berita

beijing business news (reporter zhang tianyuan) pada tanggal 14 september, konferensi merek katering beijing 2024 berhasil diadakan di pusat konvensi nasional. dengan tema "pembukaan, integrasi, dan pembaruan", konferensi ini mengeksplorasi bagaimana perusahaan katering dapat mengumpulkan sumber daya dan mendorong inovasi. untuk memperkuat kemampuan operasionalnya, membuka babak baru dalam transformasi dan peningkatan industri katering beijing, dan bergerak menuju perjalanan baru menuju pembangunan berkualitas tinggi. konferensi merek katering beijing 2024 dipandu oleh biro perdagangan kota beijing, disponsori bersama oleh asosiasi masakan beijing dan berita komersial beijing, dan didukung oleh china construction bank cabang beijing.

pada pertemuan tersebut, yuncheng, presiden asosiasi masakan beijing, mengatakan dalam pidatonya bahwa tahun ini adalah tahun ke-15 diadakannya konferensi merek katering beijing, dan juga merupakan tahun keempat berpartisipasi dalam pameran internasional china. untuk perdagangan jasa. konferensi ini sekali lagi meluncurkan laporan industri "laporan pengamatan industri katering beijing 2024", yang melakukan analisis mendalam tentang perubahan karakteristik industri katering beijing tahun ini dan mengeksplorasi tren dan perubahan baru yang muncul di pasar katering beijing.

yuncheng mengatakan bahwa industri katering beijing telah menunjukkan ketahanan dan vitalitas yang kuat tahun ini. pendatang baru terus berdatangan ke bidang yang penuh peluang dan tantangan ini, memberikan darah dan vitalitas baru ke dalam industri ini. perekonomian "toko pertama" berkembang dengan baik. di antara 485 toko pertama yang dibuka di beijing pada paruh pertama tahun ini, katering menyumbang hampir 60%, menjadi kekuatan penting dalam menarik konsumen dan meningkatkan daya tarik komersial kota tersebut. jumlah toko jajanan, makanan cepat saji, minuman dan hot pot terus mendominasi pasar, dan popularitasnya tetap tinggi, memenuhi kebutuhan konsumsi masyarakat dalam kehidupan yang serba cepat.

situasi keseluruhan dan karakteristik industri katering beijing tahun ini secara kasar dapat diperkenalkan dengan menggunakan tiga kata kunci. kata kunci pertama adalah iterasi dan akselerasi. pada paruh pertama tahun 2024, jumlah restoran terdaftar di beijing sebanyak 4.842, dengan rata-rata 26,5 restoran baru dibuka setiap hari. dari perspektif regional, pada agustus 2024, tiga perusahaan katering teratas di beijing adalah distrik chaoyang, distrik changping, dan distrik yanqing. distrik chaoyang, distrik changping, dan distrik fengtai menduduki peringkat pertama dalam jumlah perusahaan katering terdaftar pada paruh pertama tahun ini. transisi industri dari era inkremental ke era saham berarti bahwa perusahaan katering berkualitas tinggi dengan kemampuan kuat untuk menahan tekanan menarik banyak perhatian.

kata kunci kedua adalah persaingan yang semakin ketat. menghadapi percepatan perombakan industri, merek-merek baru dan lama bersaing satu sama lain dan juga menghadapi kesulitan profitabilitas akibat perang harga.

kata kunci ketiga adalah inovasi dan perubahan. menghadapi situasi saat ini, industri katering telah menunjukkan vitalitas dan ketahanan yang kuat dalam menghadapi tantangan, dan perusahaan sedang menjajaki model baru, skenario baru, dan produk baru. dalam konteks pemberlakuan sejumlah kebijakan untuk mendorong konsumsi dan mengupayakan pembangunan, aktivitas pasar katering semakin terstimulasi, dan kota ini telah mengalami kemajuan yang stabil menuju tujuan menjadi ibu kota gastronomi internasional.

namun, yuncheng menekankan bahwa perubahan di pasar katering beijing juga membawa permasalahan baru. permintaan konsumen terhadap katering lebih personal dan berkualitas tinggi, dan mereka mengejar makanan khusus, hidangan inovatif, dan pengalaman bersantap yang unik. hal ini memaksa perusahaan katering untuk terus berinovasi dan melakukan peningkatan. tujuan bersantap juga lebih terdiversifikasi, dan elemen seperti interaksi sosial dan pengalaman diintegrasikan ke dalam konsumsi katering, mendorong pengembangan tempat katering menuju multi-fungsi. pada saat yang sama, perilaku konsumen lebih rasional. selain berfokus pada kualitas, mereka juga mempertimbangkan efektivitas biaya. data survei menunjukkan bahwa jumlah yang dibelanjakan oleh konsumen beijing untuk makan di dalam toko sebagian besar berkisar antara 101 dan 500 yuan, terhitung 47,0%. jika dirinci, kisaran harga dengan proporsi tertinggi adalah antara 31 dan 50 yuan. jumlah konsumsi takeaway umumnya terkonsentrasi pada kisaran 21-80 yuan, terhitung 87,4%; jumlah konsumsi pengambilan sendiri sebagian besar 31-50 yuan, terhitung 29,1%.

yuncheng mengatakan sejak awal tahun ini, dengan semakin meningkatnya potensi konsumsi, industri telah menunjukkan vitalitas dan ketahanan yang kuat. kumpulan data pendapatan dan keuntungan katering memungkinkan kita melihat dengan jelas bahwa industri katering di beijing masih menghadapi banyak tantangan, dan persaingan pasar menjadi semakin ketat. perusahaan perlu terus melakukan terobosan dalam kualitas, layanan, inovasi, dan lain-lain bertahan dalam persaingan. meningkatnya biaya, termasuk sewa, bahan baku, tenaga kerja, dan lain-lain, telah memberikan tekanan pada keuntungan perusahaan. perusahaan perlu memahami permintaan pasar dengan lebih akurat dan menyediakan produk dan layanan yang memenuhi harapan konsumen.