समाचारं

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

मया श्रुतं यत् केचन जनाः वदन्ति यत् हाङ्गझौ इति“भोजनमरुभूमिः” २.? आह किउ अफवाहानाम् खण्डनार्थम् अत्र अस्ति एतत् केवलं विशालः दुर्बोधः एव!

चित्र स्रोत @图客

हाङ्गझौ-नगरस्य स्वादिष्टं भोजनं न केवलं मुख्यनगरे, अपितु परितः मण्डलेषु, काउण्टीषु च एतावन्तः गुप्तस्थानानि सन्ति यत् भवान् प्रयत्नपूर्वकं ग्राहकः भवितुम् अर्हतिपेटू निधि !

चित्र स्रोत@जाल

विशेषतःफुयङ्! एतत् स्थानं केवलं ग्रीष्मकालीनम् अस्तिग्रीष्मकालस्य स्वर्गः！

फुचुन् नदी मन्दं प्रवहति, तटस्य उभयतः ग्रामिणः नगरस्य चञ्चलतायाः दूरं जलस्य समीपे एव निवसन्ति ।, अत्र आगत्य एव जनाः शारीरिकरूपेण मानसिकरूपेण च सहजतां अनुभवन्ति, ते च सर्वं ग्रीष्मकालं अत्र निगूढं कर्तुम् इच्छन्ति ।

longmen प्राचीन नगर, नीलशिलामार्गः अग्रे वातयति, उभयतः पर्वतानाम् विरुद्धं निर्मिताः प्राचीनाः गृहाः, श्वेतभित्तिः कृष्णा टाइल् च, सरलाः, सुरुचिपूर्णाः च, ऐतिहासिकचित्रे गच्छन् इव।

चित्र स्रोत @风之乐

यदा पश्चिमदिशि सूर्यः अस्तं गच्छति, नदी च सूर्यास्तं प्रतिबिम्बयति तदा फुयाङ्गः मौने, सौन्दर्ये च निमग्नः भवति ।

दूरस्थपर्वतानां रूपरेखा गोधूलिसमये मृदुतरं भवति, नदीयां च नैमित्तिकरूपेण मत्स्यनौकाः सन्ति स्फुरद्तरङ्गाः अस्याः भूमिस्य अज्ञातकथाः कथयन्ति इव ।

चित्र स्रोत@एडेला

फुयाङ्गस्य सौन्दर्यं अलिखितं काव्यमिव अस्ति, प्रत्येकं आगन्तुकं तत् अनुभवितुं, हृदयेन लिखितुं च प्रतीक्षते।

फुयाङ्गस्य भोजनं तस्य दृश्यानि इव अप्रतिरोध्यम् अस्ति! अपि"द फ्लेवर वर्ल्ड" इति ।एकदा सर्वे तस्य आह्वानं कृतवन्तः, तत् च २६ निमेषान् यावत् सीसीटीवी-पर्दे आधिपत्यं कृतवान्!

यद्यपि प्रशासनिकदृष्ट्या फुयाङ्ग-नगरस्य वर्गीकरणं हाङ्गझौ-नगरे अस्ति, यत् "खाद्य-बनावभूमिः" इति प्रसिद्धम् अस्ति, तथापि वस्तुतः अत्रत्यं स्वादिष्टं भोजनम् अस्तिअवश्यं न्यूनानुमानं न कर्तव्यम्।

मुख्यनगरीयक्षेत्रस्य तुलने फुयाङ्गः अद्वितीयरूपेण सम्पन्नः अस्तिनदीजलजन्यपदार्थाः, पर्वतक्रीडा, सुसंरक्षिताः प्राचीननिवासाः च, ये सर्वे अत्रत्याः भोजने अद्वितीयं स्वादं योजयन्ति ।

चित्रस्रोतः xiaohongshu@pangpang कार्ये अस्ति

फुयाङ्ग-नगरस्य डोङ्गवु-पर्वतःतस्य स्पष्टवसन्तजलेन उत्पादितःमुखजलीकरण टोफू, अत्रटोफू त्वचा तथा योङ्गचाङ्ग दुर्गन्धित टोफून केवलं अस्य अद्वितीयः स्वादः अस्ति, अपितु एतत् "तारकघटकम्" अपि अभवत् यस्य क्रयणार्थं हाङ्गझौ-नगरस्य बहवः भोजनालयाः स्पर्धां कुर्वन्ति ।

चित्र स्रोत @图客

फुचुन्जियाङ्गतत् फुयाङ्ग-नगरम् अपि आनयत्त्रीणि स्वादिष्टानि वस्तूनि：श्वेतपट्टिकाः, ब्रीमः, पर्चः च ।

विशेषतः फुचुन्-नद्याः नदी-विष्टानि, यथा मत्स्य-शिरः-टोफू-घटः, वाष्पित-नदी-झींगाः इत्यादयः व्यञ्जनानि दूरं दूरं प्रसिद्धानि सन्ति, येन असंख्यभोजनागाराः अत्र आगत्य तेषां स्वादनार्थं आकर्षयन्ति

एते व्यञ्जनानि शतशः वर्षाणि यावत् प्रचलन्ति।फुयाङ्गजनानाम् जिह्वायां प्रियः भवतु।

पर्वतैः, नद्यैः च परितः स्थिते फुयाङ्ग-नगरे अपि स्थानीयजनसंख्या विकसिता अस्तिभोजनस्य ताजगीयाः उच्चा आवश्यकता।

इति वाताजाः वसन्तवेणुः अङ्कुराः，शिशिरे कृषिक्षेत्रे तप्ताः अचाराः, मत्स्यनयनकाले नदीतः बहिः मत्स्यं वा गृहीतवान् ।नवमत्स्यं झींगां च, फुयाङ्गजनानाम् आहारव्यवहाराः सर्वे सन्ति"नवीन" इति शब्दात् अविभाज्यम् ।

अतः, यदा भवन्तः फुयाङ्गनगरे एतानि ऋतुव्यञ्जनानि यथार्थतया अनुभवन्ति तदा भवन्तः तत् फुयाङ्गस्य भोजनं अवगमिष्यन्तिन केवलं समृद्धं विविधं च, अपितु अविस्मरणीयमपि，फुयाङ्गस्य खाद्यजगत् निश्चितरूपेण अन्वेषणीयम् अस्ति!

01

प्रातः प्रकाशे भोजनं कुर्वन्तु

फुयाङ्ग जनानां नॉस्टेलजिया स्वादु

📍झोउ जी फिटकिरी मुक्त youtiao राजा

पता : सं 159, गुइहुआ वेस्ट रोड

फुयाङ्ग-नगरे प्रातःभोजनस्य विषये वदन्,झोउ जी फिटकिरी मुक्त youtiao राजाअस्य नाम अवश्यमेव अस्ति!

तस्य तप्तपिष्टयष्टयः सुवर्णवर्णाः, कुरकुराः च सन्ति, तेषां आकर्षकं गोधूमगन्धं निर्वहन्ति । दंशं गृह्यताम्, बहिः कुरकुरा, अन्तः मृदुः, बनावटः च समृद्धः अस्ति।

xiaohongshu@大mouth吃हांगझौ

यतः फिटकिरी न योज्यते, तस्मात् तले पिष्टिकाष्टीनां बनावटः उत्तमः भवति ।स्वाभाविकं मृदु च, गन्धसमन्वितं, रसायनरसं विना, लघुस्निग्धं च न स्निग्धं च ।

स्वयमेव खादितं वा उष्णसोयादुग्धस्य कटोरे सह युग्मितं वा, इदं उत्तमं प्रातःभोजनं भवति!

चित्रस्रोत dianping@अहं धनिया न खादामि

न केवलं तले पिष्टिकायाः ​​यष्टयः, अपितु तस्य हस्ताक्षरव्यञ्जनम् अपिलसत् तण्डुलं तण्डुलं पिष्टं यष्टयःइदमपि अनिवार्यम् अस्ति!शूकरस्य युक्तं, अचारयुक्तं शाकं, टेंडरलॉइन्, हैम सॉसेज, अण्डानि इत्यादयः।भवतः विविधाः रसगुल्मानां तृप्त्यर्थं समृद्धानि पूरणानि।

कोमलस्य स्निग्धस्य च कटोरे सह युग्मं कुर्वन्तुनमकीन टोफू पुडिंग, रक्ततैलस्य कतिपयानि बिन्दूनि योजयन्तु, को अस्य स्वादिष्टस्य रसस्य प्रतिरोधं कर्तुं शक्नोति?

चित्र स्रोत dianping@夏_

📍चांगकोउ स्थानीय शूकरमांस बन्स

पता : सं 152-6.7, गुइहुआ वेस्ट रोड

फुयाङ्ग इत्यत्रचाङ्गकोउ नगरम्, अस्ति कुटुम्बं यत् पुस्तिकातः पुस्तिकायाः ​​यावत् प्रचलतिस्थानीय पोर्क बन् दुकान, पुरातनवीथिकायां गभीरं निगूढम् अस्ति यदि वायुना व्याप्तं गन्धं न अनुसरणं करोति तर्हि भवन्तः एतत् लघुदुकानं त्यजन्ति यत् कालमुद्रा इव अस्ति।

प्रतिदिनं प्रातःकाले भण्डारस्य पुरतः सर्वदा दीर्घपङ्क्तिः भविष्यति, केवलं अभिलाषितस्थानीयशूकरमांसस्य बन्सस्य दंशं ग्रहीतुं।

चित्र स्रोत@dianping

भण्डारे स्थापिताः बन्साः प्रामाणिकरूपेण हस्तनिर्मिताः सन्ति।कृशत्वक् स्थूलपूरणं च, प्रत्येकं बन् समृद्धदेशस्वादेन पूरितं दृश्यते।

स्थानीयकृषकैः पालितैः देशीयशूकरैः शूकरमांसपूरणं भवति ।मांसं दृढं सुगन्धितं च भवति ।।

सह सेवितःनवीनं खण्डितं वेणुशूलं हरितगोपालकपर्सं वा, रसः समृद्धतरः भवति, येन प्रत्येकं दंशः वसन्तस्य गन्धं चर्वणमिव अनुभूयते।

चित्रस्रोतः dianping@समाप्तः, पुनः क्षुधार्तः

बन् त्वक्पारम्परिककिण्वनविधिना पिष्टं कृत्वा भण्डारस्य अन्यः अद्वितीयः विशेषता अस्ति ।मेघवत् मृदुः क्षौमवत् सुकुमारः。

यदा बन्सः कड़ाहीतः बहिः आगच्छन्ति तदा मन्दं कोणं विदारयन्तु मांसस्य तीक्ष्णगन्धेन सह मिश्रितः गोधूमस्य मन्दगन्धः तत्क्षणमेव भवतः भूखं प्रवर्धयिष्यति।

xiaohongshu@एक वसा वसा

यः प्रकारः बन्न्तः बहिः स्फुटतिउष्णगन्धः, जनाः न शक्नुवन्ति किन्तु महत् दंशं गृहीत्वा मृदुबन् त्वचायाः कोमलशूकरमांसस्य च सम्यक् संयोजनं अनुभवितुं इच्छन्ति~

📍हाओक्सियांग नूडल शॉप

पता : सं 197 हौझौ रोड

हाओक्सियांग नूडल शॉप, फुयाङ्ग-पुराण-वीथि-कोणे निगूढम् ।

अत्र विलासपूर्णः अलङ्कारः, उत्तमः मुखाकृतिः वा नास्ति, अपितु श्रृङ्खलायाः साहाय्येन...प्रामाणिक पास्ताअसंख्यभोजनागारानाम् हृदयं गृहीतवान् अस्ति ।

xiaohongshu@你有什么意思ovo

तस्य कुटुम्बस्यतले नूडल्सइदं अनिवार्यं, नवनीतं टॉपिङ्ग्, कोमलं रसयुक्तं च गोमांसम्, प्रत्येकं दंशं स्वादिष्टं भवतिघटं पूरयतुगैसस्य गन्धः！

नूडल्स् स्निग्धाः स्निग्धाः च भवन्तिचर्वी，प्रत्येकं यष्टिः समृद्धेन चटनीया आवृता भवति, एकः दंशः भवन्तं अविस्मरणीयं करिष्यति!

चित्र स्रोत xiaohongshu @ suansuan

विशेषः शूकरमांसस्य यकृत् नूडल्सः, नवीनं शूकरमांसस्य यकृत् सावधानीपूर्वकं संसाधितं मरिनेटं च कृतम् अस्ति, भर्जने च तापः सम्यक् भवति ।बहिः किञ्चित् दग्धं तु अन्तः कोमलं रसयुक्तं च ।भवतः मुखस्य मध्ये द्रवति।

चित्र स्रोत dianping@amei_4445

तले शूकरमांसस्य यकृत् इत्यस्य अद्वितीयं सुकुमारं बनावटम्लशुन,प्याजं मरिचं चअलङ्कारः मत्स्यगन्धं दूरीकृत्य एकं अद्वितीयं समृद्धं गन्धं बहिः आनयति, यत् सन्तोषजनकं भवति परन्तु स्निग्धं न भवति, तथा च सुपर समृद्धं स्तरीकरणं भवति~

02

फुयाङ्ग स्वाद

आतिशबाजीमध्ये उष्णता स्मृतिश्च

📍खाद्य न्यायालयस्य भोजनालयः

पता : xinlong भवनस्य दक्षिणभागः

यदि भवान् फुयाङ्ग, xindeng town आगच्छतिखाद्य न्यायालयस्य भोजनालयःनिश्चितरूपेण न त्यक्तव्यम्! स्थानीयजनानाम् हृदये कालपर्यन्तं सम्मानितः ब्राण्ड् इति नाम्ना अस्य अत्यन्तं अनुशंसितम् अस्ति ।बदबूदार टोफू तथा खण्डित पोर्क नूडल्स!

दुर्गन्धितः टोफू अस्य नूडलस्य आत्मा अस्ति, फुयाङ्गस्य दुर्गन्धितस्य टोफूसुवर्णं किञ्चित् कुरकुरे च रूपेण，अन्तः मृदुः सुकुमारः च, तस्य गन्धः प्रबलः किण्वनगन्धः भवति, परन्तु तस्य मुखस्य अप्रत्याशितः नवीनः गन्धः भवति ।

चित्र स्रोत dianping @武婷拉大魔王

नूडलसूपे दुर्गन्धितः टोफू मृदुः भवति ततः परं मृदुकिण्वनगन्धं मुक्तं करोति एषः अद्वितीयः गन्धः सूपस्य स्वादिष्टतायाः सह सम्यक् संयोगं कृत्वा अद्वितीयं संयोजनं निर्मातिअद्वितीयं आकर्षकं चगन्धः ।

दुर्गन्धितस्य टोफू-गन्धः शनैः शनैः प्रत्येकं नूडल-मध्ये व्याप्तः भवति समृद्धः सूप-आधारः, सूपं भिजन्तः नूडल्स् च भवन्तं निश्चितरूपेण तृप्तं करिष्यति ।एकः अविस्मरणीयः स्वादः !

चित्र स्रोत dianping@tummycaterpillar

बदबूदार टोफू श्रेडेड पोर्क नूडल्स निश्चितरूपेण स्वादिष्टानां कटोरा अस्ति यस्य स्वादनं करणीयम् अस्ति समृद्धाः विपरीताः च स्वादाः निश्चितरूपेण भवतः नेत्राणि प्रकाशयिष्यन्ति!

चित्र स्रोत dianping@tummycaterpillar

अवश्यं यदि भवतः दुर्गन्धयुक्तं टोफू न रोचते तर्हि चिन्ता मा कुरुत, भण्डारे केचन अपि सन्तिअचारं, खण्डितं शूकरमांसं, वृक्कं, झींगां वृक्कं इत्यादयः।तत्र विविधाः टॉपिङ्ग्स् सन्ति तथा च मूल्य/प्रदर्शनस्य अनुपातः अतीव अधिकः अस्ति यत् भवन्तः भोजनस्य आनन्दं अवश्यं लप्स्यन्ते~

📍आह सांग मध्याह्नभोजनस्य स्तम्भः

पता : सं 428, यानपु वेस्ट रोड

आह सांग मध्याह्नभोजनस्य स्तम्भःपरन्तु फुयाङ्गस्य मुखवाणीभोजनागारः अगोचरः अस्ति किन्तु...उत्तम प्रतिष्ठा, यद्यपि वीथिकोणेषु निगूढं भवति तथापि प्रामाणिकस्वादस्य, किफायतीमूल्यानां च कारणेन स्थानीयभोजनागारस्य हृदयेषु गुप्तनिधिः अभवत्~

चित्र स्रोत xiaohongshu@77

टोफूएतत् असङ्ग बेन्टो-स्टालस्य मुख्यविषयम् अस्ति, यत्र स्थानीयतया निर्मितस्य हस्तनिर्मितस्य टोफू-इत्यस्य उपयोगः भवति ।सुकुमारं बनावटं चिकनी स्वादं च。

भण्डारः सरलमसालानां उपयोगेन टोफू यावत् भर्जयतित्वक् किञ्चित् श्यामवर्णीयं भवति, अन्तः अद्यापि कोमलः स्निग्धः च अस्ति, तथा च ताम्बूलस्य गन्धः लशुनस्य, कटितस्य हरितप्याजस्य च स्वादेन सह, भवतः मुखस्य मध्ये द्रवति, मध्यमः लवणगन्धः च भवति ।

शीते अयं टोफू विशेषतया उष्णः भवति ।

चित्र स्रोत dianping@agony

हरितमरिचेन सह तले मण्डूकः, मुख्यसामग्रीरूपेण ताजां मण्डूकपादमांसम् उपयुज्य मांसं सुकुमारं स्वादिष्टं च भवति ।

मण्डूकपादमांसस्य क्षोभं कृत्वा हरितमरिचस्य मसालेयस्वादं शोषयन् कोमलं रसयुक्तं च भवति, प्रत्येकं दंशे रसपूर्णं भवतिमण्डूकस्य स्फूर्तिदायकं मसाला कोमलता च, जनाः खादन्तुगन्धः अधरदन्तयोः विलम्बं करोति, अनन्तः परस्वादः。

xiaohongshu@爱吃鱼

📍पितामहस्य मत्स्यशिरः स्टूः

पता : गुइशे होटेल्, विपरीतम् इति ज्ञातव्यम्

पितामहस्य मत्स्यशिरः स्टूः，अस्य भण्डारस्य चिह्नं बहु दृष्टिगोचरं न भवति चेदपि फुयाङ्ग-नगरे एषः गुप्तः पेटूनिधिः अस्ति!

चित्र स्रोत xiaohongshu @yoe ding

यद्यपि मत्स्यशिरः स्टू इत्यस्य विशेषज्ञता अस्ति तथापि अचारयुक्तं मत्स्यं वस्तुतः सर्वाधिकं अविस्मरणीयम् अस्ति! अत्र यत् प्रयुज्यते तत्सौरक्राउट् मूलम्，कुरकुरा कोमलं स्वादिष्टं च कोमलमत्स्यमांसेन सह, त्रीणि कटोरानि तण्डुलानि न पर्याप्ताः!

चित्रस्रोतः xiaohongshu @ मसालेदारं भोजनं खुरच्य विक्रयतु

ये मित्राणि मत्स्यं न खादन्ति ते अपि तस्य प्रयोगं कर्तुं शक्नुवन्तिसावरक्राउट् सह गोमांसम्，मधुरं अम्लं किञ्चित् मसालेयम्चर्वितगोमांसस्य सह संयुक्तं बनावटं केवलं व्यसनं जनयति!

चित्रस्रोतः xiaohongshu @ मसालेदारं भोजनं खुरच्य विक्रयतु

03

फुयाङ्ग अन्वेषण करें

सहस्रवर्षेषु आतिशबाजीषु स्वादिष्टं उत्तराधिकारम्

/तैलेन उष्णीकृतं वाष्पयुक्तं बन्सं/ .

यदा फुयाङ्गस्य जलपानस्य विषयः आगच्छति तदा एतत् सुवर्णयुगलं दुर्जेयम् अस्ति!

तैलेन क्वाथ्य वाष्पयुक्तानि बन्सानिदुर्गन्धितटोफू सह परोक्ष्यते, एषः संयोजनः केवलं स्वादिष्टः प्रलोभनः एव यत् देवाः अपि निवारयितुं न शक्नुवन्ति!

चित्र स्रोत dianping@baobao_852

तैलेन क्वाथितस्य वाष्पयुक्तस्य बन्सस्य उत्पादनं सरलं दृश्यते, परन्तु अत्यन्तं सुकुमारम् अस्ति । प्रथमं वाष्पयुक्तस्य बन्सस्य विकल्पः, यत् स्थानीयतया हस्तनिर्मितं भवितुमर्हति ।वाष्पित बन्स, मृदुरसः ।

वाष्पितानि बन्सानि तैलकड़ाहीयां स्थापयित्वा यावत् क्रमेण आकर्षकं सुवर्णवर्णं न भवन्ति तावत् भर्जयन्तु ।किञ्चित् कुरकुरा, परन्तु तदपि आन्तरिकं निर्वाहयतिमृदुः लोचना च。

चित्र स्रोत dianping@baobao_852

स्टार्च-सॉसेज्, टेण्डर्लोइन्, दुर्गन्धित-टोफू... केचन पार्श्व-व्यञ्जनानि चित्वा, तैल-उष्ण-वाष्पित-बन्स-मध्ये स्थापयित्वा, ब्रशं कुर्वन्तुउष्णचटनी, मधुर नूडलचटनी, रुचिधनिकः, न कश्चित् तत् खादितुम् न रोचयिष्यति!

/तैल लस/ २.

एतत् स्वादिष्टं भोजनम् अपि अत्र प्रदर्शितम् अस्ति"द फ्लेवर वर्ल्ड" इति ।！

तैलयुक्तं लसःउत्पादनप्रक्रिया उत्तमरीत्या प्रथमं उच्च-लस-पिष्टस्य उपयोगः भवति, स्टार्च-लसः च पुनः पुनः पिष्ट्वा प्रक्षालनेन च पृथक् भवति, अन्ते लोचदारं शुद्धं लसं त्यजति

लघुगोलेषु पिष्ट्वा प्रयोगःकीटमांसम्, वन्यम्शुष्कवेणुशूलानि गाजराणि च पूरणार्थम्, ततः स्वादं वर्धयितुं बाजरामरिचं, चिव्स् च उपयुज्यताम्, अन्ते चपूरणे लसस्य एकं गोलकं वेष्टयन्तु。

लसः तैलस्य कड़ाहीयां स्थापयित्वा सुवर्णभूरेण यावत् भर्जयन्तु।बहिः कुरकुरा अन्तः मृदुः च, एकं अद्वितीयं कुरकुरे बनावटं निर्मान्ति यदा आन्तरिकं मृदुलं नमनीयं च भवति।

小红书@木木火宇白

प्रत्येकं दंशेन सह, अस्तिलसस्य लोचः, सन्ति चमांसपूरणस्य समृद्धः स्वादः, स्तरैः समृद्धः अनन्तः परस्वादः च!

小红书@बाल्डोल्डशेन

/तण्डुलकेक/ २.

फुयाङ्गस्यतण्डुलपिष्टम्इदं लसत् तण्डुलगोलकस्य विस्तारितं संस्करणं इव दृश्यते, परन्तु पूरणं बहु भिन्नम् अस्ति!

छोटी लाल पुस्तक@shiweizhonghua

सामान्यपूरणानि अन्तर्भवन्तिखण्डित मूली, खण्डित टोफू, अचार सर्षप, शुष्क टोफू, अचार सर्षप आदि।, प्रत्येकं व्यसनं करोति।

चित्र स्रोत dianping@applejuice

विशेषतः वसन्तकालेवेणुशूट स्टफिंग, लसत् त्वचां दंशयन्तु, अन्तः टोफू-वेणु-अङ्कुराः कुरकुराः सुगन्धिताः च भवन्ति, यत् अनन्तं परस्वादः भवति ।

जिओहोंगशु @ सुंडंगकोंगझाओ

भण्डारस्य सारांशः लेखे दृश्यते-

झोउ जी फिटकिरी-मुक्त यूटियाओ राजा: नम्बर १५९ गुइहुआ वेस्ट रोड

चाङ्गकोउ स्थानीयं सूअरमांसस्य बन्सः : क्रमाङ्कः १५२-६.७, गुइहुआ वेस्ट् रोड्

हाओक्सियाङ्ग नूडलस्य दुकानम् : नम्बर १९७ हौझौ रोड्

खाद्यन्यायालयस्य भोजनालयः : xinlong भवनस्य दक्षिणभागे

आह सांग लाभ स्टाल : सं 428, यानपु वेस्ट रोड

दादीयाः मत्स्यशिरः घटः : गुइशे होटेल् इत्यत्र स्थितम्, तस्य विपरीतभागे एव