горячие горшки «сябу-сябу» создали большую индустрию. в 2024 году потребление горячих горшков в чунцине превысит 72 миллиарда.
2024-10-02
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
30 сентября 2024 года открылись «сезон потребления «любовь чунцин · золотая осень»» и 16-й китайский (чунцин) фестиваль культуры еды в горячих горшках. на церемонии запуска компания meituan опубликовала «отчет о больших данных индустрии горячих горшков в чунцине за 2024 год». «отчет» показывает, что спрос и предложение в индустрии приготовления горячих горшков в чунцине в 2024 году будут высокими, потребление горячих горшков будет «горячим», а уровень сети будет по-прежнему выше, чем на национальном рынке общественного питания. масштаб потребления на рынке горячих горшков чунцина превысит 72 миллиарда в 2024 году.
▲30 сентября в районе юбэй стартовал сезон потребления «золотая осень» айшан чунцин 2024 года и 16-й китайский (чунцин) фестиваль кулинарной культуры в горячих горшках. фото репортера ци лансена
по словам ответственного лица, согласно неполным статистическим данным, в первой половине 2024 года количество магазинов с горячими горшками в чунцине достигло 37 000. если посмотреть на подкатегории, то количество магазинов горячего горшка в чунцине, включенных в платформу meituan, увеличилось на 4,0% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. среди них по количеству ресторанов тушеного мяса район юбэй занимает первое место среди всех районов и округов чунцина.
что касается ингредиентов для тушеного мяса, говядина, утиные кишки и рубец входят в тройку лучших мясных ингредиентов, а картофель, ростки фасоли и ростки ламинарии входят в тройку лучших вегетарианских ингредиентов. за списком горячих продуктов стоит создание всей сети предприятий по производству горячих горшков в чунцине. в настоящее время в чунцине сформировалась целая производственная цепочка от базы ингредиентов для горячих горшков, переработки ингредиентов для горячих горшков до торговли сырьем и вспомогательными ингредиентами для горячих горшков, а также потребления терминалами для горячих горшков. согласно статистическим данным муниципальной торговой комиссии чунцина, объем производства всей цепочки производства тушеного мяса в чунцине достиг 300 миллиардов юаней.
если посмотреть на возрастное распределение потребителей, то заказы от людей в возрасте от 25 до 30 лет составляют 22,1%, заказы от людей в возрасте от 30 до 35 лет составляют 26,6%. это показывает, что поколение после 90-х годов стало основной силой на потребительском рынке горячих горшков чунцина. что касается темпов роста, годовой рост заказов для лиц в возрасте 60-65 лет достиг 85,0%, а годовой рост заказов для лиц в возрасте 55-60 лет достиг 77,5%, показывая, что серебряные волосы круг «ускоряется» с точки зрения потребления горячего горшка.
в отчете отмечается, что ингредиенты для приготовления горячих блюд в чунцине будут представлять четыре основные тенденции потребления в будущем:
прежде всего, благодаря ускоренной интеграции трех отраслей и дальнейшему развитию цифрового строительства все больше и больше брендов общественного питания расширяют свои цепочки поставок до источника, усиливая контроль над цепочкой поставок и повышая эффективность промышленной структуры. будет главным приоритетом для будущих соревнований.
во-вторых, в отрасли в целом сформировалось понимание того, что конкуренция на существующем рынке вступила в стадию усовершенствования операций. работникам общественного питания необходимо не только разбираться в сфере общественного питания, но также понимать данные и цифровое мышление.
кроме того, в то время, когда проблема однородности особенно серьезна, если бренды тушеного мяса хотят выделиться, они должны перейти от одного аспекта продуктов, окружающей среды или услуг в прошлом к предоставлению потребителям «опыта сцены» или общих «решений». ".
наконец, модель развития «hotpot+», по сути, направлена на поиск ценности в разделенных областях, или анализ сцен. логика, лежащая в основе этого, заключается в поиске бизнес-пространства на разных уровнях.
