hot pot "shabu-shabu" criou uma grande indústria em 2024, o consumo do mercado de hot pot em chongqing ultrapassará 72 bilhões.
2024-10-02
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em 30 de setembro, foram lançados o 2024 "love chongqing·golden autumn consumption season" e o 16º festival de cultura alimentar hot pot da china (chongqing). na cerimônia de lançamento, a meituan divulgou o "relatório de big data da indústria de panelas quentes de 2024 de chongqing". o "relatório" mostra que a oferta e a demanda da indústria de hot pot de chongqing serão fortes em 2024, o consumo de hot pot será "quente" e a taxa da cadeia continuará a ser superior à do mercado nacional de catering. a escala de consumo do mercado de hot pot de chongqing ultrapassará 72 bilhões em 2024.
▲ em 30 de setembro, no distrito de yubei, foram lançados a temporada de consumo de outono dourado de aishang chongqing 2024 e o 16º festival de cultura alimentar hot pot da china (chongqing). foto do repórter qi lansen
segundo o responsável, de acordo com estatísticas incompletas, no primeiro semestre de 2024, o número de lojas de hot pot em chongqing atingiu 37.000. olhando para as subcategorias, o número de lojas de hot pot em chongqing incluídas na plataforma meituan aumentou 4,0% em relação ao ano anterior. entre eles, o número de restaurantes hotpot no distrito de yubei ocupa o primeiro lugar entre todos os distritos e condados de chongqing.
em termos de ingredientes de panela quente, carne bovina, intestino de pato e tripas estão entre os três principais ingredientes à base de carne, enquanto batatas, brotos de feijão e brotos de algas marinhas estão entre os três principais ingredientes vegetarianos. por trás da lista de produtos quentes vem a criação de toda a cadeia da indústria de hot pot em chongqing. atualmente, chongqing formou toda uma cadeia industrial, desde a base de ingredientes de hot pot, processamento de ingredientes de hot pot até o comércio de matérias-primas e ingredientes auxiliares de hot pot e consumo terminal de hot pot. de acordo com estatísticas da comissão municipal de comércio de chongqing, o valor da produção de toda a cadeia da indústria de hotpot de chongqing atingiu 300 bilhões de yuans.
olhando para a distribuição etária dos consumidores, as encomendas de pessoas entre os 25 e os 30 anos representaram 22,1%; as encomendas de pessoas entre os 30 e os 35 anos representaram 26,6%. isto mostra que a geração pós-anos 90 se tornou a principal força no mercado consumidor de hot pot de chongqing. em termos de taxa de crescimento, o crescimento homólogo das encomendas para quem tem entre 60 e 65 anos atingiu 85,0%, e o crescimento homólogo das encomendas para quem tem entre 55 e 60 anos atingiu 77,5%, mostrando que o cabelo prateado círculo está “acelerando” em termos de consumo de hot pot.
o relatório aponta que os ingredientes da panela quente de chongqing apresentarão quatro principais tendências de consumo no futuro:
em primeiro lugar, à medida que a integração das três indústrias acelera e a construção digital avança, cada vez mais marcas de restauração estão a estender a cadeia de abastecimento até à fonte, fortalecendo o controlo da cadeia de abastecimento e melhorando a eficiência da estrutura industrial será o prioridade máxima para a concorrência futura.
em segundo lugar, a indústria tem geralmente reconhecido que a concorrência no mercado existente entrou numa fase de operações refinadas. os profissionais de catering não precisam apenas entender o catering, mas também entender os dados e o pensamento digital.
além disso, numa altura em que o problema da homogeneidade é particularmente grave, se as marcas de hotpot quiserem destacar-se, devem atualizar da dimensão única de produtos, ambientes ou serviços no passado para fornecer aos consumidores "experiências de cena" ou "soluções globais" ".
finalmente, o modelo de desenvolvimento do "hotpot+" procura essencialmente a mineração de valor em áreas subdivididas, ou mineração de cena. a lógica por trás disso é encontrar espaço de negócios em diferentes camadas.
