notícias

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Uma das coisas mais celebradas neste verão pode ser que os caros e desagradáveis ​​​​"assassinos de sorvete" que antes enchiam um freezer inteiro finalmente se aposentaram. Com tópicos relacionados como "sorvete retornando à era dos 5 yuans" nas principais pesquisas, o renascimento do sorvete acessível parece ser uma conclusão precipitada.

Antes que o jovem pudesse ficar feliz por muito tempo, quando o assassino do sorvete caiu, o “sorvete Hermès” se levantou novamente. Gelato, que "não consegue nem pagar três gols com um salário mensal de RMB 10.000", rapidamente se tornou uma senha de trânsito.“Sorvete artesanal”Os argumentos de venda desses cinco personagens conquistam firmemente os jovens.

△A popularidade do Gelato nas plataformas sociais ocasionalmente faz as pessoas se perguntarem: “Por quantos anos você será condenado se não comer essas coisas?” . (Foto/unsplash)

O gelado artesanal, que aposta em ser “mais saudável, mais natural e mais fresco”, está rapidamente a tornar-se o novo favorito do mercado com as suas características personalizadas.No campo dos sorvetes artesanais, não importa a quem você pergunte, você não saberá que o povo de Xinjiang come tão bem secretamente, sem contar a todos.

Este sorvete, que é suficiente para dar um soco no Gelato e chutar Haagen-Dazs no coração do povo de Xinjiang, também está cheio de lembranças de infância: o tradicional sorvete artesanal de Ili. Deve estar entre as iguarias sem as quais as crianças que crescem em Xinjiang não podem viver. Amigos que viajaram para Ili também disseram que este produto limitado a Xinjiang não se tornou popular em todo o país, o que é definitivamente uma perda para todos.

01

O sabor único de Yili

Quão inesquecível é o tradicional sorvete artesanal da Yili? Algumas pessoas chegaram a viajar milhares de quilômetros para levar esse sabor ao extremo sul, usando o sorvete de sua cidade natal como âncora para construir uma nova vida.

Em Foshan, Guangdong, há uma autêntica sorveteria Yili. Todos são bem-vindos para provar o sabor de Yili a qualquer hora. A loja em si não é grande. Assim que você entra, você será cercado por um número esmagador de post-its, como se o tom “Amway” deixado por clientes anteriores permanecesse em seus ouvidos.

Ao lado da porta, as letras pretas sobre um fundo vermelho que você pode ver "Voz da Pequena Loja" que você pode ver quando se vira são igualmente atraentes - por favor, não use o pensamento de Gelato para julgar a pequena loja . O motivo também está claramente escrito: “É completamente diferente em termos de conceitos, receitas, métodos, sabores, etc.”

△(Foto/Foto de Strawberry Crisp)

Sorvete artesanal tradicional Yili, pode ser rotulado com a palavra "tradicional" e à primeira vista dá uma sensação de idade. Em junho de 2023, o Departamento de Cultura e Turismo da Prefeitura de Yili anunciou o quinto lote de projetos representativos do patrimônio cultural intangível em nível estadual, e o projeto de patrimônio cultural intangível da cidade de Horgos - habilidades tradicionais de fabricação de sorvetes foram incluídas.

Localizada na Rua Liuxing, na cidade de Yining, Xinjiang, Gulandam, conhecida como "a sorveteria antiga mais popular da Internet", é um representante deste projeto de patrimônio cultural imaterial. O nome da loja “Grandam” vem da heroína do famoso filme antigo “O Visitante do Iceberg”, que significa “Flor de Gelo e Neve”.

A este respeito, o Sr. Ma disse:Esse tipo de sorvete local que eles cresceram comendo era feito em quase todas as casas quando eram jovens., um sabor intimamente ligado às memórias de infância e de vida, é o precioso significado que o gelado tradicional carrega.

Ma chamou sua sorveteria Yili de "Unique Tianshan", que significa diretamente: Tianshan é o símbolo da alma único nas mentes do povo de Xinjiang e, claro, é "único". Outro significado é o reconhecimento do Sr. Ma pelos seus próprios produtos. Nosso sorvete também é único.

△A cor do nome da loja também é o familiar “Yining Blue”. (Foto/@我的故事Irmão-Mai Changqing)

Desde a sua inauguração, a sorveteria da loja desenvolveu novos sabores e os rodou uma vez por mês. Atualmente, cerca de 20 tipos de sorvete são colocados aleatoriamente nas prateleiras. Mas nenhum sabor é “para as massas”, explicou Ma. “Queremos dar o nosso melhor para fazer alguns sabores que não estão disponíveis no mercado. Há muita homogeneidade e não é fácil fazer algo único”.

Aqui, embora você não possa comer sabores clássicos como baunilha, matcha, purê de taro e morango, você pode desfrutar dos “quatro reis permanentes”: sabor original tradicional (leite), cacau, chá preto rosa e River Valley Manor .

△ Sorvete Ili em Xinjiang. (Foto/Visual China)

O sorvete é apenas um meio de transporte. Quando as pessoas de Xinjiang fazem sorvete, elas também conferem a ele características de sabor mais ocultas, fazendo com que as pessoas sintam que podem ser transportadas para Xinjiang com uma só mordida. Isto não é apenas conversa. Por exemplo, o sabor "River Valley Manor" favorito do proprietário foi adicionadoVinho seco local de Xinjiang. “Não é tão forte quanto o vinho branco, então não vai deixar você tonto. Depois de comer, um leve aroma de vinho vai saindo aos poucos.

Também há sorvete de menta à venda, que é diferente do "boqiao" comum no mercado. O método da loja é misturar folhas de hortelã fresca e hortelã seca local especialmente enviada de Xinjiang para criar uma rica camada de sabor. não apenas legal e refrescante.

Para reproduzir integralmente o sabor da cidade natal, desde o leite, matéria-prima mais importante para a fabricação de sorvetes, até as diversas manteigas de nozes e frutas secas colocadas na bancada, quase todos os produtos da loja são de “puro sangue de origem Xinjiang”. ". O Sr. Ma sempre precisa comprar muitos ingredientes de Xinjiang.

△(Foto/Foto de Strawberry Crisp)

A vida útil do sorvete artesanal tradicional da Yili é de cerca de uma semana. Um balde de sorvete na loja geralmente se esgota em 3 a 4 dias, e há muitos clientes recorrentes. -nota na loja, "The 4th/5/7th time Coming”…

Como a única sorveteria Yili autêntica em Foshan, muitos colegas de Xinjiang virão para "ajudar" o negócio? Diante dessa pergunta, o Sr. Ma pensou um pouco e respondeu: “Na verdade, não”. Seus velhos conhecidos são todos vizinhos do outro lado da rua, convidados de Shunde, Guangzhou, Shenzhen, etc.

Na pequena tigela de sorvete, Xinjiang e Foshan parecem muito próximos. O sabor de menta era muito popular, e o Sr. Ma descobriu mais tarde que a menta também é um tempero comum aqui no sul.Ele decidiu colocar o recém-desenvolvido sorvete tradicional com sabor de chá de Xinjiang nas prateleiras no outono porque "faz frio na boca, mas aquece o estômago", o que coincide com o princípio do tônico de chá de ervas de Guangdong.

△Sempre há “chá” para você. (Foto/unsplash)

Provavelmente porque quem leva uma vida séria sempre encontra sabores semelhantes, não importa onde esteja.

02

Sorvete suculento e Yili

Parado do lado de fora da porta do "Wuer Tianshan" e olhando para dentro, o maior ovo de Páscoa está pintado na janela, que representa todo o processo tradicional de produção do tradicional sorvete artesanal de Ili.

O processo de fazer este delicioso sorvete não é complicado, e existem apenas três ingredientes tradicionais para o sorvete Yili:Leite local de Xinjiang, ovos e açúcar natural (açúcar branco/mel), absolutamente sem aditivos.

Os materiais esterilizados por aquecimento em alta temperatura são misturados e preparados e depois despejados em uma máquina de fazer gelo chamada "Forma". A máquina é dividida em um “revestimento de cobre” que contém as matérias-primas e um grande barril de madeira na periferia pode ser colocado na abertura do meio, e um pouco de sal grosso pode ser polvilhado por cima para acelerar o resfriamento. . Em seguida, sob rotação constante, é produzida uma porção de “sorvete tradicional”.

△(Foto/Foto de Strawberry Crisp)

Com o desenvolvimento da tecnologia, grande parte das máquinas utilizadas pelas lojas tradicionais para fazer sorvetes são equipamentos mais modernos e atualizados, mas o mesmo sabor natural permanece o mesmo.

Embora todo mundo adore o esquema de cores “dopamina”, o sorvete popular no mercado também foca no fato de que quanto mais brilhante a cor, mais forte é o sabor.Mas o sorvete tradicional da Yili tem uma aura “leve”, “sem quaisquer aditivos ou pigmentos”. A cor do sorvete é discreta e não tem impacto visual.

△ Surpreenda a todos secretamente com seu sabor. (Foto/Foto de Strawberry Crisp)

Talvez este seja também o maior encanto de Ili. Abandonar a reputação chamativa e provar seriamente o gosto das “pessoas leves” de Ili. A frase “Você não conhece a beleza de Xinjiang sem ir a Yili” também pode ser “Você não conhece a comida deliciosa de Xinjiang até que não vá a Yili”.

Mas é realmente um pouco fino resumir Yili apenas com “beleza”. A variedade de Yili ainda se deve às suas humanidades.

O Sr. Ji Xianlin disse uma vez: Existem apenas quatro sistemas culturais no mundo com uma longa história, um vasto território, um sistema autónomo e uma influência de longo alcance - China, Índia, Grécia e Islão. Os únicos lugares onde estes quatro grandes sistemas culturais convergem são Dunhuang e Xinjiang, na China.

△O cenário de Xinjiang é sempre o melhor artefato da Amway. (Foto/"Meu Altay")

O ambiente geográfico superior fez de Yili um lugar onde muitos grupos étnicos se reuniram desde os tempos antigos. Historicamente, foi uma cidade importante na Rota da Seda. A profundidade cultural de Yili vem desta mistura.

A escritora Bi Shumin nasceu em uma antiga casa de estilo russo na cidade de Bayandai, cidade de Yining. Sua mãe lhe disse: “Yining, onde você nasceu, é uma cidade de flores e choupos”.

Aos olhos de inúmeras pessoas em Xinjiang, Yili é esta cidade natal ensolarada, quente e verde.

△(Foto/pixabay)

Ma mudou-se de Xinjiang para Guangdong com sua esposa e filhos há 4 anos. A ideia de abrir uma sorveteria Ili foi uma decisão tomada pelo casal após uma consideração cuidadosa. viemos para cá quando ainda estávamos em Xinjiang." Ou talvez seja também uma espécie de destino e persistência do povo de Xinjiang.

As caixas empilhadas de leite da marca Xinjiang no chão da pequena loja sempre lembram às pessoas um provérbio cazaque: “O leite é o alimento do Cazaquistão”. O leite de lugares distantes é o alimento espiritual do povo de Xinjiang.

Wang Meng, um escritor que viveu em Yili por muito tempo, relembrou sua vida naquela época e disse que, embora fosse amarga, a situação geral ainda era ensolarada "A cultura de Xinjiang é um manto para proteger do frio e uma tigela de. chá quente para quem está na adversidade."

Um sorvete de Xinjiang cheio de sabor Ili também é um raro sabor de vida.