новости

Когда мы используем микроволновую печь для разогрева еды дома, мы не только обращаем внимание на звук «динь», но и стараемся не обжечься, когда пищу вынимаем из духовки, потому что процесс нагревания в микроволновой печи может привести к тому, что нагретые предметы в салоне будут нагреваться до высокой температуры.

Все мы знаем, что многие микроорганизмы боятся тепла, поэтому вопрос в том, смогут ли бактерии и другие микроорганизмы выжить под действием микроволн и таких высоких температур? Если микроволновая печь способна уничтожать микроорганизмы, можно ли ее использовать для стерилизации? Далее поговорим подробно.

Давайте сначала поговорим об ответе:Может убивать некоторые микроорганизмы。

Основной принцип работы микроволновой печи заключается в использовании микроволн (обычно электромагнитных волн частотой 2,45 ГГц) для вибрации молекул воды в пище. Эта вибрация вызывает трение между молекулами, в результате чего выделяется тепло. Когда микроволны облучают пищу, молекулы воды внутри нее быстро поглощают энергию и начинают вибрировать, вызывая повышение температуры. Высокая температура является основным механизмом уничтожения микроорганизмов. Когда температура достигает предела толерантности микроорганизмов (обычно выше 60°C), белки и другие важные биомолекулы денатурируют, что приводит к гибели микроорганизмов.

В отличие от традиционных методов нагрева, микроволны могут проникать в большинство продуктов питания и нагревать их внутреннюю часть, а не только поверхность. этотЭтот метод нагрева позволяет более эффективно нагревать пищу до достаточно высокой температуры, чтобы убить микроорганизмы внутри нее.

Многие исследования также показали, что микроволновые печи могут убивать некоторые микроорганизмы, такие как Escherichia coli, Enterococcus faecalis, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus, Salmonella и Listeria. Особого напоминания здесь требует то, чтоМикроволновые печи способны убивать некоторые микроорганизмы, но это не значит, что нагрев в микроволновой печи можно использовать как идеальный метод дезинфекции.

Давайте сначала поговорим об ответе:не могу!

Ученые из Университета Валенсии в Испании взяли образцы 30 микроволновых печей в разных местах, в том числе в домах, офисах и лабораториях. Внутренние поверхности этих микроволновых печей протирали тампоном, а образцы культивировали в чашках Петри, чтобы увидеть, растут ли какие-либо микроорганизмы.

Они также использовали технологию секвенирования ДНК для анализа видов и разнообразия микроорганизмов в образцах. Одна из целей этого исследования — выяснить, действительно ли микроволновые печи могут полностью уничтожить микроорганизмы?

В результате исследования было установлено, чтоМикроволновые печи, возможно, не смогут обеспечить хороший эффект стерилизации, поскольку в этих микроволновых печах существует большое количество микробных сообществ, включая до 101 различных бактериальных штаммов.

К ним в основном относятся бациллы, микрококки и стафилококки, которые обычно встречаются на коже человека и кухонных поверхностях. Эти бактерии встречаются во всех типах микроволновых печей, но в относительно больших количествах их можно обнаружить в микроволновых печах бытового и общественного использования.

Исследователи также выявили бактерии, вызывающие болезни пищевого происхождения, такие как клебсиелла и пумимона, которые особенно распространены в бытовых микроволновых печах.

К удивлению исследователей, они также обнаружили экстремофилов в лабораторных микроволновых печах.(экстремофилы). Это открытие не только бросает вызов общепринятому мнению о том, что микроволновые печи полностью стерилизуют, но также показывает, что эти экстремофилы могут иметь потенциальное биотехнологическое применение, например, в усилиях по восстановлению окружающей среды, таких как очистка токсичных отходов.

Экстремофилы относятся к микроорганизмам, которые могут выживать и размножаться в экстремальных условиях. Эти среды обычно нежизнеспособны для большинства организмов.Примеры включают чрезвычайно высокие или низкие температуры, экстремальный уровень pH, высокую соленость, высокое давление, интенсивную радиацию и чрезвычайно засушливую среду.Существование экстремофилов бросает вызов нашему пониманию границ жизни и раскрывает способность жизни адаптироваться к различным экстремальным условиям.

Эти микроорганизмы можно найти в некоторых экстремальных условиях на Земле, таких как гидротермальные источники в глубоком море, где температура может достигать сотен градусов по Цельсию; антарктический лед, где температура может достигать десятков градусов ниже нуля и очень радиоактивна; место хранения ядерных отходов. Экстремофилы способны выживать в этих экстремальных условиях благодаря уникальным физиологическим и биохимическим механизмам, таким как образование белков или структур клеточных мембран, устойчивых к экстремальным условиям. Эта способность к выживанию позволяет им поддерживать жизнь в условиях, где другие организмы не могут выжить.

Некоторые виды этих микроорганизмов, обнаруженные в микроволновых печах (особенно в лабораторных микроволновых печах), действительно обладают экстремофильными свойствами, например Deinococcus spp.（Дейнококк）, Тонкослойные бактерии（Гименобактер）и виды Sphingomonas.（Сфингомонас）Бактерии, эти микроорганизмы обладают сильной способностью выживать в экстремальных условиях. Они также имеют некоторое сходство с микроорганизмами, живущими в экстремальных условиях, например, вблизи кратеров вулканов.

Хотя эти микроорганизмы часто обитают в экстремальных условиях, они также широко распространены в природе и попадают в домашнюю среду при ежедневном контакте.Эти микроорганизмы могут попасть в микроволновую печь через внешнюю среду, например воздух, пыль, остатки пищи или источники воды.Например, частицы пыли и молекулы воды, взвешенные в воздухе, часто содержат различные микроорганизмы. Особенно при ежедневном использовании открытие и закрытие дверцы микроволновой печи вызывает движение воздуха, тем самым попадая внутрь микроволновой печи.

Есть также некоторые распространенные виды бактерий, устойчивые к высоким температурам, которые можно обнаружить в микроволновых печах, например, некоторые виды Bacillus spp.（Бацилла）и виды Pseudomonas.（Псевдомонады）Эти бактерии также относительно распространены в жизни, но из-за влияния специфических факторов окружающей среды в микроволновой печи была дополнительно выбрана их толерантность — те, которые выживают, лучше способны противостоять экстремальным условиям в микроволновой печи.

Увидев это, некоторые друзья могут начать волноваться. Экстремофилы могут даже выдержать нагревание в микроволновой печи. Если они смогут заразить людей, превратятся ли они в «супербактерии»? На самом деле это слишком много для беспокойства.

Давайте сначала поговорим об ответе:В принципе нет.

Хотя экстремофилы, обнаруженные в настоящее время в микроволновых печах, могут выживать в экстремальных условиях, это не означает, что они могут заразить человека и сделать его больным.Фактически, большинство обнаруженных экстремофилов имеют низкую выживаемость в организме человека, поскольку условия в организме человека «недостаточно экстремальны» и не являются самой подходящей средой для их выживания.

В настоящее время нет доказательств того, что экстремальная среда в микроволновой печи будет отсеивать устойчивые к лекарствам патогены. Потому что супербактерии обычно относятся к тем бактериям, которые развили устойчивость к антибиотикам из-за чрезмерного использования антибиотиков. И в микроволновкеХотя экстремофилы могут выживать в суровых условиях, это совершенно не похоже на устойчивость к антибиотикам.

Однако следует отметить, что, как уже говорилось выше,Помимо экстремофилов, в нашей повседневной жизни в микроволновых печах встречаются и некоторые распространенные бактерии, некоторые из которых действительно могут вызывать заболевания.Поэтому ученые предполагают, что, хотя экстремофилы в настоящее время не представляют прямой угрозы для человеческого организма, регулярная очистка предметов повседневного спроса, таких как микроволновые печи, все же необходима. Это может уменьшить количество и виды микроорганизмов в микроволновых печах и снизить потенциальные риски для здоровья.