Новости

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Эта статья была первоначально опубликована Red Meal Network. Автор: Чжоу Мо. Редактор: Фангюань.

Новые чайные напитки по цене от более чем 30 до 9 юаней, похоже, открывают «эру 10 юаней».

За сумасшедшими ценами на самом деле стоит стремление нового чайного бренда к трафику и росту.

В конце концов, темпы роста всей отрасли в настоящее время замедляются, и новые чайные бренды сталкиваются с узкими местами в расширении.

По данным Red Meal Big Data, по состоянию на конец 2023 года объем нового рынка чая достиг 162,4 млрд юаней, что на 19,3% больше, чем в прошлом году. Ожидается, что в 2024 году объем рынка составит 175,7 млрд юаней, а темпы роста замедлятся до 8,2%.

В то же время большие данные Red Meal показывают, что за последние три месяца среди десяти крупнейших брендов чайных напитков с недавно открытыми магазинами почти у половины из них наблюдалось ежемесячное снижение числа вновь открытых магазинов. .

В условиях конкуренции за существующие продукты рукопашная битва между брендами станет более напряженной, но слепая «ценовая война» явно не является оптимальным решением. Как снизить затраты и повысить эффективность, а также искать новые кривые роста, стало обычным явлением. стремление к новым чайным брендам.

Новые чайные напитки срочно нуждаются в прорыве

Постоянно снижающийся ценовой диапазон устроил потребителям карнавал, но новым чайным брендам приходится нелегко.

△Источник изображения: фото Red Meal Network.

Франчайзи бренда свежего фруктового чая сообщил средствам массовой информации, что, хотя снижение цен привело к увеличению продаж, прибыль на самом деле снизилась.

Согласно сообщениям, до снижения цен средний дневной объем продаж его магазина составлял 300 чашек, каждая чашка продавалась по 13 юаней, валовая прибыль составляла 50%-60%, а средняя дневная прибыль составляла около 2000-2500 юаней. . После снижения цен продажи увеличились примерно на 100 чашек, но почти 80% клиентов выбрали скидку на групповую покупку в размере 2 чашек за 11,9 юаней, а чистая прибыль за один день осталась на уровне около 2000 юаней.

По данным Southern Metropolis Daily, некоторые франчайзи обеспокоены тем, что снижение цен приведет к дальнейшему сокращению прибыли, и рассматривают возможность закрытия магазинов. Например, Ли Ли, франчайзи из провинции Чжэцзян, планирует закрыть свой магазин в сентябре этого года.

Она сказала, что снижение цен не привело к значительному увеличению трафика клиентов, но более низкие цены привели к снижению доходов. По сравнению с первоначальной ценой в 16 юаней, большая чашка зеленого жасминового молока теперь стоит 11 юаней, а стоимость нового фруктового продукта составляет около 5 юаней; рекламная цена нового фруктового продукта составляет 8,8 юаня, а стоимость превышает 4 юаня; юань.

«Когда мы только открылись, наш ежедневный оборот достигал более 2000 юаней, но теперь он упал до более чем 1000 юаней, и затраты на рабочую силу даже не могут быть покрыты».

За продолжающейся инволюцией цен стоит то, что темпы роста всей отрасли замедляются, и новые бренды чая могут конкурировать только на существующем рынке.

По данным Red Meal Big Data, по состоянию на конец 2023 года объем нового рынка чая достиг 162,4 млрд юаней, что на 19,3% больше, чем в прошлом году. Ожидается, что в 2024 году объем рынка составит 175,7 млрд юаней, а темпы роста замедлятся до 8,2%.

В то же время большие данные Red Meal показывают, что за последние три месяца среди десяти крупнейших брендов чайных напитков с недавно открытыми магазинами почти у половины из них наблюдалось ежемесячное снижение числа вновь открытых магазинов. .

Данные Qicacha показывают, что количество новых компаний по производству чайных напитков в первой половине 2024 года составило 285 100, что на 7 000 меньше, чем за тот же период прошлого года.

В условиях, когда расширение масштабов сталкивается с узкими местами и ценовой войной, которой не видно конца, новые чайные бренды активно ищут новые идеи.

Из данных платформы Red Meal.com узнал, что недавно Chabaidao и Meituan совместно построили «Второй магазин самовывоза», что принесло Chabaidao увеличение количества заказов более чем на 280 000 в месяц. В то же время уровень списания групповых покупок составил 280 000 заказов в месяц. Магазин также увеличился на 20%.

Что такое «второй магазин самовывоза»? В то время как многие новые чайные бренды стремятся к росту, как Cha Baidao открыла третий тип пространства для роста, помимо еды на вынос и групповых покупок через «магазины мгновенной доставки»?

Освойте мгновенное потребление, новые чайные напитки используют «мгновенную доставку», чтобы принести новую ценность и новый опыт.

«Магазин Miaoti» — это новая услуга, официально запущенная Meituan Group Buying 2 июля, предоставляющая пользователям возможность «покупать онлайн, заказывать товары за считанные секунды и миновать очередь».

После реального опыта работы на Red Meal.com мы обнаружили, что онлайн-часть службы мгновенной доставки аналогична традиционному заказу путем сканирования кода или оформления заказа через мини-программу. Его можно забрать в магазине офлайн. Самая большая разница заключается в том, что проверка купона групповой покупки более удобна. Сделайте заказ онлайн заранее, и продавец сделает это заранее, что сокращает время пассивного ожидания при входе в магазин.

В частности, после того, как потребители приобретают купоны на групповую покупку, они могут нажать «Перейти к заказу» на странице заказа, чтобы завершить проверку купона, заказ и бронирование самовывоза в выбранном магазине за одну остановку, а затем использовать код питания, чтобы забрать товар. еда, что избавляет от необходимости переходить к мини-программе и идти в магазин для проверки купонов.

△Источник изображения: скриншот приложения Meituan.

С апреля этого года Chabaidao запустила функцию онлайн-заказа в большинстве магазинов по всей стране.

После того, как магазины Chabaidao запустили функцию мгновенного самовывоза, наиболее очевидным изменением стало то, что «эффективность групповых заказов на покупку повысилась, а также увеличилась скорость списания».

Раньше после того, как потребители покупали купоны на групповые покупки, они шли в магазин, чтобы проверить заказ. Магазину приходилось нанимать выделенного персонала для проверки заказа. После ряда процедур проверка заказа занимала около 2–3 минут. купон на групповую покупку. Если одновременно списывается несколько чашек, время будет больше.

Но теперь потребителям не нужно идти в магазин лично. Они могут размещать заказы непосредственно онлайн с помощью Miti.com, проверять купоны на групповые покупки онлайн, а затем идти в магазин, чтобы забрать еду с кодом самовывоза. .

Для кооперативных брендов, таких как Cha Baidao, Miaoti упрощает весь процесс списания. Магазины могут сэкономить трудозатраты, связанные со списанием купонов на групповые покупки, а также снизить рабочую нагрузку в часы пик.

Процесс списания является более портативным и еще больше увеличивает коэффициент использования купонов групповой покупки. Данные показывают, что после открытия магазинов Chabaidao по всей стране в апреле уровень использования потребителями функции мгновенного вывода средств в мае превысил 50%. Текущий уровень списания групповых покупок в магазинах Chabaidao также увеличился с 70% до 80%. .

△Источник изображения: официальный представитель Weibo Ча Байдао.

Стоит отметить, что Miaoti не повлиял на первоначальный объем транзакций групповых покупок и покупок на вынос и не отвлек торговцев, но открыл новое пространство для роста и открыл новые группы клиентов и новые потребности.

Red Meal Network узнала, что в прошлом пакеты групповых покупок, которые можно было разместить на полках портала групповых покупок, были ограничены. При обычных обстоятельствах в сети могло быть не более 10 пакетов групповых покупок, но количество SKU. число тех, которые можно разместить в сети на Miti.com, достигло десятков или даже сотен. Увеличивая богатство продуктов, мы можем удовлетворить разнообразные потребности потребителей и тем самым увеличить продажи в магазинах.

Фактически, после открытия связи между групповыми покупками и Miaoti, в дополнение к онлайн-проверке продуктов групповой покупки, потребители также могут напрямую размещать заказы на отдельные продукты без скидок на Miaoti или добавлять небольшие ингредиенты для дальнейшего увеличения цены за единицу.

Чтобы обеспечить эффективность, «мгновенная доставка» охватывает десятки тысяч новых магазинов в месяц.

Слепое установление низких цен – не выход. Как сказал обозреватель Red Meal Network Чжай Бинь: 9 юаней и 9 не могут спасти индустрию общественного питания. Слепое установление низких цен только навредит врагу в тысячу раз и потеряет тысячу долларов. самому себе.

Для предприятий общественного питания, помимо «максимальной эффективности затрат», ключом к выходу из ситуации может стать то, как создать «максимальный опыт» и «максимальную эффективность».

Услуга Meituan «мгновенный самовывоз» для групповых покупок может точно удовлетворить потребности потребителей в удобных услугах.

В прошлом групповые покупки могли отпугнуть некоторых потребителей из-за обременительных шагов по походу в магазин для проверки. Появление магазина Miaoti упрощает этот процесс и делает групповые покупки более привлекательными.

△Источник изображения: фото Red Meal Network.

Далее, при полном тиражировании магазинов Miaoti во всех основных форматах бизнеса, занятые работники по пути на работу и с работы будут покупать дешевый завтрак, чашку фирменного кофе, чашку чая с молоком за 9,9 юаней, дешевый ужин, и т. д. станет возможным.

В то же время под давлением ценовых войн кейтеринговым брендам необходимо добиться большего увеличения прибыли за счет снижения эксплуатационных расходов. Появление «вторых магазинов самовывоза» эквивалентно открытию нового входа для торговцев, что еще больше снижает затраты на привлечение клиентов и тем самым предлагает новые решения для повышения эффективности.

Раньше входы в рестораны в основном включали в себя выдачу заказов в магазине, выдачу заказов по мини-программам, вынос, групповые покупки и т. д. Пользователи, которые приходят в магазин, как правило, являются естественными покупателями или постоянными покупателями, тогда как мини-программы больше связаны с трафиком частного домена, который в основном зависит от пользовательской базы бренда.

Miaoti Online Point опирается на пул пользователей Meituan. Отчет за первый квартал 2024 года показывает, что ежегодное количество активных пользователей Meituan составляет почти 500 миллионов. Это означает, что продавцы все еще могут приобретать пользователей, а завершение транзакции может снизить затраты на привлечение клиентов.

Понятно, что в настоящее время не проводится маркетинговая кампания в поддержку мгновенной доставки Chabaido, но богатство и удобство продуктов по-прежнему привлекают многих новых клиентов к покупке напрямую по первоначальной цене. Это эквивалентно снижению на 2–3 юаня стоимости привлечения клиентов за транзакцию групповых покупок Meituan.

По данным Meituan, более 50 сетевых брендов сейчас открыли функцию «Мгновенный самовывоз», а за месяц добавились десятки тысяч «Магазинов мгновенного самовывоза». В настоящее время он в основном охватывает кофейные и чайные напитки, но в будущем «Магазин Miaoti» будет тиражироваться и в других форматах общественного питания, образуя дополнительные услуги с услугами доставки на вынос и обедов в ресторане.

Источник изображения на обложке: Tuchong Creative.