новости

пекинские деловые новости (репортер чжан тяньюань) 14 сентября в национальном конференц-центре успешно прошла пекинская конференция по брендам общественного питания 2024 года. на этой конференции, посвященной теме «открытие, интеграция и обновление», было рассмотрено, как компании общественного питания могут собирать ресурсы и двигаться вперед. инновации, чтобы укрепить свои собственные операционные возможности, открыть новую главу в трансформации и модернизации индустрии общественного питания пекина и перейти к новому пути высококачественного развития. пекинская конференция по брендам общественного питания 2024 года проводится муниципальным торговым бюро пекина, со-спонсорами которой являются пекинская ассоциация кухни и компания beijing commercial news, а также при поддержке пекинского филиала китайского строительного банка.

на встрече юньчэн, президент пекинской ассоциации кухни, в своем выступлении сказал, что в этом году пекинская конференция по брендам общественного питания проводится в 15-й раз, а также в четвертый год она участвует в китайской международной ярмарке. по торговле услугами. на конференции в очередной раз был представлен отраслевой отчет «отчет о наблюдениях за индустрией общественного питания в пекине за 2024 год», в котором проводится углубленный анализ характерных изменений в индустрии общественного питания пекина в этом году и исследуются новые тенденции и изменения, возникающие на рынке общественного питания пекина.

юньчэн сказал, что индустрия общественного питания пекина в этом году продемонстрировала высокую устойчивость и жизнеспособность. в эту область, полную возможностей и проблем, постоянно вливаются новые участники, вливая в отрасль новую кровь и жизненную силу. экономика «первых магазинов» развивается хорошо. среди 485 новых магазинов, открытых в пекине в первой половине этого года, доля общественного питания составила почти 60%, став важной силой в привлечении потребителей и повышении коммерческого очарования города. магазины закусок, фаст-фуда, напитков и горячих блюд продолжают доминировать на рынке, и их популярность остается высокой, удовлетворяя потребительские потребности людей в быстро меняющейся жизни.

общую ситуацию и характеристики индустрии общественного питания пекина в этом году можно примерно представить, используя три ключевых слова. первое ключевое слово — итерация и ускорение. в первой половине 2024 года количество зарегистрированных ресторанов в пекине составило 4842, при этом каждый день открывалось в среднем 26,5 новых ресторанов. это по-прежнему самый активный формат бизнеса. с региональной точки зрения по состоянию на август 2024 года в тройку крупнейших компаний общественного питания в пекине входят районы чаоян, район чанпин и район яньцин, район чанпин и район фэнтай, занимающие первое место по количеству зарегистрированных компаний общественного питания в первом полугодии. года. переход отрасли от эпохи постепенного роста к эпохе акций означает, что высококачественные кейтеринговые компании, обладающие сильной способностью противостоять давлению, привлекают большое внимание.

второе ключевое слово – усиление конкуренции. столкнувшись с ускоренными перестановками в отрасли, новые и старые бренды конкурируют друг с другом, а также сталкиваются с трудностями с прибыльностью из-за ценовых войн.

третье ключевое слово — инновации и перемены. в сложившейся ситуации индустрия общественного питания продемонстрировала высокую жизнеспособность и устойчивость перед лицом вызовов, а компании изучают новые модели, новые сценарии и новые продукты. в контексте введения ряда мер по стимулированию потребления и стремлению к развитию активность рынка общественного питания получила дальнейшее стимулирование, и город добился устойчивого прогресса на пути к превращению в международную гастрономическую столицу.

однако юньчэн отметил, что изменения на рынке общественного питания в пекине также принесли с собой новые проблемы. требования потребителей к кейтерингу более персонализированы и качественны, они стремятся к фирменным блюдам, инновационным блюдам и уникальным гастрономическим впечатлениям. это заставляет кейтеринговые компании продолжать внедрять инновации и модернизироваться. цель обеда также становится более разнообразной, а такие элементы, как социальное взаимодействие и опыт, интегрируются в потребление общественного питания, способствуя развитию заведений общественного питания в сторону многофункциональности. в то же время поведение потребителей более рационально. делая упор на качество, они также учитывают экономическую эффективность. данные опроса показывают, что сумма, потраченная пекинскими потребителями на питание в магазинах, в основном составляет от 101 до 500 юаней, что составляет 47,0%. в разбивке диапазон цен с самой высокой долей составляет от 31 до 50 юаней. объем потребления на вынос обычно концентрируется в диапазоне 21-80 юаней, что составляет 87,4%, объем потребления на вынос в основном составляет 31-50 юаней, что составляет 29,1%.

юньчэн сказал, что с начала этого года, благодаря дальнейшему раскрытию потребительского потенциала, отрасль продемонстрировала высокую жизнеспособность и устойчивость. группы данных о доходах и прибылях от общественного питания позволяют нам ясно видеть, что индустрия общественного питания в пекине по-прежнему сталкивается со многими проблемами, а рыночная конкуренция становится все более жесткой. чтобы добиться успеха, компаниям необходимо продолжать совершать прорывы в области качества, обслуживания, инноваций и т. д. выжить в конкурентной борьбе, выделиться. рост затрат, включая аренду, ингредиенты, рабочую силу и т. д., оказал давление на корпоративные прибыли. компаниям необходимо более точно понимать рыночный спрос и предоставлять продукты и услуги, отвечающие ожиданиям потребителей.