समाचारं

हौ यी मार्चमासस्य १८ दिनाङ्के हेमातः निवृत्तः अभवत् ।सः wechat moments इत्यत्र "अन्तर्धानं" न अभवत् । अस्मिन् दिने अहं तस्मै wechat इत्यत्र पाठयित्वा अवदम् यत् "किमपि भवतु, लाओ कै (होउ यी इत्यस्य उपनाम), अहं भवन्तं जगति द्रष्टुं प्रतीक्षां करोमि ."

हौ यी मित्रमण्डलं "त्रयदिनानि यावत् दृश्यमानं" इति न स्थापितवान् अतीतस्य महिमा केवलं मित्रमण्डले "शयितः" आसीत् । सः केवलं निवृत्तः इति कारणेन एव शान्ततया जगति न अन्तर्धानं जातः।

आधिकारिकनिवृत्तेः घोषणायाः १४२ दिवसेभ्यः अनन्तरं ७ अगस्तदिनाङ्के हौ यी इत्यनेन wechat moments इत्यत्र सन्देशः प्रकाशितः यत् सः "tonight's moment" इति नामकं "लघुभोजनागारं" उद्घाटितवान् यत् सः no. 988 quxi road, huangpu district इत्यत्र, कोरक्षेत्रे, व्यावसायिकवृत्ते of shanghai ".

एवं प्रकारेण हौ यी उच्चस्तरीयः जनदृष्ट्या पुनः आगतः ।

१६ अगस्त दिनाङ्के हौ यी इत्यनेन मित्राणां अन्यस्मिन् वृत्ते पोस्ट् कृतम् यत् "६ जुलै दिनाङ्के सज्जताः दलनिर्माणं च आरभ्य, २ अगस्तदिनाङ्के परीक्षणसञ्चालनं, १२ अगस्तदिनाङ्के डायनपिङ्ग् बीबीक्यू-क्रमाङ्कने प्रथमस्थानं, १६ अगस्तदिनाङ्के आधिकारिकतया उद्घाटनं च पूर्वमेव... " " .

सः "tonight's moment" इति भोजनालयस्य सम्मुखे एकं फोटो गृहीतवान्, यत् तस्य नूतनं युद्धक्षेत्रम् अस्ति सः "भ्रातृभिः सहचरैः" प्रेषितैः पुष्पटोकरीभिः, "happy opening", "clouds of guests" इति शब्दैः च परितः आसीत् । तेषु यवस्य गुच्छाः प्रविष्टाः।

"मम स्थूलत्वक् अस्ति, अतः यदा अहं लघुभोजनागारं उद्घाटयामि तदा मम लज्जाजनकं किमपि नास्ति।" to do consulting or investment. " अहं इतः परं कार्यं कर्तुम् न इच्छामि, अहं स्वस्य प्रमुखः भवितुम् इच्छामि, मम रोचते तत् कर्तुम् इच्छामि” इति होउ यी अवदत् ।

"आवृत्तिः? यदि गभीरतरं गच्छसि तर्हि अवसराः भविष्यन्ति।"

"अद्य रात्रौ क्षणः" इत्यस्य उद्घाटनात् १०० दिवसाभ्यः अधिकेभ्यः पूर्वं हौ यी हाङ्गझौ-नगरस्य लिङ्ग्यिन्-मन्दिरं गत्वा पुनः "शांतदर्शकानां आश्चर्यस्य" अनुभवं कृतवान् सः स्वमित्रमण्डले अवदत्-

फेङ्गकिंग् याङ्ग् वर्गे अध्यापिका मा यत् चत्वारि शब्दानि सर्वाधिकं प्रशंसति ते सन्ति "शांतता च अद्भुतं दर्शनं च", ये हाङ्गझौनगरस्य लिङ्गयिन् मन्दिरात् आगच्छन्ति अहं सेवानिवृत्तेः अनन्तरं पुनः पठितवान् तथा च बहु अनुभवं प्राप्तवान्।

शान्तता अद्भुता, शीतलनेत्रेण जगत् पश्यन् इव अनुभूयते, परन्तु तत् न शीतं यतः मनः शान्तं भवति, तस्मात् मनः जनसमूहं न अनुवर्तयिष्यति, अपितु वायुम्, वर्षाम्, च... मेघाः ।

प्रेक्षकाः अद्भुताः सन्ति सर्वं अद्भुतम् अस्ति!

अहं च भवन्तः चमत्कारं मौनेन पश्यितुं शक्नुमः, अग्रे गच्छामः, प्रेम्णा च स्थातुं शक्नुमः, सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् जगति प्रेम्णा परिपूर्णाः भवेयुः, अन्येषां प्रति प्रशंसापूर्णाः भवेयुः। तथा उत्तमं मानसिकतां शरीरं च निर्वाहयितुम्...

होउ यी इत्यस्य शतदिनाधिकस्य "बेरोजगारी" इत्यस्य कालखण्डे बहवः जनाः तस्य समीपं गत्वा सूचीकृतस्य कम्पनीयाः अध्यक्षः भवितुम् आहूतवन्तः बृहत् परामर्शदातृकम्पनयः चीनस्य नूतनस्य खुदराविक्रयस्य विषये वक्तुं विदेशं गन्तुं पृष्टवन्तः, निवेशं कर्तुं च आकर्षितवन्तः . "अहं नकारितवान्। "न, चीनदेशे के अवसराः सन्ति इति पश्यामि।"हौ यी स्मितं कृत्वा अवदत् यत् सः अत्यन्तं लोकप्रियः अस्ति।

एप्रिलमासात् आरभ्य हौ यी मासद्वयं देशे धावन् व्यतीतवान् । "तदा मम किमपि प्रयोजनं नासीत्। मम समयः नासीत्। यदा अहं निवृत्तः अभवम् तदा मम समयः आसीत् यत् अहं तत् गभीरतया अवलोकयितुं शक्नोमि। अहं सप्ताहे त्रीणि वा चत्वारि वा दिवसानि चीनदेशस्य दक्षिणपूर्वं, वायव्यं, वायव्यं च गच्छामि स्म ."

"वास्तविकमूलतः उत्तमसामग्रीणां मूल्यस्य अद्यत्वे भोजनस्य अन्तिममूल्येन च मूल्यान्तरं महत् अस्ति।" the case.दर्जनशः भोजनालयाः १०० वस्तूनि च सन्ति चेदपि क्रयणस्य मात्रा अत्यल्पा भवति अतः भोजनालयानाम् उत्तमं मूल्यं निर्मातुं कठिनं भवति चेदपि स्थूललाभः अधिकः भवति चेत् क्रयणस्य महत्त्वं नास्ति मूल्यं किञ्चित् अधिकं भवति।

वस्तुतः २०२४ तमे वर्षे सम्पूर्णेन भोजन-उद्योगेन अपि स्वस्य परिवर्तनं तीव्रं कृतम्, मूल्य-कमीकरण-प्रचाराः, समूह-क्रयण-छूट-सङ्कुलाः इत्यादयः क्रियाकलापाः च एकस्मिन् समये किराया, श्रम-व्ययः, सामग्री-व्ययः इत्यादयः विविधाः व्ययः च उद्भूताः अपि वर्धन्ते, यत् भोजन-उद्योगं अपि निपीडयति।

"यदि भवान् गभीरतरं पश्यति तर्हि सर्वत्र उच्चस्तरीयः परिवर्तनः अस्ति; यदि भवान् गभीरतरं पश्यति तर्हि सर्वत्र अवसराः सन्ति। अहं बहवः उद्योगाः, बहवः वर्गाः च पश्यामि, यदि भवान् गभीरतरं पश्यति तर्हि हौ सुधारस्य बहु स्थानं वर्तते यी अवदत्, अहं मन्ये विपण्यां बहवः अवसराः सन्ति, तत् न कर्तुं दुःखदं स्यात्, अतः केवलं कूर्दन्तु, स्वयमेव कुर्वन्तु।

हौ यी इत्यस्य आश्चर्यं यत् अभवत् यत् अगस्तमासस्य २ दिनाङ्के "अद्य रात्रौ क्षणस्य" परीक्षणसञ्चालनस्य अनन्तरं व्यापारः सामान्यतया उत्तमः आसीत् month, i... भोजनालयः हुआङ्गपु-मण्डलस्य द्वितीयः सर्वोत्तमः बारबेक्यू-भोजनागारः अभवत्” इति ।

होउ यी इत्यनेन अगस्तमासस्य १६ दिनाङ्के साक्षात्कारे उक्तं यत् भण्डारस्य दैनिकं कारोबारं प्रायः ३०,००० युआन् भवति ।

“अहं एकं भण्डारं निर्मातुम् इच्छामि यत् अन्ये अवगन्तुं न शक्नुवन्ति।”

अधुना, हौ यी प्रतिदिनं प्रातःकाले उपनगरेषु स्थितं स्वगृहात् मेट्रोयानेन भण्डारं प्रति गच्छति, "पूर्वदिने भण्डारे विविधाः परिस्थितयः समीक्ष्य, दिवसस्य व्यापारस्य सज्जतां कृत्वा, व्यञ्जनानां स्वादनं च करोति" इति ." प्रतीक्ष्यताम्।" इति हौ यी अवदत्।

हौ यी इत्यस्य कारः अस्ति, सः चालकं नियोक्तुं शक्नोति, परन्तु सः अद्यापि "कार्यं कर्तुं" मेट्रोयानं चिनोति यी इत्यस्य मनोदशा अपि अतीव आरामदायकम् आसीत् सः अवदत् यत् सः अपराह्णे भोजनालयस्य पार्श्वे विश्रामस्थानं प्राप्स्यति येन सः झपकीं ग्रहीतुं शक्नोति।

"tonight moment" भण्डारस्य कृते, एकं मासं यावत् समयः अभवत्, एकं दलं निर्मातुं, स्थानं चयनं कर्तुं, तस्य अलङ्कारं च कर्तुं hou yi इत्यस्य प्रबलं निष्पादनक्षमता, तस्य पुनरागमनस्य गतिः च आश्चर्यजनकाः सन्ति।

0 तः 1 पर्यन्तं हेमायाः अन्वेषणस्य तुलने, सहस्राणि skus, शतशः भण्डाराः... "रेस्टोरन्टं चालयितुं तुल्यकालिकरूपेण सुलभम् अस्ति, कुलम् 30 तः अधिकानि skus "crossover from supermarkets to catering" ”, hou yi “tonight’s moment” इत्येतत् आदर्शरूपेण मत्वा तस्य पालिशं कुर्वन् आसीत् ।

अस्य भण्डारस्य कृते हौ यी किमपि पूंजीम् न आनयत्, अपि च सम्पूर्णतया स्वस्य निधिना निवेशं कृतवान् “अहं एकं भण्डारं कर्तुम् इच्छामि यत् अन्ये अवगन्तुं न शक्नुवन्ति” इति हौ यी अवदत् ।

"tonight's moment" इति भोजनालयाः प्रथमं बहवः व्यञ्जनानां मूल्यानि अत्यन्तं निर्धारयन्ति स्म । ३८.८ युआन् कृते ६ लशुनस्य ग्रिल्ड् सीपः, ९.९ युआन् कृते स्विमिंग केकड़ा, २८ युआन् कृते कुक्कुटस्य सूपः समुद्रीभोजनस्य दलिया च, ९.९ युआन् कृते एकः विशालः गिलासः बीयरः, ४८ युआन् कृते एकः विशेषः कुरकुरा बकः...एते the dishes and मूल्यानि भण्डारस्य बहिः प्रकाशपेटिकासु, भण्डारस्य गृहसङ्ख्यायाः अधः, भण्डारस्य अन्तः भित्तिषु च "अशिष्टतया" प्रदर्शितानि सन्ति...

"tonight's moment" इत्यस्मात् सीपः साशिमीरूपेण निर्मातुं शक्यते, ते zhuanghe, dalian, liaoning province इत्यस्मात् आगच्छन्ति, यत् चीनदेशस्य सर्वोत्तमः सीप-उत्पादकः क्षेत्रः अस्ति । युन्नानस्य मूंगफलीयाः एषा एव प्लेट् शाङ्घाईनगरस्य उच्चस्तरीयभोजनागारस्य ८८ युआन् मूल्येन विक्रीतवती, परन्तु हाउ यी इत्यस्य "अद्य रात्रौ क्षणः" इत्यत्र १० युआन् इत्यस्मात् न्यूनं मूल्यं विक्रीतम्

"अद्य अहं चीनदेशस्य सर्वोत्तमानि सामग्रीनि, अत्यन्तं ऋतुसामग्रीणि, अस्मिन् भण्डारे स्थापयितुम् इच्छामि।" , तथा च ते समये समये परिवर्तन्ते।" भोजनम्।" होउ यी "अद्य रात्रौ क्षणस्य" महत्त्वपूर्णं स्थितिं प्रतिस्पर्धां च इति मन्यते।

होउ यी अपि शङ्घाई-नगरस्य उपयोक्तृन् बहु सम्यक् अवगच्छति, “अहं मन्ये यदि उपभोगस्य अवनतिः भवति तर्हि शङ्घाई-नगरे विपण्यं न भविष्यति ।” उत्तममूल्यानि सन्ति यत् शङ्घाईजनानाम् आवश्यकता अस्ति।

पूर्वानुभवाः हौ यी इत्यस्मै ज्ञापयन्ति यत् सद्वस्तूनि कुत्र सन्ति, तेषां सद्वस्तूनि आपूर्तिशृङ्खला कीदृशी अस्ति, तथा च कीदृशाः मूल्यानि सर्वाधिकं अनुकूलानि सन्ति... एते "सूचना-अन्तरालाः" "सम्बन्धजालाः" च अनेकेषु सञ्चिताः सन्ति years. , यत् सम्भवतः अधिकांशस्य स्वनिर्मितभोजनस्य उद्यमिनः किमपि नास्ति ।

न केवलं व्यञ्जनानि, अपितु परिष्कृतं प्रबन्धनं, डिजिटाइजेशनं, उपकरणनवीनीकरणं, रसदनवीनीकरणं च... hou yi "tonight's moment" इति भोजनालये विगतकेषु दशकेषु सञ्चितानि एतानि सर्वाणि वस्तूनि गन्तुम् इच्छति।

पाकशालायाः अङ्कीकरणम् एकः महत्त्वपूर्णः रणनीतिः अस्ति यस्मिन् हौ यी केन्द्रीक्रियते। "अस्माभिः प्रथमदिनात् एव पाकशालायाः उपकरणानि डिजिटाइज् कृताः। अन्येषां सीपं सेकयितुं प्रायः ८-१० निमेषाः भवन्ति, परन्तु अस्माकं केवलं २ निमेषाः आवश्यकाः सन्ति, होउ यी इत्यनेन एकस्मिन् साक्षात्कारे उक्तं यत् सः अद्यैव माइक्रोवेव रोस्टिंग्, माइक्रोवेव स्टीमिंग्, डबल--इत्येतयोः आविष्कारं कृतवान्।" sided oysters.

होउ यी इत्यस्य दृष्ट्या चीनीयभोजनभण्डारेषु पाकशालासाधनानाम् अङ्कीकरणं वस्तुतः रसदसामग्रीणां बहु पृष्ठतः अस्ति, अस्य कृते च बहु स्थानं वर्तते

“आगामिवर्षे १०० भण्डाराः उद्घाटयितुं शक्यते।”

"अहं प्रतिदिनं विविधान् अवसरान् चिन्तयन् अध्ययनं च करोमि स्म। एतेषु अवसरेषु कठिनतमः अवसरः व्यापारस्य आरम्भः एव। व्यापारस्य आरम्भः अद्य मया चिन्तनीयः विषयः नास्ति। अहं बहुवर्षपूर्वं तस्य विषये चिन्तितवान् this way अहं निवृत्तेः अनन्तरं प्रथमं "अद्य रात्रौ" भण्डारं शीघ्रं उद्घाटयितुं समर्थः अभवम् इति कारणम्।

अत्यन्तं आश्चर्यं यत् "अद्य रात्रौ क्षणः" इत्यस्य द्वितीयः तृतीयः च भण्डारः पूर्वमेव योजनायाः अन्तर्गतः अस्ति, ते क्रमशः पुतुओ-मण्डलस्य पुडोङ्ग-नव-मण्डले, दहुआ-मण्डले च स्थिताः सन्ति, तथा च, द्वयोः अपि नवीनीकरणस्य चरणे प्रवेशः कृतः अस्ति

"पुडोङ्ग्-नगरस्य नूतनः भण्डारः अक्टोबर्-मासे उद्घाटितः भविष्यति इति अपेक्षा अस्ति।" आगामिवर्षे भण्डाराः!"

हौ यी इत्यनेन कदापि न चिन्तितम् इव दृश्यते यत् सः केवलं एकं भोजनालयं उद्घाट्य "समाप्तः" भविष्यति इति तस्य योजनायां "अद्य रात्रौ क्षणः" एकः श्रृङ्खला-भोजन-कम्पनी भवितुमर्हति ।

"वैश्विकभोजनकम्पनयः मानकीकरणं कुर्वन्ति, यत्र मैकडोनाल्ड्स्, केएफसी च सन्ति, तथा च एकः अस्ति यः सम्पूर्णे विश्वे लोकप्रियः अस्ति, सालिया, यः शतप्रतिशतम् पूर्वनिर्मितव्यञ्जनानि अस्ति, सालिया मानकीकृतभोजनस्य उपयोगं करोति, औद्योगिकीकरणस्य माध्यमेन च पाकशालायां सुधारं करोति .दक्षता मूल्यानि न्यूनीकरोति, येन वयं पाकशालायाः उपकरणानां परिवर्तनस्य, यथार्थतया औद्योगिकीकरणस्य च प्रभावं द्रष्टुं शक्नुमः ।

तथ्याङ्काः दर्शयन्ति यत् १९६७ तमे वर्षे स्थापितः जापानीशृङ्खला इटालियन-रेस्टोरन्ट-ब्राण्ड् सैजेरिया २००३ तमे वर्षे चीनीय-विपण्ये प्रवेशं कृतवान् ।एतत् "किफायती इटालियन-भोजनस्य" विभेदित-स्थापनस्य उपरि अवलम्बितवान् आसीत्, अनेकेषां उपभोक्तृभिः "दरिद्रः" इति उच्यते स्म २०२४ तमे वर्षे विश्वे सालिया-भण्डारस्य कुलसंख्या १५०० अधिका भविष्यति, चीनदेशे च भण्डारस्य संख्या ४०० अधिका भविष्यति ।

dianping इत्यस्य आँकडाभ्यः न्याय्यं चेत्, सालिया इत्यस्य शङ्घाई-भण्डारस्य प्रतिव्यक्तिः उपभोगः ४० वा ५० युआन् अस्ति लशुनस्य घोंघानां एकस्य भागस्य मूल्यं १७ युआन्, बोलोग्नीज नूडल्स् १३ युआन्, पिज्जा २६ युआन् च अस्ति..."धनस्य उच्चमूल्यम् " ” इति समीक्षाक्षेत्रे उपभोक्तृभिः सर्वाधिकं प्रयुक्तं वर्णनं जातम् ।

"अद्य रात्रौ क्षणः", हौ यी यत् कर्तुम् इच्छति तत् चीनीयस्य "सालिया" इति करणीयम् ।

सम्प्रति डायनपिङ्ग् इत्यत्र “tonight’s moments” इत्यस्य प्रतिव्यक्तिः उपभोगः ९१ युआन् अस्ति । लशुनस्य ग्रिल-कृताः सीपः, जीर-कृष्ण-बक-मटन-स्केवरः, वाष्पित-तैरण-कङ्कणाः च नेटिजन-भिः अनुशंसिताः शीर्षत्रय-व्यञ्जनानि सन्ति । उपभोक्तृणां मूल्याङ्कनेषु "उच्चव्ययप्रदर्शनम्" "अपेक्षां अतिक्रम्य" इत्यादयः शब्दाः अपि बहुधा दृश्यन्ते । हौ यी तस्य दलं च नेटिजनैः कृतानां केषाञ्चन शिकायतां विषये अपि अवगताः सन्ति, यथा परिचारकाणां अभावः, तथा च उक्तवन्तः यत्, "वयं सेवा-अनुभवस्य निरन्तरं अनुकूलनं कुर्मः" इति

प्रथमः भण्डारः तस्य संचालनकाले सर्वेषु पक्षेषु पालिशः क्रियते, उपयोक्तृसमूहानां स्थितिः, व्यञ्जनानां अद्यतनीकरणं, व्यावसायिकसमये परिवर्तनं... भविष्ये अधिकानि भण्डाराणि उद्घाटयितुं सदैव गतिशीलरूपेण समायोजिताः भवन्ति।

हाउ यी अद्यापि स्मर्यते यत् तत्कालीनस्य रुक्सिङ्ग् कॉफी इत्यस्य संस्थापकेन लु झेङ्ग्याओ इत्यनेन सह कतिपयवर्षेभ्यः पूर्वं कृतं वार्तालापं “लाओ लु नूतनस्य काफीयन्त्रस्य डिजिटलीकरणस्य विषये कथयति स्म, कति काफीबीजानि योजयितव्यानि, का कॉफी इति ताम्बूलं योजयितव्यं, तथा च कियन्तः कपाः पिष्टव्याः... एते सर्वे उपकरणानां डिजिटायजेशनद्वारा साक्षात्कृताः भवन्ति यत् एतस्य माध्यमेन श्रृङ्खलाप्रबन्धनं सरलं भवति तथा च संचालनम् अपि अतीव सरलं भवति अत्यधिकश्रमस्य आवश्यकता नास्ति, व्ययः च न्यूनीकर्तुं शक्यते।

यदा चीनदेशे जापानस्य सारिया अधिकाधिकं लोकप्रियः भवति, तथा च यदा शङ्घाई-नगरस्य वीथिषु अधिकाधिकाः श्रृङ्खला-कॉफी-दुकानानि सन्ति, तदा हौ यी-इत्यस्य अपि "अद्य रात्रौ क्षणस्य" श्रृङ्खलायाः प्रति एतादृशी एव अपेक्षा वर्तते .

अगस्तमासस्य ७ दिनाङ्के यस्मिन् दिने होउ यी इत्यनेन स्वस्य कदमस्य घोषणा कृता तस्मिन् एव दिने हेमा क्रमशः चतुर्मासान् यावत् लाभप्रदः अभवत् तथा च सैम इत्यस्य प्रतिलिपिं त्यक्तवती इति समाचाराः अभवन् नूतनः मुख्यकार्यकारी यान् जिओलेई जूनमासे सर्वकर्मचारिणां सभायां स्पष्टं कृतवान् यत् हेमा इति न विक्रीयते।तथा च वर्षत्रये १०० अरब युआन् वार्षिकजीएमवी लक्ष्यं निर्धारयति।

अतीतं सर्वं गतं, हौ यी च पूर्वमेव नूतनयात्रायां वर्तते यद्यपि वयं तं तस्य आडम्बरपूर्णनाम्ना "लाओकै" इति आह्वयितुं अभ्यस्ताः स्मः तथापि सः "शिक्षकः हौ" अभवत्, नूतने जगति च गच्छति।