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beijing business news (repórter zhang tianyuan) em 14 de setembro, a conferência da marca de catering de pequim 2024 foi realizada com sucesso no centro nacional de convenções. com o tema "abertura, integração e renovação", esta conferência explorou como as empresas de catering podem reunir recursos e impulsionar. inovação. fortalecer as suas próprias capacidades operacionais, abrir um novo capítulo na transformação e modernização da indústria de restauração de pequim e avançar para uma nova viagem de desenvolvimento de alta qualidade. a conferência da marca de catering de pequim 2024 é orientada pelo departamento municipal de comércio de pequim, co-patrocinada pela beijing cuisine association e beijing commercial news, e apoiada pela filial de pequim do china construction bank.

na reunião, yuncheng, presidente da associação de cozinha de pequim, disse em seu discurso que este ano é o 15º ano em que a conferência da marca de catering de pequim é realizada e é também o quarto ano em que participa da feira internacional da china. para o comércio de serviços. a conferência lançou mais uma vez o relatório da indústria "relatório de observação da indústria de catering de pequim 2024", que conduz uma análise aprofundada das mudanças características na indústria de catering de pequim este ano e explora as novas tendências e mudanças que estão surgindo no mercado de catering de pequim.

yuncheng disse que a indústria de catering de pequim demonstrou forte resiliência e vitalidade este ano. novos participantes estão constantemente entrando neste campo cheio de oportunidades e desafios, injetando sangue novo e vitalidade na indústria. a economia da "primeira loja" está a desenvolver-se bem. entre as 485 novas lojas abertas em pequim no primeiro semestre deste ano, a restauração representou quase 60%, tornando-se uma força importante para atrair consumidores e melhorar o encanto comercial da cidade. a quantidade de lojas de salgadinhos, fast food, bebidas e hot pots continua dominando o mercado, e sua popularidade continua alta, atendendo às necessidades de consumo das pessoas em um ritmo de vida acelerado.

a situação geral e as características da indústria de catering de pequim este ano podem ser apresentadas aproximadamente usando três palavras-chave. a primeira palavra-chave é iteração e aceleração no primeiro semestre de 2024, o número de restaurantes registados em pequim foi de 4.842, com uma média de 26,5 novos restaurantes abertos todos os dias. ainda é o formato de negócio mais ativo. do ponto de vista regional, em agosto de 2024, as três principais empresas de catering em pequim são o distrito de chaoyang, o distrito de changping e o distrito de yanqing, o distrito de changping e o distrito de fengtai, classificados em primeiro lugar no número de empresas de catering registradas no primeiro semestre. do ano. a transição da indústria da era incremental para a de stock significa que as empresas de catering de alta qualidade e com forte capacidade de resistir à pressão estão a atrair muita atenção.

a segunda palavra-chave é a intensificação da concorrência. confrontadas com a remodelação acelerada da indústria, as marcas novas e antigas competem entre si e enfrentam também dificuldades de rentabilidade devido às guerras de preços.

a terceira palavra-chave é inovação e mudança. face à situação atual, a indústria da restauração tem demonstrado uma forte vitalidade e resiliência face aos desafios e as empresas estão a explorar novos modelos, novos cenários e novos produtos. no contexto da introdução de uma série de políticas de promoção do consumo e de procura do desenvolvimento, a actividade do mercado da restauração foi ainda mais estimulada e a cidade tem feito progressos constantes no sentido de se tornar uma capital gastronómica internacional.

no entanto, yuncheng destacou que as mudanças no mercado de catering de pequim também trouxeram novos problemas. as exigências dos consumidores por catering são mais personalizadas e de alta qualidade, e procuram alimentos especiais, pratos inovadores e experiências gastronómicas únicas. isto obriga as empresas de catering a continuarem a inovar e a atualizar-se. a finalidade da restauração também é mais diversificada, e elementos como a interação social e a experiência são integrados no consumo da restauração, promovendo o desenvolvimento dos espaços de restauração rumo à multifuncionalidade. ao mesmo tempo, o comportamento do consumidor é mais racional. embora se concentrem na qualidade, também consideram a relação custo-eficácia. os dados da pesquisa mostram que o valor gasto pelos consumidores de pequim em refeições nas lojas está principalmente entre 101 e 500 yuans, representando 47,0%. quando dividido, a faixa de preço com a maior proporção está entre 31 e 50 yuans. a quantidade de consumo de comida para viagem está geralmente concentrada na faixa de 21 a 80 yuans, representando 87,4%; a quantidade de consumo de auto-retirada é principalmente de 31 a 50 yuans, representando 29,1%.

yuncheng disse que desde o início deste ano, com a maior liberação do potencial de consumo, a indústria tem demonstrado forte vitalidade e resiliência. grupos de dados sobre receitas e lucros da restauração permitem-nos ver claramente que a indústria da restauração de pequim ainda enfrenta muitos desafios e que a concorrência no mercado está a tornar-se cada vez mais acirrada. sobreviver na competição se destacar. o aumento dos custos, incluindo rendas, ingredientes, mão-de-obra, etc., pressionou os lucros das empresas. as empresas precisam compreender a demanda do mercado com mais precisão e fornecer produtos e serviços que atendam às expectativas dos consumidores.