"मूल्यानि २००८ तमे वर्षे गच्छन्तु": भोजन-उद्योगः बहिः गन्तुं मार्गं अन्विष्यति
2024-09-11
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
साधारणजनानाम् अन्न-पेय-सेवनस्य महत्त्वपूर्णः परिवर्तनः अभवत् ।
"पूर्वं द्वौ जनाः ५ तः ६ यावत् व्यञ्जनानि आज्ञापयितुं शक्नुवन्ति, प्रयत्नार्थं च कतिपयानि अधिकानि व्यञ्जनानि आदेशयितुम् इच्छन्ति। अधुना अधिकाः जनाः भण्डारं प्रति आगत्य केवलं हुआक्सी गोमांसस्य नूडल्स् इत्यस्य कटोरा खादन्ति, अथवा अन्यं व्यञ्जनं योजयित्वा, समाप्तुं प्रयतन्ते it without wasting it." शाङ्घाईनगरस्य वेइहाई-मार्गस्य समीपे एकस्य गुइझोउ-भोजनागारस्य प्रबन्धकः स्पष्टतया एतत् परिवर्तनं अनुभवति । उपभोक्तारः धनव्ययस्य विषये अधिकं सावधानाः अभवन्, ग्राहकाः न्यूनानि व्यञ्जनानि आदेशयन्ति, यूनिट्-मूल्यानि अपि पतन्ति ।
एतत् भोजनालय-उद्योगस्य प्रतिरूपम् अस्ति । अयं शाश्वतः सूर्योदय-उद्योगः अधुना विषाद-स्तरेन आवृतः अस्ति । उपभोक्तारः स्वस्य जेबं कठिनं धारयन्ति, अनेके भोजनकम्पनयः स्वव्यञ्जनानां मूल्यं न्यूनीकृतवन्तः । भोजनशृङ्खलायाः विलेज् बेसस्य अध्यक्षः ली हाङ्गः "मूल्यानि २००८ तमे वर्षे पुनः आगन्तुं" आह्वयत् । सा चीन-व्यापार-समाचार-पत्रिकायाः समीपे अवदत् यत् २००८ तमे वर्षे अस्य मानदण्डस्य निर्धारणस्य कारणं अस्ति यत् तस्मिन् समये वैश्विक-आर्थिक-संकटस्य अनन्तरं भोजन-उद्योगः अपि कष्टानि अनुभवति स्म, अधुना च मन्दतायाः माध्यमेन गन्तुं धैर्यस्य, धैर्यस्य च आवश्यकता वर्तते |.
अधः पततु
वर्षस्य प्रथमार्धे अनेकेषां भोजनसमूहानां असन्तोषजनकप्रदर्शनपत्रेभ्यः भोजनकम्पनीनां उपरि दबावः दृश्यते ।
२९ अगस्त दिनाङ्के शङ्घाई जिओनाङ्गुओ इत्यनेन लाभस्य चेतावनी जारीकृता अस्य वर्षस्य प्रथमार्धे ३० मिलियन आरएमबी इत्यस्मात् अधिकं हानिः न भविष्यति इति समूहस्य अपेक्षा अस्ति यत् समूहस्य राजस्वं २०% तः ३०% यावत् न्यूनीकृतम् अस्ति। २०२३ तमे वर्षे समानकालस्य तुलने । राजस्वस्य न्यूनतायाः कारणानां विषये क्षियाओ नाङ्गुओ इत्यनेन घोषणायाम् उक्तं यत् वर्षस्य प्रथमार्धे वैश्विक-अर्थव्यवस्था भूराजनीतिक-अशान्तिः, व्याज-दर-वृद्धिः, महङ्गानि इत्यादिभिः कारकैः प्रभाविता अभवत्, आर्थिकवृद्धिः च मन्दतां प्राप्नोति
उच्चस्तरीयभोजनागारस्य विषये केन्द्रितस्य खानपानसमूहस्य ताङ्ग पैलेस् चीनस्य वित्तीयप्रतिवेदने ज्ञातं यत् वर्षस्य प्रथमार्धे तस्य राजस्वं ५२७ मिलियन युआन् आसीत्, यत् वर्षे वर्षे १०.४% न्यूनता अभवत् भागधारकाणां कारणं लाभः ३.३८ मिलियन युआन् आसीत्, यत् वर्षे वर्षे ९१.९% न्यूनता अभवत् ।
ताङ्ग पैलेस चीनेन स्वस्य वित्तीयप्रतिवेदने उक्तं यत् अस्मिन् वर्षे समग्रं उपभोक्तृविपण्यं दुर्बलं भवितुं प्रवृत्तम् अस्ति, ततः परं द्वितीयत्रिमासे अपर्याप्त उपभोगशक्तिः इति प्रवृत्तिः क्रमेण उद्भूतवती, उपभोक्तारः च स्वस्य... नित्यं सेवनम् । फलतः समूहस्य मुख्यभूमिभोजनागारानाम् ग्राहकानाम् संख्या, प्रतिव्यक्ति उपभोगः च न्यूनीभूता ।
यद्यपि हैडिलाओ-नगरे वृद्धि-प्रवृत्तिः स्थापिता अस्ति तथापि प्रतिग्राहकं यूनिट्-मूल्यं न्यूनीकृतम्, तस्य भोजनालयानाम् आकारः च संकुचितः । हैडिलाओ इत्यस्य प्रथमार्धवित्तीयप्रतिवेदने ज्ञायते यत् २०२३ तमे वर्षे १,३८२ तः १,३४३ यावत् भोजनालयानाम् संख्या ४३ न्यूनीभूता, यत्र प्रथमस्तरीयनगरेषु (बीजिंग, शाङ्घाई, गुआङ्गझौ, शेन्झेन् च) ७ न्यूनता, द्वितीय 2020 मध्ये ७ न्यूनता च अभवत् । स्तरीयनगराणि (प्रथमस्तरीयनगराणि विहाय सर्वाणि नगरपालिकाः, तदतिरिक्तं किङ्ग्डाओ, ज़ियामेन्, निङ्गबो, डालियान्, झुहाई, सूझौ, वुक्सी च) १२ न्यूनीभूता, तृतीयस्तरीयाः तथा अधः नगराणि २१ न्यूनीकृतानि हैडिलाओ इत्यनेन स्वस्य वित्तीयप्रतिवेदने उक्तं यत् कम्पनी वर्षस्य प्रथमार्धे ११ नूतनानि भोजनालयाः उद्घाटितवती, तथा च केचन भोजनालयाः अपि बन्दाः येषां परिचालनप्रदर्शनं अपेक्षां न पूरयति स्म, विकासस्य क्षमतायाः अभावः च आसीत् कारणानि ।
प्रतिव्यक्ति-उपभोगस्य दृष्ट्या अस्मिन् वर्षे प्रथमार्धे हैडिलाओ-नगरस्य प्रतिव्यक्ति-उपभोगः गतवर्षस्य समानकालस्य १०२.९ युआन्-रूप्यकात् ९७.४ युआन्-पर्यन्तं न्यूनीभूतः, मुख्यतया खाद्य-उपभोग-संरचनायाः परिवर्तनस्य, छूटस्य च वर्धनस्य कारणात् हैडिलाओ-नगरस्य यूनिट्-मूल्ये अपि सर्वेषु नगरेषु न्यूनता अभवत् गतवर्षस्य एव अवधिः ९६.८ युआन् यावत् अभवत् ।
अभ्यासकारिणः मन्यन्ते यत् उद्योगः गर्ते अस्ति। उद्योगस्य एकः अन्तःस्थः चीन बिजनेस न्यूज इत्यस्मै अवदत् यत् गतवर्षे भोजन-उद्योगे क्षयः न्यूनतायाः लक्षणं दर्शयितुं आरब्धवान् “गतवर्षस्य एप्रिल-मे-मासेषु अल्पविस्फोटस्य अनुभवानन्तरं भोजन-उद्योगः क्षीणः अभवत् भोजन-भोजनागारानाम् अथवा शॉपिङ्ग्-मॉल-भण्डारस्य कृते व्यय-विषयाणां कारणेन स्वधनं पुनः प्राप्तुं कठिनम् अस्ति” इति ।
२०२४ तमे वर्षे खानपान-उद्योग-सम्मेलने मेइटुआन्-द्वारा प्रकटितानि आँकडानि दर्शयन्ति यत् मञ्चे अवलोकितानां खानपान-प्रवाह-आँकडानां (टेकआउट्, इन्-स्टोर्, कैशियर saas इत्यादयः व्यवसायाः च समाविष्टाः), २०२३ तमस्य वर्षस्य तुलने, उच्चस्तरीययोः समान-भण्डारस्य विक्रयः न्यूनः भवति नगरेषु इदं क्षीणं भवति, प्रतिग्राहकं च यूनिट् मूल्यं न्यूनं भवति। परन्तु समग्रयात्रीप्रवाहः (राष्ट्रीययात्रिकप्रवाहः) न्यूनः न अभवत्, अपितु वर्धितः । अस्मिन् विषये मेइटुआन् इत्यस्य मतं यत् निवासिनः उपभोक्तृमागधा अद्यापि वर्तते, परन्तु मूल्यनियन्त्रणं अधुना एव आरब्धम् अस्ति ।
मेइटुआन् इत्यस्य प्रभारी प्रासंगिकः व्यक्तिः अवदत् यत् यावत् भोजः न भवति तावत् सामान्यपरिस्थितौ यदा व्यक्तिः लघुपरिवारः वा एकत्र भोजनं कुर्वन्ति वा एकत्रिताः भवन्ति तदा उपभोक्तृणां हृदये भोजनस्य कठोरमानकाः सन्ति।
उद्योगस्य आँकडा अपि प्रतिबिम्बयन्ति यत् अभ्यासकारिणः उद्योगे विश्वासस्य अभावं कुर्वन्ति तथा च रूढिवादी मनोवृत्तिं धारयन्ति। चीनस्य खानपान-उद्योगस्य अगस्तमासे प्रदर्शितस्य प्रदर्शनसूचकाङ्कस्य प्रतिवेदने अगस्तमासे भोजन-उद्योगस्य प्रदर्शन-सूचकाङ्कः ४६.९८ आसीत्, यत् पूर्वमासस्य अपेक्षया ७.७७ न्यूनता अस्ति अगस्तमासे भोजन-उद्योगस्य वर्तमान-स्थिति-सूचकाङ्कः आसीत् ४७.७०, पूर्वमासात् २.४४ न्यूनता अगस्तमासे भोजन उद्योगस्य वर्तमानस्थितिसूचकाङ्कस्य विविधाः वस्तूनि सूचकाः सर्वे तटस्थस्तरात् अधः सन्ति तथा च संकोचनस्थितिं दर्शयन्ति।
चीन-भोजनसङ्घस्य मतं यत् उपर्युक्तानि आँकडानि बहुधा परिचालनव्ययस्य वर्धमानस्य, सजातीयप्रतिस्पर्धायाः तीव्रता, उपभोक्तृणां दुर्बलमागधा, विकासस्य अपेक्षासु वर्धिता अनिश्चितता इत्यादीनां बहुविधकारकाणां सुपरपोजिशनेन सह सम्बद्धाः सन्ति तदतिरिक्तं विक्रयसूचकाङ्कः लाभसूचकाङ्कात् अधिकः अस्ति, यत् भोजन-उद्योगे हाले "राजस्वस्य वृद्धिः किन्तु लाभस्य न" इति अपि प्रतिबिम्बयति
अस्मिन् विषये संघेन उक्तं यत् भोजनालयानाम् उद्यम-अनुकूल-नीतीनां समर्थनस्य आवश्यकता वर्तते तथा च वर्तमान-विपण्य-स्थितीनां प्रति नवीनता, मूल्य-नियन्त्रणं, विपण्य-रणनीति-समायोजनम् इत्यादिभिः उपायैः प्रतिक्रियां ददति |.
“२००८ तमे वर्षे पुनः”
तनावसमये समस्यानां समाधानं अन्वेष्टुं प्रमुखं भवति।
उपायानां दृष्ट्या बहुपक्षीयः उपायः अनेकानां कम्पनीनां सर्वसम्मत्या विकल्पः अस्ति । मूल्यकटनं, अङ्कीकरणद्वारा व्ययस्य न्यूनीकरणं, नूतनमाध्यमानां आलिंगनं च सर्वाणि व्यापारिकरणनीतयः अभवन् ।
ग्रामीणकोषसमूहस्य अध्यक्षः ली हाङ्गः चाइना बिजनेस न्यूज इत्यस्मै अवदत् यत् समग्ररूपेण अधोगति-आर्थिक-स्थित्या प्रभावितः ग्रामीण-निधिः स्वरणनीतिषु कतिपयानि समायोजनानि कृतवान्, तथा च रणनीतयः एकः मूल्यानां समायोजनम् अस्ति। ग्राम्यक्षेत्रे अस्मिन् वर्षे घोषितं यत् "कुङ्ग पाओ चिकन राइस" तथा "शिताके मशरूम चिकन राइस" इत्यादिषु चतुर्षु उत्पादेषु मूल्येषु कटौतीं करिष्यति, "मूल्यं 2008 पर्यन्तं पुनः" इति नारस्य उपयोगेन चतुर्णां उत्पादानाम् मूल्यनिर्धारणं वर्षस्य समानकालस्य अनुरूपं कर्तुं २००८ तमे वर्षे । २००८ तमे वर्षे मूल्यस्य मापदण्डस्य कारणस्य विषये ली हाङ्गः अवदत् यत् २००८ तमे वर्षे आर्थिकसंकटः आसीत् इति कारणतः कम्पनी अपि अनेकानाम् आर्थिक-उतार-चक्राणां माध्यमेन गता, अतः २००८ तमे वर्षे मूल्यस्य मापदण्डः कृतः
ग्राम्यसमूहस्य सम्प्रति प्रायः १३०० श्रृङ्खलाभण्डाराः सन्ति । २००८ तमे वर्षे मूल्यानि प्रत्यागत्य उपभोक्तृभ्यः ग्रामीणाधारस्य आकर्षणं वर्धितं, कार्यप्रदर्शनस्य दबावः च न्यूनीकृतः । अस्मिन् विषये ली हाङ्गः अवदत् यत् एतत् कदमः प्रवृत्तेः अनुरूपः अस्ति "यदा उपभोगस्य उन्नयनं भवति तदा मूल्यानि वर्धयितुं शक्नुवन्ति। यदा आर्थिकवृद्धिः मन्दं भवति तदा कार्यक्षमतां सुधारयितुम्, प्रतिग्राहकं यूनिट् मूल्यं न्यूनीकर्तुं च समायोजनं कर्तुं शक्यते।
मूल्यक्षयप्रवृत्तिः पूर्वमेव पूर्वानुमानं कृतवन्तः व्यापारिणः अपि सन्ति । ग्रिल-कृत-मत्स्य-ब्राण्ड्-प्रभारी प्रासंगिकः व्यक्तिः चाइना बिजनेस न्यूज-सञ्चारमाध्यमेन अवदत् यत् उद्योगे मूल्य-कमीकरण-प्रवृत्तेः बहुपूर्वं कम्पनी रणनीतिक-समायोजनाधारितं मूल्य-कमीकरणस्य एकं दौरं कृतवती, यत्र मूल्य-कमीकरण-परिधिः १०% परिधिः आसीत् मूल्यक्षयस्य अनन्तरं प्रभावः महत्त्वपूर्णः आसीत्, यत्र कारोबारस्य दरः प्रायः २०% वर्धितः ।
मूल्यानि न्यूनीकर्तुं वा न्यूनमूल्येन सेट्-भोजनस्य प्रारम्भं वा उपभोक्तृणां आकर्षणार्थं भोजन-कम्पनीनां कृते एकं शक्तिशाली साधनं जातम् अस्ति । यथा, बर्गर किङ्ग् इत्यनेन सेप्टेम्बरमासे “1+1 as you like” इति प्रक्षेपणं कृतम् । पूर्वं मैक्डोनाल्ड्स् इत्यनेन "१० युआन् बर्गर" इति अभियानमपि आरब्धम्, यदा तु केएफसी इत्यनेन अद्यैव "एकं क्रीणीत, एकं निःशुल्कं प्राप्नुत" इति अभियानं प्रारब्धम् । सामाजिकमञ्चेषु केचन उपभोक्तारः सप्ताहस्य कृते "दरिद्रस्य भोजनं" कथं खादितव्यम् इति अपि सारांशं दत्तवन्तः: सोमवासरे १३.९ युआन् कृते मैकडोनाल्ड्स् सर्वं खादितुम् शक्नुथ, मंगलवासरे टस्टिनस्य क्रेजी मङ्गलवासरे, बुधवासरे बर्गर किङ्ग् इत्यस्य ९.९ युआन् भोजनं, केएफसी इत्यस्य गुरुवासरे उन्मत्तगुरुवासरः, शुक्रवासरे च ७११ पास्ताभोजनं ९.९ युआन् मूल्यस्य लकिन् कॉफीकूपनम् इत्यादयः अपि सन्ति ।
उच्चस्तरीयः भोजन-उद्योगः क्रमेण स्वस्य वायुम् अधः स्थापयित्वा "जन-अनुकूलः" अभवत् । जिन्रोङ्गजी, यत्र प्रतिव्यक्तिः उपभोगः १,००० युआन् इत्यस्मात् अधिकः अस्ति, तत्र गतवर्षे ३९८ युआन्, ५९८ युआन् च इत्येतयोः एकव्यक्ति-मध्याह्नभोजनस्य सेट्-द्वयं प्रारब्धम्, केचन उपभोक्तारः सामाजिक-मञ्चेषु साझां कृतवन्तः यत् "सामान्यः व्यक्तिः ३०० युआन्-मूल्येन सिन्रोन्जी-नगरे खादितुम्, पिबितुं च शक्नोति" इति
एतावता डौयिन् इत्यत्र "दरिद्रस्य भोजनम्" इत्यनेन सम्बद्धाः विषयाः ८३ कोटिवारं क्रीडिताः, अधिकतया प्रवासीश्रमिकाः सस्तां स्वादिष्टं च भोजनं कथं अन्वेष्टव्यम् इति साझां कुर्वन्ति
यद्यपि ग्रामीणमूलभूतपदार्थानाम् मूल्यनिर्धारणं २००८ तमे वर्षे पुनः आगतं तथापि व्ययः "कदापि पुनः न गतः" । ली हाङ्गः अवदत् यत् एतत् वर्तमानं खानपान-उद्योगस्य समक्षं आव्हानं वर्तते, व्यावसायिकानां समग्र-सञ्चालन-दक्षतां नियन्त्रयितुं आवश्यकम् अस्ति ।
किराया, श्रमः, आपूर्तिशृङ्खला च इति त्रयाणां बृहत्पर्वतानां सम्मुखे व्यवसायाः व्ययस्य न्यूनीकरणाय, कार्यक्षमतां वर्धयितुं च यथाशक्ति प्रयतन्ते। ली हाङ्ग् इत्यनेन उक्तं यत् सम्प्रति खाद्यमूल्यानि तुल्यकालिकरूपेण स्थिराः सन्ति, यदा तु किरायासु महती न्यूनता न अभवत्, आगामिवर्षे च सुधारः भवितुम् अर्हति। श्रमव्ययस्य दृष्ट्या ग्रामीणाधारः आदेशार्थं qr-सङ्केतानां स्कैनिङ्गं, स्वसेवा-परीक्षणं, रसोईयानां सहायार्थं शेफ-रोबोट्-इत्यादीनां उपायानां माध्यमेन व्ययस्य न्यूनीकरणाय डिजिटल-रूपान्तरणं स्वीकुर्वति
नूतनानां विपणनपद्धतीनां सक्रियरूपेण आलिंगनं स्थापितानां भोजनालयानाम् कृते आवश्यकः पाठ्यक्रमः अभवत् । ताङ्ग पैलेस् चीनेन स्वस्य वित्तीयप्रतिवेदने उक्तं यत् समूहः अपेक्षां करोति यत् मुख्यभूमिचीन-हाङ्गकाङ्ग-देशयोः भोजन-विपणनं २०२४ तमस्य वर्षस्य उत्तरार्धे अपि दुर्बल-उपभोगस्य उच्चव्ययस्य च चुनौतीनां सामनां करिष्यति अतः सः स्वस्य परिचालनस्य लचीलापनं निरन्तरं करिष्यति model with a strategy that closely follows consumers and continue to improve परिचालनदक्षतायां कठिनं कार्यं कुर्वन्तु तथा च राजस्वं वर्धयितुं विपणनरणनीतयः सक्रियरूपेण समायोजयन्तु। तांग-महलः meituan, dianping इत्यादिभिः बृहत्-मञ्चैः सह सहकार्यं निरन्तरं कुर्वन् अस्ति यत् प्रचार-क्रियाकलापाः निरन्तरं अद्यतनीकर्तुं शक्नुवन्ति ये उच्च-एक्सपोजर-क्रमाङ्कनं निर्वाहयितुं शक्नुवन्ति, तया "सङ्ग्रह-जाँच-इन्" उपहार-कार्यक्रमः अपि प्रारब्धः, भण्डार-भ्रमणार्थं xiaohongshu-विशेषज्ञाः नियुक्ताः, ब्राण्ड्-प्रचारः च in different मञ्चस्य लोकप्रियता।
iimedia consulting ceo zhang yi china business news इत्यस्मै अवदत् यत् व्यापकदत्तांशस्य आधारेण उपभोक्तृणां बहिः भोजनस्य आवृत्तौ न्यूनता स्पष्टा नास्ति। बृहत् श्रृङ्खलाः अथवा एक-भण्डार-ब्राण्ड् एतादृशी स्थितिं सम्मुखीकुर्वन्ति यत्र ते “परिवर्तन्ते” तथा च सामाजिक-माध्यमात् स्थानीय-भण्डार-अन्तर्गत-उपभोगस्य नूतन-विपणन-विधिषु च अनुकूलतां प्राप्तुं कठिनं अनुभवन्ति अस्मिन् सन्दर्भे लचीलाः कम्पनयः एकतः ग्राहकानाम् आकर्षणस्य उपायानां विषये सक्रियरूपेण चिन्तयिष्यन्ति, अपरतः च अफलाइन-उपभोगं ऑनलाइन-रूपेण आकर्षयितुं प्रयतन्ते, तथैव श्वेत-कालर-कर्मचारिणः इत्यादीनां जनानां कृते प्रासंगिक-मेलनं सेवां च प्रदास्यन्ति तथा च ये छात्राः बहिः भोजनं कर्तुम् इच्छन्ति न .
"मक्षिकापादौ अपि मांसम्"।
अनेके व्यापारिणः टेकआउट्, ऑनलाइन विक्रयमार्गेषु ध्यानं कृतवन्तः ।
मुक्तस्रोतस्य दृष्ट्या वर्तमानकाले अधिकसफलः प्रकरणः युम् चाइना इति । यदा बहवः भोजनालयाः चिन्तिताः सन्ति तदा पार्क्सन् चीनदेशः वित्तीयप्रतिवेदनं दत्तवान् यत् प्रवृत्तिं प्रतिकारयति। पार्कसन चीनस्य द्वितीयत्रिमासे वित्तीयप्रतिवेदने ज्ञातं यत् द्वितीयत्रिमासे कुलराजस्वं वर्षे वर्षे १% वर्धमानं २.६८ अरब अमेरिकीडॉलर् यावत् अभवत्, येन द्वितीयत्रिमासे नूतनं उच्चतमं स्तरं स्थापितं।
खाद्यवितरणं कार्यप्रदर्शनस्य नूतनं चालकशक्तिं जातम् अस्ति द्वितीयत्रिमासे पार्क्सन् चीनस्य खाद्यवितरणविक्रये वर्षे वर्षे ११% वृद्धिः अभवत्, येन द्विअङ्कीयवृद्धिः अभवत् अस्मिन् विषये पार्क्सन चीनस्य मुख्यकार्यकारी वित्तीयप्रतिवेदने उक्तवान् यत् केएफसी इत्यनेन मूल्यपरिधिं विस्तारयित्वा वितरणशुल्कं न्यूनीकृत्य टेकआउट् मञ्चस्य विपण्यभागं सफलतया जप्तम्।
हैडिलाओ इत्यस्य टेकआउट्-व्यापारः अपि वर्षस्य प्रथमार्धे उत्तमं प्रदर्शनं कृतवान्, यत् हैडिलाओ-नगरस्य रेस्टोरन्ट-राजस्वस्य तुलने वर्षे वर्षे २३.८% वृद्धिः अभवत् । वर्षे वृद्धि-दरः बहु अधिकः आसीत् । टेकआउट्-व्यापारे अपि हैडिलाओ सक्रियरूपेण नवीनतां कुर्वन् अस्ति ।
ली हाङ्गः चाइना बिजनेस न्यूज इत्यस्मै अवदत् यत् पूर्वं विलेज् बेस् इत्यत्र केवलं मध्याह्नभोजनं रात्रिभोजनं च प्रदत्तं भवति स्म, परन्तु अधुना प्रातःभोजनं, मध्याह्नभोजनं, रात्रिभोजनं च, तथैव सेवनस्य आवृत्तिं वर्धयितुं टेकअवे अपि प्रदाति।
उद्योगस्य दृष्ट्या खाद्यवितरण-उद्योगे अद्यापि वृद्धेः बहु स्थानं वर्तते । iimedia consulting इत्यस्य आँकडानुसारं चीनस्य ऑनलाइन-भोजनागार-टेकआउट-उद्योगस्य मार्केट-आकारः २०२३ तमे वर्षे १,५२५.४ अरब-युआन् भविष्यति ।अपेक्षितम् अस्ति यत् चीनस्य ऑनलाइन-भोजनागार-टेकआउट-उद्योगस्य परिमाणं भविष्ये अधिकं वर्धयिष्यति, २०२७ तमे वर्षे १,९५६.७ अरब-युआन्-पर्यन्तं भविष्यति
खाद्यवितरणव्यावसायिकानां दृष्ट्या अधिकाधिकाः व्यापाराः खाद्यवितरण-उद्योगे समुपस्थिताः सन्ति, नूतनाः व्यापारस्वरूपाः अपि जाताः गतवर्षात् आरभ्य मेइटुआन् प्रमुखभोजनागारब्राण्ड्-सहकार्यं कृत्वा उपग्रहभण्डारं प्रक्षेपितवान् उपग्रहभण्डाराः उपग्रहवत् भोजन-भोजनागारस्य परितः स्थिताः सन्ति, ते भण्डाराः सन्ति ये केवलं टेकआउट्-प्रदानं कुर्वन्ति
मेइटुआन् उपग्रहभण्डारस्य प्रभारी व्यक्तिः चीन बिजनेस न्यूज इत्यस्मै अवदत् यत् प्रारम्भे एतत् मञ्चं केवलं बृहत् आँकडाधारितं ब्राण्ड् कृते उचितस्थानचयनसेवाः एव प्रदाति स्म यतः केषाञ्चन भण्डाराणां टेकआउट् व्यवसायः डाइन-इन्-व्यापारात् उत्तमः आसीत्, ते क्रमेण परिणमन्ति स्म टेकआउट् विषये विशेषज्ञाः भण्डाराः। एतेन भोजनालयाः व्ययस्य रक्षणार्थं मञ्चक्षमतायाः साहाय्येन विशेषान् टेकआउट्-भण्डारान् उद्घाटयितुं सम्भावनायाः विषये अपि विचारं कर्तुं शक्नुवन्ति । तदनन्तरं, मञ्चः भण्डारान् स्थानचयनं, मेनूसंशोधनं च इत्यादीनां सेवानां प्रदानं करोति, येन "संभावितरूपेण ब्राण्ड्-समूहानां कृते बृहत्-माडल-शक्तेः आधारेण गणित-भण्डारं उद्घाटयितुं साहाय्यं करणीयम्" इति
उपर्युक्तः प्रभारी व्यक्तिः अवदत् यत् सम्प्रति ते केवलं उपग्रहभण्डारं उद्घाटयितुं श्रृङ्खलाब्राण्डैः सह सहकार्यं कुर्वन्ति, यतः उपग्रहभण्डारेषु पर्याप्तपरिपक्वस्य आपूर्तिशृङ्खलायाः आवश्यकता भवति, भण्डारं प्रति स्वच्छानि व्यञ्जनानि मानकीकृतानि उत्पादनप्रक्रियाणि च स्वीकुर्वन्ति, गुणवत्तानियन्त्रणस्य च अत्यन्तं उच्चानि आवश्यकतानि सन्ति . तदतिरिक्तं उपग्रहभण्डाराः व्यय-प्रभावशीलतां अनुसृत्य कार्यं कुर्वन्ति, परन्तु सर्वथा न्यूनमूल्यानां अनुसरणं कर्तुं न शक्नुवन्ति । प्रतिग्राहकं वर्तमानं एककमूल्यं दृष्ट्वा ब्राण्डप्रभावस्य कारणात् उपग्रहभण्डारस्य प्रतिग्राहकं एककमूल्यं सम्पूर्णमञ्चस्य प्रतिग्राहकं औसतएककमूल्यात् अधिकं भवति
अस्य नूतनव्यापारस्वरूपस्य विषये व्यापारिणः चिन्तारहिताः न सन्ति। चीन बिजनेस न्यूज इत्यस्य अनुसारं उपग्रहभण्डारं उद्घाटयितुं वा इति विचारयन्ते सति ब्राण्ड्-व्यापारिणां मुख्यतया त्रीणि चिन्तानि सन्ति । व्यापारिणः प्रथमं विचारयिष्यन्ति यत् केवलं टेकआउट्-प्रदानं कुर्वन्ति उपग्रह-भण्डाराः पूर्वं बृहत्-भोजन-भण्डारस्य ब्राण्ड्-प्रतिबिम्बं प्रभावितं करिष्यन्ति वा इति द्वितीयं, व्यापारिणः चिन्ता करिष्यन्ति यत् तेषां आपूर्ति-शृङ्खला उपग्रह-भण्डारस्य समर्थनं कर्तुं शक्नोति वा इति। तदतिरिक्तं व्यापारिणः प्रबन्धनविषयेषु अपि चिन्तिताः सन्ति, उपग्रहभण्डारयोः ऑनलाइन-अफलाइन-सञ्चालनम् अपि अस्ति
परन्तु उद्योगप्रवृत्तिभिः सह चिन्ता अद्यापि कोऽपि मेलः नास्ति । पूर्वं बहवः ब्राण्ड्-संस्थाः मन्यन्ते स्म यत् टेकआउट्-व्यापारः "फ्लाई लेग्स्" इव अस्ति, अल्पं लाभं च आनयति स्म तथापि उपभोक्तृप्रवृत्तयः परिवर्तमानाः बहवः व्यापारिणः मन्यन्ते यत् "फ्लाई लेग्स् अपि मांसम्" इति, येन उपग्रहभण्डाराणां विकासस्य अवसरः अपि प्राप्यते
उपग्रहभण्डारव्यापारस्य प्रभारी व्यक्तिः अवदत् यत् गणनायाः अनन्तरं वर्तमानं उपग्रहभण्डारं उद्घाटयितुं प्रारम्भिकव्ययः प्रायः २,००,००० युआन् भवति, यत् भोजन-भण्डारस्य अपेक्षया बहु न्यूनम् अस्ति भोजन-भोजनागारस्य तुलने उपग्रहभण्डाराः लघुक्षेत्रं धारयन्ति, मासिकं कारोबारं न्यूनं भवति । परन्तु अन्यतरे न्यूनव्ययस्य अर्थः अल्पः प्रतिफलनकालः, ब्राण्ड्-भण्डारस्य घनत्वं च उच्चस्तरं प्राप्तुं शक्नोति ।
सम्प्रति xibei, grandma's home, green tea, laoxiang chicken इत्यादीनां खानपानस्य ब्राण्ड्-संस्थाः उपग्रहभण्डारं उद्घाटितवन्तः । प्रासंगिकदत्तांशैः ज्ञायते यत् डाइन-इन् टेकआउट्-भण्डारस्य तुलने भण्डार-भाडायाः, अलङ्कारस्य च व्ययः ६०% न्यूनीकृतः, तथा च एक्सपोजरः ३०% अधिकं वर्धितः अस्ति तदतिरिक्तं आदेशरूपान्तरणस्य दरः ५ प्रतिशताङ्केन वर्धितः, एकभण्डारस्य आदेशाः तस्मिन् एव काले नूतनभण्डारस्य आदेशानां १.७४ गुणाः अभवन्, औसतलाभमार्जिनं च १४.८% यावत् अभवत् मेइटुआन् इत्यस्य खाद्यवितरणविभागस्य महाप्रबन्धकः xue bing इत्यनेन उक्तं यत् “ब्राण्ड् उपग्रहभण्डाराः” खाद्यवितरणवृद्ध्यर्थं नूतनः भण्डारप्रकारः जातः, प्रतिसप्ताहं १०० दरेन उद्घाटिताः च सन्ति अगस्तमासस्य अन्ते ९०० तः अधिकाः उपग्रहभण्डाराः आसन् ।
ली हाङ्ग इत्यनेन अपि उक्तं यत् विलेज् बेस इत्यस्य उपग्रहभण्डाराः सम्प्रति सम्यक् कार्यं कुर्वन्ति, तथा च भोजन-भोजनागारात् सर्वथा भिन्नं मॉडल् अस्ति ।
मेइतुआन् इत्यस्य अतिरिक्तं कुआइशौ इत्यादयः लघु-वीडियो-मञ्चाः अपि व्यापारिणां कृते मालम् आनेतुं, यातायातस्य आकर्षणं कर्तुं च प्रयत्नार्थं विकल्पाः सन्ति । उपर्युक्तस्य ग्रिल-मत्स्य-ब्राण्ड्-प्रभारी प्रासंगिकः व्यक्तिः अवदत् यत् द्वितीयत्रिमासे कुआइशौ-नगरे ब्राण्डस्य जीएमवी-इत्येतत् ५ कोटिभ्यः अतिक्रान्तम्, यस्मात् लाइव्-प्रसारण-विक्रयेण उत्पन्नं जीएमवी-इत्येतत् ३५ मिलियन-अधिकं जातम्, येन सः प्रमुखः ब्राण्ड् अभवत्
सम्प्रति भोजनव्यवस्थापनव्यापाराः अद्यापि आव्हानानां सामनां कुर्वन्ति । चीनशृङ्खलाभण्डारस्य मताधिकारसङ्घस्य मतं यत् यद्यपि उपभोक्तारः पूर्वापेक्षया धनव्ययस्य न्यूनतया इच्छुकाः सन्ति तथापि गुणवत्तायाः भोजनस्य च अनुभवस्य आवश्यकतायां न्यूनता न अभवत् एकतः भोजनकम्पनीभिः न्यूनमूल्यानां माध्यमेन प्रतिस्पर्धां अवश्यं निर्वाहितव्या; केवलं श्रृङ्खलाबन्धनस्य डिग्रीसुधारं कृत्वा, भण्डारस्य संख्यां वर्धयित्वा, उच्चतर-परिमाणस्य अर्थव्यवस्थां प्राप्य वयं स्थिरं लाभप्रदतां दीर्घकालीनविकासं च प्राप्तुं शक्नुमः, क्रमेण भोजनकम्पनीनां मध्ये एतत् सहमतिः अभवत्
झाङ्ग यी इत्यस्य मतं यत् भोजन-उद्योगः सम्प्रति पुनरावर्तनीय-कालस्य मध्ये अस्ति, पुनरावर्तनीय-काले च सर्वे अवसराः तेषां कम्पनीनां कृते आरक्षिताः न भविष्यन्ति ये पूर्वं लाभे आसन् अतः यदा उपभोक्तृसमूहाः उपभोक्तृप्रकाराः च परिवर्तन्ते तदा भोजनकम्पनयः परिवर्तनस्य समायोजनं कथं कुर्वन्ति, अनुकूलतां च कुर्वन्ति इति महती समस्या भवति ।
(अयं लेखः china business news इत्यस्मात् आगतः)
