.. freunde, die fisch und garnelen lieben, werden auf jeden fall hierher kommen, um eine zahnzeremonie abzuhalten.

@cctv《taste》

ich werde auf dem rückweg dort seincanal first townstadt chang'ansteigen sie aus dem auto und kramen sie die sachen hervor, die in den gassen der anwohner versteckt sind.bankettbälle, songhua-kuchen。

entdecken sie dinge, die sie anderswo nicht essen könnentreasure noodle house, so leckerden meister „einpacken“ und mitnehmen。

@aqiu

haining ist nicht groß, was auch bedeutet, dass die attraktionen und das essen konzentriert sind.sie müssen nicht viel herumlaufen, um einzuchecken. wenn sie auch einen sauberen ort rund um jiangsu, zhejiang und shanghai finden möchten, können sie mit aqiu auf jeden fall nach haining fahren.

01

bevor wir essen, lernen wir zunächst haining kennen.

warum lohnt es sich, in diese kleine stadt zu kommen?

@xu zhimo memorial hall/@yanguan chao le city

qiantang-flusshat haining eine seele gegeben.

ebbe und flut spiegeln den lebensrhythmus dieser tausend jahre alten stadt und die hartnäckigkeit und den heldenmut der haininger wider.

@抯徳场之乐之城

haining ist zwar nicht so berühmt wie wuzhen und shaoxing, dafür abersorgfältig ausgewählt von literaten vergangener dynastienstadt.

bai juyi, huang zongxi, xu zhimo, wang guoweiviele literaten und dichter wurden hier geboren oder ließen sich hier nieder und hinterließen tiefgreifende kulturelle spuren.

@抯徳场之乐之城

mittlerweile findet man in haining noch viele ehemalige residenzen berühmter persönlichkeiten.literarischer geschmackin dieser kleinen stadt herrscht noch immer wärme,zurückhaltend, aber zeitlos。

die liebe zu einer schüssel nudeln und die interpretation eines gedichts sind das streben und die beharrlichkeit der haining-menschen im leben.

es ist keine touristenstadt, wird es aber seinmenschlich und rücksichtsvollmach es bis zum äußersten.

der „dichter“ der nation,überall zu findenxu zhimos gedichtsammlung,es gibt auch bequeme und kostenlose öffentliche fahrräder.

die stadt ist sauber und es ist sehr angenehm, durch die straßen zu laufen.ein gefühl des langsamen lebenses ist die lebenskraft, die ausschließlich haining gehört.

dianping @niannnnnn

wenn man in so einer gemütlichen atmosphäre spielt, fällt es schwer, haining nicht zu mögen. zumal es viele davon gibtgourmetessen der alten schule。

n arten von belägenfrisch gebratene nudeln,frisch gebackenfrisch und duftendsuppenknödeleingetaucht in lokalyufeng-essigund tongxiang-chilisauce;

dianping@gemütlich cloud

verschiedene arten von töpfen, ohne die die einheimischen nicht leben können:fadennudeln in einem tontopf, muscheln in einem tontopf, garnelen und krabben in einem tontopf, stinkender tofu-tofu in einem tontopf, entenfüße in einem tontopf, konnte es überhaupt nicht beenden.

der frisch gefischte jiangxian wird in der nächsten sekunde auf dem esstisch erscheinen, und zwarcctv hat es gefilmtvonschmorfleisch und bankettbällchen……

dianping@alina_王

es gibt auch malzknödel, gebratene knödel, siomai, songhua-kuchen, fleischknödel, peking-nudeln, bottichfleisch, bankettbällchen, songhua-kuchen, suppenknödel, fadennudel-tontopf, quadratische kuchen ... einfache köstlichkeiten können den appetit der menschen immer stillen.

02

nudeln mit wein: haining people's exklusives „frühstück“

neben nudeln sind auch diese unverzichtbar

/haining-nudeln/

dianping@eatingmomo

in ganz zhejiang gehören die nudeln von haining zu den besten.nudeln in der suppe gebratene nudeln gemischte nudeln...haining-leute haben rechtnudelnbesonders liebe.

jeder bezirk und jede stadt hat ihre eigenen repräsentativen nudeln.die berühmteste stadt der stadt chang'anaußerdem wird aqiu zwei nudelrestaurants in chang'an vorstellen (von hangzhou aus kann man mit der u-bahn in die stadt fahren).

dianping@草头三字

hier,nudel-toppings sind die hauptsachehorn, gegenstand des studiums der einheimischen.

solange es ihnen nicht einfällt, gibt es kein gericht, zu dem die haininger nicht passen würden. bedeckt mit verschiedenen frisch frittierten belägen,es gibt fleisch, garnelen, fisch und eier, und einige gurken sorgen für mehr seele.

dianping@ahhee_9954

die frisch gebratenen toppings duften und vermischen sich gut mit den nudeln, sodass jede nudel mit soßenfarbe bedeckt ist.die beläge sind duftend und ölig, die gurken sind knackig und der gesamtgeschmack ist reichhaltig, aber nicht fettig.nachdem ich eine schüssel gegessen und mir den mund abgeleckt habe, fühle ich mich immer noch unzufrieden.

📍

kleine mingyao-topfnudeln

@mal

den rückweg wollte ich unbedingt machen„mingyao kleine topfnudeln“ging in die stadt chang'an. es hat sich absolut gelohnt.

mit seiner „hot-pot-atmosphäre“ hat es unzählige stammkunden gewonnen und der kleine laden kann auch dann voll sein, wenn es sich nicht um eine mahlzeit handelt. der raum war voller gäste, die mit lokalem akzent sprachen, was beweist, dass es von den einheimischen als köstlich anerkannt wird.

@mal

bestellen sie morgen essen, können sie sehen, wie der koch die zutaten gekonnt platziert, den topf umrührt und ihn anhebt ...alles auf einmal erledigt, ein topf und ein brand.

ich habe gegessenmit garnelen und tomaten zerkleinerte schweinefleischnudeln, die nudeln sind sehr dünn und leicht zu schmecken, und der saftige geschmack lässt sie nicht ersticken. ich habe auch eier und gurken mitgebracht.gurken sind ein geniestreich。

die kälte, die der herbstregen mit sich brachte, wurde durch diese schüssel nudeln vertrieben und sorgte dafür, dass sich mein magen warm anfühlte.

der einzige nachteil istder standardbetrag ist geringer, müssen möglicherweise separat hinzugefügt werden. da ich aber von einem zweiten restaurant essen wollte, habe ich die menge nicht erhöht. jeder kann entsprechend wählen.

adresse: nr. 78-80, xijiesi lane, chang'an town, haining

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xiuzhen nudelhaus

@mal

eröffnet in der stadt chang'ankrabbennudelnals ich ankam, stellte ich fest, dass auch viele leute aus shanghai und hangzhou zum essen dorthin fuhren.

hauptproduktschwimmende krabbennudeln, die krabben sind sehr groß. bestreichen sie es mit stärke und braten sie es zuerst an, brennen sie es dann an, geben sie dann die nudeln hinein und kochen sie, bis der geschmack köstlich wird und sie aus der pfanne kommen.jede nudel ist mit dicker und köstlicher krabbensuppe gefüllt.

der chef hat die ganze krabbe sehr „grob“ darauf gelegt und war überhaupt nicht geizig. lob!

du kannst es essendas krabbenfleisch ist frisch und zart und die krabbenschale ist knusprig.es gibt auch gekochte grüne paprika, die salzig und lecker sind... ein absoluter hingucker.

adresse: 50 meter südwestlich der kreuzung renmin road und xianlu road, stadt chang'an

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lao chu nudelhaus

dianping@sunniestream

für nudelrestaurants in der stadt empfehle ich dieses lao chu nudelrestaurant.sowohl suppe als auch nudeln sind erhältlich, es gibt so viele toppings, dass man beim betreten des ladens schwierigkeiten hat, sich für die auswahl zu entscheiden. wir haben uns für nudelsuppe entschieden,gebratene aalnudeln, rindfleischnudeln in tomatensuppe, kurzrippen-schweinelebernudeln, kimchi-fischfiletnudeln……

die toppings werden noch angebraten und anschließend durch den suppenboden eingekocht.frisch und süßbei jedem bissen spürt man die frische der zutaten. es fühlt sich anders an als nudeln.

dianping@sunniestream/dianping@digla

übrigens gibt es hier auch haininger spezialitäten.tofu-nudeln, weiße gehackte hühnernudeln, du kannst es versuchen.

adresse: östlich des hualian-gebäudes, nr. 156 jianshe road

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baiyang dim sum shop

dianping@erinnerungen von zeit zu zeit

in den herzen der haininger menschen,suppenknödelzusammen mit nudeln steht es in meinem herzen fast an erster stelle. das beste essen gibt es natürlich unten, aber wenn sie nicht wissen, welches sie essen sollen, können sie hierher kommenbaiyang dim sum shop。

die frisch gedünsteten suppenknödel sind dampfend heiß und nicht groß.ein bissenvöllig überschaubar.

dazu muss ein teller lokaler yufeng-essig serviert werden.süß und leicht sauer, man kann mehr hineintunken und es wird nicht bitter.。

dianping@erinnerungen von zeit zu zeit

gibt es auch im ladenfleisch-shaomai, fleisch-zongziverkaufen sie es mit einer schüssel salziger sojamilch, um ah qiu glücklich zu machen. der preis ist ausgezeichnet, zwei personen können für nur zehn yuan genug essen.

adresse: raum 101, spur 2, spur 1, chengyuanli

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kip north dim sum shop frittierte pfannkuchen

dianping@@ karpfendelfin

der am eingang des marktes geöffnete laden für gebratenen fisch erfreut sich jeden morgen großer beliebtheit.heiß。

die frischfleischfüllungen sind nach dem geheimrezept des chefs gewürzt. jede einzelne ist außen weich und innen duftend. beim ersten bissen schmeckt man noch die knusprigen ränder des topfes. sie können nicht nur essen, um sich selbst zu sättigen, sondern sie können es auchwird sich nicht aufdringlich anfühlen。

adresse: nr. 28, yujiaqiao road

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zhenxiang zhaijing-nudeln

dianping@xiaohe, der größte im essen

viele menschen werden es vermissenpeking-pulverdies ist ein sehr lokaler snack.

die knochen werden in suppe gekocht, das stäbchendicke süßkartoffelmehl wird weich gedünstet, dann wird eine kelle brühe darüber gegossen und mit einigen frühlingszwiebeln bestreut. auch die verschiedenen toppings machen den reiz der peking-nudeln aus. das beliebteste ist zweifelloslungenherz, lungenkopf, natürlich gibt es sierind, schweinwarten.

kleines rotes buch@meow und frühlingsbaum

weich und lässt sich mit einem löffel aus fleisch, nudeln oder suppe herauslöffelnjeder hat sein eigenes level,aber es passt sehr gut.

es gibt viele andere snacks im laden, wie zkürbiswontons, siomai aus frühlingsbambussprossen, dampfbrötchen, fleisch- und knochensuppe. es ist von morgens bis abends geöffnet und hat sich zu einem familienrestaurant für einheimische entwickelt.

adresse: nr. 507, nanyuan road

03

überall blühen lokale snacks

es gibt auch eine „gourmetwelt“, vergleichbar mit den romanen von jin yong

/bankettball/

bankettballes ist ein snack, den es nur in haining gibt.außerhalb von haining ist es kaum zu sehen., sehr regional. seine produktion macht haining zum feinschmecker„authentischer geschmack“verkörperung. von hand geschlagene frische fischfüllung wird vor dem maul des tigers zu einer kugel gepresst und in gehackter schweinehaut und klebreismehl gerollt. es sieht weich und süß aus.

@cctv《taste》

bis zum garen dünsten und mit gehackten frühlingszwiebeln bestreuen.die gelatine der schweinehaut wird nach dem erhitzen glatter und zarter, die haut ist klebrig und das fleisch duftet. tauchen sie es in etwas essig, um das fett zu entfernen und ihm geschmack zu verleihen.

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kaltes ziwei-getränk

dianping@essen sie grundsätzlich fleisch

wenn sie die haining-leute fragen, ob sie es wissenkaltes ziwei-getränk99 % der einheimischen werden mit „ja“ antworten. immerhin ist dies ein 30 jahre alter laden, vom namen des ladens über den namen der speisekarte bis hin zum geschirralte zeitenkommen.

dianping@yan10

wenn sie den laden betreten, sehen sie eine person, die ein dickes glas in der hand hältaltmodisches kaltgetränkmerkmale.

es gibt keine technologie oder harte arbeit. die mungobohnen, der klebreis und die roten bohnen, die im laden selbst zubereitet werden, behalten eine gewisse knusprige konsistenz und werden dann mit milch oder zuckerwasser aufgebrüht, sodass sie mit einem bissen wieder zu ihrem ursprünglichen geschmack zurückfinden.mittsommer der kindheit。

adresse: nr. 74, renmin road

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gedämpfte kuchen

ich mag klebreis, kann aber süßigkeiten nicht besonders gut essenfreunde wie ah qiu können diesen laden mutig buchen. chefhandgefertigt,sie können sich das ganze ansehen. songhua-kuchenleicht süß, aber nicht fettig, die weiche und wachsartige textur zerreißt den mund und sogar die bohnenpaste kann erfrischend sein!

gibt es auch im ladenfrischfleischknödel, apfelkuchen, zuckerknödelsolche desserts sind nicht teuer. adresse: nr. 5, huajiadai, pingchuan road, gemeinde changjiao, stadt chang'an

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xieqiao alte dame fadennudeln tontopf

@ öffentliche kommentare

der geschmack hat sich über die jahre nicht verändertfadennudel-tontopf, es soll auch filialen in städtischen gebieten geben, doch ah qiu entschied sich trotzdem für den alten laden. so weit ist es doch noch nicht.

die zarte und knusprige fadennudelbasis wird auf einen löffel rindfleisch oder eine große portion rippchen gelegt. die beilagen werden nach dem kochen noch köstlicher.starkes aroma.an einem herbstabend einen heißen auflauf genießen und nicht mit dem essen aufhören, bis der schweiß auf der stirn ausbricht.

adresse: nr. 19, xinkai road, stadt xieqiao, stadt haining

/tankfleisch/

bild von @cctv „taste“

kommen sie nach hainingbottichfleisches ist ein muss. es hat eine lange geschichte als unverzichtbares gericht bei wichtigen banketten.sogar cctv hat ein video dazu gedreht。

die herstellung erfordert viel sorgfalt. ausgewählter dünnschaliger schweinebauch.ein großes stück mit einem gewicht von zweieinhalb kilogrammbinden sie es mit stroh zusammen. der boden des speziellen bottichs wird mit stroh und frischen reisknödelblättern bedeckt, dann werden zwiebeln, ingwer, knoblauch und rote datteln hineingegeben... anschließend werden mit einem bambusnetz gepresst, große fleischstücke hineingelegt, die brühe entsteht hineingegossen und über einem langsamen feuer köcheln lassen, wobei nach und nach das aroma hinzugefügt wurde.

@cctv《taste》

nach dem servieren „hat die farbe die gleiche wie bernstein, aber sie verschwindet, wenn man sie betritt, und sie enthält eine breiige paste, was außergewöhnlich ist“.die suppe mit dem reis vermischenabsolut.

es wird gesagt, dass su dongpo es nie vergessen hat, nachdem er bottichfleisch gegessen hat. als er es nachspielte, schrumpfte es und entwickelte sich allmählich zum späteren dongpo-fleisch.

📍chunjiang restaurant: nr. 38 huancheng south road

📍boss jia’s tank meat restaurant: nr. 11, chaoyun street, yanguan scenic area

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xinyi xiaolou

dianping@erinnerungen von zeit zu zeit

wenn sie authentische haining-küche essen möchten, können sie hierher kommenxinyi xiaolou。

hier können sie jiangnan-spezialitäten essenblanchiertes hähnchen, geröstetes taro, gebratene bambussprossen, zerkleinerter aal und gebratene lende ...dies sind gerichte, die man unbedingt bestellen muss.

dianping@@von zeit zu zeit in erinnerungen schwelgen

das weiß geschnittene hähnchen ist leicht, aber nicht fischig, selbst die hähnchenhaut, die ich nicht so gut essen kann, geht.dünn und knusprig, köstliche hühnchenstücke, in soße getunkt, geschmolzen zwischen lippen und zähnen,es ist erfrischend und entspannend in einem gericht.

bild von @cctv „taste“

und die versuchung, die die rollenden wellen mit sich bringenjiang xian。messerfisch, siebenstern-wolfsbarsch, croaker, flussaal, hummer...welche köstlichen geschmacksrichtungen es wert ist, gegessen zu werden, variiert je nach jahreszeit.einfaches dämpfendie köstlichkeit des fisches kann mit nur einem schlag angeregt werden.

da es sehr beliebt ist, müssen sie im voraus reservieren.

adresse: nr. 126-10, shuiyueting west road

eine zusammenfassung der geschäfte finden sie im artikel:

kleine mingyao-topfnudeln: nr. 78-80, xijiesi lane, chang'an town, haining

xiuzhen nudelhaus: 50 meter südwestlich der kreuzung renmin road und xianlu road, stadt chang'an

lao chu nudelrestaurant: östlich des hualian-gebäudes, nr. 156 jianshe road

baiyang dim sum shop: raum 101, spur 2, spur 1, chengyuanli

xiabei dim sum restaurant: nr. 28, yujiaqiao road

zhenxiang zhaijing nudeln: nr. 507, nanyuan road

kaltes ziwei-getränk: nr. 74, renmin road

mit tinte gedämpftes gebäck: nr. 5, huajiadai, pingchuan road, gemeinde changjiao, stadt chang'an

xieqiao old lady vermicelli pot: nr. 19, xinkai road, stadt xieqiao

chunjiang restaurant: nr. 38 huancheng south road

boss jia’s crock meat restaurant: nr. 11, chaoyun street, yanguan scenic area

xinyi xiaolou: nr. 126-10, shuiyueting west road