hot pot "shabu-shabu" telah menciptakan industri besar. pada tahun 2024, konsumsi pasar hot pot chongqing akan melebihi 72 miliar
2024-10-02
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
pada tanggal 30 september, "musim konsumsi musim gugur emas cinta chongqing·emas" 2024 dan festival budaya makanan hot pot tiongkok (chongqing) ke-16 diluncurkan. pada upacara peluncuran, meituan merilis "laporan big data industri hot pot chongqing 2024". "laporan" menunjukkan bahwa pasokan dan permintaan industri hot pot chongqing akan kuat pada tahun 2024, konsumsi hot pot akan menjadi "panas", dan tingkat rantai pasokan akan terus lebih tinggi daripada pasar katering nasional skala konsumsi pasar hot pot chongqing akan melebihi 72 miliar pada tahun 2024.
▲pada tanggal 30 september, distrik yubei, musim konsumsi musim gugur emas aishang chongqing 2024 dan festival budaya makanan hot pot tiongkok (chongqing) ke-16 diluncurkan. foto oleh reporter qi lansen
menurut penanggung jawab terkait, menurut statistik yang tidak lengkap, pada paruh pertama tahun 2024, jumlah toko hot pot di chongqing mencapai 37.000. dilihat dari subkategorinya, jumlah toko hot pot chongqing yang termasuk dalam platform meituan meningkat sebesar 4,0% dibandingkan tahun lalu. diantaranya, jumlah restoran hotpot di distrik yubei menempati urutan pertama di antara seluruh distrik dan kabupaten di chongqing.
dalam hal bahan hot pot, daging sapi, usus bebek, dan babat termasuk di antara tiga bahan dasar daging teratas, sedangkan kentang, tauge, dan tauge termasuk di antara tiga bahan vegetarian teratas. di balik daftar produk panas tersebut berasal dari penciptaan seluruh rantai industri hot pot di chongqing. saat ini, chongqing telah membentuk seluruh rantai industri mulai dari basis bahan hot pot, pemrosesan bahan hot pot hingga perdagangan bahan mentah dan bahan penolong hot pot, serta konsumsi terminal hot pot. menurut statistik dari komisi perdagangan kota chongqing, nilai keluaran seluruh rantai industri hotpot di chongqing telah mencapai 300 miliar yuan.
dilihat dari distribusi usia konsumen, pesanan dari masyarakat berusia 25 hingga 30 tahun menyumbang 22,1%; pesanan dari masyarakat berusia 30 hingga 35 tahun menyumbang 26,6%. hal ini menunjukkan bahwa generasi pasca tahun 90an telah menjadi kekuatan utama di pasar konsumen hot pot chongqing. dari segi tingkat pertumbuhan, pertumbuhan pesanan dari tahun ke tahun untuk mereka yang berusia 60-65 tahun mencapai 85,0%, dan pertumbuhan pesanan dari tahun ke tahun untuk mereka yang berusia 55-60 tahun mencapai 77,5%, menunjukkan bahwa rambut perak lingkaran sedang "meningkat" dalam hal konsumsi hot pot.
laporan tersebut menunjukkan bahwa bahan-bahan hot pot chongqing akan menyajikan empat tren konsumsi utama di masa depan:
pertama-tama, seiring dengan percepatan integrasi ketiga industri dan kemajuan konstruksi digital, semakin banyak merek katering yang memperluas rantai pasokan ke sumbernya, memperkuat kontrol rantai pasokan, dan meningkatkan efisiensi struktur industri. prioritas utama untuk kompetisi di masa depan.
kedua, industri secara umum telah menyadari bahwa persaingan di pasar yang ada telah memasuki tahap operasi yang lebih baik. orang katering tidak hanya perlu memahami katering, tetapi juga memahami data dan pemikiran digital.
selain itu, pada saat masalah homogenitas menjadi sangat serius, jika merek hotpot ingin menonjol, mereka harus melakukan peningkatan dari satu dimensi produk, lingkungan, atau layanan di masa lalu menjadi memberikan "pengalaman pemandangan" atau "solusi keseluruhan" kepada konsumen. ".
terakhir, model pengembangan "hotpot+" pada dasarnya mencari penambangan nilai di wilayah yang terbagi, atau penambangan adegan. logika di baliknya adalah menemukan ruang bisnis di bawah lapisan yang berbeda.
