समाचारं

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

अस्मिन् ग्रीष्मकाले एकं प्रसिद्धं वस्तु अस्ति यत् एकदा सम्पूर्णं फ्रीजरं पूरयन्तः महत् अरुचिकरं "आइसक्रीमहत्याराः" अन्ततः निवृत्ताः अभवन् उष्णसन्धानस्य उपरि "आइसक्रीम ५ युआन् युगं प्रति प्रत्यागच्छति" इत्यादीनां सम्बन्धिनां विषयाणां सङ्गमेन किफायती आइसक्रीमस्य पुनरुत्थानं पूर्वनिर्णयः इव दृश्यते

युवकः बहुकालं यावत् सुखी भवितुम् न शक्नोति स्म तस्मात् पूर्वं यदा आइसक्रीमहत्यारा पतितः तदा "आइसक्रीमहर्मेस्" पुनः उत्तिष्ठति स्म । "१०,००० आरएमबी मासिकवेतनेन त्रीणि लक्ष्याणि अपि न स्वीकुर्वन् गेलाटो शीघ्रमेव यातायातगुप्तशब्दरूपेण उत्थितः ।“हस्तनिर्मित आइसक्रीम” २.एतेषां पञ्चानां पात्राणां विक्रयबिन्दवः युवानः दृढतया गृह्णन्ति।

△सामाजिकमञ्चेषु जिलेटो इत्यस्य लोकप्रियता यदा कदा जनान् चिन्तयति यत् “यदि भवान् एतत् द्रव्यं न खादति तर्हि भवान् कति वर्षाणि दण्डितः भविष्यति?” . (फोटो/अनस्प्लैश) २.

हस्तनिर्मितः आइसक्रीमः, यः "स्वस्थतरः, अधिकप्राकृतिकः, ताजाः च" इति विषये केन्द्रितः अस्ति, सः शीघ्रमेव स्वस्य व्यक्तिगतविशेषताभिः सह विपण्यां नूतनः प्रियः भवतिहस्तनिर्मितस्य आइसक्रीमस्य क्षेत्रे भवन्तः कञ्चित् पृच्छन्तु, भवन्तः न ज्ञास्यन्ति यत् झिन्जियाङ्ग-नगरस्य जनाः सर्वेभ्यः न कथयित्वा गुप्तरूपेण एतावत् उत्तमं खादन्ति ।

इदं आइसक्रीम, यत् जिलेटो-इत्यस्य मुष्टिप्रहाराय, क्षिन्जियाङ्ग-जनानाम् हृदयेषु हागेन्-डाज्-इत्यस्य पादं पातयितुं च पर्याप्तं, बाल्यकालस्य स्मृतिभिः अपि परिपूर्णम् अस्ति : इलि-नगरस्य पारम्परिकं हस्तनिर्मितं आइसक्रीमम् अवश्यं तेषु स्वादिष्टेषु अन्यतमं भवति यत् झिन्जियाङ्ग-देशे वर्धमानाः बालकाः विना जीवितुं न शक्नुवन्ति । इलि-नगरं गतवन्तः मित्राणि अपि अवदन् यत् एतत् सिन्जियाङ्ग-सीमितं उत्पादं राष्ट्रव्यापिरूपेण लोकप्रियं न जातम्, यत् सर्वेषां कृते निश्चितरूपेण हानिः अस्ति ।

01

यिली इत्यस्य अद्वितीयः स्वादः

यिली इत्यस्य पारम्परिकः हस्तनिर्मितः आइसक्रीमः कियत् अविस्मरणीयः अस्ति ? केचन जनाः अपि एतत् स्वादं सुदूरदक्षिणदिशि आनेतुं सहस्राणि माइलपर्यन्तं यात्रां कृतवन्तः, स्वगृहनगरे स्थितं आइसक्रीमम् नूतनजीवनस्य निर्माणार्थं लंगररूपेण उपयुज्य

गुआङ्गडोङ्ग-नगरस्य फोशान्-नगरे प्रामाणिकं यिली-आइसक्रीम-दुकानम् अस्ति, यिली-नगरस्य स्वादं कदापि च आस्वादयितुं सर्वेषां स्वागतम् अस्ति । भण्डारः एव विशालः नास्ति।

द्वारस्य पार्श्वे एव, रक्तपृष्ठभूमिषु कृष्णवर्णाः अक्षराणि यत् भवन्तः "लघुदुकानस्य स्वरं" द्रष्टुं शक्नुवन्ति ये भवन्तः परिवर्तन्ते सति द्रष्टुं शक्नुवन्ति, ते समानरूपेण दृष्टिगोचराः सन्ति - कृपया लघुदुकानस्य न्यायार्थं गेलाटो इत्यस्य चिन्तनस्य उपयोगं मा कुर्वन्तु . कारणम् अपि स्पष्टतया लिखितम् अस्ति यत् "अवधारणा, व्यञ्जन, विधि, रस इत्यादिषु सर्वथा भिन्नम् अस्ति।"

△(फोटो/फोटो स्ट्रॉबेरी क्रिस्प द्वारा)

यिली पारम्परिक हस्तनिर्मित आइसक्रीम, "पारम्परिक" इति शब्देन लेबलं कर्तुं शक्यते, प्रथमदृष्ट्या च अस्य वयसः भावः भवति । जून २०२३ तमे वर्षे यिली-प्रान्तस्य संस्कृति-पर्यटन-ब्यूरो-संस्थायाः राज्यस्तरीय-अमूर्त-सांस्कृतिक-विरासत-प्रतिनिधि-परियोजनानां पञ्चम-समूहस्य घोषणा अभवत्, तथा च होर्गोस्-नगरस्य अमूर्त-सांस्कृतिक-विरासत-परियोजना-पारम्परिक-आइसक्रीम-निर्माण-कौशलं समावेशितम्

यिनिङ्ग्-नगरस्य, झिन्जियाङ्ग-नगरस्य लिउक्सिङ्ग्-वीथिकायां स्थितं गुलाण्डम्-नगरं "अन्तर्जालस्य सर्वाधिकं लोकप्रियं प्राचीन-आइसक्रीम-दुकानम्" इति प्रसिद्धम्, अस्याः अमूर्त-सांस्कृतिकविरासतां परियोजनायाः प्रतिनिधिः अस्ति भण्डारस्य नाम "दादी" इति प्रसिद्धस्य पुरातनस्य चलच्चित्रस्य "द विजिटर फ्रॉम द हिमशैलस्य" नायिकायाः ​​कृते अभवत्, यस्य अर्थः "हिमस्य हिमस्य च पुष्पम्" इति

अस्मिन् विषये मामहोदयः अवदत् यत्,एतादृशः स्थानीयः आइसक्रीमः ते खादन् वर्धिताः आसन्, ते प्रायः प्रत्येकस्मिन् गृहे बाल्ये एव निर्मिताः आसन् ।, बाल्यस्मृतिभिः जीवनेन च निकटतया सम्बद्धः स्वादः पारम्परिक-आइसक्रीम-इत्यनेन वहितः बहुमूल्यः अर्थः अस्ति ।

मा महोदयेन स्वस्य यिली-आइसक्रीम-दुकानस्य नामकरणं "अद्वितीयं तियानशान्" इति कृतम्, यस्य प्रत्यक्षः अर्थः अस्ति : तियानशान् झिन्जियाङ्ग-नगरस्य जनानां मनसि अद्वितीयं आत्मा-चिह्नम् अस्ति, तथा च निश्चितरूपेण एतत् "अद्वितीयम्" अस्ति अन्यः अर्थः अस्ति यत् मामहोदयस्य स्वस्य उत्पादानाम् अभिज्ञानम् अस्माकं आइसक्रीमम् अपि अद्वितीयम् अस्ति ।

△भण्डारनामस्य वर्णः अपि परिचितः "Yining Blue" अस्ति । (चित्र/@我的故事भाई-माई चांगकिंग)

उद्घाटनात् आरभ्य भण्डारस्य आइसक्रीमस्य नूतनाः स्वादाः विकसिताः, मासे एकवारं परिभ्रमिताः च सम्प्रति प्रायः २० प्रकाराः आइसक्रीमः यादृच्छिकरूपेण अलमार्यां स्थापिताः सन्ति । परन्तु कोऽपि स्वादः "जनसमूहस्य कृते" नास्ति, मामहोदयः व्याख्यातवान् यत्, "वयं केचन स्वादाः निर्मातुं यथाशक्ति प्रयत्नः कर्तुम् इच्छामः ये विपण्यां न उपलभ्यन्ते। अत्र अत्यधिकं एकरूपता अस्ति तथा च किमपि अद्वितीयं निर्मातुं सुलभं नास्ति।

अत्र यद्यपि भवान् वेनिला, माचा, तारो प्यूरी, स्ट्रॉबेरी इत्यादीन् क्लासिकस्वादं खादितुम् न शक्नोति तथापि तस्य स्थाने “चत्वारि स्थायिराजाः” आनन्दं प्राप्तुं शक्नुवन्ति: पारम्परिकमूलस्वादः (दुग्धः), कोको, गुलाबकृष्णचायः, रिवर वैली मनोर च .

△झिन्जियाङ्गनगरे इलि आइसक्रीम। (फोटो/दृश्य चीन)

आइसक्रीमः केवलं वाहकः एव यदा झिन्जियाङ्ग-जनाः आइसक्रीम-निर्माणं कुर्वन्ति तदा ते तस्य अधिकं गुप्त-स्वाद-लक्षणं अपि ददति, येन जनाः एकस्मिन् दंश-मात्रे झिन्जियाङ्ग-नगरं प्रति परिवहनं कर्तुं शक्यन्ते इति अनुभवन्ति एतत् केवलं वार्तालापं न भवति। यथा, स्वामिनः प्रियः "रिवर वैली मनोर" इति स्वादः योजितः अस्तिझिन्जियांग स्थानीय शुष्क शराब. "इदं श्वेतमद्यवत् प्रबलं नास्ति, अतः भवन्तं चक्रेण न जनयिष्यति। भोजनानन्तरं मद्यस्य लघुगन्धः शनैः शनैः बहिः आगमिष्यति।"

अधुना विक्रयणार्थं पुदीना-आइसक्रीमम् अपि अस्ति, यत् मार्केट्-मध्ये सामान्य- "boqiao" इत्यस्मात् भिन्नम् अस्ति न केवलं शीतलं स्फूर्तिदायकं च।

गृहनगरस्य स्वादं पूर्णतया पुनरुत्पादयितुं, आइसक्रीमनिर्माणस्य महत्त्वपूर्णं कच्चामालं दुग्धात् आरभ्य, काउण्टरटॉप् उपरि स्थापितानां विविधानां अखरोटमक्खनानां, शुष्कफलानां च यावत्, भण्डारे प्रायः सर्वे उत्पादाः "शुद्धरक्तस्य झिन्जियाङ्गमूलस्य" सन्ति ". मा महोदयस्य प्रतिवारं झिन्जियाङ्ग-सामग्रीणां क्रयणस्य आवश्यकता वर्तते।"

△(फोटो/फोटो स्ट्रॉबेरी क्रिस्प द्वारा)

यिली इत्यस्य पारम्परिकस्य हस्तनिर्मितस्य आइसक्रीमस्य शेल्फ् लाइफ् प्रायः एकसप्ताहस्य भवति -it भण्डारे टिप्पणीं करोति, "The 4th/5/7th time Coming”...

फोशान्-नगरस्य एकमात्रं प्रामाणिकं यिली-आइसक्रीम-दुकानम् इति नाम्ना, किं बहवः सहकारिणः झिन्जियाङ्ग-जनाः व्यापारस्य "सहायतां" कर्तुं आगमिष्यन्ति वा? अस्य प्रश्नस्य सम्मुखे मा महोदयः किञ्चित्कालं यावत् चिन्तयित्वा उत्तरितवान् यत्, "तस्य पुरातनपरिचिताः सर्वे वीथितः परं प्रतिवेशिनः सन्ति।

लघु आइसक्रीम-कटोरे झिन्जियाङ्ग-फोशान्-नगरयोः अतीव समीपस्थं दृश्यते । पुदीनास्वादः अतीव लोकप्रियः आसीत्, पश्चात् मामहोदयः आविष्कृतवान् यत् पुदीना अपि अत्र दक्षिणे सामान्यमसाला अस्ति ।सः नवविकसितं पारम्परिकं झिन्जियाङ्ग-चाय-स्वादयुक्तं आइसक्रीमम् शरदऋतौ अलमार्यां स्थापयितुं निश्चयं कृतवान् यतः एतत् "मुखे शीतलं भवति परन्तु उदरं तापयति", यत् गुआङ्गडोङ्ग-जडीबुटी-चाय-टॉनिकस्य सिद्धान्तेन सह सङ्गतम् अस्ति

△भवतः कृते सर्वदा “चायः” भवति। (फोटो/अनस्प्लैश) २.

सम्भवतः यतोहि गम्भीरतापूर्वकं जीवन्तः जनाः कुत्रापि सन्ति चेदपि सर्वदा समानस्वादं प्राप्नुवन्ति ।

02

रसयुक्तं आइसक्रीम, यिली च

"वुर् तियानशान्" इत्यस्य द्वारस्य बहिः स्थित्वा अन्तः पश्यन् खिडक्यां बृहत्तमं ईस्टर-अण्डं चित्रितम् अस्ति, यत् इलि-नगरस्य पारम्परिकहस्तनिर्मितस्य आइसक्रीमस्य सम्पूर्णा पारम्परिकं उत्पादनप्रक्रिया अस्ति

एतस्य स्वादिष्टस्य आइसक्रीमस्य निर्माणस्य प्रक्रिया जटिला नास्ति, यिली आइसक्रीमस्य कृते केवलं त्रीणि पारम्परिकसामग्रीणि अपि सन्ति-Xinjiang स्थानीयं दुग्धं, अण्डं प्राकृतिकशर्करा च (श्वेतशर्करा/मधुः), सर्वथा कोऽपि योजकः नास्ति।

उच्चतापतापनेन बन्ध्याकृतानि पदार्थानि मिश्रयित्वा सज्जीकृत्य ततः "फॉर्मा" इति हिमनिर्माणयन्त्रे पातयन्ति । यन्त्रं "ताम्रस्य आस्तरणं" इति विभक्तं भवति यत् कच्चामालं धारयति तथा च परिधिस्थं विशालं काष्ठं पिपासां हिमघटान् मध्ये अन्तरालं स्थापयितुं शक्यते, उपरि किञ्चित् स्थूलं लवणं सिञ्चितुं शक्यते यत् शीतलीकरणं शीघ्रं भवति . ततः नित्यं परिभ्रमणेन "पारम्परिकस्य आइसक्रीमस्य" भागः उत्पाद्यते ।

△(फोटो/फोटो स्ट्रॉबेरी क्रिस्प द्वारा)

प्रौद्योगिक्याः विकासेन पारम्परिकदुकानैः आइसक्रीमनिर्माणार्थं प्रयुक्ताः अधिकांशयन्त्राणि अधिकानि आधुनिकाः उन्नतानि च उपकरणानि सन्ति, परन्तु समानः प्राकृतिकः स्वादः एव तिष्ठति

यद्यपि सर्वेषां कृते "डोपामाइन्" वर्णयोजना बहु रोचते तथापि विपण्यां लोकप्रियः आइसक्रीमः अस्मिन् तथ्ये अपि केन्द्रितः अस्ति यत् वर्णः यथा उज्ज्वलः भवति तथा स्वादः दृढः भवतिपरन्तु यिली इत्यस्य पारम्परिकस्य आइसक्रीमस्य "लघु" आभा अस्ति, "किमपि योजकं वा वर्णकं वा विना" आइसक्रीमस्य वर्णः अगोचरः अस्ति, तस्य दृश्यप्रभावः नास्ति

△गुप्ततया सर्वान् तस्य रसेन विस्मययन्तु। (फोटो/फोटो स्ट्रॉबेरी क्रिस्प इत्यनेन)

सम्भवतः इदमपि इलि इत्यस्य बृहत्तमं आकर्षणम् अस्ति तथा च "लघुजनानाम्" इलि इत्यस्य स्वादस्य गम्भीरतापूर्वकं स्वादनं कुर्वन्तु। "भवन्तः यिलीनगरं न गत्वा झिन्जियाङ्गस्य सौन्दर्यं न जानन्ति" इति वाक्यं "यावत् यिलीनगरं न गच्छसि तावत् भवन्तः झिन्जियाङ्गस्य स्वादिष्टं भोजनं न जानन्ति" इति अपि भवितुम् अर्हति

परन्तु यिली इत्यस्य सारांशं केवलं "सौन्दर्यम्" इति कृत्वा किञ्चित् कृशं खलु । यिली-भाषायाः विविधता अद्यापि तस्य मानविकीशास्त्रस्य कारणेन एव अस्ति ।

जी ज़ियान्लिन् महोदयः एकदा अवदत् यत् - विश्वे केवलं चत्वारि सांस्कृतिकव्यवस्थाः सन्ति येषां दीर्घः इतिहासः, विशालः क्षेत्रः, स्वयमेव समाहितव्यवस्था, दूरगामी प्रभावः च सन्ति - चीनः, भारतः, ग्रीसः, इस्लामः च। एतानि चत्वारि प्रमुखाणि सांस्कृतिकव्यवस्थानि यत्र समागच्छन्ति तत्र चीनदेशस्य दुन्हुआङ्ग्, सिन्जियाङ्ग् च सन्ति ।

△झिन्जियाङ्गस्य दृश्यं सर्वदा सर्वोत्तमम् अम्वे कलाकृतिः भवति। (फोटो/"मम अल्ताय")

श्रेष्ठ भौगोलिकवातावरणेन यिली-नगरं प्राचीनकालात् एव अनेके जातीयसमूहाः एकत्रिताः अभवन् ऐतिहासिकदृष्ट्या यिली-नगरस्य सांस्कृतिकगहनता अस्मात् मिश्रणात् एव आगच्छति

लेखिका बी शुमिन् इत्यस्याः जन्म यिनिङ्ग्-नगरस्य बयण्डै-नगरे एकस्मिन् पुरातने रूसीशैल्याः गृहे अभवत् तस्याः माता तस्याः कृते अवदत् यत् - "यिन्ग्, यत्र भवतः जन्म अभवत्, तत्र पुष्पाणां, पीपलानां च नगरम् अस्ति" इति ।

झिन्जियाङ्ग-नगरस्य असंख्यजनानाम् दृष्टौ यिली-नगरं सूर्य्यमयं, उष्णं, हरितं च गृहनगरम् अस्ति ।

△(चित्र/पिक्सबे) २.

मा महोदयः ४ वर्षपूर्वं स्वपत्न्या बालकैः सह गुआङ्गडोङ्ग-नगरं गतः वयं यदा सिन्जियाङ्ग-नगरे एव आसन् तदा एव अत्र आगताः” इति । अथवा सम्भवतः, एतत् अपि एकप्रकारस्य नियतिः, झिन्जियाङ्ग-जनानाम् आग्रहः च अस्ति ।

लघुभण्डारस्य तलस्य उपरि झिन्जियाङ्ग-ब्राण्ड्-दुग्धपेटिकानां स्तम्भितपेटिकाः सर्वदा जनान् कजाकिस्तानस्य सुभाषितस्य स्मरणं कुर्वन्ति यत् "दुग्धानि कजाकिस्तानस्य भोजनम् अस्ति दूरस्थेभ्यः दुग्धं झिन्जियाङ्ग-जनानाम् आध्यात्मिकं भोजनम् अस्ति

यिलीनगरे दीर्घकालं यावत् निवसन् लेखकः वाङ्ग मेङ्गः तत्कालीनजीवनं स्मरणं कृत्वा अवदत् यत् यद्यपि तत् कटुम् आसीत् तथापि समग्रपरिस्थितिः अद्यापि सूर्य्यमयम् आसीत् "झिन्जियाङ्ग संस्कृतिः शीतं बहिः स्थापयितुं एकः वस्त्रः अस्ति तथा च एकः कटोरा अस्ति" इति विपत्तिग्रस्तानां कृते उष्णचायः” इति ।

इलिस्वादेन पूर्णः झिन्जियाङ्ग-आइसक्रीमः अपि जीवनस्य दुर्लभः स्वादः अस्ति ।