ニュース

北京ビジネスニュース（記者張天源） 9月14日、2024年北京ケータリングブランドカンファレンスが国家コンベンションセンターで成功裡に開催され、このカンファレンスではケータリング企業がどのようにリソースを集めて推進できるかを検討した。自らの運営能力を強化するため、北京のケータリング業界の変革とアップグレードに新たな章を開き、高品質の発展の新たな航海に向けて進みます。 2024年北京ケータリングブランドカンファレンスは北京市商務局が主催し、北京料理協会と北京商業新聞が共催し、中国建設銀行北京支店が後援する。

会合で北京料理協会の雲城会長はスピーチの中で、今年は北京ケータリングブランド会議の開催15年目であり、中国国際博覧会への参加も4年目であると述べた。サービスの貿易のため。同会議は、今年の北京のケータリング業界の特徴的な変化を詳細に分析し、北京のケータリング市場に現れている新たなトレンドと変化を探る業界レポート「2024年北京ケータリング業界観察レポート」を再び発表した。

雲城氏は、北京の外食産業は今年、強い回復力と活力を示していると語った。チャンスと課題に満ちたこの分野に新規参入者が絶えず流入し、業界に新たな血と活力を注入しています。 「ファーストストア」経済は順調に発展しており、今年上半期に北京で新たにオープンした485のファーストストアのうち、ケータリングが60％近くを占め、消費者を引き付け、都市の商業的魅力を高める重要な力となっている。スナック、ファストフード、飲料、火鍋店の数は依然として市場を独占しており、その人気は依然として高く、ペースの速い生活における人々の消費ニーズを満たしています。

今年の北京の外食産業の全体状況と特徴は、大きく3つのキーワードで紹介できる。最初のキーワードは、反復と加速です。2024 年上半期の北京の登録レストラン数は 4,842 店で、毎日平均 26.5 店が新規オープンしています。地域別の観点から見ると、2024年8月現在、北京のケータリング会社トップ3は朝陽区、昌平区、延慶区、昌平区、豊台区が上半期の登録ケータリング会社数で1位となっている。今年の。業界はインクリメンタル時代からストック時代へ移行しており、プレッシャーに強い高品質なケータリング企業が注目を集めています。

2つ目のキーワードは、競争の激化であり、業界の再編が加速する中、新旧ブランド間の競争が激しくなり、価格競争による収益困難にも直面しています。

3 番目のキーワードは革新と変化です。現在の状況に直面して、ケータリング業界は困難に直面しても強い活力と回復力を示し、企業は新しいモデル、新しいシナリオ、新製品を模索しています。消費を促進し発展を図るための数々の政策の導入により、ケータリング市場の活動はさらに活性化され、本市は国際的な美食の首都を目指すという目標に向かって着実に前進してきました。

しかし、ユンチェン氏は、北京のケータリング市場の変化が新たな問題ももたらしていると指摘した。ケータリングに対する消費者の要求はよりパーソナライズされ、高品質になっており、特別な料理、革新的な料理、ユニークな食事体験を追求しているため、ケータリング会社は革新とアップグレードを続ける必要があります。食事の目的も多様化し、社会的交流や体験などの要素がケータリング消費に組み込まれ、ケータリング会場の多機能化が促進されています。同時に、消費者の行動はより合理的になり、品質を重視する一方で、費用対効果も考慮します。調査データによると、北京の消費者が店内飲食で支出する金額は主に101～500元で、内訳では31～50元が最も高い割合を占めている。持ち帰り消費額は一般的に21～80元の範囲に集中しており、87.4％を占め、セルフピックアップの消費額は31～50元が29.1％を占めている。

雲城氏は、今年初め以来、消費の可能性がさらに解放され、業界は強い活力と回復力を示していると述べた。ケータリングの収益と利益に関する一連のデータから、北京のケータリング業界が依然として多くの課題に直面しており、市場競争がますます激化していることがはっきりとわかります。競争で生き残る。家賃、食材、人件費などのコストの上昇が企業利益を圧迫している。企業は市場の需要をより正確に把握し、消費者の期待に応える製品やサービスを提供する必要があります。