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Questo articolo è stato originariamente pubblicato da Red Meal Network Autore: Zhou Mo Editore: Fangyuan.

Da più di 30 yuan a 9 yuan, le nuove bevande al tè sembrano inaugurare l '"era dei 10 yuan".

Dietro i prezzi folli c’è in realtà il desiderio di traffico e crescita del nuovo marchio di tè.

Dopotutto, il tasso di crescita dell’intero settore sta rallentando in questo momento e i nuovi marchi di tè stanno incontrando colli di bottiglia nell’espansione.

Secondo Red Meal Big Data, alla fine del 2023, la dimensione del nuovo mercato del tè ha raggiunto i 162,4 miliardi di yuan, con un aumento su base annua del 19,3%. Si prevede che la dimensione del mercato raggiungerà i 175,7 miliardi di yuan nel 2024, con un tasso di crescita che rallenterà all’8,2%.

Allo stesso tempo, i big data di Red Meal mostrano che negli ultimi tre mesi, tra i primi dieci marchi di bevande al tè con negozi di nuova apertura, quasi la metà di loro ha visto una diminuzione mese dopo mese del numero di negozi di nuova apertura. .

Con la concorrenza per i prodotti esistenti, il corpo a corpo tra i marchi diventerà più intenso, ma la "guerra dei prezzi" cieca ovviamente non è la soluzione ottimale. Come ridurre i costi e aumentare l'efficienza e cercare nuove curve di crescita è diventata una cosa comune aspirazione di nuovi marchi di tè.

Le nuove bevande a base di tè hanno urgente bisogno di una svolta

La fascia di prezzo in continua diminuzione ha portato i consumatori a una festa, ma i nuovi marchi di tè non se la passano bene.

△Fonte immagine: foto di Red Meal Network

Un affiliato di una marca di tè alla frutta fresca ha rivelato ai media che, sebbene la riduzione dei prezzi abbia portato ad un aumento delle vendite, i profitti in realtà sono diminuiti.

Secondo i rapporti, prima della riduzione del prezzo, il volume medio delle vendite giornaliere del suo negozio era di 300 tazze, ogni tazza veniva venduta per 13 yuan, il margine di profitto lordo era del 50%-60% e il profitto medio giornaliero era di circa 2.000-2.500 yuan. . Dopo la riduzione del prezzo, le vendite sono aumentate di circa 100 tazze, ma quasi l'80% dei clienti ha scelto lo sconto per l'acquisto di gruppo di 2 tazze per 11,9 yuan, e l'utile netto giornaliero è rimasto solo a circa 2.000 yuan.

Secondo il Southern Metropolis Daily, alcuni affiliati sono preoccupati che i tagli dei prezzi possano comprimere ulteriormente i margini di profitto e stanno valutando la possibilità di chiudere i negozi. Ad esempio, Li Li, un'affiliata di Zhejiang, prevede di chiudere il suo negozio a settembre di quest'anno.

Ha affermato che le riduzioni dei prezzi non hanno aumentato in modo significativo il traffico dei clienti, ma i prezzi più bassi hanno comportato una riduzione delle entrate. Rispetto al prezzo originale di 16 yuan, una tazza grande di latte al gelsomino verde ora costa 11 yuan, e il costo è di circa 5 yuan, il nuovo prodotto a base di frutta ha un prezzo promozionale di 8,8 yuan, e il costo è superiore a 4 yuan; yuan.

"Quando abbiamo aperto per la prima volta, il nostro fatturato giornaliero ha raggiunto più di 2.000 yuan, ma ora è sceso a più di 1.000 yuan e il costo della manodopera non può nemmeno essere coperto."

Dietro la continua involuzione dei prezzi c’è il rallentamento del tasso di crescita dell’intero settore e i nuovi marchi di tè possono competere solo sul mercato esistente.

Secondo Red Meal Big Data, alla fine del 2023, la dimensione del nuovo mercato del tè ha raggiunto i 162,4 miliardi di yuan, con un aumento su base annua del 19,3%. Si prevede che la dimensione del mercato raggiungerà i 175,7 miliardi di yuan nel 2024, con un tasso di crescita che rallenterà all’8,2%.

Allo stesso tempo, i big data di Red Meal mostrano che negli ultimi tre mesi, tra i primi dieci marchi di bevande al tè con negozi di nuova apertura, quasi la metà di loro ha visto una diminuzione mese dopo mese del numero di negozi di nuova apertura. .

I dati di Qichacha mostrano che il numero di nuove aziende produttrici di bevande al tè nella prima metà del 2024 è stato di 285.100, con un calo di 7.000 rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso.

Con l’espansione su scala che incontra colli di bottiglia e una guerra dei prezzi senza fine in vista, i nuovi marchi di tè sono attivamente alla ricerca di nuove idee.

Red Meal.com ha appreso dai dati della piattaforma che recentemente Chabaidao e Meituan hanno costruito congiuntamente il "Secondo negozio di ritiro", che ha portato a Chabaidao un aumento di oltre 280.000 ordini al mese. Allo stesso tempo, il tasso di cancellazione degli acquisti del gruppo anche il negozio è aumentato del 20%.

Cos'è esattamente un "secondo negozio di ritiro"? In un momento in cui molti nuovi marchi di tè sono alla ricerca di crescita, come ha fatto Cha Baidao ad aprire il terzo tipo di spazio di crescita oltre al takeaway e agli acquisti di gruppo attraverso i "negozi con consegna istantanea"?

Afferra il consumo istantaneo, le nuove bevande a base di tè utilizzano la "consegna istantanea" per apportare nuovo valore con una nuova esperienza

"Miaoti Store" è un nuovo servizio lanciato ufficialmente da Meituan Group Buying il 2 luglio, offrendo agli utenti un'esperienza culinaria di "acquistare online, ordinare merci in pochi secondi e saltare la coda".

Dopo l'esperienza reale su Red Meal.com, abbiamo scoperto che la parte online del servizio di consegna istantanea è simile all'ordinazione tradizionale tramite la scansione di un codice o l'effettuazione di un ordine tramite un mini programma. Puoi ritirarlo presso il negozio offline. La differenza più grande è che la verifica del buono d'acquisto in gruppo è più conveniente. Ordina online in anticipo e il commesso lo farà in anticipo, riducendo il tempo di attesa passiva degli utenti quando entrano nel negozio.

Nello specifico, dopo aver acquistato i coupon di acquisto di gruppo, i consumatori possono fare clic su "Vai all'ordine" nella pagina dell'ordine per completare la verifica del coupon, l'ordine e la prenotazione del ritiro autonomo presso il negozio selezionato in un'unica fermata, quindi utilizzare il codice pasto per ritirare il pasto, eliminando la necessità di passare al mini programma e andare al negozio per verificare i tagliandi.

△Fonte immagine: screenshot dell'APP Meituan

Dall'aprile di quest'anno, Chabaidao ha lanciato la funzione di ordinazione online nella maggior parte dei negozi del Paese.

Dopo che i negozi Chabaidao hanno lanciato la funzione di ritiro istantaneo, il cambiamento più evidente è che "l'efficienza degli ordini di acquisto di gruppo è migliorata e anche il tasso di cancellazione è ulteriormente migliorato".

In passato, dopo aver acquistato i coupon di acquisto di gruppo, i consumatori si recavano al negozio per verificare l'ordine. Il negozio doveva organizzare personale dedicato per verificare l'ordine. Dopo una serie di procedure, la verifica richiedeva circa 2-3 minuti buono per acquisto collettivo. Se vengono cancellate più tazze contemporaneamente, il tempo sarà più lungo.

Ma ora i consumatori non hanno più bisogno di recarsi al negozio di persona: possono effettuare ordini direttamente online utilizzando Miti.com, verificare i coupon di acquisto di gruppo online e poi recarsi al negozio per ritirare il pasto con il codice di ritiro del pasto. .

Per i marchi cooperativi come Cha Baidao, Miaoti semplifica l'intero processo di cancellazione. I negozi possono risparmiare sui costi di manodopera causati dalla cancellazione dei coupon di acquisto di gruppo, riducendo al tempo stesso la pressione operativa durante le ore di punta.

Il processo di cancellazione è più portabile e aumenta ulteriormente il tasso di utilizzo dei coupon di acquisto di gruppo. I dati mostrano che dopo l'apertura dei negozi Chabaidao in tutto il paese ad aprile, il tasso di utilizzo della funzione di ritiro istantaneo da parte dei consumatori ha superato il 50% a maggio. Anche l'attuale tasso di cancellazione degli acquisti di gruppo dei negozi Chabaidao è aumentato dal 70% all'80%. .

△Fonte immagine: Weibo ufficiale di Cha Baidao

Vale la pena ricordare che Miaoti non ha avuto alcun impatto o deviato il volume originale delle transazioni di asporto e di acquisto di gruppo dei commercianti, ma ha aperto un nuovo spazio di crescita e ha aperto nuovi gruppi di clienti e nuove esigenze.

Red Meal Network ha appreso che in passato i pacchetti di acquisto di gruppo che potevano essere messi sugli scaffali del portale di acquisto di gruppo erano limitati. In circostanze normali, potevano essere online solo più di 10 pacchetti di acquisto di gruppo, a seconda del numero di SKU che potevano essere messi online su Miti.com hanno raggiunto decine o addirittura centinaia. Aumentando la ricchezza dei prodotti, possiamo soddisfare le diverse esigenze dei consumatori e quindi aumentare le vendite in negozio.

Infatti, una volta aperto il collegamento tra acquisto in gruppo e Miaoti, oltre alla verifica online dei prodotti acquistati in gruppo, i consumatori possono anche effettuare direttamente ordini di singoli prodotti senza sconti su Miaoti, oppure aggiungere piccoli ingredienti per aumentare ulteriormente il prezzo unitario.

Per soddisfare la ricerca dell'efficienza, la "consegna istantanea" copre decine di migliaia di nuovi negozi al mese

Far pagare ciecamente prezzi bassi non è la via d'uscita. Come ha detto Zhai Bin, editorialista di Red Meal Network: 9 yuan e 9 non possono salvare il settore della ristorazione. Far pagare ciecamente prezzi bassi non farà altro che danneggiare mille volte il nemico e perdere mille dollari a se stessi.

Per le imprese di ristorazione, oltre al "massimo rapporto costi-prestazioni", come creare "massima esperienza" e "massima efficienza" potrebbero diventare la chiave per risolvere la situazione.

Il servizio di "ritiro istantaneo" di Meituan per gli acquisti di gruppo può soddisfare esattamente le esigenze dei consumatori di servizi convenienti.

In passato, gli acquisti di gruppo avrebbero potuto scoraggiare alcuni consumatori a causa dei passaggi macchinosi necessari per recarsi al negozio per la verifica. L'emergere del negozio Miaoti semplifica questo processo e rende gli acquisti di gruppo più attraenti.

△Fonte immagine: foto di Red Meal Network

Successivamente, con la replica completa dei negozi Miaoti in tutti i principali formati aziendali, i lavoratori indaffarati che vanno e tornano dal lavoro acquisteranno una colazione economica, una tazza di caffè speciale, una tazza di tè al latte da 9,9 yuan, una cena economica, ecc. diventerà possibile.

Allo stesso tempo, sotto la pressione della guerra dei prezzi, i marchi della ristorazione devono sfruttare maggiori incrementi dei profitti attraverso la riduzione dei costi operativi. L'emergere dei "negozi di secondo ritiro" equivale ad aprire un nuovo ingresso al traffico per i commercianti, riducendo ulteriormente i costi di acquisizione dei clienti, apportando così nuove soluzioni per migliorare l'efficienza.

In passato, gli ingressi al traffico dei ristoranti includevano principalmente il ritiro degli ordini in negozio, il ritiro degli ordini tramite mini-programma, l'asporto, l'acquisto di gruppo, ecc. Gli utenti che vengono in negozio sono generalmente clienti naturali o clienti abituali, mentre i mini programmi sono più legati al traffico di domini privati, che dipende principalmente dalla base di utenti del marchio.

Miaoti Online Point fa affidamento sul pool di utenti di Meituan. Il rapporto del primo trimestre del 2024 mostra che gli utenti attivi annuali di Meituan sono quasi 500 milioni. Ciò significa che i commercianti possono ancora acquisire utenti e il completamento della transazione può ridurre i costi di acquisizione dei clienti.

Resta inteso che al momento non esiste alcuna campagna di marketing per supportare la consegna istantanea di Chabaido, ma la ricchezza e la convenienza dei prodotti attirano ancora molti nuovi clienti che li inducono ad acquistare direttamente al prezzo originale. Ciò equivale a una riduzione di 2-3 yuan nel costo di acquisizione dei clienti per transazione sugli acquisti del gruppo Meituan.

Secondo Meituan, più di 50 catene di marchi hanno ora aperto la funzione "Ritiro istantaneo" e in un mese sono state aggiunte decine di migliaia di "Negozi di ritiro istantaneo". Attualmente copre principalmente bevande a base di caffè e tè, ma in futuro "Miaoti Store" verrà replicato in più formati di ristorazione, formando servizi complementari con i servizi di asporto e di ristorazione.

Fonte immagine di copertina: Tuchong Creative.