समाचारं

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

हरितचायस्य प्रतिव्यक्तिः सेवनं पञ्चाशत् वा षष्टिः वा भवति, यत् वस्तुतः अतीव लज्जाजनकं मूल्यपरिधिः अस्ति । मूल्यं साधारण-फास्ट-फूड्-अपेक्षया किञ्चित् महत्तरं भवति, परन्तु अधिकांश-ब्राण्ड्-भ्यः सस्तां भवति यत् रात्रिभोजं प्रति केन्द्रितं भवति ।

अहं किञ्चित्कालपूर्वं एकं वार्ताम् अपश्यम् यत् ग्रीन टी रेस्टोरन्ट् चतुर्थवारं हाङ्गकाङ्ग-शेयर-विपण्ये सूचीकरणं आरब्धवान् ।

एषा वार्ता मम कृते अपि बहु स्मृतयः आनयत् । अन्तर्जाल-सेलिब्रिटी-भण्डारः इति किमपि भवितुं पूर्वं ग्रीन-टी, ग्राण्ड्मा’स् होम्, ५७ डिग्री क्षियाङ्ग्, तन्यु इत्यादयः द्रुत-फैशन-भोजनागाराः एव महतीः पङ्क्तयः आसन्

यदा भवान् छात्रः भवति तदा एतानि द्रुतफैशन-भोजनागाराः तिथि-कृते सर्वोत्तम-विकल्पाः भवन्ति । मूल्यं अधिकं नास्ति, शैली न दुष्टा, अद्यापि द्वारे प्रतीक्षमाणः गपशपं कर्तुं शक्नोति।

अतः एते "द्रुतफैशन रेस्टोरन्ट्" कथं चरमस्थानं प्राप्तवन्तः, किमर्थं च क्रमेण क्षीणाः अभवन्?

01

"द्रुतफैशन" इति वस्त्रक्षेत्रे एकः अवधारणा अस्ति यत् एतत् एकं व्यापारिकं प्रतिरूपं निर्दिशति यत् न्यूनमूल्यानि न्यूनसूचीलक्ष्याणि च प्राप्तुं अल्पमात्रायां उत्पादनस्य, विविधशैल्याः, उच्च-आवृत्ति-नवीन-उत्पादानाम् उपयोगं करोति

भोजन-उद्योगे कस्मिन्चित् काले समानलक्षणयुक्ताः श्रृङ्खलाभोजनागाराः प्रादुर्भूताः ।

हरितचायः अत्यन्तं प्रतिनिधिषु अन्यतमः अस्ति ।

२००४ तमे वर्षे हाङ्गझौ-नगरं अद्यत्वे यत् ई-वाणिज्यनगरम् अस्ति तत् नासीत् ।

शाओक्सिङ्ग्-नगरस्य निवासी वाङ्ग किन्सोङ्ग् इत्यनेन तस्य पत्नी लु चाङ्गमेइ इत्यनेन सह हाङ्गझौ-नगरस्य ३१ क्रमाङ्कस्य लिङ्ग्यिन्-मार्गे युवानां होटलं उद्घाटितम् । न केवलं पश्चिमसरोवरदृश्यक्षेत्रे स्थितम् अस्ति, अपितु कदाचित् हाङ्गझौ-नगरस्य रॉक्-सङ्गीतस्य पवित्रभूमिः आसीत् । तस्मिन् युगे यदा बैकपैकरसंस्कृतिः युवानां मध्ये लोकप्रियः आसीत् तदा अस्य युवाछात्रावासस्य व्यापारः प्रफुल्लितः आसीत् ।

यतः होटेलस्य पुरतः लोङ्गजिङ्ग्-चाय-उद्यानम् अस्ति, तस्मात् तस्य नाम "ग्रीन-टी-युवा-छात्रावासः" इति अभवत् ।

वाङ्ग किन्सोङ्गः प्रारम्भिकेषु वर्षेषु रसोईयारूपेण कार्यं कृतवान् अतः निवासस्थानस्य अतिरिक्तं निवासिनः भोजनसेवा अपि प्रदत्तवान् ।

उत्तरतः दक्षिणं प्रति गच्छन्तीनां बैकपैकर्-जनानाम् सामञ्जस्यं कठिनं भवति, युवानां कृते सामान्यतया अल्पं धनं भवति इति विचार्य, दम्पत्योः ग्राहकानाम् रुचिं पूरयितुं हाङ्गझौ-व्यञ्जनानां आधारेण फ्यूजन-व्यञ्जनानि विकसितुं निर्णयः कृतः, मूल्यानि च जनानां समीपे एव भवितुमर्हन्ति

विगतकेषु वर्षेषु हाङ्गझौ-नगरे केवलं मुष्टिभ्यां भोजनालयाः एव फ्यूजन-भोजनं परोक्ष्यन्ते स्म । दम्पत्योः भोजनालयः शीघ्रमेव स्थानीयभोजनकर्तृणां समूहं आकर्षितवान्, यत्र रात्रौ स्थातुं अपेक्षया अधिकाः जनाः भोजनं कुर्वन्ति स्म । पश्चात् युवाछात्रावासः ध्वस्तः अभवत्, अतः दम्पती केवलं भोजनालयं उद्घाटयितुं निश्चितवन्तौ ।

२००८ तमे वर्षे प्रथमः ग्रीनटी-भण्डारः उद्घाटितः ।

यदा हरितचायस्य स्थापना अभवत् तदा संयोगेन चीनदेशस्य भोजनविपणनस्य विषयः परिवर्तमानः आसीत् ।

यदि वयं भोजन-उद्योगं उच्चस्तरीय-भोजन-प्रदान-नागरिक-भोजन-प्रदानयोः विभाजनं कुर्मः तर्हि १९९० तमे दशके २००० तमे दशके यावत् उच्चस्तरीय-भोजन-प्रदानं चीनीय-भोजन-प्रदानस्य मुख्यः विषयः आसीत्

तस्मिन् समये सामान्यनागरिकाणां कृते भोजनालयं प्रति भोजनार्थं बहिः गन्तुं तादृशी दिनचर्या नासीत् । अतिथिनां मनोरञ्जनं, उत्सवसमागमाः, व्यापारभोजाः च अतीव महत्त्वपूर्णाः दृश्याः सन्ति ।

तस्मिन् समये मार्केट्-मध्ये बृहत्-क्रीडकाः आसन् १९९० तमे दशके स्थापितः हुनान्-एकिङ्ग्, २००३ तमे वर्षे स्थापितः गोल्डन् लेपर्ड्, २००० तमे वर्षे बीजिंग-नगरे झाङ्ग-लान्-इत्यनेन स्थापितः साउथ् ब्यूटी, वेइहाई-नगरे जन्म प्राप्य जिङ्ग्या-होटेल्, जिओनाङ्गुओ, जियाङ्गसु-झेहुई इत्यादयः आसन्

एतत् वक्तुं शक्यते यत् एषः युगः आसीत् यदा उच्चस्तरीयभोजनव्यवस्था सर्वा क्रोधः आसीत् ।

२०१० तमे वर्षे यावत् चीनदेशस्य नगरनिवासिनां धनं आयं च वर्धमानं भवति स्म, तथैव नागरिकानां उपभोगस्य इच्छा क्रमेण जागरति स्म । अस्मिन् समये ये जनस्य भोजनस्य उपभोगमानकान् पूरयन्ति ते अद्यापि केचन लघु वीथिदुकानानि, भोजनालयाः च सन्ति ।

द्रुतफैशन-भोजनस्य उदयः अस्य नोड्-इत्यस्य प्रहारं करोति ।

02

अतः, एतानि द्रुतफैशन-रेस्टोरन्टानि "फास्ट्-फैशन" इति किमर्थं वक्तुं शक्यन्ते ?

मम मते द्रुतफैशनभोजनस्य विध्वंसः भोजने एव न, अपितु पर्यावरणे सेवायां च निहितः अस्ति ।

२०१० तमे वर्षात् पूर्वं उच्चस्तरीयभोजनवातावरणं, तुल्यकालिकरूपेण सावधानसेवाः च तावत् सामान्याः न आसन् ।

द्रुतफैशन-भोजनव्यवस्थायाः उड्डयनस्य कारणं अस्ति यत् एतत् तुल्यकालिकरूपेण किफायतीमूल्येन सुसज्जितं वातावरणं मानकीकृतसेवाश्च प्रदाति

केचन मीडिया-आँकडाः दर्शयन्ति यत् २०१० तमे वर्षे अनन्तरं विकसितुं आरब्धस्य अस्याः खानपान-ब्राण्ड्-तरङ्गस्य प्रतिव्यक्तिमूल्यं सामान्यतया ५० अथवा ६० युआन् भवति ।

परन्तु अलङ्कारस्य व्ययः सामान्यतया ग्रीनटी इव २०१४ तमे वर्षे प्रत्येकस्य भोजनालयस्य औसतसज्जाव्ययः ५० लक्षं युआन् इत्येव अधिकः भवति इति ज्ञातम् व्ययः यः ग्रीनटी इव अधिकः नास्ति।

एषः एव तर्कः यथा जारा इत्यादीनां ब्राण्ड्-समूहानां कृते केवलं कतिपयेषु शतेषु युआन्-मूल्येन सहस्राणि वा दशसहस्राणि वा मूल्यानि बृहत्-नाम-डिजाइनं क्रेतुं शक्नुवन्ति स्म

परन्तु एतत् कर्तुं सुलभं नास्ति किन्तु सर्वे धनं प्राप्तुं भोजनालयं उद्घाटयन्ति यदि मूल्यम् एतावत् न्यूनं भवति, व्ययः च एतावत् अधिकः भवति तर्हि वयं धनं कथं पुनः प्राप्तुं शक्नुमः।

उत्तरं द्रुतफैशनस्य "वेगात्" आगच्छति।

द्रुत-फैशन-वस्त्रस्य वेगः शैल्याः बहूनां संख्यायां, न्यून-उत्पादने, नित्यं नूतन-विमोचनेन च प्रतिबिम्बितम् अस्ति । पर्दापृष्ठे एकः कुशलः आपूर्तिशृङ्खलाप्रणाली अस्ति या भण्डारदत्तांशं उत्पादनलिङ्कैः सह संयोजयति । लघु-आदेशानां कृते द्रुत-प्रतिफलनस्य एतत् प्रतिरूपं वस्त्र-उद्योगे सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं मूल्य-वस्तुं परिहरति: उच्च-सूची ।

भोजन-उद्योगस्य गतिः उच्च-सारणी-कारोबार-दरेण प्रतिबिम्बिता अस्ति ।

एककमूल्यं न्यूनं भवति इति कारणतः द्रुतफैशनभोजनागारस्य अन्येषां भोजनालयानाम् अपेक्षया द्विगुणं प्रतिदिनं कारोबारस्य आवश्यकता भवितुम् अर्हति । २०१४ तमे वर्षे हरितचायस्य सुवर्णकालः ६ तः ८ वारं यावत् औसतं कारोबारः अभवत्, हाङ्गझौ आधारशिबिरे १२ तः १४ वारं यावत् "कारोबारस्य मिथ्या" आसीत्

उच्चः कारोबारस्य दरः केवलं द्वयोः कारकयोः अधिष्ठानरूपेण अवगन्तुं शक्यते ।

ग्राहकानाम् प्रत्येकस्य मेजस्य भोजनसमयः अल्पः भवति, अनुसरणार्थं ग्राहकानाम् निरन्तरं प्रवाहः भवति ।

यदि भवान् इच्छति यत् ग्राहकाः शीघ्रमेव स्वभोजनं समाप्तं कुर्वन्तु तर्हि अनेकानि विस्तृतानि परिचालनविधयः सन्ति येषां उपयोगं भवान् कर्तुं शक्नोति।

यथा - मेजकुर्सीस्थापने प्रायः द्वयोः जनानां भोजनाय उपयुक्ताः लघुचतुष्कोणमेजाः प्रयुज्यन्ते । एवं चत्वारः जनाः कदापि उपविष्टुं शक्यन्ते, एकेन वा द्वयोः वा जनानां चतुर्जनस्य मेजं गृहीत्वा आसनानि रिक्तानि त्यक्तुं आवश्यकता अपि परिहृता भवति तथा च ग्राहकानाम् सूक्ष्म असुविधां जनयितुं तेषां विलम्बं निवारयितुं उच्चकुर्सीनां, निम्नमेजस्य च उपयोगः सर्वोत्तमः।

यथा, आदेशप्रक्रिया ग्राहकानाम् यथाशीघ्रं निर्णयं कर्तुं अपि साहाय्यं कर्तव्यम् । यदि भवान् मेनू निर्मातुं कागदखण्डस्य उपयोगं कर्तुं शक्नोति तर्हि तत् पुस्तकं मा कुरुत यदि भवान् मेजस्य प्रतीक्षया आदेशं आरभुं शक्नोति तर्हि ग्राहकानाम् आदेशं दातुं पूर्वं उपविष्टुं न वदतु। मेनू विस्तृतं विस्तृतं च भवितुमर्हति, यत्र प्रत्येकस्य व्यञ्जनस्य मुख्यसामग्रीः स्वादलक्षणानि च चिह्नितानि भवेयुः, परिचारकः ग्राहकानाम् अधिकानि हस्ताक्षरव्यञ्जनानि आदेशयितुं प्रोत्साहयितुं च समर्थः भवेत् केवलं पाकशालायाः उत्पादनं त्वरयति, परन्तु व्ययस्य न्यूनीकरणं अपि कर्तुं शक्नोति।

अन्यत् उदाहरणार्थं भोजनप्रक्रियायाः समये ग्राहकः भोजनं कुर्वन् ग्राहकः भोजनं समाप्तं कृत्वा तत्क्षणमेव मेजः स्वच्छः भविष्यति, येन भोजनस्य लयः त्वरितः भवितुम् अर्हति, वेगः च वर्धयितुं शक्यते मेजपरिवर्तनस्य । तदतिरिक्तं ग्राहकानाम् भोजनं समाप्तं कृत्वा प्रायः किञ्चित्कालं यावत् गपशपं कर्तव्यं भवति, परिचारकः समये एव अनुवर्तनं कृत्वा ग्राहकस्य जलं सक्रियरूपेण पुनः पूरयितुं, अधिकं भोजनं इच्छति वा इति पृच्छति च इदं दृश्यते यत् सेवा सावधानं भवति, परन्तु वस्तुतः सा वार्तालापं बाधित्वा ग्राहकं गन्तुं इच्छति।

संक्षेपेण, भोजनालयसेवा लयस्य नियन्त्रणस्य कला अस्ति यदि भवान् नियमानाम् डिजाइनं कृत्वा स्वकर्मचारिणां सम्यक् प्रशिक्षणं करोति तर्हि ग्राहकानाम् स्वागतं कर्तुं शक्नोति यथा ग्राहकाः वसन्तवायुः इव अनुभूयन्ते।

ग्राहकस्य भोजनसमयः लघुः भवति ततः परं ग्राहकानाम् संख्यां कथं वर्धयितुं शक्यते इति अस्माभिः विचारणीयम्।

प्रथमं यत् वयं पूर्वं उक्तवन्तः, न्यूनमूल्यम्।

यदा अहं न्यूनमूल्यव्यापारस्य विषये वदामि तदा अहं प्रायः "सस्तेन कार्यप्रदर्शनम्" इति पदस्य उल्लेखं करोमि अर्थात् व्यापाराः एकस्य युआनस्य मूल्यं न्यूनीकर्तुं केचन साधनानि उपयुञ्जते यत् मूल्यं शतं युआन् न्यूनीकर्तुं प्रभावः भवति।

भोजनक्षेत्रे अपि एतादृशः उपायः अस्ति यत् यातायातस्य आकर्षणार्थं एकैकवस्तूनि परिकल्पयितुं शक्यते ।

एकं उत्पादं यत् यातायातस्य आकर्षणं करोति तत् अतीव व्यय-प्रभावी भवितुमर्हति, अथवा अयुक्ततया सस्ता अपि भवितुमर्हति, यथा दादीयाः गृहे मापो टोफू ३ युआन् प्रति भागं, ग्रीन टी रेस्टोरन्ट् इत्यत्र ककड़ी ५ युआन्, डोङ्गपो शूकरमांस १० युआन्, स्टेक् च १७ युआन् च .

तेषां अस्तित्वं वस्तुतः विपणनकार्यम् एव ।

ग्रीन टी ग्रैण्ड्मास् इत्यत्र प्रतिग्राहकं औसतमूल्यं पञ्चाशत् वा षष्टिः वा युआन् भवति, यत् पूर्वमेव किफायती भोजनालयः इति मन्यते । परन्तु उपयोक्तृभ्यः स्वस्य "समता" कथं गृह्णीयात् इति कारणेन केचन स्मृतिबिन्दवः परिकल्पना आवश्यकी भवति । एते अत्यन्तं व्यय-प्रभाविणः यातायात-निकासी-वस्तूनि संज्ञानं वर्धयितुं कार्यं कुर्वन्ति ।

03

यातायातस्य आकर्षणस्य अन्यः उपायः अस्ति यत् कालसन्दर्भे एव तत् अवलोकयितुं शक्यते ।

चीनदेशे अतीव प्रारम्भे एव शॉपिङ्ग् मॉल्स् आरब्धाः १९९६ तमे वर्षे ग्वाङ्गझौ टीम् प्लाजा इत्यस्य निर्माणं सम्पन्नम्, चीनदेशः आधिकारिकतया शॉपिङ्ग् मॉल्स् इत्यस्य युगे प्रविष्टवान् ।

परन्तु शॉपिङ्ग् मॉलस्य वास्तविकः तीव्रः विकासः वस्तुतः २०१० तमस्य वर्षस्य अनन्तरं आसीत् ।अङ्काः दर्शयन्ति यत् २०११ तः २०२१ पर्यन्तं चीनस्य शॉपिङ्ग् मॉल्स् इत्यस्य स्टॉक एरिया १० कोटि वर्गमीटर् तः न्यूनात् प्रायः ५० कोटि वर्गमीटर् यावत् उच्छ्रितः अभवत् । वृद्धि-दरः २०% तः उपरि आसीत् ।

पारम्परिकविभागभण्डारस्य "क्रयण-विक्रय" तर्कात् भिन्नाः, शॉपिंग-मॉल-स्थानानि मूलतः गृहस्वामी-व्यापारः भवन्ति, अतः ते बहु-व्यापार-स्वरूपस्य सह-अस्तित्वं प्राधान्यं ददति शॉपिंग मॉलस्य ब्राण्ड् विन्यासे खुदरा ब्राण्ड् मुख्यतया किरायादानाय, मुखौटस्य समर्थनस्य च उत्तरदायी भवन्ति, यदा तु ग्राहकानाम् आकर्षणे भोजनव्यवस्था, मनोरञ्जनं च भूमिकां निर्वहति

शॉपिङ्ग् मॉल्स् इत्यस्य विस्फोटस्य अर्थः अस्ति यत् एकस्मिन् एव क्षणे बहूनां रिक्तदुकानाम् आविर्भूताः, येन खानपानब्राण्ड्-संस्थाः तत्र गन्तुं प्रवृत्ताः सन्ति ।

मॉल-निर्माण-आन्दोलनस्य एतस्य तरङ्गस्य लाभं गृहीत्वा द्रुत-फैशन-भोजनागार-ब्राण्ड्-संस्थाः शॉपिङ्ग्-मॉल-मध्ये चतुर्थ-पञ्चम-तलयोः बहूनां भण्डारं उद्घाटितवन्तः, न केवलं शॉपिङ्ग्-मॉल-द्वारा तेभ्यः दत्तं किराया-कमीकरणं, छूटं च आनन्दितवन्तः also became the leading shopping malls during the heyday of the shopping malls.

प्रतिसप्ताहं शॉपिङ्गं कर्तुं आगच्छन्तः युवानः, चलचित्रदर्शकाः, स्वसन्ततिं शिक्षाप्रशिक्षणवर्गेषु प्रेषयन्तः मातापितरः, शॉपिंग मॉलसमीपे कार्यालयभवनेषु कार्यं कुर्वन्तः श्वेतकालरकर्मचारिणः च सर्वे ग्रीनटी इत्यादिभोजनागारस्य भोजनं कर्तुं शक्नुवन्ति

ग्राहकानाम् एषः एव निरन्तरः प्रवाहः द्रुतफैशन-रेस्टोरन्टानां अत्यन्तं उच्च-मेज-परिवर्तन-दरस्य समर्थनं करोति, येन ते "द्रुत-"-लक्ष्यं प्राप्तुं शक्नुवन्ति

वस्तुतः चीनदेशे द्रुतगतिवस्त्रस्य उदयेन अपि शॉपिङ्ग् मॉलस्य विस्फोटस्य लाभः अभवत् यूनिक्लो, जारा, यूआर इत्यादीनि ब्राण्ड्-संस्थाः अद्यापि अनेकेषु मध्य-श्रेणी-शॉपिङ्ग्-मॉल-मध्ये निवेशस्य मानकाः सन्ति

किञ्चित्पर्यन्तं भोजन-उद्योगे प्रवृत्तिभिः सह एतत् अन्तरपाठ्यम् अस्ति ।

04

अस्मिन् क्षणे वयं अवगन्तुं शक्नुमः यत् "द्रुत-फैशन-भोजनागार-" इति पञ्च-शब्दानां पृष्ठतः, तत् वस्तुतः चीन-देशस्य भोजन-विपणनस्य विकास-प्रवृत्तिं प्रतिनिधियति, यत् अधिकाधिकं चरम-दक्षतायाः अनुसरणं भवति

केचन स्पष्टाः घटनाः सन्ति यत् भोजनक्षेत्रे सज्जीकृतव्यञ्जनानां उपयोगः वर्धमानपरिमाणेन क्रियते, ब्राण्ड्-संस्थाः विस्तारार्थं मताधिकार-प्रतिरूपे अधिकतया अवलम्बन्ते, भण्डाराः अधिकाधिकं बृहत्-एक-उत्पादस्य, बृहत्-विपणन-रणनीतिनां च वकालतम् कुर्वन्ति, तथा च हॉट्-पोट्-बारबेक्यू-वर्गः प्रमुखः अस्ति the catering market , लघु द्रुततरं च लघुभोजनं मार्केटेन अधिकाधिकं अनुकूलं भवति, तथा च ऑनलाइन-आदेश-पाक-रोबोट्-इत्यनेन प्रतिनिधित्वं कृतानि प्रौद्योगिकीनि क्रमेण मानवश्रमस्य स्थानं गृह्णन्ति

विगतदशके वा चीनदेशस्य भोजनविपणने दक्षताप्रथमक्रान्तिः सम्पन्नवती अस्ति ।

ग्रीनटी अस्याः क्रान्तिस्य अग्रणीः लक्ष्यं च अस्ति ।

तस्य कार्यक्षमतायाः पूजा अन्ते यत् प्राप्तुं शक्नोति तस्मात् परं गत्वा अन्ते आत्महत्यां कृतवती ।

यथा, ग्रीन टी इत्यनेन फ्यूजन-व्यञ्जनानि निर्माय आरब्धानि, येषु आधाररूपेण हाङ्गझौ-व्यञ्जनानि, कैन्टोनीज-मिष्टान्न-रोटिका-प्रलोभनानि, सिचुआन्-हुनान्-व्यञ्जनानां मत्स्य-शिरः च कटा-मरिचेन सह, माओक्सुएवाङ्ग-इत्यनेन च, पाश्चात्य-भोजनेषु सामान्याः पनीर-व्यञ्जनानि इत्यादयः सन्ति

परन्तु संलयनभोजनेन सह परमदक्षतां प्राप्तुं कठिनम् अस्ति ।

उपयोक्तृभ्यः भोजनालयस्य विषये किमपि स्मर्तव्यं भवितुमर्हति यत् भोजनालयस्य नाम उल्लेखं कुर्वन् तत्क्षणमेव वक्तुं शक्नुवन्ति यत् एतादृशं भोजनालयं तादृशं भोजनं परोक्ष्यते। संलयनभोजनं सर्वं प्रति ध्यानं ददाति, लेबलिंगस्य प्रमाणं च पर्याप्तं नास्ति ।

ततः, फ्यूजन-भोजनागारेषु प्रायः बहु व्यञ्जनानि सन्ति, केचन व्यञ्जनानि च स्पष्टतया अतीव लोकप्रियाः न सन्ति, तेषां विशेषभोजनागारानाम् तुलने ये केवलं ग्रिल-मत्स्य, नारिकेल-कुक्कुट-क्रेफिश-विशेषज्ञाः सन्ति, तेषां तुलने कठिनम् अस्ति आपूर्तिशृङ्खलायाः कार्यक्षमतां अधिकतमं कुर्वन्तु।

फलतः उपभोक्तारः फ्यूजन-भोजनस्य परित्यागं कर्तुं अग्रणीः अभवन् ।

तदतिरिक्तं अद्यतनः खानपान-उद्योगः स्केल-अर्थव्यवस्थासु केन्द्रितः अस्ति यत्किमपि अधिकानि भण्डाराणि तत्किमपि उत्तमम् अस्ति, अतः मताधिकारधारकाणां उपरि अपि निर्भरता अधिका भवति । ग्रीन टी इत्यस्य मताधिकारे सम्मिलितुं विलम्बः जातः, तथा च भण्डारः अलङ्कारस्य विषये बहु निवेशं कृतवान्, यत् वर्तमानसामान्यप्रवृत्त्या सह न सङ्गतम्

वस्तुतः शॉपिङ्ग् मॉलस्य चतुर्थपञ्चमतलयोः बृहत्भोजनागारस्य तुलने वर्तमानभोजनराजधानी शॉपिङ्ग् मॉलेषु बी१ इत्यादीनां लघुभोजनागारानाम् अनुकूलतां प्राप्नोतिएतेषु ब्राण्ड्-मध्ये लघु-भण्डाराः, न्यून-श्रम-व्ययः, लघु-उत्पाद-रेखाः, उच्च-मानकीकरणस्य, उच्च-भोजन-वितरण-दक्षता च भवति शतशः वर्गमीटर्-परिमितस्य ग्रीनटी-सदृशस्य विशालस्य भण्डारस्य पूंजी-उपयोग-दक्षतायाः दृष्ट्या पर्याप्तं लाभं नास्ति ।

05

अन्ते अस्माभिः हरितचायस्य स्वकीयानां समस्यानां विषये वक्तव्यम् ।

केवलं तस्य स्वादः न भवति।

अहं मन्ये २०१० तमस्य वर्षस्य परितः ग्रीनटी-भोजनस्य स्तरः अतीव उत्तमः आसीत् । न्यूनातिन्यूनम् अस्माकं कृते, ८० तमस्य दशकस्य अन्ते ९० तमस्य दशकस्य आरम्भे च पीढी ये अधुना एव समाजात् बहिः आगताः अथवा अद्यापि विद्यालये अध्ययनं कुर्वन्ति, वयं युवावस्थायां एतावत् उत्तमगुणवत्तायुक्तं हरितचायं न खादितवन्तः, अतः केवलं कुशलम् |.

परन्तु २०२० तमे दशके भयंकरः स्पर्धा न वक्तव्यः, युवानः उपभोक्तारः अपि सा पीढीः सन्ति ये पूर्वं खादितवन्तः दृष्टवन्तः च। अस्मिन् समये भवतः कृते बारबेक्यू-कृते कुक्कुट-रोटिका-इत्यनेन एतावत् प्रलोभनं प्रायः नीरसं भवति ।

अपि च हरितचायेन तस्य स्थितिः न चिन्तिता ।

हरितचायस्य प्रतिव्यक्तिः सेवनं पञ्चाशत् वा षष्टिः वा भवति, यत् वस्तुतः अतीव लज्जाजनकं मूल्यपरिधिः अस्ति । मूल्यं साधारण-फास्ट-फूड्-अपेक्षया किञ्चित् महत्तरं भवति, परन्तु अधिकांश-ब्राण्ड्-भ्यः सस्तां भवति यत् रात्रिभोजं प्रति केन्द्रितं भवति ।

भोजनस्य मूल्यं भोजनदृश्यं निर्धारयति, एकस्य व्यक्तिस्य भोजनं वा तिथिः वा । इदं पदं सालिया-हैडिलाओ-योः अपेक्षया केवलं न्यूनम् अस्ति ।

किन्तु द्रुतफैशन-भोजनागारः चीनीयभोजनस्य ऐतिहासिकविकासस्य एकः मञ्चः एव अस्ति ।

अस्मिन् तरङ्गे सफलतया परिणताः, विकसिताः च सन्ति । यथा, जिउमाओजिउ समयस्य तालमेलं स्थापयितुं स्वस्य आयुः विस्तारयितुं च Taier Pickled Fish तथा Zizhi Hotpot इत्येतयोः उपयोगं करोति । अन्यत् उदाहरणं क्षिबेइ इति, यत् अधिकाधिकं महत् मूल्यं प्राप्नोति, तत् सज्जीकृतव्यञ्जनानि पूर्णतया आलिंग्य बालभोजने प्रवेशं कृत्वा बहु धनं प्राप्तवान् ।

तत्सह क्रमेण पृष्ठतः पतन्तः विस्मृताः च ब्राण्ड्-सङ्ख्या अपि सन्ति ।

हरितचायस्य विषये किम् ? अपेक्षितरूपेण अस्य विकासः न अभवत्, परन्तु अद्यापि देशे सर्वत्र त्रीणि चतुःशतानि च भण्डाराः सन्ति । कदाचित् विभागसहकारिणः एकत्र टेकआउट् आदेशयन्ति, सर्वे च मिलित्वा ग्रीनटीम् आज्ञापयितुं चयनं करिष्यन्ति।

तया स्वस्य प्रतिरूपं परिवर्तयितुं अपि प्रयत्नः कृतः, अपि च अनेकानि उपब्राण्ड्-आणि अपि निर्मिताः तथापि अनेकेषां प्रयत्नानाम् अनन्तरं केवलं मुख्यब्राण्ड् एव सर्वोत्तमः इति ज्ञातम्

इदं अन्तर्जाल-प्रसिद्धानां भोजनालयं नास्ति, अनेकेषां युवानां दृष्टौ किञ्चित् पुरातनं च अस्ति, परन्तु बहवः जनाः अद्यापि एतत् स्मर्यन्ते, तस्य रोटिकायाः ​​प्रलोभनानि, बारबेक्यू, ग्रीनटी-केकानि च स्मर्यन्ते

अद्यापि सार्वजनिकरूपेण गन्तुं परिश्रमं कुर्वन् अस्ति, चतुर्वारं अपि प्रयासं कृतवान् तथापि, सर्वे जानन्ति यत् पूंजीविपण्यस्य वृत्तिः खानपानस्य स्टॉक्स् प्रति, एकः उद्योगः यस्य खातः नास्ति, गम्भीरः परिवर्तनः च अस्ति।

कदाचित् अहं मन्ये यत् कस्यचित् युगस्य ब्राण्ड् कस्यचित् युगस्य स्वभावं दर्शयिष्यति। ग्रीन टी इत्यादीनि भोजनालयाः यत् सम्मुखीभवन्ति तत् वस्तुतः मध्यमवयस्कसमस्या इव अस्ति।

सम्पूर्णे विश्वे सुवर्णयुगं अनुभवितवान्, लाभांशं गृहीतानाम् अल्पानां मध्ये अपि तस्य भागः भवितुं सौभाग्यं प्राप्तवान् तस्य तीव्रप्रगतिः अपि अभवत्, परन्तु सञ्चितराजधानी पर्याप्तं नासीत् यत् तस्य अग्रिमसंस्करणं प्रति सुचारुतया संक्रमणं कर्तुं शक्यते स्म । यथा सः युवा आसीत्, तथैव अद्यापि तस्य जीवनस्य निर्वाहार्थं पुस्तकानां उपरि अवलम्बनस्य आवश्यकता वर्तते ।

समस्या अस्ति, तस्य प्रतिद्वन्द्विनः परिवर्तिताः। एकदा उच्चस्तरीयभोजनागारानाम्, वीथिस्थानानां च सम्मुखीभूय तस्य व्यापाररणनीतिः सर्वदा प्रतिकूलः एव आसीत् । परन्तु अद्यत्वे विलम्बेन आगतानां सहस्राणि भण्डाराः सन्ति, अन्तर्जाल-प्रसिद्धानां उत्पादाः क्रमेण बहिः आगच्छन्ति, आपूर्तिशृङ्खला च अत्यन्तं प्रसारिता अस्ति यत् पूर्वं गौरवान्वितस्य प्रत्येकस्य साधनस्य कृते क्रीडितुं शक्नुवन्ति कनिष्ठाः जनाः सन्ति समीचीनतर।

परिवर्तनं कर्तुम् इच्छन् अहं खड्गं आकृष्य भ्रमितः सन् परितः पश्यन् आसम् । अहं तीरं गन्तुम् इच्छामि, परन्तु मम भविष्यं कृशं, मम केशाः च कलङ्किताः सन्ति ।

एकमात्रं मार्गं जीवितुं, प्रत्येकं साधनं प्रयतितुं, केनचित् प्रकारेण जीवितुं, अग्रिमचक्रस्य, अग्रिमस्य उच्चज्वारस्य प्रतीक्षा च। यावत् तस्य दिवालियापनं न भवति तावत् तस्य पुनरागमनस्य अवसरः भवितुम् अर्हति ।

IC Lab video account अनुसरणं कुर्वन्तु

स्टेशन ख: आईसी प्रयोगशाला

वेइबो : आईसी प्रयोगशाला

सार्वजनिक खाता : आईसी प्रयोगशाला

समग्रजालस्य नाम समानम् अस्ति, प्रेमालापं कर्तुं स्वागतम्?

अत्रैव व्यापारजगतो विनोदः निहितः अस्ति ।

जनउपभोगं, अन्तर्जालवाणिज्यं, लोकसंस्कृतिं च प्रति ध्यानं ददातु, मम विनम्रमतानि अवलोकनानि च साझां कुर्वन्तु।