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Dieser Artikel wurde ursprünglich von Red Meal Network veröffentlicht. Autor: Zhou Mo; Herausgeber: Fangyuan.

Von mehr als 30 Yuan bis 9 Yuan scheinen neue Teegetränke die „10-Yuan-Ära“ einzuläuten.

Hinter den verrückten Preisen steckt tatsächlich der Wunsch der neuen Teemarke nach Verkehr und Wachstum.

Denn derzeit verlangsamt sich das Wachstumstempo der gesamten Branche und neue Teemarken stoßen auf Expansionsengpässe.

Laut Red Meal Big Data erreichte die Größe des neuen Teemarktes Ende 2023 162,4 Milliarden Yuan, was einem Anstieg von 19,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Die Marktgröße wird im Jahr 2024 voraussichtlich 175,7 Milliarden Yuan betragen, wobei sich die Wachstumsrate auf 8,2 % verlangsamt.

Gleichzeitig zeigen Big Data von Red Meal, dass in den letzten drei Monaten bei fast der Hälfte der Top-Ten-Teegetränkemarken mit neu eröffneten Filialen im Vergleich zum Vormonat ein Rückgang der Zahl der neu eröffneten Filialen zu verzeichnen war .

Im Wettbewerb um bestehende Produkte wird der Nahkampf zwischen Marken härter, aber blinder „Preiskampf“ ist offensichtlich nicht die optimale Lösung. Wie man Kosten senkt, die Effizienz steigert und nach neuen Wachstumskurven sucht, ist alltäglich geworden Streben nach neuen Teemarken.

Neue Teegetränke brauchen dringend einen Durchbruch

Die immer weiter sinkende Preisspanne hat den Verbrauchern einen Karneval beschert, doch neue Teemarken haben es nicht leicht.

△Bildquelle: Foto von Red Meal Network

Ein Franchisenehmer einer Marke für frischen Früchtetee gab gegenüber den Medien bekannt, dass die Preissenkung zwar zu einem Umsatzanstieg geführt habe, der Gewinn jedoch tatsächlich zurückgegangen sei.

Berichten zufolge betrug das durchschnittliche tägliche Verkaufsvolumen seines Ladens vor der Preissenkung 300 Tassen, jede Tasse wurde für 13 Yuan verkauft, die Bruttogewinnspanne betrug 50–60 % und der durchschnittliche Tagesgewinn lag bei etwa 2.000–2.500 Yuan . Nach der Preissenkung stieg der Umsatz um etwa 100 Tassen, aber fast 80 % der Kunden entschieden sich für den Gruppenkaufrabatt von 2 Tassen für 11,9 Yuan, und der Nettogewinn an einem Tag blieb nur bei etwa 2.000 Yuan.

Nach Angaben der Southern Metropolis Daily befürchten einige Franchisenehmer, dass Preissenkungen die Gewinnmargen weiter schmälern werden, und erwägen die Schließung von Filialen. Li Li, eine Franchisenehmerin in Zhejiang, plant beispielsweise, ihr Geschäft im September dieses Jahres zu schließen.

Sie sagte, die Preissenkungen hätten den Kundenverkehr nicht wesentlich erhöht, aber niedrigere Preise führten zu geringeren Einnahmen. Im Vergleich zum ursprünglichen Preis von 16 Yuan kostet eine große Tasse Jasminmilchgrün jetzt 11 Yuan, und das neue Fruchtprodukt hat einen Aktionspreis von 8,8 Yuan und kostet mehr als 4 Yuan Yuan.

„Als wir eröffneten, betrug unser täglicher Umsatz mehr als 2.000 Yuan, aber jetzt ist er auf über 1.000 Yuan gesunken, und die Arbeitskosten können nicht einmal gedeckt werden.“

Hinter der kontinuierlichen Preisinvolution steht, dass sich die Wachstumsrate der gesamten Branche verlangsamt und neue Teemarken nur auf dem bestehenden Markt konkurrieren können.

Laut Red Meal Big Data erreichte die Größe des neuen Teemarktes Ende 2023 162,4 Milliarden Yuan, was einem Anstieg von 19,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Die Marktgröße wird im Jahr 2024 voraussichtlich 175,7 Milliarden Yuan betragen, wobei sich die Wachstumsrate auf 8,2 % verlangsamt.

Gleichzeitig zeigen Big Data von Red Meal, dass in den letzten drei Monaten bei fast der Hälfte der Top-Ten-Teegetränkemarken mit neu eröffneten Filialen im Vergleich zum Vormonat ein Rückgang der Zahl der neu eröffneten Filialen zu verzeichnen war .

Qichacha-Daten zeigen, dass die Zahl der neuen Teegetränkeunternehmen im ersten Halbjahr 2024 285.100 betrug, was einem Rückgang von 7.000 im Vergleich zum Vorjahreszeitraum entspricht.

Da die Größenausweitung auf Engpässe stößt und ein Preiskampf kein Ende in Sicht ist, sind neue Teemarken aktiv auf der Suche nach neuen Ideen.

Red Meal.com erfuhr aus Plattformdaten, dass Chabaidao und Meituan kürzlich gemeinsam den „Second Pickup Store“ aufgebaut haben, der Chabaidao einen Anstieg von mehr als 280.000 Bestellungen pro Monat beschert hat Auch der Laden ist um 20 % gewachsen.

Was genau ist ein „Zweitabholshop“? Wie hat Cha Baidao in einer Zeit, in der viele neue Teemarken nach Wachstum streben, den dritten Wachstumsraum neben Take-Away und Gruppeneinkäufen über „Instant-Delivery-Stores“ erschlossen?

Begreifen Sie den sofortigen Konsum, neue Teegetränke nutzen die „sofortige Lieferung“, um neuen Wert mit neuem Erlebnis zu schaffen

„Miaoti Store“ ist ein neuer Dienst, der am 2. Juli offiziell von Meituan Group Buying eingeführt wurde und den Benutzern ein kulinarisches Erlebnis bietet, bei dem sie „online einkaufen, Waren in Sekundenschnelle bestellen und die Warteschlange überspringen“.

Nach tatsächlichen Erfahrungen auf Red Meal.com haben wir festgestellt, dass der Online-Teil des Sofortlieferdienstes der herkömmlichen Bestellung durch Scannen eines Codes oder der Aufgabe einer Bestellung über ein Miniprogramm ähnelt. Sie können die Bestellung offline im Geschäft abholen. Der größte Unterschied besteht darin, dass die Überprüfung von Gutscheinen für Gruppenkäufe bequemer ist. Bestellen Sie online im Voraus und der Verkäufer erledigt dies im Voraus, wodurch die Zeit verkürzt wird, die Benutzer beim Betreten des Geschäfts passiv warten müssen.

Insbesondere können Verbraucher nach dem Kauf von Gruppenkaufcoupons auf der Bestellseite auf „Zur Bestellung“ klicken, um die Couponüberprüfung, die Bestellung und die Selbstabholreservierung im ausgewählten Geschäft an einem Ort abzuschließen, und dann den Essenscode zum Abholen verwenden die Mahlzeit, sodass Sie nicht mehr zum Miniprogramm springen und in den Laden gehen müssen, um die Gutscheine zu überprüfen.

△Bildquelle: Screenshot der Meituan APP

Seit April dieses Jahres hat Chabaidao in den meisten Geschäften im ganzen Land die Online-Bestellfunktion eingeführt.

Nachdem die Chabaidao-Filialen die Sofortabholfunktion eingeführt haben, ist die offensichtlichste Änderung, dass „die Effizienz der Gruppenbestellung verbessert wurde und auch die Abschreibungsrate weiter verbessert wurde.“

In der Vergangenheit gingen Verbraucher, nachdem sie Sammelgutscheine gekauft hatten, in den Laden, um die Bestellung zu überprüfen. Nach einer Reihe von Verfahren dauerte die Überprüfung etwa 2 bis 3 Minuten Gruppenkaufgutschein. Wenn mehrere Tassen gleichzeitig abgeschrieben werden, verlängert sich die Zeit.

Aber jetzt müssen Verbraucher nicht mehr persönlich in den Laden gehen, sondern können Bestellungen direkt online über Miti.com aufgeben, Gruppenkaufgutscheine online überprüfen und dann mit dem Essens-Abholcode in den Laden gehen, um das Essen abzuholen .

Für Genossenschaftsmarken wie Cha Baidao vereinfacht Miaoti den gesamten Abschreibungsprozess. Geschäfte können die Arbeitskosten einsparen, die durch die Abschreibung von Sammelgutscheinen entstehen, und gleichzeitig den Betriebsdruck während der Spitzenzeiten reduzieren.

Der Abschreibungsprozess ist tragbarer und erhöht die Nutzungsrate von Gruppenkaufcoupons weiter. Daten zeigen, dass nach der Eröffnung von Chabaidao-Filialen im ganzen Land im Mai die Verbraucherauslastungsrate der Sofortabhebungsfunktion im Mai 50 % überstieg. Die aktuelle Gruppenabschreibungsrate von Chabaidao-Filialen ist ebenfalls von 70 % auf 80 % gestiegen. .

△Bildquelle: Offizielles Weibo von Cha Baidao

Es ist erwähnenswert, dass Miaoti das ursprüngliche Transaktionsvolumen der Händler zum Mitnehmen und Gruppenkauf nicht beeinflusst oder umgeleitet hat, sondern einen neuen Wachstumsraum eröffnet und neue Kundengruppen und neue Bedürfnisse erschlossen hat.

Red Meal Network hat erfahren, dass in der Vergangenheit die Anzahl der Gruppenkaufpakete, die in die Regale des Gruppenkaufportals gestellt werden konnten, begrenzt war. Unter normalen Umständen konnten höchstens 10 Gruppenkaufpakete online sein, aber die Anzahl der SKUs die auf Miti.com online gestellt werden konnten, erreichten Dutzende oder sogar Hunderte. Durch die Steigerung der Produktvielfalt können wir den vielfältigen Bedürfnissen der Verbraucher gerecht werden und dadurch den Ladenumsatz steigern.

Tatsächlich können Verbraucher nach der Öffnung der Verbindung zwischen Gruppenkauf und Miaoti neben der Online-Verifizierung von Gruppenkaufprodukten auch direkt einzelne Produkte ohne Rabatte bei Miaoti bestellen oder kleine Zutaten hinzufügen, um den Stückpreis weiter zu erhöhen.

Um dem Streben nach Effizienz gerecht zu werden, deckt die „Sofortlieferung“ jeden Monat Zehntausende neue Filialen ab

Blind niedrige Preise zu verlangen ist kein Ausweg, wie Zhai Bin, Kolumnist bei Red Meal Network, sagte: „9 Yuan und 9 Yuan können die Gastronomieindustrie nicht retten, indem sie dem Feind tausendfach schaden.“ zu sich selbst.

Für Catering-Unternehmen kann neben der „ultimativen Kostenleistung“ auch die Schaffung eines „ultimativen Erlebnisses“ und einer „ultimativen Effizienz“ der Schlüssel zur Lösung der Situation sein.

Der „Sofortabhol“-Service von Meituan für Gruppeneinkäufe kann genau die Bedürfnisse der Verbraucher nach praktischen Dienstleistungen erfüllen.

In der Vergangenheit hat der Gruppenkauf einige Verbraucher aufgrund der umständlichen Schritte, die zur Verifizierung in den Laden gehen mussten, möglicherweise abgeschreckt. Das Aufkommen des Miaoti-Stores vereinfacht diesen Prozess und macht den Gruppenkauf attraktiver.

△Bildquelle: Foto von Red Meal Network

Mit der vollständigen Nachbildung der Miaoti-Geschäfte in allen wichtigen Geschäftsformaten können vielbeschäftigte Arbeitnehmer auf dem Weg zur und von der Arbeit ein günstiges Frühstück, eine Tasse besonderen Kaffee, eine Tasse Milchtee für 9,9 Yuan und ein günstiges Abendessen kaufen. usw. werden möglich.

Gleichzeitig müssen Catering-Marken unter dem Druck des Preiskampfs größere Gewinnsteigerungen durch niedrigere Betriebskosten erzielen. Das Aufkommen von „Second Pick-up Stores“ ist gleichbedeutend mit der Öffnung eines neuen Verkehrszugangs für Händler, wodurch die Kosten für die Kundenakquise weiter gesenkt werden und somit neue Lösungen zur Effizienzsteigerung entstehen.

In der Vergangenheit umfassten die Verkehrseingänge von Restaurants hauptsächlich die Abholung im Geschäft, die Abholung von Bestellungen im Miniprogramm, das Mitnehmen, den Gruppeneinkauf usw. Bei den Nutzern, die in den Laden kommen, handelt es sich in der Regel um natürliche Kunden oder Stammkunden, während Miniprogramme eher mit dem privaten Domainverkehr zusammenhängen, der hauptsächlich von der Nutzerbasis der Marke abhängt.

Miaoti Online Point verlässt sich auf den Benutzerpool von Meituan. Der Bericht für das erste Quartal 2024 zeigt, dass Meituans jährliche aktive Benutzer bei fast 500 Millionen liegen. Dies bedeutet, dass Händler weiterhin Benutzer gewinnen können und der Abschluss der Transaktion die Kosten für die Kundenakquise senken kann.

Es versteht sich, dass es derzeit keine Marketingkampagne zur Unterstützung der sofortigen Lieferung von Chabaido gibt, aber der Reichtum und die Bequemlichkeit der Produkte ziehen immer noch viele neue Kunden an, direkt zum Originalpreis zu kaufen. Dies entspricht einer Reduzierung der Kosten für die Kundenakquise pro Transaktion beim Meituan-Gruppenkauf um 2–3 Yuan.

Laut Meituan haben mittlerweile mehr als 50 Kettenmarken die „Instant Pickup“-Funktion eröffnet und innerhalb eines Monats sind Zehntausende „Instant Pickup Stores“ hinzugekommen. Derzeit umfasst es hauptsächlich Kaffee- und Teegetränke, aber „Miaoti Store“ wird in Zukunft in weiteren Catering-Formaten repliziert und ergänzende Dienstleistungen mit Take-Away- und Dine-in-Diensten bilden.

Titelbildquelle: Tuchong Creative.