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beijing business news (reporter zhang tianyuan) le 14 septembre, la conférence des marques de restauration de pékin 2024 s'est tenue avec succès au centre national des congrès. sur le thème « ouverture, intégration et renouveau », cette conférence a exploré comment les entreprises de restauration peuvent rassembler des ressources et dynamiser. innovation. pour renforcer ses propres capacités opérationnelles, ouvrir un nouveau chapitre dans la transformation et la modernisation de l'industrie de la restauration de pékin et avancer vers un nouveau voyage de développement de haute qualité. la conférence 2024 des marques de restauration de pékin est guidée par le bureau municipal du commerce de pékin, co-parrainée par la beijing cuisine association et beijing commercial news, et soutenue par la succursale de pékin de la china construction bank.

lors de la réunion, yuncheng, président de l'association de la cuisine de pékin, a déclaré dans son discours que cette année était la 15e année de la conférence des marques de restauration de pékin et que c'était également la quatrième année de sa participation à la foire internationale de chine. pour le commerce des services. la conférence a une fois de plus lancé le rapport de l'industrie « rapport d'observation de l'industrie de la restauration à pékin 2024 », qui mène une analyse approfondie des changements caractéristiques du secteur de la restauration à pékin cette année et explore les nouvelles tendances et changements qui émergent sur le marché de la restauration à pékin.

yuncheng a déclaré que le secteur de la restauration de pékin avait fait preuve d'une forte résilience et d'une forte vitalité cette année. de nouveaux entrants affluent constamment dans ce domaine plein d’opportunités et de défis, injectant du sang neuf et de la vitalité dans l’industrie. l'économie du « premier magasin » se développe bien. parmi les 485 nouveaux premiers magasins ouverts à pékin au cours du premier semestre de cette année, la restauration représentait près de 60 %, devenant ainsi une force importante pour attirer les consommateurs et renforcer le charme commercial de la ville. le nombre de magasins de snacks, de restauration rapide, de boissons et de fondues continue de dominer le marché, et sa popularité reste élevée, répondant aux besoins de consommation des gens dans une vie au rythme effréné.

la situation générale et les caractéristiques du secteur de la restauration à pékin cette année peuvent être présentées grossièrement à l'aide de trois mots clés. le premier mot clé est itération et accélération. au premier semestre 2024, le nombre de restaurants enregistrés à pékin était de 4 842, avec une moyenne de 26,5 nouveaux restaurants ouverts chaque jour. d'un point de vue régional, en août 2024, les trois principales entreprises de restauration à pékin sont le district de chaoyang, le district de changping et le district de yanqing, le district de changping et le district de fengtai, classés au premier rang en termes de nombre d'entreprises de restauration enregistrées au premier semestre. de l'année. la transition de l'industrie de l'ère progressive à l'ère des stocks signifie que les entreprises de restauration de haute qualité dotées d'une forte capacité à résister à la pression attirent beaucoup d'attention.

le deuxième mot clé est une concurrence accrue. face au remaniement accéléré du secteur, les nouvelles et les anciennes marques se font concurrence et sont également confrontées à des difficultés de rentabilité dues à la guerre des prix.

le troisième mot-clé est l'innovation et le changement face à la situation actuelle, le secteur de la restauration a fait preuve d'une forte vitalité et résilience face aux défis, et les entreprises explorent de nouveaux modèles, de nouveaux scénarios et de nouveaux produits. dans le contexte de l'introduction d'un certain nombre de politiques visant à promouvoir la consommation et à rechercher le développement, l'activité du marché de la restauration a été davantage stimulée et la ville a fait des progrès constants vers l'objectif de devenir une capitale gastronomique internationale.

cependant, yuncheng a souligné que les changements survenus sur le marché de la restauration à pékin ont également engendré de nouveaux problèmes. les demandes des consommateurs en matière de restauration sont plus personnalisées et de haute qualité, et ils recherchent des aliments de spécialité, des plats innovants et des expériences culinaires uniques. cela oblige les entreprises de restauration à continuer d'innover et de se moderniser. l'objectif de la restauration est également plus diversifié et des éléments tels que l'interaction sociale et l'expérience sont intégrés dans la consommation de restauration, favorisant le développement des lieux de restauration vers la multifonctionnalité. dans le même temps, le comportement des consommateurs est plus rationnel. tout en se concentrant sur la qualité, ils tiennent également compte du rapport coût-efficacité. les données de l'enquête montrent que le montant dépensé par les consommateurs de pékin pour les repas en magasin se situe principalement entre 101 et 500 yuans, soit 47,0 %. une fois ventilées, la fourchette de prix la plus élevée se situe entre 31 et 50 yuans. le montant de la consommation à emporter est généralement concentré entre 21 et 80 yuans, soit 87,4 % ; le montant de la consommation à emporter est principalement compris entre 31 et 50 yuans, soit 29,1 % ;

yuncheng a déclaré que depuis le début de cette année, avec la nouvelle libération du potentiel de consommation, l'industrie a fait preuve d'une forte vitalité et d'une forte résilience. des groupes de données sur les revenus et les bénéfices de la restauration nous permettent de voir clairement que le secteur de la restauration à pékin est toujours confronté à de nombreux défis et que la concurrence sur le marché devient de plus en plus féroce. survivre dans la compétition. la hausse des coûts, notamment du loyer, des ingrédients, de la main-d’œuvre, etc., a exercé une pression sur les bénéfices des entreprises. les entreprises doivent mieux appréhender la demande du marché et proposer des produits et services qui répondent aux attentes des consommateurs.