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beijing business news (reporter zhang tianyuan) am 14. september fand die beijing catering brand conference 2024 erfolgreich im national convention center statt. unter dem motto „öffnung, integration und erneuerung“ untersuchte diese konferenz, wie catering-unternehmen ressourcen sammeln und vorantreiben können innovation, um die eigenen betriebskapazitäten zu stärken, ein neues kapitel in der transformation und modernisierung der gastronomiebranche in peking aufzuschlagen und sich auf eine neue reise der qualitativ hochwertigen entwicklung zu begeben. die beijing catering brand conference 2024 wird vom beijing municipal bureau of commerce geleitet, von der beijing cuisine association und beijing commercial news gemeinsam gesponsert und von der beijing branch der china construction bank unterstützt.

bei dem treffen sagte yuncheng, präsident der beijing cuisine association, in seiner rede, dass die beijing catering brand conference dieses jahr zum 15. mal stattfindet und dass es auch das vierte jahr ist, in dem das unternehmen an der china international fair teilnimmt für den handel mit dienstleistungen. auf der konferenz wurde erneut der branchenbericht „2024 beijing catering industry observation report“ vorgestellt, der eine eingehende analyse der charakteristischen veränderungen in pekings catering-branche in diesem jahr durchführt und die neuen trends und veränderungen untersucht, die sich auf dem pekinger catering-markt abzeichnen.

yuncheng sagte, dass pekings gastronomiebranche in diesem jahr starke widerstandsfähigkeit und vitalität bewiesen habe. ständig strömen neue marktteilnehmer in dieses feld voller chancen und herausforderungen und bringen frischen wind und vitalität in die branche. die „first store“-wirtschaft entwickelt sich gut. unter den 485 neuen first stores, die in der ersten hälfte dieses jahres in peking eröffnet wurden, entfielen fast 60 % auf die gastronomie, was zu einem wichtigen faktor bei der anziehung von verbrauchern und der steigerung des kommerziellen charmes der stadt wurde. die zahl der snack-, fast-food-, getränke- und hot-pot-läden dominiert weiterhin den markt, und ihre beliebtheit bleibt hoch, da sie den konsumbedürfnissen der menschen in einem schnelllebigen leben gerecht werden.

die gesamtsituation und die besonderheiten der pekinger gastronomiebranche in diesem jahr lassen sich anhand von drei schlüsselwörtern grob beschreiben. das erste schlüsselwort ist iteration und beschleunigung. im ersten halbjahr 2024 betrug die zahl der registrierten restaurants in peking durchschnittlich 26,5 neue restaurants pro tag. es ist immer noch das aktivste geschäftsformat. aus regionaler sicht sind die drei größten catering-unternehmen in peking (stand august 2024) die bezirke chaoyang, changping und yanqing, wobei die bezirke chaoyang, changping und fengtai im ersten halbjahr an erster stelle standen des jahres. der übergang der branche vom kleinstunternehmen zum lagerzeitalter führt dazu, dass hochwertige catering-unternehmen, die dem druck standhalten können, große aufmerksamkeit erregen.

das zweite schlüsselwort ist der verschärfte wettbewerb. angesichts der beschleunigten umstrukturierung der branche konkurrieren neue und alte marken miteinander und haben aufgrund von preiskämpfen auch mit rentabilitätsschwierigkeiten zu kämpfen.

das dritte schlüsselwort ist innovation und wandel. angesichts der aktuellen situation hat die gastronomiebranche angesichts der herausforderungen große vitalität und widerstandsfähigkeit bewiesen, und unternehmen erforschen neue modelle, neue szenarien und neue produkte. im rahmen der einführung einer reihe von maßnahmen zur förderung des konsums und zur förderung der entwicklung wurde die aktivität des gastronomiemarktes weiter angekurbelt und die stadt machte stetige fortschritte auf dem weg zu ihrem ziel, eine internationale gastronomiehauptstadt zu werden.

allerdings wies yuncheng darauf hin, dass veränderungen auf dem catering-markt in peking auch neue probleme mit sich gebracht hätten. die ansprüche der verbraucher an die gastronomie sind individueller und hochwertiger und sie streben nach spezialitäten, innovativen gerichten und einzigartigen kulinarischen erlebnissen. dies zwingt catering-unternehmen zu weiteren innovationen und verbesserungen. auch der zweck der gastronomie wird vielfältiger und elemente wie soziale interaktion und erlebnis werden in den gastronomiekonsum integriert, was die entwicklung von gastronomiebetrieben hin zur multifunktionalität fördert. gleichzeitig ist das verbraucherverhalten rationaler, sie legen aber auch wert auf die kosteneffizienz. umfragedaten zeigen, dass der betrag, den pekinger verbraucher für das essen im geschäft ausgeben, hauptsächlich zwischen 101 und 500 yuan liegt, was einem anteil von 47,0 % entspricht. aufgeschlüsselt liegt die preisspanne mit dem höchsten anteil zwischen 31 und 50 yuan. der verbrauch zum mitnehmen liegt im allgemeinen im bereich von 21–80 yuan, was einem anteil von 87,4 % entspricht; der betrag des selbstabholverbrauchs beträgt hauptsächlich 31–50 yuan, was einem anteil von 29,1 % entspricht.

yuncheng sagte, dass die branche seit anfang dieses jahres mit der weiteren freisetzung des konsumpotenzials eine starke vitalität und widerstandsfähigkeit gezeigt habe. anhand von daten zu einnahmen und gewinnen im catering können wir deutlich erkennen, dass die gastronomiebranche in peking immer noch vor vielen herausforderungen steht und der wettbewerb auf dem markt immer härter wird. um dies zu erreichen, müssen unternehmen weiterhin durchbrüche bei qualität, service, innovation usw. erzielen überlebe im wettbewerb und steche hervor. steigende kosten, einschließlich miete, zutaten, arbeitskräfte usw., haben die unternehmensgewinne unter druck gesetzt. unternehmen müssen die marktnachfrage genauer erfassen und produkte und dienstleistungen anbieten, die den erwartungen der verbraucher entsprechen.