berita

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Artikel ini awalnya diterbitkan oleh Red Meal Network. Penulis: Zhou Mo;

Dari lebih dari 30 yuan hingga 9 yuan, minuman teh baru tampaknya mengantarkan "era 10 yuan".

Di balik harga yang gila-gilaan ini sebenarnya adalah keinginan merek teh baru untuk mendapatkan traffic dan pertumbuhan.

Bagaimanapun, tingkat pertumbuhan seluruh industri sedang melambat saat ini, dan merek teh baru menghadapi hambatan ekspansi.

Menurut Red Meal Big Data, pada akhir tahun 2023, ukuran pasar teh baru mencapai 162,4 miliar yuan, meningkat 19,3% dibandingkan tahun lalu. Ukuran pasar diperkirakan mencapai 175,7 miliar yuan pada tahun 2024, dengan tingkat pertumbuhan melambat menjadi 8,2%.

Pada saat yang sama, data besar dari Red Meal menunjukkan bahwa dalam tiga bulan terakhir, di antara sepuluh merek minuman teh teratas yang tokonya baru dibuka, hampir setengahnya mengalami penurunan jumlah toko yang baru dibuka dari bulan ke bulan. .

Di bawah persaingan produk yang ada, pertarungan antar merek akan menjadi lebih intens, namun "perang harga" secara membabi buta jelas bukan solusi optimal. Cara mengurangi biaya dan meningkatkan efisiensi serta mencari kurva pertumbuhan baru telah menjadi hal biasa aspirasi merek teh baru.

Minuman teh baru sangat membutuhkan terobosan

Kisaran harga yang terus menurun telah membawa konsumen ke dalam karnaval, namun merek teh baru sedang mengalami masa yang sulit.

△Sumber gambar: Foto oleh Red Meal Network

Seorang pewaralaba merek teh buah segar mengungkapkan kepada media bahwa meskipun penurunan harga menyebabkan peningkatan penjualan, namun keuntungan justru menurun.

Menurut laporan, sebelum penurunan harga, rata-rata volume penjualan harian tokonya adalah 300 cangkir, setiap cangkir dijual seharga 13 yuan, margin laba kotor adalah 50%-60%, dan rata-rata keuntungan harian sekitar 2.000-2.500 yuan . Setelah penurunan harga, penjualan meningkat sekitar 100 cangkir, tetapi hampir 80% pelanggan memilih diskon pembelian kelompok 2 cangkir seharga 11,9 yuan, dan laba bersih satu hari hanya bertahan sekitar 2.000 yuan.

Menurut Southern Metropolis Daily, beberapa pewaralaba khawatir bahwa pemotongan harga akan semakin menekan margin keuntungan dan mempertimbangkan untuk menutup toko. Misalnya, Li Li, salah satu pewaralaba di Zhejiang, berencana menutup tokonya pada September tahun ini.

Dia mengatakan pemotongan harga tidak meningkatkan lalu lintas pelanggan secara signifikan, namun penurunan harga mengakibatkan berkurangnya pendapatan. Dibandingkan dengan harga asli 16 yuan, secangkir besar susu hijau melati kini dihargai 11 yuan, dan biayanya sekitar 5 yuan; produk buah baru memiliki harga promosi 8,8 yuan, dan biayanya lebih dari 4 yuan.

“Saat pertama kali kami buka, omzet harian kami mencapai lebih dari 2.000 yuan, namun sekarang turun menjadi lebih dari 1.000 yuan, dan biaya tenaga kerja bahkan tidak dapat ditutupi.”

Di balik involusi harga yang berkelanjutan adalah laju pertumbuhan seluruh industri yang melambat, dan merek teh baru hanya mampu bersaing di pasar yang sudah ada.

Menurut Red Meal Big Data, pada akhir tahun 2023, ukuran pasar teh baru mencapai 162,4 miliar yuan, meningkat 19,3% dibandingkan tahun lalu. Ukuran pasar diperkirakan mencapai 175,7 miliar yuan pada tahun 2024, dengan tingkat pertumbuhan melambat menjadi 8,2%.

Pada saat yang sama, data besar dari Red Meal menunjukkan bahwa dalam tiga bulan terakhir, di antara sepuluh merek minuman teh teratas yang tokonya baru dibuka, hampir setengahnya mengalami penurunan jumlah toko yang baru dibuka dari bulan ke bulan. .

Data Qichacha menunjukkan jumlah perusahaan minuman teh baru pada semester I 2024 sebanyak 285.100, turun 7.000 dibandingkan periode yang sama tahun lalu.

Ketika ekspansi skala menghadapi hambatan dan perang harga yang tiada akhir, merek-merek teh baru secara aktif mencari ide-ide baru.

Red Meal.com mengetahui dari data platform bahwa baru-baru ini, Chabaidao dan Meituan bersama-sama membangun "Toko Penjemputan Kedua", yang telah membawa Chabaidao peningkatan lebih dari 280.000 pesanan per bulan toko juga meningkat. Itu juga meningkat sebesar 20%.

Apa sebenarnya "toko penjemputan kedua" itu? Di saat banyak merek teh baru sedang mencari pertumbuhan, bagaimana Cha Baidao membuka jenis ruang pertumbuhan ketiga selain pembelian bawa pulang dan pembelian kelompok melalui "toko pesan-antar instan"?

Pegang konsumsi instan, minuman teh baru menggunakan "pengiriman instan" untuk menghadirkan nilai baru dengan pengalaman baru

"Miaoti Store" adalah layanan baru yang secara resmi diluncurkan oleh Meituan Group Buying pada tanggal 2 Juli, memberikan pengalaman bersantap kepada pengguna berupa "membeli secara online, memesan barang dalam hitungan detik, dan melewati antrian".

Setelah pengalaman sebenarnya di Red Meal.com, kami menemukan bahwa bagian online dari layanan pengiriman instan mirip dengan pemesanan tradisional dengan memindai kode atau melakukan pemesanan melalui program mini. Perbedaan terbesarnya adalah verifikasi kupon pembelian grup lebih nyaman. Pesan online terlebih dahulu dan petugas toko akan melakukannya terlebih dahulu, sehingga mengurangi waktu pengguna harus menunggu secara pasif saat memasuki toko.

Khususnya, setelah konsumen membeli kupon pembelian berkelompok, mereka dapat mengklik "Buka pemesanan" pada halaman pemesanan untuk menyelesaikan verifikasi kupon, pemesanan, dan reservasi pengambilan sendiri di toko yang dipilih sekaligus, lalu menggunakan kode makanan untuk mengambil makanan. , menghilangkan kebutuhan untuk beralih ke program mini dan pergi ke toko untuk memverifikasi kupon.

△Sumber gambar: Tangkapan layar Meituan APP

Mulai April tahun ini, Chabaidao telah meluncurkan fungsi pemesanan online di sebagian besar toko di seluruh negeri.

Setelah toko Chabaidao meluncurkan fungsi pengambilan instan, perubahan yang paling jelas adalah "efisiensi pemesanan pembelian kelompok telah meningkat, dan tingkat penghapusan juga semakin meningkat."

Di masa lalu, setelah konsumen membeli kupon pembelian kelompok, mereka pergi ke toko untuk memverifikasi pesanan. Toko perlu mengatur staf khusus untuk memverifikasi pesanan. Setelah serangkaian prosedur, diperlukan waktu sekitar 2-3 menit untuk memverifikasi a kupon pembelian kelompok. Jika beberapa cangkir dihapuskan secara bersamaan, waktunya akan lebih lama.

Namun kini konsumen tidak perlu datang langsung ke toko. Mereka bisa langsung memesan secara online menggunakan Miti.com, memverifikasi kupon pembelian grup secara online, lalu pergi ke toko untuk mengambil makanan dengan kode penjemputan makanan. .

Untuk merek koperasi seperti Cha Baidao, Miaoti menyederhanakan seluruh proses penghapusan. Toko dapat menghemat biaya tenaga kerja yang disebabkan oleh penghapusan kupon pembelian kelompok, sekaligus mengurangi tekanan operasional selama jam sibuk.

Proses penghapusan lebih mudah dilakukan dan semakin meningkatkan tingkat pemanfaatan kupon pembelian kelompok. Data menunjukkan bahwa setelah pembukaan toko Chabaidao di seluruh negeri pada bulan April, tingkat pemanfaatan fungsi penarikan instan oleh konsumen melebihi 50% pada bulan Mei. Tingkat penghapusan pembelian grup toko Chabaidao saat ini juga meningkat dari 70% menjadi 80%. .

△Sumber gambar: Weibo resmi Cha Baidao

Perlu disebutkan bahwa Miaoti tidak memengaruhi atau mengalihkan volume transaksi bawa pulang dan pembelian kelompok asli pedagang, tetapi membuka ruang pertumbuhan baru dan membuka kelompok pelanggan baru dan kebutuhan baru.

Red Meal Network mengetahui bahwa di masa lalu, paket pembelian grup yang dapat disimpan di rak portal pembelian grup terbatas. Dalam keadaan normal, paling banyak hanya lebih dari 10 paket pembelian grup yang dapat online, tetapi jumlah SKU yang bisa di-online-kan di Miti.com mencapai puluhan bahkan ratusan. Dengan meningkatkan kekayaan produk, kita dapat memenuhi beragam kebutuhan konsumen dan dengan demikian meningkatkan penjualan toko.

Faktanya, setelah link antara pembelian grup dan Miaoti dibuka, selain verifikasi online produk pembelian grup, konsumen juga dapat langsung memesan produk tunggal tanpa diskon pada Miaoti, atau menambahkan bahan-bahan kecil untuk semakin menaikkan harga satuan.

Untuk mencapai efisiensi, "pengiriman instan" mencakup puluhan ribu toko baru setiap bulan

Menetapkan harga rendah secara membabi buta bukanlah jalan keluar. Seperti yang dikatakan Zhai Bin, kolumnis Red Meal Network: 9 yuan dan 9 tidak dapat menyelamatkan industri katering. Menetapkan harga rendah secara membabi buta hanya akan merugikan musuh ribuan kali dan kehilangan seribu dolar untuk diri sendiri.

Bagi bisnis katering, selain "kinerja biaya tertinggi", cara menciptakan "pengalaman terbaik" dan "efisiensi tertinggi" dapat menjadi kunci untuk memecahkan situasi tersebut.

Layanan "pengambilan instan" Meituan untuk pembelian kelompok dapat memenuhi kebutuhan konsumen akan layanan yang nyaman.

Di masa lalu, pembelian berkelompok mungkin membuat sebagian konsumen patah semangat karena rumitnya langkah pergi ke toko untuk verifikasi. Munculnya toko Miaoti menyederhanakan proses ini dan membuat pembelian berkelompok menjadi lebih menarik.

△Sumber gambar: Foto oleh Red Meal Network

Selanjutnya, dengan replikasi penuh toko Miaoti di semua format bisnis utama, para pekerja sibuk dalam perjalanan ke dan dari tempat kerja akan membeli sarapan murah, secangkir kopi spesial, secangkir teh susu seharga 9,9 yuan, makan malam murah, dll. akan menjadi mungkin.

Pada saat yang sama, di bawah tekanan perang harga, merek katering perlu memanfaatkan peningkatan keuntungan yang lebih besar melalui biaya operasional yang lebih rendah. Munculnya "toko penjemputan kedua" setara dengan membuka pintu masuk lalu lintas baru ke pedagang, yang semakin mengurangi biaya akuisisi pelanggan, sehingga menghadirkan solusi baru untuk meningkatkan efisiensi.

Di masa lalu, lalu lintas pintu masuk restoran terutama mencakup penjemputan pesanan di dalam toko, program mini, dibawa pulang, pembelian kelompok, dll. Pengguna yang datang ke toko umumnya adalah pelanggan alami atau pelanggan tetap, sedangkan program mini lebih terkait dengan lalu lintas domain pribadi, yang terutama bergantung pada basis pengguna merek.

Miaoti Online Point mengandalkan kumpulan pengguna Meituan. Laporan kuartal pertama tahun 2024 menunjukkan bahwa pengguna aktif tahunan Meituan hampir 500 juta. Artinya, pedagang masih dapat memperoleh pengguna dan Menyelesaikan transaksi dapat mengurangi biaya akuisisi pelanggan.

Diketahui bahwa saat ini belum ada kampanye pemasaran untuk mendukung pengiriman instan Chabaido, namun kekayaan dan kenyamanan produk masih menarik banyak pelanggan baru untuk membeli langsung dengan harga asli. Ini setara dengan pengurangan biaya pengumpulan pelanggan sebesar 2-3 yuan per transaksi pembelian grup Meituan.

Menurut Meituan, lebih dari 50 jaringan merek kini telah membuka fungsi "Pengambilan Instan", dan puluhan ribu "Toko Pengambilan Instan" telah ditambahkan dalam sebulan. Saat ini, toko ini terutama mencakup minuman kopi dan teh, tetapi "Miaoti Store" akan direplikasi dalam lebih banyak format katering di masa depan, membentuk layanan pelengkap dengan layanan bawa pulang dan makan di tempat.

Sumber gambar sampul: Tuchong Creative.