новости

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Одним из самых знаменитых событий этого лета может стать то, что дорогие и неприятные «убийцы мороженого», которые когда-то заполняли целую морозильную камеру, наконец, вышли на пенсию. Учитывая, что такие темы, как «возвращение мороженого в эпоху 5 юаней», находятся в активном поиске, возрождение доступного мороженого кажется предрешенным.

Прежде чем молодой человек смог слишком долго радоваться, когда убийца мороженого упал, «мороженое Hermès» снова поднялось. Джелато, который «не может позволить себе даже три гола с ежемесячной зарплатой в 10 000 юаней», быстро стал паролем на дорогах.“Мороженое ручной работы”Достоинства этих пяти персонажей прочно захватывают молодежь.

△Популярность мороженого в социальных сетях иногда заставляет людей задуматься: «На сколько лет вас приговорят к тюремному заключению, если вы не будете есть это?» . (Фото/unsplash)

Мороженое ручной работы, которое стремится быть «полезнее, натуральнее и свежее», быстро становится новым фаворитом на рынке благодаря своим персонализированным характеристикам.Что касается мороженого ручной работы, кого бы вы ни спросили, вы не узнаете, что жители Синьцзяна так хорошо едят тайно, никому не рассказывая.

Это мороженое, которого достаточно, чтобы ударить Мороженое и Хааген-Дац в сердца жителей Синьцзяна, также полно детских воспоминаний: традиционное мороженое ручной работы Или. Должно быть, это один из деликатесов, без которых не могут жить дети, выросшие в Синьцзяне. Друзья, посетившие Или, также сказали, что этот продукт, ограниченный в Синьцзяне, не стал популярным по всей стране, что, безусловно, является потерей для всех.

01

Неповторимый вкус Yili

Насколько незабываемо традиционное мороженое ручной работы Yili? Некоторые люди даже проехали тысячи миль, чтобы привезти этот вкус на далекий юг, используя мороженое в своем родном городе как якорь для построения новой жизни.

В Фошане, провинция Гуандун, есть настоящий магазин мороженого Yili. Каждый может прийти и попробовать вкус Yili в любое время. Сам магазин невелик. Как только вы войдете, вас окружит подавляющее количество стикеров, как будто в ваших ушах задерживается тон «Амвея», оставленный прошлыми покупателями.

Рядом с дверью черные буквы на красном фоне, на которых вы можете увидеть «Голос маленького магазина», которые вы можете увидеть, когда оборачиваетесь, одинаково привлекательны - пожалуйста, не используйте мышление Джелато, чтобы судить о маленьком магазине. . Причина тоже четко написана: «Он совершенно другой по понятиям, рецептам, методам, вкусу и т. д.».

△(Фото/Фото Strawberry Crisp)

Традиционное мороженое ручной работы Yili, можно назвать словом «традиционный», и на первый взгляд в нем чувствуется возраст. В июне 2023 года Бюро культуры и туризма префектуры Или объявило о пятой партии репрезентативных проектов нематериального культурного наследия государственного уровня, в которую был включен проект нематериального культурного наследия города Хоргос - навыки приготовления традиционного мороженого.

Расположенный на улице Люсин в городе Инин Синьцзяна магазин Гуландам, известный как «самый популярный древний магазин мороженого в Интернете», является представителем этого проекта нематериального культурного наследия. Название магазина «Бабушка» происходит от героини знаменитого старинного фильма «Гостья с айсберга», что в переводе означает «Цветок изо льда и снега».

В этой связи г-н Ма сказал:Такое местное мороженое, которое они ели в детстве, готовили почти в каждом доме, когда они были молоды.Вкус, тесно связанный с детскими воспоминаниями и жизнью, – это драгоценный смысл, который несет в себе традиционное мороженое.

Г-н Ма назвал свой магазин мороженого в Или «Уникальный Тяньшань», что напрямую означает: Тяньшань является уникальным символом души в сознании жителей Синьцзяна, и, конечно же, он «уникальный». Еще одно значение – признание господином Ма собственной продукции. Наше мороженое также уникально.

△Цвет названия магазина также знакомый «Синий Инин». (Фото/@我的故事Брат-Май Чанцин)

С момента открытия мороженое магазина разработало новые вкусы и меняло их раз в месяц. В настоящее время на прилавках в случайном порядке выставлено около 20 видов мороженого. Но ни один вкус не предназначен «для масс», объяснил г-н Ма: «Мы хотим сделать все возможное, чтобы создать некоторые вкусы, которых нет на рынке. Слишком большая однородность, и сделать что-то уникальное нелегко».

Здесь, хотя вы не можете есть классические вкусы, такие как ваниль, матча, пюре таро и клубника, вместо этого вы можете насладиться «четырьмя постоянными королями»: традиционным оригинальным вкусом (молоко), какао, черным чаем с розой и River Valley Manor. .

△Или мороженое в Синьцзяне. (Фото/Визуальный Китай)

Мороженое — это всего лишь носитель. Когда жители Синьцзяна готовят мороженое, они также придают ему более скрытые вкусовые характеристики, заставляя людей чувствовать, что их можно перевезти в Синьцзян за один укус. Это не просто разговоры. Например, добавлен любимый вкус владельца «River Valley Manor».Синьцзянское местное сухое вино. «Оно не такое крепкое, как белое вино, поэтому не вызовет головокружения. После еды медленно выйдет легкий аромат вина».

В настоящее время в продаже также есть мятное мороженое, которое отличается от обычного «боцяо», представленного на рынке. В магазине смешивают свежие листья мяты и местную сушеную мяту, специально доставленную обратно из Синьцзяна, чтобы создать насыщенный вкус. не просто прохладно и освежающе.

Чтобы полностью воспроизвести вкус родного города, от молока, самого важного сырья для приготовления мороженого, до различных ореховых масел и сухофруктов, выставленных на столешнице, почти все продукты в магазине имеют «чистокровное синьцзянское происхождение». «Г-ну Ма каждый раз приходится покупать много ингредиентов из Синьцзяна.

△(Фото/Фото Strawberry Crisp)

Срок годности традиционного мороженого ручной работы Yili составляет около недели. Ведро мороженого в магазине обычно распродается за 3-4 дня, и есть много постоянных покупателей. Об этом можно судить, посмотрев сообщение на почте. - в магазине написано: «Приходит 4/5/7 раз»…

Поскольку это единственный настоящий магазин мороженого Yili в Фошане, придут ли многие жители Синьцзяна, чтобы «помочь» бизнесу? Столкнувшись с этим вопросом, г-н Ма немного подумал и ответил: «Не совсем». Все его старые знакомые — соседи через дорогу. Сюда часто приезжают гости из Шуньде, Гуанчжоу, Шэньчжэня и т. д.

В маленькой миске с мороженым Синьцзян и Фошань кажутся очень близкими. Мятный вкус был очень популярен, и позже г-н Ма обнаружил, что мята также является распространенной пряностью здесь, на юге.Осенью он решил поставить на прилавки недавно разработанное традиционное мороженое со вкусом синьцзянского чая, потому что оно «холодно во рту, но согревает желудок», что соответствует принципу тонизирующего чая из травяного чая провинции Гуандун.

△Для тебя всегда найдется «чай». (Фото/unsplash)

Наверное, потому, что люди, живущие серьезно, всегда могут найти похожие вкусы, где бы они ни находились.

02

Сочное мороженое и Йили

Стоя за дверью «Уэр Тяньшань» и глядя внутрь, на окне нарисовано самое большое пасхальное яйцо, что представляет собой весь традиционный процесс производства традиционного мороженого ручной работы Или.

Процесс приготовления этого вкуснейшего мороженого не сложен, а традиционных ингредиентов для мороженого Yili всего три:Синьцзянское местное молоко, яйца и натуральный сахар (белый сахар/мед), абсолютно никаких добавок.

Материалы, простерилизованные высокотемпературным нагревом, смешиваются и подготавливаются, а затем заливаются в льдогенератор «Форма». Машина разделена на «медный вкладыш», в котором находится сырье, и большую деревянную бочку по периферии, в зазор посередине можно положить кубики льда, а сверху можно посыпать крупной солью, чтобы ускорить охлаждение. . Затем при постоянной ротации производится порция «традиционного мороженого».

△(Фото/Фото Strawberry Crisp)

С развитием технологий большинство машин, используемых в традиционных магазинах для изготовления мороженого, становятся более современными и модернизированными, но естественный вкус остается прежним.

Хотя всем нравится «дофаминовая» цветовая гамма, популярное на рынке мороженое также ориентировано на то, что чем ярче цвет, тем сильнее вкус.Но традиционное мороженое Yili имеет «легкую» ауру, «без каких-либо добавок и пигментов». Цвет мороженого неброский и не оказывает визуального воздействия.

△Тайно поразить всех своим вкусом. (Фото/Фото Strawberry Crisp)

Пожалуй, в этом и есть самая большая прелесть Или. Откажитесь от кричащей репутации и всерьез попробуйте вкус «легких людей» Или. Предложение «Вы не узнаете красоты Синьцзяна, не поехав в Или» также может быть таким: «Вы не узнаете вкусную еду Синьцзяна, пока не поедете в Или».

Но охарактеризовать Йили просто «красотой» действительно слишком сложно. Разнообразие Или еще обусловлено его гуманитарностью.

Господин Цзи Сяньлинь однажды сказал: «В мире существует только четыре культурные системы с долгой историей, огромной территорией, автономной системой и далеко идущим влиянием – Китай, Индия, Греция и ислам. Единственные места, где сходятся эти четыре основные культурные системы, — это Дуньхуан и Синьцзян в Китае.

△Пейзажи Синьцзяна всегда являются лучшим экспонатом Amway. (Фото/"Мой Алтай")

Превосходное географическое положение сделало Или местом, где с древних времен собирались многие этнические группы. Исторически это был важный город на Шелковом пути. Культурная глубина Или происходит из этого смешения.

Писательница Би Шумин родилась в старинном доме в русском стиле в городке Баяндай города Инин. Ее мать сказала ей: «Инин, где ты родилась, — это город цветов и тополей».

В глазах бесчисленного количества жителей Синьцзяна Или — это солнечный, теплый и зеленый родной город.

△(Изображение/pixabay)

Г-н Ма переехал в Гуандун из Синьцзяна вместе с женой и детьми 4 года назад. Идея открыть магазин мороженого «Или» была решением пары, принятой после тщательного обдумывания: «Мы уже подумали о том, что будем делать, когда. мы приехали сюда, когда еще были в Синьцзяне». Или, возможно, это тоже своего рода судьба и упорство народа Синьцзяна.

Сложенные стопкой коробки из-под молока марки «Синьцзян» на полу небольшого магазина всегда напоминают казахскую пословицу: «Молоко – пища Казахстана». Молоко из далеких мест – духовная пища жителей Синьцзяна.

Ван Мэн, писатель, долгое время живший в Или, вспоминал свою жизнь в то время и говорил, что, хотя она была горькой, общая ситуация все еще была солнечной: «Культура Синьцзяна — это одежда, защищающая от холода, и чаша с водой. горячий чай для тех, кто в беде».

Синьцзянское мороженое, наполненное вкусом Или, также является редким вкусом жизни.