notizia

beijing business news (reporter zhang tianyuan) il 14 settembre, presso il national convention center si è tenuta con successo la conferenza sul marchio della ristorazione di pechino 2024. con il tema "apertura, integrazione e rinnovamento", questa conferenza ha esplorato come le aziende di ristorazione possono raccogliere risorse e guidare innovazione. rafforzare le proprie capacità operative, aprire un nuovo capitolo nella trasformazione e nel potenziamento del settore della ristorazione di pechino e avviarsi verso un nuovo viaggio di sviluppo di alta qualità. la beijing catering brand conference 2024 è guidata dall'ufficio municipale del commercio di pechino, co-sponsorizzata dalla beijing cuisine association e beijing commercial news e supportata dalla china construction bank beijing branch.

durante l'incontro, yuncheng, presidente della beijing cuisine association, ha affermato nel suo discorso che quest'anno è il quindicesimo anno che si tiene la beijing catering brand conference, ed è anche il quarto anno che partecipa alla china international fair per gli scambi di servizi. la conferenza ha lanciato ancora una volta il rapporto di settore "rapporto di osservazione dell'industria della ristorazione di pechino 2024", che conduce un'analisi approfondita dei cambiamenti caratteristici del settore della ristorazione di pechino quest'anno ed esplora le nuove tendenze e i cambiamenti che stanno emergendo nel mercato della ristorazione di pechino.

yuncheng ha affermato che quest’anno il settore della ristorazione di pechino ha mostrato forte resilienza e vitalità. nuovi operatori si riversano costantemente in questo campo pieno di opportunità e sfide, iniettando nuova linfa e vitalità nel settore. l'economia del "primo negozio" si sta sviluppando bene. dei 485 nuovi primi negozi aperti a pechino nella prima metà di quest'anno, la ristorazione ha rappresentato quasi il 60%, diventando una forza importante nell'attrarre consumatori e nel rafforzare il fascino commerciale della città. il numero di negozi di snack, fast food, bevande e piatti caldi continua a dominare il mercato e la sua popolarità rimane elevata, soddisfacendo le esigenze di consumo delle persone in una vita frenetica.

la situazione generale e le caratteristiche del settore della ristorazione di pechino quest'anno possono essere presentate approssimativamente utilizzando tre parole chiave. la prima parola chiave è iterazione e accelerazione nella prima metà del 2024 i ristoranti registrati a pechino erano 4.842, con una media di 26,5 nuovi ristoranti aperti ogni giorno. è ancora il format di business più attivo. da una prospettiva regionale, ad agosto 2024, le tre principali società di catering a pechino sono il distretto di chaoyang, il distretto di changping e il distretto di yanqing, il distretto di changping e il distretto di fengtai al primo posto per numero di società di catering registrate nella prima metà. dell'anno. la transizione del settore dall'era incrementale all'era stock fa sì che le aziende di ristorazione di alta qualità con una forte capacità di resistere alla pressione stiano attirando molta attenzione.

la seconda parola chiave è maggiore concorrenza. di fronte al rapido rimpasto del settore, i nuovi e i vecchi marchi competono tra loro e si trovano anche ad affrontare difficoltà di redditività a causa delle guerre sui prezzi.

la terza parola chiave è innovazione e cambiamento. di fronte alla situazione attuale, il settore della ristorazione ha mostrato una forte vitalità e resilienza di fronte alle sfide e le aziende stanno esplorando nuovi modelli, nuovi scenari e nuovi prodotti. nel contesto dell'introduzione di una serie di politiche di promozione del consumo e di ricerca dello sviluppo, l'attività del mercato della ristorazione è stata ulteriormente stimolata e la città ha compiuto progressi costanti verso l'obiettivo di diventare una capitale gastronomica internazionale.

tuttavia, yuncheng ha sottolineato che i cambiamenti nel mercato della ristorazione di pechino hanno portato anche nuovi problemi. le richieste dei consumatori per il catering sono più personalizzate e di alta qualità e cercano specialità alimentari, piatti innovativi ed esperienze culinarie uniche. ciò costringe le società di catering a continuare a innovare e aggiornarsi. anche lo scopo del pranzo è più diversificato e elementi come l’interazione sociale e l’esperienza sono integrati nel consumo della ristorazione, promuovendo lo sviluppo dei luoghi di ristorazione verso la multifunzionalità. allo stesso tempo, il comportamento dei consumatori è più razionale, pur concentrandosi sulla qualità, considerano anche il rapporto costo-efficacia. i dati dell'indagine mostrano che l'importo speso dai consumatori di pechino per i pasti nei negozi è principalmente compreso tra 101 e 500 yuan, pari al 47,0%. se analizzato, la fascia di prezzo con la percentuale più alta è compresa tra 31 e 50 yuan. l'importo del consumo da asporto è generalmente concentrato nell'intervallo 21-80 yuan, pari all'87,4%; l'importo del consumo con ritiro autonomo è principalmente 31-50 yuan, pari al 29,1%;

yuncheng ha affermato che dall'inizio di quest'anno, con l'ulteriore liberazione del potenziale di consumo, l'industria ha mostrato forte vitalità e resilienza. gruppi di dati sui ricavi e sui profitti della ristorazione ci permettono di vedere chiaramente che il settore della ristorazione di pechino sta ancora affrontando molte sfide e che la concorrenza sul mercato sta diventando sempre più feroce sopravvivere nella competizione. l’aumento dei costi, tra cui l’affitto, gli ingredienti, la manodopera, ecc., ha messo sotto pressione i profitti aziendali. le aziende devono cogliere la domanda del mercato in modo più accurato e fornire prodotti e servizi che soddisfino le aspettative dei consumatori.